OPBEVARING AF KROP - LÆSERE OG SPECIALISTE TIPS. TID TEMPERATUR OG PR.

Den høst, hvor meget tid og kræfter blev investeret! Og nu er det meget vigtigt at holde det så længe som muligt, så vores værker ikke er forgæves. I denne artikel finder du nyttige råd og anbefalinger fra eksperter om opbevaring af grøntsager og frugt i kælderen, i kælderen og på balkonen. Vi har forberedt dig enkle, men originale opskrifter til hjemmelavede emner, der vil være et rigtigt fund til festbordet, samt til en familie frokost eller middag.

Og selvfølgelig forlod vi ikke emnet for at forberede stedet til vinteren, fordi høsten næste år stort set afhænger af dette arbejde.

Med os vil haven og haven være i glæde!

Alle grøntsager, frugter og bær Retentionperioderne kan opdeles i store grupper i 3.

Langlivede grøntsager omfatter hovedsagelig afgrøder, der producerer frø i andet livsår: gulerødder og rødder, radiser og rober, kartofler, kål, løg og hvidløg samt selleri. Under optimale forhold kan disse grøntsager overleve indtil den nye høst - og med minimale tab.

Grøntsager med en gennemsnitlig holdbarhed omfatter tomater, ægplanter, agurker, courgetter og meloner (græskar, vandmeloner, meloner). Desuden afhænger holdbarheden af ​​frugt i disse planter i vid udstrækning af graden af ​​modenhed på tidspunktet for høst- og opbevaringsbetingelserne.

Under grøntsager med kort holdbarhed (højst en uge) menes primært grønne afgrøder (salat, grønløg, spinat, sorrel, dill osv.).

Med hensyn til frugt og bær er også frugter med lang holdbarhed (æbler og pærer af vintersorter, friske druer) også isoleret. Ved at skabe passende forhold kan de opbevares fra 3 til 6 måneder.

Frugter med en gennemsnitlig holdbarhed (fra 1 til 3 måneder) er repræsenteret af æbler, pærer og druer med en gennemsnitlig modenhed (de kaldes også efterårssorter). Denne gruppe omfatter også kvede og lingonbær.

Frugter med kort holdbarhed er hovedsageligt stenfrugtkirsebær, blommer, kirsebær og abrikoser samt sommeræbler, pærer og druer. Hindbær, brombær, vinmarker, stikkelsbær og andre bær vil ikke vare længere i 2 uger.

Derudover rådgiver eksperter for forskellige typer af grøntsager og frugter at vælge individuelle opbevaringsformer. Med andre ord for at bevare høsten så længe som muligt er det nødvendigt at skabe betingelser, hvorved ikke kun de biokemiske processer i planter nedbringes, men også aktiviteten af ​​skadelige mikroorganismer og bakterier reduceres.

Bemærk

Opbevaringstilstanden for høsten indbefatter faktorer som luftens temperatur og luftfugtighed i rummet, luftudvekslingen, lyset og placeringen af ​​grøntsager og frugter.

Ifølge temperaturopbevaringsbetingelserne kan alle grøntsager og frugter opdeles i 3 grupper:

• den første holdes godt ved en temperatur på 0 ° C og lidt lavere (løg, hvidløg, hvidkål);
• sidstnævnte (den største gruppe) føler sig godt til en temperatur lidt højere end 0 ° C (rødder, meloner, æbler og pærer);
• andre bør opbevares ved temperaturer fra 2 til 10 ° C (kartofler, tomater).

Fugtigheden i opbevaringsanlægget påvirker også afgrødens sikkerhed betydeligt. En interessant kendsgerning er, at for at forhindre fordampning af fugt fra frugt og grøntsager bør de opbevares ved 100% fugtighed, men i dette tilfælde vil der blive skabt gunstige betingelser for udvikling af skadelige mikroorganismer (herunder skimmel). Under hensyntagen til disse faktorer siger eksperterne, at luftens fugtighed inden for 70-95% er optimal til opbevaring af afgrøder. Som du kan se, er fugtighedsniveauet ret bredt, men det skyldes, at rodfrugter og kartofler er godt lagret ved højere luftfugtighed (90-95%) og løg og hvidløg - ved lavere (ca. 75%).

ved den måde

Grøntsager og frugter selv er en kilde til fugt. Kunstigt hæve det vil hjælpe en spand vand og sænke det med almindeligt bordsalt (det er en fremragende fugtabsorberende - hæld kun 10-15 kg salt i en bred beholder og læg den i lager). For at absorbere fugt kan du også medbringe nogle få røde mursten i kælderen eller kælderen. Det er vigtigt at forstå, at temperatur og fugtighed i lageret skal være stabilt.

