Витлуф или салатный цикорий – посадка и уход
Выращивание витлуфа (салатного цикория)
Кроме цикорного салата эндивий есть еще один салатный цикорий под названием салат витлуф или белая головка. Он ценится за маленькие кочанчики из сочных хрустящих листьев бледно-желтого цвета, которые богаты витаминами (аскорбиновая кислота, каротин) и минеральными веществами.
Также в листьях есть инулин, оказывающий регулирующее действие на обмен веществ в организме и способный заменить сахар при диабете, а также гликозид интибин, улучшающий работу органов пищеварения: печени, желчного пузыря, поджелудочной железы; сердечно-сосудистой системы. Именно гликозид интибин придает листьям специфический горьковатый вкус, исчезающий в темноте при отбеливании.
Выращивание витлуфа состоит из двух этапов: летом выращивают корнеплоды, а зимой из них выгоняют в темноте нежные кочанчики.
Главное достоинство этого цикория как раз в том, что он дает урожай в течение всей зимы, когда мало других свежих овощей.
Размножают салатный цикорий семенами. Высевать их нужно в рыхлую, богатую питательными веществами землю уже в апреле, самое позднее — в середине мая. Если посеять позже, корни растений будут недостаточно плотными и не смогут накопить нужное количество питательных веществ. Как и все виды цикория, витлуф за лето образует неплотные розетки с горькими малосъедобными листьями. Осенью, примерно в середине октября, растения убирают, затем не очищенные от земли корнеплоды закладывают на хранение в подвал или другие помещения, где температура должна быть 1-2°С. В конце октября — начале ноября корнеплоды высаживают в емкости и накрывают светонепроницаемым материалом. Таким же образом можно поступать с корнеплодами радиккио, кочанного цикория и одуванчика.
Однако есть и менее трудоемкий процесс отбеливания: оставить растения на грядке, защитить от морозов, накрыв нетканым материалом, и ранней весной, непосредственно перед тем, как появятся новые ростки, накрыть колпаками или черными ведрами.
Также читайте: Цикорные салаты – эскарил и эндивий
Выращиваем вкусный цикорий
1. Когда у цикория вырастет ботва, выкопайте корнеплоды, обрежьте зелень, оставив 3 см над корневым наростом, и заложите их на хранение в прохладное, но непромерзаемое место. Если нужно, занесите в дом.
2. Посадите корнеплоды в черное ведро с дренажными отверстиями. Пространство между ними заполните рыхлым зрелым компостом или смесью песка и земли, полейте и поставьте в темное место. Оптимальная температура для выгонки листьев — 12-16°С.
3. Собирать урожай можно через 3-5 недель. В полной темноте листья становятся нежно-желтыми, но стоит на них попасть свету, как они зеленеют, поэтому их лучше дополнительно накрыть еще одним ведром.
4. Плотные корнеплоды образуют крепкие ростки. После сбора урожая корни истощены, поэтому их используют для приготовления компоста или как корм для скота.
Как вырастить цикорий- фото
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах.
#
Мы с мужем очень любим гарнир из кочанчиков витлуфа, поэтому выращиваем эту культуру даже зимой.
Витлуф – двулетняя культура, так что в мае я сею его для получения корнеплодов. Чтобы они выросли крупными, не цветоносы выламываю. В сентябре выкапываю витлуф, удаляю надземную часть и убираю на хранение в погреб (пересыпаю песком).
В октябре готовлю глубокий ящик с субстратом из 1 части торфа и такого же количества огородной земли. Достаю корнеплоды из погреба и вплотную друг к другу вертикально заглубляю в ящик с почвой. Обильно поливаю и закрываю ящик сверху таким же ящиком, только пустым. Перемещаю витлуф в прохладное место. Если будет слишком тепло (выше 20°), листья будут горчить. При более низкой температуре и соблюдении режима полива уже через месяц можно будет срезать сочные кочанчики.
#
Точно так же, как витлуф, осенью и зимой можно выращивать одуванчик. Только для выгонки стоит выбирать растения культурных сортов — у них корни толще и листья содержат меньше горьких веществ.
