Opskrifter fra deres bær og frugter - en samling af 3
Indhold ✓
EXQUISITE PREPARATIONS AF HÅNDEN FRA DER BERRIER OG FRUGTER
Vi tilbyder flere opskrifter, som du kan overraske dine familiemedlemmer og glædeligt venligst gæsterne.
MINUTE POVIDLO
Faktisk brygges det fra æbler, men minten er tilføjet dem giver sin magiske smag og smag.
På 1,5 kg æbler - 1,5 kg sukker, 1,5 l vand, 5-6 st. skeer af citronsaft, et stort bundt mynte.
Æbler rengøres og skæres store. Halvdelen af minten vaskes, hældes i vand og koges, derefter reduceres varmen og kog 5-7 min. Filtrer bouillon og sæt æbler ind i det. Kog, reducer varmen og kog 10 min. Tag den resterende mynte, bandt det op i en bolle, at udelade æblerne (bladene giver smag, og så vil de være let at fjerne). Tilsæt citronsaft og kog til en anden 10 min.
Mint er taget ud, og æblerne tørres gennem en sigte eller knustes i en blender.
Vi sætter sukkeret og sætter det på ilden, efter kogning, kog 15-20 min. Vi lægger ud på krukker (du kan lægge en krydderminde på toppen) og rulle.
V. VOLNOVA Leningrad-regionen
OVERTRYD FOR DESSERT
På 1 kg af stikkelsbær -1,1 kg sukker, 100-200 g valnødder, 0,5 glas vand.
stikkelsbær i den indledende fase af modenhed af min og nogle af dem har afskåret top og bund (disse bær er vi begyndt nødder og resten stikkelsbær er intakte - og denne overraskelse er, det er sjovt at lege med besøgende eller hjem - hvem vil falde stikkelsbær med møtrik, og til hvem det er tomt).
Gennem afskåret bunddel med knivens spids skrubber vi frøene, vi springer bærene med et stykke valnød.
Kød med frø lægges i en pande, tilsæt vand og kog 5 min. Derefter tørres gennem en sigte. I den modtagne væske sætter vi sukker og ved langsom ild fremstiller vi en sirup. Efter kogning sænker vi bærene ind i det, bringes koge og slukker for ilden. Forlad på 8-12 h ved stuetemperatur. Kog derefter igen kog, sluk for 8 h. Tredje gang sætter vi på ilden, kog 5-miner, sæt dem i steriliserede krukker og rul dem op.
M. KOROTAYEVA, Novosibirsk
Se også: En stor samling opskrifter fra deres æbler, pærer, blommer, kirsebær
KULDE APRICOTER I ZHELE
Vi tager tætte søde abrikoser og frigiver dem fra knoglerne. Halvdelen af abrikoserne hældes i dåser med en kapacitet på 0,5 l (og mere). Fyld med kogende vand og lad stå i X minutter. Nu måler vi mængden af væske fra dåserne og tilføjes til hver glas 20 kunst. sukker skeer. Og før det har vi allerede geleret gelatine fra beregningen af 2 g til 35 sirupglas.
Den nødvendige mængde væske med sukker bringes i kog, og vi fortynder gelatine i den. Tilsæt citronsyre til knivens spids. Fyld med sirup, rul og pakk den om natten. Opbevares på et køligt sted. Om vinteren, før du serverer, sæt glasset i køleskabet i et par timer. Vi får det, sæt det ud. En fantastisk smuk, lækker og duftende dessert! N. ARISHINA Moskva-regionen
"CREAM" JAM
På 1-1,5 kg æbler -0,5 kg sukker, 150 g kondenseret mælk.
Æbler skrællet, kerne, skåret i stykker, hældte sukker og orlov til 2-3 timer. Vi sætter ild og koge 5-10 min. Med en nedsænket blender knuses æblerne til en puree-tilstand, tilsæt kondenseret-
ku, bland godt og kog 10 min, omrør hele tiden. Vi overfører det til steriliserede dåser og rulle. Vi vender om.
Jam viser sig at smag "blød", cremet. Det kan spises så og kan bruges som fyldning til en tærte.
N. Mamontov, Ekaterinburg
CHERRY VINEGAR
På 200ml æblecidereddike - 150 g kirsebær uden frø, 1 st. en skefuld sukker, en lille kanel.
Bær, sukker og kanel sættes i en flaske. Vi bringer eddike i kog, fylder ingredienserne og lukker flasken tæt. Vi fjerner på 2 uger på et mørkt sted. Kirsebær eddike er meget god som krydderier til shish kebab.