En vigtig faktor i opbevaringstilstanden af ​​grøntsager og frugter er korrekt luftudveksling. Luftning af lageret er en obligatorisk procedure, der hjælper med at fjerne kraftig varme og fugt (ved opbevaring af store lagre af vegetabilske produkter, akkumuleres de nødvendigvis i kælderen eller kælderen) og følgelig opretholdes stabiliteten af ​​temperatur og fugtighed.

PRÆPARATION AF CELLAREN ELLER CELLAREN TIL HAVING

Før opbevaring af afgrøden er det nødvendigt at sætte kælderen eller kælderen i orden. Desuden er det bedre ikke at udskyde dette arbejde i sidste øjeblik, da mange bekymringer forbliver: fjern skimmel, støv og spindelvæv, demonter og fjern træholdere i frisk luft (under ultraviolet strålings virkning, de bliver dekontamineret), slippe af med rust, dække med gnavere minkcementopløsning og endelig at sanitere og ventilere rummet grundigt.

rådgive læserskare

Hvis kælderen fryser, varme den over jorden (eller i det mindste den del af væggene, der ligger på jordfrysningsniveauet) ark af udvidet polystyren. Du kan købe en speciel lim, og du kan bruge monteringsskum. Dette arbejde vil tage lidt tid og kræfter, og kælderisolering hjælper med at beskytte frugt og grøntsager mod frysning.

Alexander BATURO

Om nødvendigt foretager lageret reparationer og skal kontrollere ventilationssystemet. De vigtigste tegn på høj luftfugtighed i kælderen eller kælderen - tilstedeværelsen af ​​skimmelsvamp og fugt på væggene og loftet, stalenhed og uaktuel luft.

Hvis en kamp i kælderen ikke tændes eller stearinlyset slukker, kan man tale om, at gassen bliver meget gaset med kuldioxid, hvilket er farligt for menneskers sundhed og liv. For at klare problemet er det nødvendigt at styrke ventilationen. En god effekt kan opnås ved at placere en spand brændende kul i kælderen.

For at forhindre muggens udseende på grøntsagens vægge behandler jeg alle træstrukturer med en varm ekstrakt af tobaksstøv. Den fremstilles meget simpelt: 500 g tobaksstøv hæld 10 l vand, kog i 15 minutter, og insister derefter på 3 timer.

Inna MISCHUK

Erfarne grøntsagsproducenter rådes til at behandle det med "Anti-mold" eller koncentreret saltvand, før de lægger afgrøden i kælderen.

Hvert år har kælderen obligatorisk desinfektion. Det skal udføres senest 3 uger før æglæggende grøntsager og frugter i varmt, tørt vejr. Mange gartnere bruger hurtiglime til dette formål: Når det slukker, dannes dampe direkte i lagerhuset, der ødelægger alle insekter, forme og svampe. Før du arbejder med kalk, skal du bære gummihandsker på dine hænder og beskytte dit ansigt med en åndedrætsværn. Quicklime er taget fra beregningen af ​​3 kg per 10 m³ Kælderens rumfang, placeret i en dyb beholder vand og straks ud af butikken, lukker dørene og ventilationsåbningerne. Kælderen forbliver lukket for 2 dage og derefter godt ventileret.