#
Витлуф, или салатный цикорий – одно из тех немногих овощных растений, которые принято отбеливать (укрывать от солнечного света, чтобы зелень была более нежной на вкус и не горчила). Особенность витлуфа в том, что он дает урожай нежных кочан-чиков в конце осени и зимой путем выгонки в теплице или дома, а корнеплоды для этих целей выращивают из семян в течение лета.
В средней полосе цикорий следует сеять с середины мая до конца июня (раньше нежелательно, поскольку растения наверняка зацветут летом, из-за чего корнеплоды станут малопригодными для выгонки). К уборке корнеплодов необходимо приступить в конце сентября – начале октября. Для этого выкопайте витлуф, срежьте листья на 3 см выше корневой шейки, чтобы не повредить почку, из которой позже сформируется кочан (на фото внизу).
Затем вертикально разместите корнеплоды вплотную друг к другу в ведре из темного пластика, в дне которого предварительно просверлите дренажные отверстия. Промежутки между корнеплодами заполните просеянным зрелым компостом или смесью песка и садовой земли. Хорошо увлажните (далее поливайте по мере надобности) и поставьте в темное место с температурой воздуха 12—14°С (при более высокой температуре процесс ускоряется, но кочаны получаются рыхлыми). Важно: растению нужна полная темнота.
Если на проросшие листья попадает даже немного света, их кончики зеленеют и становятся горькими. Поэтому во избежание этой проблемы цикорий стоит дополнительно накрыть черным нетканым материалом, крышкой или еще одним ведром. Уже через 3-4 недели можно собирать урожай. Совет: кочаны срезайте с частью корня, иначе они могут развалиться.
#
Поделюсь своей историей, как я решила вырастить салатный цикорий.
Увидела в магазине семена, они меня очень заинтересовали. Огурцы, помидоры, картошка, морковка, перцы, капуста – об этом так много пишут, что вырастить эти культуры уже не составляет труда.
А вот салатный цикорий (он же витлуф) – это что-то новое, неизвестное. В апреле посеяла семена в стаканчики для рассады. Грунт взяла обычный – огородный. Все взошло как положено. Рассадила на грядку сеянцы, как лук. В уходе цикорий неприхотлив: полива не любит. К сентябрю выросли растения с крупными листьями. Но это еще не салат. Салат надо растить, вернее, доращивать, из выкопанных кочанчиков.
Я выкопала корни, принесла домой. Затем взяла 5-литровую бутылку (предварительно обрезала верхушку), насыпала песок и посадила корни вплотную друг к другу. Бутылку вынесла на лоджию и накрыла темным пакетом, так как салатный цикорий нужно выращивать в темноте.
И стала я ждать настоящего цикория. В конце октября выросли кочанчики. Очень вкусный салат с небольшой горчинкой! Всю зиму его обрезаю и ем. Вот и весь процесс
Конечно, это не бог весть какая диковинка, но я нигде не могла найти информацию, как правильно выращивать салатный цикорий.
#
IB начале лета высеваю витлуф – цикорный салат-в глубоко перекопанную,удобренную почву. Заделываю семена на глубину 1-2 см, при этом на междурядья оставляю 20 см. После появления настоящих листьев прореживаю посадки так. чтобы между растениями было 15 см. Дважды за лето подкармливаю витлуф смесью калийных и азотных удобрений – 15 г смеси на 1 кв. м. Благодаря этому у салата формируются мощные розетки и крепкие корнеплоды.
Эта культура 2-летняя, потому, как только отомрут листья, выкапываю корнеплоды. Обрезаю ботву до 2-3 см (не повредив точку роста), удаляю боковые корешки, подрезаю и сам корень до 20-25 см. Храню е ящиках, пересыпав витлуф песком.
В середине осени высаживаю по 3-4 корня в горшки диаметром 30 см. Сажаю их в песок. Верхушки корней оставляю «на улице». Посадки поливаю, закрываю черной пленкой, горшки ставлю в прохладное помещение. Через месяц после посадки начинаю собирать кочанчики. Использую их в качестве зелени для салатов и тушу.