Du kan bruge en kirsebær med knogler, smagen af eddike bliver lidt anderledes. Ud over kirsebær, prøv andre bær. Du kan også tilføje krydderier til din smag. Meget godt, for eksempel basilikum.
LITERATUR FRA WALNUTNUTS
På nødder 30 - 1,2 l 95% styrke alkohol 2g kanel, vanille 1 coli, 0,5 kg sukker, 0,5 L vand.
Tag valnødder maelkemodenhedsstadiet (frugterne ligne voksne nødder - diameter på op til 2,5 cm, men bladet er stadig blød, kan de blive punkteret af en nål eller tandstikker).
Nødder vaskes og tørres, skæres i kvarter og lægges i en glasflaske. Fyld med alkohol, tilsæt kanel og vanille og sæt på et mørkt køligt sted i 6 uger. Skud en gang om ugen.
Kogesirup: sukker blandet med vand, kogende 3-5 min, fjernelse af skummet, afkølet og hæld i tinkturen. Vi forlader en anden uge på et køligt sted og ryster hver dag.
Filtrer den resulterende væske gennem et stykke gasbind (for at opnå gennemsigtighed, brug bomuldsuld). Vi hælder på flasker. Den færdige likør opnås ved hjælp af styrke 35-38 °. Hold det bedre på et mørkt sted.
Likør kan være beruset ikke kun til glæde, men også til medicinske formål i tilfælde af problemer med mave-tarmkanalen.
N. KAPUSTIN Moskva-regionen
Se også: Sådan koges æblepasta fra et æble - 2 opskrift
LUXURY VARIETY FROM WALNUTS - MY RECIPE
I 250 stykker af nødder -7 kg sukker, vandglas 21, 75-100 g alun (alun sælges på apoteker), krydderier: kryddernellike, kardemomme, kanel. En anden 1 spand af kalkholdigt vand vil være nødvendigt for at suge møtrikkerne.
Hele processen med fremstilling af syltetøj tog mig 7 dage (!), Mens marmelade fra frugt og bær kan koges til 7 min. Men hvad der skete som et resultat, kan ikke beskrives med noget ord. Dette bør prøves.
Til marmelade har du brug for grønne (mælke modenhed) valnødder. I vores region er tiden i begyndelsen af juni (det første årti). Det er på dette tidspunkt, at du skal samle nødderne til marmelade. Bogstaveligt talt i 5-7 dage, vil møtrikker allerede være ubrugelige. Nødder med mælk modenhed - dette er, når huden endnu ikke er dannet, og den kan nemt rengøres med en kniv, som en kartoffel.
Før du begynder at arbejde med nødder, skal du forberede kalkvand. For at gøre dette skal du slukke 1 kg kalk og forberede kalken til at fortynde 1 med en spand vand. Rør godt og lad natten over. Træk vandet omhyggeligt, i fremtiden skal vi bruge det.
Nød at rengøre. Arbejde med nødder skal udføres i handsker, ellers er hænderne ijodiseret og ikke vasket i lang tid. Skrællede nødder suge i vand i 5 dage. Ændre vandet 3-4 gange hver dag. Dræn og hæld nødder med kalkvand. Modstå 12 h. Denne procedure er nødvendig for at fjerne bitterhed fra nødder. Hent det, vask det. Stik grundigt med en gaffel. Hæld rent vand og kog, dræn vandet. Hæld nødder alun fortyndet i vand (ved 5 l vand - 75 g alun) og koges 10 min (for at fjerne alkali (kalkvand) Fjern og vask nødder ..
Kun nu begynder forberedelsen af syltetøj selv. Bland 21 et glas vand med 5 kg sukker, kog og sæt møtrikkerne.
I linnedækken sætter vi 10-pc'er. nelliker, 5 stk. kardemomme, 10 g kanel, vi dypper det ind i sirupen til nødderne. Vi koger i tre faser med en pause på 2-3 h. Jævnheden af syltetøj bestemmes af den sorte glans, der vises i slutningen af kogningen. Vi tager krydderposen ud, sæt møtrikkerne i 0,5-liter krukker og fyld den med varm sirup. Roll, rulle, pakke. I krukken er 22-24 nødder. Jam er luksuriøst!
© Forfatter: T. VEKLENKO Stavropolsky cut
Nedenfor andre indlæg om emnet "Dacha og haven - med egne hænder"
Abonner på opdateringer i vores grupper og del.
Lad os være venner!