Se også: Vi opbevarer grøntsager uden en kælder: 5 alternative måder

Beræmning af kælderen med brændt svovl giver en god effekt, men sådan behandling kan kun udføres i de lagre, hvor der ikke er metaldele og strukturer. I dette tilfælde er det først nødvendigt at forsegle alle hullerne og slidserne (ler kan bruges), så antænd det kolloide svovl på jernbakken med et tykt lag af sand (for ikke at brænde). Du kan bruge svovlcheckere "FAS" (mængde - ifølge instruktionerne). Derefter lukkes alle luge og døre i lageret, en åndedrætsværn sættes på og væggene sættes i brand på tjekkerne. Når de begynder at udstråle hvid røg, er det nødvendigt at forlade hvælvet så hurtigt som muligt og lukke døren bag dig. Efter 24 timer åbnes rummet og ventileres godt i mindst 2 dage. På denne måde kan du slippe af med insekter, der kunne gemme sig i revner og gnavere.

Dette er vigtigt

Par, der danner når slagtende kalk eller brændende svovl er dødelige for mennesker, så du skal overholde alle sikkerhedsforanstaltninger og indhente støtte fra en anden person.

I kældre eller kældre under opholdsrummet for at udføre svovlbehandling er umuligt. I dette tilfælde kan du bruge infusionen af ​​blegemiddel med en hastighed på 0,4 kg pr. 10 l vand. Klor lime er godt omrørt, dække beholderen med et låg og lov til at stå, omrøring hver halve time. Derefter kan du sprøjte alle overflader inde i butikken eller blanke den med en arbejdsløsning af 2,5 kg hydratiseret kalk og 50 g af ferrit (eller 100 g kobber) vitriol på 10 1 vand. Forresten, for hurtigere tørring af vægge og lofter, kan der tilsættes en lille mængde salt til kalkmørtel.

Hvis ingen af ​​ovennævnte metoder passer til dig, kan du skylle med 10% opløsning af kobber eller jernsulfat for at desinficere kældervæggen eller kælderen.

Hvis gulvet i lageret ikke er beton, men jordarter, drys det med et tyndt lag af lunket lime.

Det gør jeg

Jeg begynder at høste kælderen senest en måned før lægge en ny afgrøde. Først og fremmest slippe af med restene af grøntsager og skrald. Jeg vurderer tilstanden af ​​alle strukturer i lageret - de skal være holdbare og stabile, så de ikke går under vægten af ​​de samlede frugter og grøntsager. Derefter ventileres rummet forsigtigt. Det er bedre at gøre dette i begyndelsen af ​​efteråret, da senere temperaturvariationer kan føre til dannelse af kondens på vægge og loft, hvilket betyder, at der er stor risiko for forme. Sørg for at tørre i frisk luft (men kun under en baldakin!) Alle stativer, der opbevarer afgrøden. Rotte boards erstattes af nye. Og jeg kontrollerer helt sikkert, at der ikke er nogen form overalt: Alle træstrukturer er et ideelt miljø til udvikling af svampe og skadelige mikroorganismer, der forårsager skade på grøntsager og frugter. For at beskytte afgrøden skal jeg efter tørring rengøre alle trædele med en stiv børste og "passere" dem med en blowtorch.

Alt, der ikke kunne tages ud af kælderen i gården, behandler jeg det på stedet. Forsigtigt slippe af med rust og cementere alle gnavere og revner. Næste i køen er behandlingen med desinfektionsmidler. Hvis væggene i kælderen eller kælderen er mursten (som min), er det muligt at begrænse hvidvaskning med en opløsning af kalk med tilsætning af 5% opløsning af kobbersulfat. Hvis alle træstrukturer tages ud i gården, kan du bruge 10% kobbersulfat. Jeg bruger hvidvaskning med en almindelig rulle, og for vanskelige steder bruger jeg en sprøjteflaske. Efter hvidvaskning er rummet godt ventileret.

I stedet for en kalk hvidvask kan du bruge en stærk opløsning af kaliumpermanganat eller tobaksprodukt (5 tons tobaksstøv pr. 1 liter vand).

Svovludkast - en gammel påvist måde at desinficere kælderen på. Men det er kun værd at ty til det kun, hvis værelset er helt hermetisk - ellers vil alle værker være forgæves. Beregning af mængden af ​​svovl til kælderen, du skal navigere, at 40-60 vil blive påkrævet for hver kubikmeter plads.