#
Витлуф, или салатный цикорий. – овощ с двойным циклом выращивания. Летом на грядке из семян вырастают розетки листьев, а осенью в результате выгонки – кочанчики.
Главная особенность процесса – выгонка производится в темноте! Годятся только корни тех растений, которые летом не цвели. Их выкапывают в конце сентября, обрезают зелень на высоте 2-3 см, не повреждая верхушечной почки.
Подготовьте ящики глубиной 40-50 см. На дно насыпьте смесь торфа и песка, затем вертикально установите корни витлуфа. Пустоты между ними заполните торфо-песчаной смесью. В середину емкости установите кусок шланга так, чтобы он не доходил до дна на 5-6 см. Укройте ящик темной пленкой и уберите на хранение в подвал. Для выгонки перенесите ящик в место с температурой +12-1 Г, полейте через шланг. Через 15-20 дней из корней вырастут кочанчики.
#
В дачной литературе узнала о цикорном салате (витлуфе) Ракета. Всюду пишут (даже в Интернете), что очень ценное в диетическом плане растение. А это как раз для меня. Купила семена, в прошлом году посадила их строго по инструкции, которая была напечатана на пакетике, но ничего у меня не получилось – не взошло ни одно из них. И со стевией у меня также не сложилось. Дорогие дачники, не могли бы вы подробно рассказать, как правильно надо выращивать эти культуры? Видимо, в инструкциях не были учтены какие-то важные нюансы.
#
Витлуф на подходе
Убираю салатный цикорий (витлуф) обычно с 15 октября. Корнеплоды выкапываю и тут же складываю на грядке в кучку ботвой наружу. В хорошую погоду оставляю так на 5-6 дней, в дождливую овощи «доходят до кондиции» в сушилке при температуре +60…+70 град. После просушки ботву обрезаю на 3 см выше
шейки корнеплода. Обрезать ниже — значит повредить верхушечную почку. Не очищенные от земли корнеплоды отношу на кратковременное хранение в погреб с температурой + 1…+2 град. Через три-четыре недели высаживаю витлуф в горшки — на выгонку хрустящих кочанчиков.
#
Витлуф: всё только начинается
В конце сентября — начале октября выкапываю салатный цикорий (витлуф). Для выгонки отбираю корнеплоды диаметром 3-5 см (мелкие, как и переросшие, не дадут потом хороших кочанчиков). Листья с них сразу не срезаю, удаляю только после того, как они пожухнут. Обрезаю листья аккуратно, на 2 см выше шейки корнеплода, чтобы не повредить почку, из которой при выгонке формируется кочан.
Не считая температуры 0 …+2 град., полное отсутствие света — основное условие хранения корнеплодов витлуфа. До выгонки держу их в погребе, уложив горизонтально в ящики с песком.
#
Я как-то не успеваю за веяниями огородной
«моды». А вот моя соседка, наоборот, только и делает, что какие-то эксперименты на участке устраивает. Частенько ее попытки угнаться за модными способами получения урожая или вырастить новую культуру проваливаются. Однако кое-что дельное я иногда беру у нее на заметку.
Несколько лет назад высмотрела у соседки на грядках цикорный салат, который еще именуют вит-луф. Он очень богат витаминами, разными макро-и микроэлементами. В моем возрасте (мне 68) он незаменим, потому что снижает содержание холестерина в крови, выводит из организма лишнюю воду и понижает давление. Не удивлюсь, если соседка выращивает его исключительно из любви ко всему новому и необычному и ничего этого не знает, а я каждый год сажаю витлуф для лечения.
В первый год купила се мена, посеяла сначала дома в ящики в конце апреля, а в мае уже пересадила в грунт. В сентябре корни салата выкопала вместе с листвой, поставила вверх листьями, чтобы корнеплод получил от них все питательные вещества. Через неделю обрезала листву, запаковала корнеплоды в полиэтилен и убрала в нижний ящик холодильника. В ноябре достала, гляжу, а корни у меня дали росточки. Ну я их в горшки и посадила, расставила по подоконникам, и они всю зиму меня кормили своей лекарственной зеленью. Так что есть-таки польза от соседей, даже таких выдумщиков, как мои.