Отзывы и комментарии: 8

  1. Людмила ЖИЛИНСКАЯ

    Раньше срезала на окрошку молодые свекольные листочки. А потом мне посоветовали так не делать, иначе корнеплоды не вырастут крупными. Правда ли это?

    Ответить
    • ООО "Сад"

      У любого растения листья, как и корни, работают на плоды.
      Вот почему травмы листьев, их усыхание, повреждение вредителями негативно отражаются на урожае. Конечно, растение формирует листовую массу с запасом, свекла не исключение, поэтому немного листочков сорвать можно. Установлено, что полноценный корнеплод у свеклы большинства сортов сформируется, если на растении останется 4 или 5 листьев. Причем наиболее активно участвуют в процессах жизнедеятельности центральные листья, так что если уж обрывать, то лучше боковые. Или, как вариант, посадите на участке 5-6 растений свеклы именно для салатов, борща.
      Николай ХРОМОВ, канд. с-х наук

      Ответить
  2. Дачник, садовод и огородник (анонимно)

    Мне совершенно не нравится осенью получать слишком крупную свеклу. На мой взгляд, она и хранится не очень хорошо, и чистить ее неудобно, и по вкусу уступает своим более мелким собратьям. Можно ли как-то контролировать размер корнеплодов?
    Мария ВАРЕНКОВА, г. Тверь

    Ответить
    • Дачник, садовод и огородник (анонимно)

      Вы можете почаще посеять свеклу, а потом не слишком сильно ее прореживать. Кроме того, вам следует выбирать сорта, которые не отличаются крупными размерами. А еще можно выдергивать свеклу тогда, когда она, на ваш взгляд , достигнет идеального размера. Единственное, совсем мелкая свеколка, такая вряд ли будет долго храниться. Вкус корнеплодов во многом зависит от сорта, однако существуют и агротехнические приемы для улучшения вкусовых качеств. Например, полив соленой водой. Надо на 10 л воды взять 1 ст. л. соли. Хорошенько размешать и полить свеклу, не попадая на листья.

      Ответить
  3. Ф.Колегова г. Чайковский Пермского края

    Трудно представить себе огород без такого изумительного творения природы, как красавица свекла.
    Вырастить хороший урожай свеклы непросто. Место для посадки я меняю каждый год. Если выращивать на одном и том же месте, при хранении появится гниль из-за накопившихся в почве микробов. Еще свекла не любит свежий навоз, сразу чернеет. Посадки не загущаю, сею по краю грядки. Бывает, взойдет кучкой, тогда я ее прореживаю в фазе двух листочков или рассаживаю в фазе пяти листьев.
    Чтобы урожай был ровный, гладкий и сладкий, поливаю солью (30 г на 10 л воды). Такой полив провожу, когда появятся 5-8 листочков. И помните: чем мельче свекла, тем меньше в ней нитратов!
    Собираю до заморозков. Ботву обрезаю с точкой роста, чтобы при хранении не отрастала, и уношу в погреб. Погреб у меня сырой, поэтому храню овощи только на деревянных решетках, а не на полу Также ставлю емкость с солью, она хорошо поглощает влагу.

    Ответить
  4. Дионисия ВЯЗЕМСКАЯ, г. Жигулевск

    Крепкая свекла
    Не представляю себе новогоднее застолье без блюд из свеклы. В частности, без селедки под шубой.
    А вот как сохранить эту «шубу»? Как сделать, чтобы свекла до зимы оставалась крепкой?
    Я заметила, что если убрать корнеплоды до наступления холодов, они лучше хранятся. Однако в холодильнике половина урожая зачастую сгнивает, не дотянув до весны. Это происходит из-за скопления конденсата в пакете. Поэтому я предпочитаю хранить корнеплоды в ящиках на застекленном балконе (оптимально – в помещении с температурой от +1 до +4″). Более теплое место свекле не подойдет – в таких условиях у нее быстро прорастает ботва, а корнеплоды морщатся.
    Укладываю свеклу в ящики в несколько слоев, каждый засыпаю песком или стружками. Чтобы корнеплоды не замерзли на балконе, ящики накрываю пенопластом.
    Для успешного хранения свеклы подходит и еще один способ (более трудоемкий, чем первый). Делается раствор из глины. Глину нужно смешать с водой до сметанообразнои консистенции. Каждый овощ окунуть в эту смесь и дождаться высыхания. После такой обработки свекла долго не портится и остается плотной, крепкой.
    И еще один момент. На хранение лучше откладывать корнеплоды среднего размера. Крупные быстро теряют вкусовые свойства, а очень мелкие попросту усыхают.

    Ответить
  5. Марина КОТОВА. г. Пермь

    Любите сладкую свеклу? Посолите грядку!
    Красная свекла – одна из самых неприхотливых культур на всем дачном участке. Она •удается» почти всегда: без особого ухода вырастает даже в холодную погоду. Основное внимание свекла требует только в первый месяц после посадки: всходы следует проредить и ра) в две недели подкармливать. Даже вредителей у корнеплода практически нет.
    Но несмотря на это я все равно уделяю свекле немного времени. К концу июля некоторые корнеплоды становятся величиной с грецкий орех. Из них я варю витаминные супы, а заодно и прореживаю посадки еще раз. Оставшихся «соседей» закрываю землей и подкармливаю, для этого использую слабый раствор коровяка с добавлением древесный золы (стакан на ведро воды) или вношу комплексное удобрение с микроэлементами. Тогда корнеплод точно успеет до осени вырасти крупным и сочным. А чтобы свекла выросла еще и сладкой, подкармливаю ее… обычной солью! Развожу 1 ст. л. в ведре воды и поливаю посадки раствором два раза за сезон.

    Ответить
  6. Ирина

    Законсервируем столовую свеклу, чтобы варить борщи, свекольники, готовить винегреты.
    Вот подходящий способ. Свеклу чисто вымыть губкой в холодной воде, опустить на 20 минут в кипящую воду, затем переложить в холодную — остудить. Очистить кожицу, нарезать свеклу кубиками либо «лапшой», уложить в банки и залить кипящим маринадом. Маринад: на литр воды берут 1,5 ст. ложки (45-50 г) соли, 100 г сахара, 3-5 горошин черного перца, 2-3 гвоздики (если есть), полстакана (100 г) 9%-ного столового уксуса.
    Уксус обычно выливают на овощи, а затем — кипящую воду с солью, сахаром и пряностями, потому что при кипячении уксус быстро испаряется. Литровую банку, полную свеклы и маринада, накрываем прокипяченной жестяной крышкой и стерилизуем минут два-
    дцать. Стерилизация идет, как обычно: на дно кастрюли кладем металлическую решетку, а то и просто кладем сено, лишь бы стекло не касалось дна. Ставим банки с продуктами, накрытые ошпаренными крышками, наливаем горячей воды, чтобы уровень снаружи банки был чуть ниже, чем внутри. Накрываем посуду крышкой и оставляем на сильном огне до кипения. Как закипит — огонь убавим. Пол-литровые банки готовы минут через 10, литровые — через 20, двухлитровые — за полчаса, трехлитровые приходится обрабатывать минут 40. Закончилась тепловая обработка — банки немедленно герметично закрываем крышками.
    Эта свекла — для борща и для свекольника. А когда будете консервировать свеклу для салата, — перед заливкой маринада в каждую банку добавьте 1 ст. ложку тертого хрена.

    Ответить

Оставить отзывы, комментарии