Sergey VOLOSHIN

OPVARMNING AF CELLAREN ELLER CELLAREN

Skumplast. Lagerrummet til frugt og grøntsager fryser ofte ved meget lave temperaturer. Den nemmeste måde at varme op med skumplader. Først og fremmest skal du rense godt og tørre væggene i kælderen eller kælderen, og lim derefter skumpladerne til dem. For at forlænge levetiden for en sådan isolering, er skumplast malet eller dækket med film.

Hø eller halm. Dette er den nemmeste måde. Kasser af grøntsager og frugter er foret med hø eller halm, og toppen er pakket med afdækning eller andet materiale, der ikke blander luftcirkulationen.

Læsere rådgiver

Grøntsager og frugter er bedst opbevaret i forskellige rum, men få af os har mulighed for. I dette tilfælde er det værd at dele kælderen i 2 rum. Hvorfor gør det For eksempel reducerer ethylen, som frigives under opbevaring af æbler, modstanden af ​​rodafgrøder til svampesygdomme, men samtidig accelererer modningen af ​​tomater og pærer. Det er derfor, at jeg opbevarer æbler i samme rum med de frugter, der har brug for modning.

Sofia Ivanovna VORONINA

OPBEVARING AF HØST I BUNKERE

Ikke alle kan prale af en god kælder eller kælder. Men det er ikke en grund til at nægte forsyninger til vinteren. Nogle grøntsager kan opbevares i de såkaldte bakker (kartofler, gulerødder, radiser, selleri osv.). Disse lagre kan lokaliseres både på jordens overflade og i specielt gravede pits. Bunkers bredde er som regel fra 25 til 100 cm, længden er ikke mere end 150 m (alt afhænger af antallet af grøntsager, der skal lægges).

Det er let at bygge en bunker: En grøft af 25 × 30 cm er gravet ud ved bunden og er dækket af et trænet (til luftcirkulation og fjernelse af overskydende fugt). For øvrig rådes erfarne gartnere til yderligere at grave en anden grøft, så de er placeret på begge sider af strukturen. Grøntsager placeres i en bunker på et lag af sand eller direkte på jorden. Derefter dækkes bunkeren med jord og veksler det med halmlag, således at belægningenes totale tykkelse er omkring 50 cm.

KAPPE I JORDEN

Hvis du bygger en bunker, er der ingen mulighed eller ønske, du kan forlade grøntsagerne til vinteren i haven eller i haven. Til opbevaring graveres for eksempel gulerødder og rod selleri smalle (omkring 50 cm bredde) og dybe (op til 70 cm) skyttegrave. En bete og kål tilbage til vinteren i mindre (omkring 30 cm) riller. Når de lægger grøntsager i sådanne riller, hældes de med et tyndt lag sand, og ovenfra er de dækket af hele jorden (med et lag på mindst 5 cm) og er godt tampede. Ved begyndelsen af ​​koldt vejr øges omslaget med nogle få centimeter, og når frosten slår op, opvarmes lagerhuset med et lag halm 20-30 cm tykt og derefter igen med 5-centimeterlaget jord.

GRØNTER OG FRUGER PÅ BALKONEN - OPBEVARING

Balkon - ikke det bedste lager til høsten, men i ekstreme tilfælde er det helt egnet til havenes gaver. Det vigtigste er, at værelset var glaseret.

Den enkleste opbevaring af grøntsager på altanen eller loggia - det sædvanlige en kasse. Det vigtigste - sæt det ikke på det bare gulv. Du kan sætte det på en træplade, der træder tilbage fra væggene omkring 15, se. Det anbefales at sprøjte grøntsager med savsmuld, som vil absorbere overskydende fugt. Ved begyndelsen af ​​koldt vejr skal høstkasserne indpakkes med et tæppe eller gamle ting. En god isolering er skum. Beholdere med grøntsager skal periodisk ventileres.

Det gør jeg

For at opbevare høsten på balkonen bruger jeg trækasser i forskellige størrelser. I bunden af ​​den største boks sætter jeg tykt stof eller pap, og på toppen af ​​det fylder jeg et lag tør savsmuld med en tykkelse på omkring 10 cm. Og så lægger jeg grøntsagerne op. Fra oven falder jeg stadig i søvn med et lag savsmuld og dækker med låg. Dette enkle design hjælper mig med at holde grøntsager selv i koldt vejr. Det er kun nødvendigt at dække dette hvælving med kun et gammelt tæppe i ekstrem kulde. Og glem ikke at nogle gange åbne boksen til lufting.

