Отзывы и комментарии: 5

  1. Анатолий Филиппович ЮРИН

    Варенье из лепестков роз и шиповника

    Для приготовления подойдут лепестки роз и шиповника с махровыми цветками. Варятся они в сахарном сиропе, как обычное варенье.
    Состав сиропа: на 1 стакан слабоуплотненных лепестков берут 2 стакана сахарного песка, 1 стакан воды и немного лимонной кислоты (2 г).

    Можно обойтись и без варки. В этом случае надо взять пол-литровую банку, послойно уложить лепестки, пересыпая их сахарным песком и утрамбовывая ложкой каждый слой. Плотно набитую банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
    Со временем лепестки выделят сок, который, растворив сахар, образует целебный ароматический сироп янтарного цвета с прекрасными вкусовыми качествами.

    В народной медицине варенье и сироп широко используют как вспомогательное средство при лечении простудных заболеваний у взрослых и детей: его употребляют с чаем без особой дозировки.

    Ответить
  2. Светлана Пестрецова, г. Андреаполь, Тверская обл.

    Выращиваю уже не первый год периллу, ее разрезные фиолетовые листья очень украшают мои цветники, но тут от знакомой узнала, что ее еще можно и в пищу употреблять. Так ли это?

    Ответить
    • Светлана

      Действительно, в средней полосе перилла не только ценное однолетнее декоративное растение, но и пищевая, а также лекарственная культура.

      Перилла кустарниковая пурпурная имеет темно-бордовые с бронзовым опенком по краю листья, которые востребованы при приготовлении блюд японской кухни и в китайской медицине.

      Аромат листьев представляет собой смесь запахов тмина и мускатного ореха с привкусом изюма, прекрасно подходит к жареным блюдам.
      Перилла кустарниковая кудрявая с зелеными листьями имеет вкус тмина с нотами аниса и корицы.
      Листья периллы богаты минеральными веществами, эфирными маслами, содержат витамины С, B1, В2, РР, кальций и калий. По содержанию каротина перилла иногда превосходит морковь.

      Молодые листья используют в свежем виде в салатах, мясных и рыбных блюдах, а более зрелые солят, квасят и маринуют, сушат и в виде порошка добавляют к мясным и овощным блюдам. Но — в небольшом количестве, так как они имеют сильный аромат. Красные декоративные листья востребованы для сервировки блюд и в качестве красителя в консервах.

      Ответить
  3. Виктор РОССИЙСКИЙ, г. Минск

    Садовый многолетник лилия — луковичное растение. Как и ее близкие родственники лук и чеснок, она так и просится на стол. Я пробовал в салате молодые листья, сочные и сладковатые. Но больше люблю цветки, причем не только белые (выращиваю лилию даурскую, у которой цветки разных оттенков).
    Для витаминного салата измельчаю несколько цветков и молодых листьев лилии даурской, огурец, желтый или оранжевый болгарский перец, пучок зеленого лука, пряную огородную зелень. Добавляю зеленый горошек, по вкусу — чеснок, соль, перец, порошок сухих цветочных корзинок календулы. Перемешиваю и заправляю сметаной либо несладким йо-гуртом. Вкусно! А полезно-то как! А вот варенье из лепестков лилии — на любителя: острый привкус цветка трудно заглушить даже в густом сиропе.

    Ответить
  4. Карина Кареновна

    Попробуйте вырастить съедобные цветы. Это можно сделать самыми разными способами.
    Самый удобный – подвесные кашпо или корзины, в которых можно собрать целый букет съедобных и ароматных цветов. Из растений больше всего подходят настурция, ромашка, анютины глазки, пеларгония, календула, бархатцы, клевер, лаванда, львиный зев, пассифлора, мальва и др. Перед посадкой растений в корзины те заполняют смесью компоста и почвы. Поскольку основная трудность выращивания растений в таких условиях – быстрое испарение влаги, то можно добавить гидрогель, который способен удерживать воду. Можно также добавить гранулы удобрения, которое будет растворяться постепенно.

    Ответить

Оставить отзывы, комментарии