Emma Ilyinichna FALCON

Det gør jeg

Fra træplader lavede de en garderobeagtig konstruktion. Placeret vores grøntsager på væggen, som støder op til stuen i lejligheden, for ikke at gøre yderligere isolering.

Kabinets indersider er dækket af folie. Før frosten til grøntsager i denne butik kan du ikke bekymre dig. Men når termometermærket falder under nul, skal du passe på opvarmningen. Vi plejede at bruge en almindelig hårtørrer til dette, men sidste år brugte min mand elektricitet på balkonen og satte en simpel 40 W pære i vores skab med grøntsager. I kulden tændes vi bare et par timer om dagen.

Anna BATURO

Bedst af alt, vil grøntsager og frugter på balkonen blive opbevaret i opvarmningskabinet. Disse metalkasser er forskellige i størrelse og kapacitet. Og nogle af dem gør deres arbejde selv ved en temperatur på -40 ° C. På grund af de indbyggede varmeelementer og takket være termostaten, opretholdes temperaturen i opvarmningskabinet automatisk fra 2 til 10 ° C. I modeller udstyret med manuel styring er det muligt at indstille tilstanden fra 0 til 20 ° C. Med alle dens fordele har opvarmningskabinet to væsentlige ulemper - den høje pris og behovet for at oprette forbindelse til elnettet.

Ссылка по теме: Kasse til opbevaring af grøntsager på loggia gør det selv - tegning og tips

En stofpose fremstillet af 2 (eller flere) lag af isoleringsmateriale med et varmeelement mellem dem kaldes fleksibel container og bruges også til at gemme grøntsager på balkonen eller loggiaen. Volumenet af sådan opbevaring er normalt omkring 300 l. Fordelene ved en fleksibel beholder kan henføres til dens kompaktitet: når alle lagre løber ud, kan en kompakt taske foldes og fjernes indtil næste sæson. Der er en sådan opbevaring og ulemper - dette er et primitivt design, fraværet af sektioner og den obligatoriske forbindelse til elnettet (hvilket er muligt at realisere ikke på hver balkon).

Disse håndværkere foretrækker hjemmelavede kældre. I isolerede plast-, metal- eller træbeholdere kan grøntsager opbevares på balkonen eller loggia til forår. En sådan vegetabilsk butik kan være af enhver størrelse, udstyret med en termostat eller varmelegeme - her, som de siger, er ejeren mesteren. Selvfølgelig vil en sådan kælder med egne hænder tage lidt fritid, men resultatet er det værd.

Bemærk

En egnet beholder til opbevaring af grøntsager og frugter på balkonen kan være et gammelt køleskab.

BOKS FOR VINTEROPBEVARING AF VEGETABEL MED EGNE HÅND - VIDEO

HOME CELLAR - EGNE HÅNDER

I vores klima er frost om vinteren ikke et vidunder, derfor anbefaler jeg dig at bygge en have til opbevaring af grøntsager og frugter på balkonen. specialkasse eller termokasse. Til fremstilling af æsken har vi brug for træstænger (2 × 4 eller 4 × 4 cm), stelkrydsfiner, bestyrelse ikke mindre end 2 cm tyk, isolering (skumplastik, frontpaneler, gammelt tæppe), svampeimpregnering og tørringsolie (du kan tage lak eller vandafvisende maling). Samt en træ sav, dør hængsler og negle eller skruer.

Først og fremmest skal du bestemme, hvor præcis på balkonen vil være vores grøntsagshandel. Derefter råder jeg dig til at udføre en detaljeret tegning af den fremtidige konstruktion med en sætning af længde, bredde og højde. Til en standard balkon i en bylejlighed lavede jeg en kasse med en højde på 1,2 m, en bredde på 1 m og en dybde på 0,8, se

For at beskytte bunden af ​​vores hvælving fra kulden kommer fra gulvet, skar vi en piedestal fra den tykke plank til størrelsen af ​​bunden af ​​kassen. Hvis du ikke havde et tilstrækkeligt tykt, solidt bord på hånden, kan du sammensætte en lille podium (højde 5-10 cm) fra stængerne og fyld en plade eller krydsfiner på den. I dette tilfælde vil det være godt at sætte skumplast under vores piedestal - for bedre varmeisolering.

Når alt forberedende arbejde er afsluttet, skar vi brædderne til rammen og pladen for at dække væggene, bunden og dækket af den fremtidige opbevaring. Til fremstilling af sagen har vi brug for 8 korte snit af stængerne til sidevæggene og 8 lang - til tværstængerne. Hvis du i stedet for plader bruger krydsfiner eller spånplader, skal du ikke glemme at lave perforering til luftcirkulation. Jeg polerer alle trædele godt med sandpapir, så de bliver glatte, applicerer svampeimpregnering (jeg anbefaler dig at anvende 2 imprægneringslag) og tørre det. Derefter dækker 1-2 gange træet med nogen olieimprægnering og igen tør. Alt - du kan danne rammerne for vores lagerplads. Vi fastgør stængerne med negle eller skruer. På siderne forbinder vi hjørnerne med ekstra stropper - for pålidelighed.

Vi begynder at trimme rammen og glem ikke at forlade små (et par millimeter) huller til ventilation. På toppen af ​​bagvæggen skal du bore huller og indsætte sløjfer. Pladerne til låget er monteret på tværbjælkerne. Vi sætter sløjfer på omslaget. Udført - du kan tjekke, hvordan vores design fungerer. Det er muligt at installere skillevægge til forskellige grøntsager inde i kassen.

Det er alt sammen - en simpel kælder til opbevaring af grøntsager er klar. Hvis balkonen eller loggia er godt isoleret, kan du stoppe der. Hvis temperaturen falder under nul grader, er det nødvendigt at lave termisk isolering. Den nemmeste måde at varme vores kasse på med et lag af polystyren (det er ikke bange for fugt og beskytter godt mod forkølelsen). Men i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at lave perforeringer på væggene. Når du monterer varmeisolerende plader på væggen i kælderen, skal du forsøge at undgå revner i leddene. I ekstreme tilfælde forsegle dem med skum.

Nu er det tid til at lave den indre kasse. Til dette har vi brug for plader fiberboard eller tynd krydsfiner og størrelsen af ​​kassen, idet der tages højde for isoleringens tykkelse. Jeg besluttede at gøre uden rammen og justerede størrelsen og limede den indvendige kasse til skummet.

Vi lavede en dejlig varm kælder, men den har en ulempe - nemlig manglen på luftcirkulation. Du kan selvfølgelig bygge tvungen ventilation, men det er ikke svært for mig at regelmæssigt ventilere lager af grøntsager.

Hvis balkonen har adgang til elektricitet, er det bedre at straks lave en kælder med opvarmning. Jeg har lige installeret 2 glødelamper i boksen. Når de tænder, udsender de varme, som hjælper grøntsager med at overleve frosten. I dette tilfælde råder jeg dig til at forlade et mellemrum mellem et par centimeter mellem opbevaringshuset og den indvendige boks og for at lave en perforering på lamellerne lavet af krydsfiner, så varm luft cirkulerer.

Og det sidste trin i fremstilling af en kælder til en balkon er at forbinde termostaten. Han vil være ansvarlig for mikroklimaet inde i vores lagerplads. Du kan købe et færdiglavet apparat, men jeg brugte et element fra et gammelt køleskab.

Vitaly SALKEVICH

OPBEVARING AF POTATOER

For mange af os er kartofler andet brød, ikke kun i ord. Denne populære grøntsag optager det meste af enhver kælder, kælder eller anden opbevaring. Kartofler vokser i jorden - og foretrækker at blive opbevaret i mørket. Den bedste mulighed - kølige værelser uden adgang til lys. Under andre forhold begynder kartoflen at tabe fugt og spire. Og under påvirkning af solens stråler begynder knolde at blive grønne, fordi de danner en giftig solanin og bliver uegnet til mad.

De bedste betingelser for opbevaring af kartofler er temperatur 2-3 ° C og luftfugtighed 85-90%. Den nemmeste måde at skabe sådanne forhold på et tørt, køligt og mørkt rum (normalt er det en kælder eller kælder, som ikke fryser igennem om vinteren). Før starten af ​​koldt vejr knolde kan opbevares på balkonen eller loggia, men kun hvis de ikke opvarmes.

rådgive læserskare

Rådet

Der bliver ofte lagret kartofler i kælderen, hældt den lige på gulvet. Men det er meget mere bekvemt at placere knolde i maskeræsker eller containere med små huller i væggene (til luftadgang). Højden af ​​sådanne beholdere må ikke overstige 1 m. Я Jeg opstiller beholdere med kartofler ikke på selve gulvet selv, men på små træstandere (15 centimeter høje), men jeg forlader en afstand på ca. 20 mellem kassen med knolde og den nærmeste væg. Takket være denne opbevaring går luften ind i grøntsagerne - og de rotter ikke.

Tatyana Oleg VRUBLYOVSKAYA

Kasser med kartoffelknolde, dække med burlap og skifte til tørre når fugt ophobes. Du kan sætte peberrod og rødbeder på toppen af ​​kartofler - dette kvarter vil være nyttigt for alle kulturer.

Til opbevaring i beholderne hældes kartofler med et lag på ikke mere end 1 m og straks "dækkes" med poser savsmuld eller flis - disse hygroskopiske materialer absorberer overskydende fugtbrønd.

Under opbevaring udsender kartofler en vis mængde varme. Dette fører til, at temperaturen i lageret over tid kan stige (for at spore temperaturvariationer er det nok at hænge et termometer i kælderen eller kælderen - i en højde på ca. 1,5 m fra gulvet). Når temperaturen stiger til b grader, plus lageret luftes. Som regel skal det ske om vinteren flere gange.

Ссылка по теме: 44 bord til opbevaring af grøntsager og frugter

Hvis kartoflerne skal vinter i en varm kælder, er det bedst at bruge polypropylenposer med huller til ventilation til opbevaring - så knoldene vil spire mindre.

Der er flere dokumenterede måder at opbevare kartofler på balkonen eller loggia. Byboere kan bruge:

• · En kasse med savsmuld
• · Plastbeholder
• · Den opvarmede boks fra brædder
• · Varmekammer
• · Fleksibel kælder
• · Gammelt køleskab
• · Opvarmet beholder mv.

Ikke alle ved, at når man opbevarer på en balkon, er det vigtigt at beskytte knolde ikke kun fra direkte sollys, men også fra elektrisk lys. Derfor er lyspærerne, der bruges til at opvarme improviserede kældre, dækket af en baldakin eller et metalark. Hvis dette ikke kan gøres, er kartoflerne dækket af en mørk klud.

Glem ikke om regelmæssige flydende knolde. Uden tilstrækkelig luftcirkulation vil kartoflerne begynde at rådne.

De mest almindelige fejl i opbevaring af kartofler

1. Enhver klasse er egnet til langtidsopbevaring.

Mange af os beundrer smagen af ​​tidlige modne kartoffel sorter og lægge den til langsigtet opbevaring. Dette er ikke værd at gøre, for selv i ideelle forhold vil sådanne knolde ikke blive lagret længere end november. I det fjerne

2. Du kan opbevare kartofler af enhver kvalitet.

I et dårligt år lægger nogle gartnere knolde af tvivlsom kvalitet i håb om, at de også vil vinde. Og det er en alvorlig fejl, der kan fratage dig en betydelig del af forsyningerne. Kun helt sunde kartofler kan overleve en lang vinter. Derfor er erfarne dyrkere tørre og omhyggeligt sortere knolde før opbevaring, straks kassere små, frostbitte, rottende og beskadigede prøver.

3. Du kan ikke sortere kartoflerne i lager

Der er stadig tvivl om, hvorvidt det er muligt at sortere kartofler oplagret. Det er en opfattelse, at hermed skader vi høsten ved at blande syge knolde med sunde. Faktisk siger eksperter, at kartoflerne i kælderen eller kælderen ikke kun kan sorteres ud, men også nødvendige, fordi forskellige sygdomme kan udvikles under opbevaring.

Det er nødvendigt at gå gennem knolde, hvis du bemærker blandt dem rotte eller ødelagte prøver. Samtidig tages ikke kun beskadigede kartofler ud, men også knolde støder op til den (hvis der ikke er tegn på sygdom på dem

Hvis du vil bevare kartofler til foråret og endnu længere, giv præference til sorter af mellemlang og sen modning.

Dette er vigtigt

Hvis der kun er sunde kartoffelknolde på beholderens overflade, men der er en ubehagelig lugt i lageret og små fluer dukkede op - det tyder på, at kartoffelprocessen er begyndt. I dette tilfælde er der et presserende behov for at sortere alle bestande, fjerne syge og smittede knolde.

CARROT LAGRING

Denne rod med en temmelig tynd hud er vanskelig at opretholde i lang tid, hvilket ikke tillader spiring, rådner eller frysning. Gulerødder føles bedst ved konstante 1 ° C temperaturer og 90-95% luftfugtighed. Det er også ønskeligt at tilvejebringe begrænset adgang til luft og moderat ventilation. Sommerbeboere og gartnere opbevarer gulerødder i pits og klemmer, i kældre og kældre.

En god hjælper i opbevaring af denne rod er sand, som giver dig mulighed for at bevare den rigtige mængde fugt i grøntsager.

rådgive læserskare

Før jeg sætter gulerødderne op, sænker jeg hver rodafgrøde i en halv time i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat og venter, indtil de tørrer. Efter denne behandling er gulerødder bedre og længere opbevaret.

Svetlana BOLONNIKOVA

Gulerødder er anbragt i trækasser, strøet med sand og sænket ned i kælderen. Du skal sørge for, at luftens temperatur i lageret er konstant i området fra 0 til 4 ° C, og fugtigheden er omkring 90%.

Du kan gemme gulerødder i stramme plastikposer, der efterlades ubundne for at undgå kondensering.

Rådet

Hvis i kælderen, hvor gulerødderne opbevares, er lufttemperaturen høj, og fugtigheden er lav, er det bedst at sætte rødderne i tætte træ- eller plastkasser og hæld gulerødderne i sand eller tørv. Det vigtigste er, at dette materiale er frisk (ikke under nogen omstændigheder genbruge det!) Og lidt fugtig.

Specialiseret kommentar

Sådan opbevares gulerødder i kælderen, kælderen, på balkonen.

Kommentar fra vores ekspertgrønner

Svetlana EVSEEVOY (Kashira):

• в kasser. Det er bedst at bruge låsbare skuffer med tætte vægge op til 20 kg. Før koldt vejr starter, kan beholdere med gulerødder simpelthen lægges på en balkon eller loggia, og med moderate frost skal rodfrugter være dækket af et gammelt tæppe eller unødvendigt varmt tøj. Hvis lufttemperaturen er betydeligt under nul, er det bedre at midlertidigt høste gulerødderne i lejligheden og placere dem i nærheden af ​​balkondøren.

• i plastikposer. Root grøntsager er placeret i plastikposer (af enhver størrelse). Det vigtigste er at holde dem åbne;

• i sandet. Gulerødder placeres i pyramider eller skuldre (ikke mere end 1 m i højden) med hoveder udad, og smelter hver række af rodafgrøder med vådt sand. Bundlaget af sand skal være mindst 2 cm højt, mellemlagene mindst 1 cm (så rødderne ikke berører hinanden). Over tid vil det øverste lag af sand tørre ud, og gulerne skal fugtes ved at sprøjte det øverste lag af sand med vand;

• i en 3 liter dåse. Hvis du vil beholde en lille mængde rodafgrøder, kan du simpelthen udvide dem ud i 3-liters dåser og sætte dem i køleskabet eller lægge dem på balkonen (under hård frost er det bedre at gemme dåser af gulerødder i lejligheden i nærheden af ​​balkondøren);

• i nåle savsmuld fugtighed 18-20%;

• i kalkagtig opløsning. Krit løsning kan købes hos enhver hardware butik. Hver rodafgrøde behandles med kridt og tørret brønd (på papir), og derefter tages ud til balkonen eller anbringes i køleskab.

Til opbevaring i forhold til en bylejlighed er gulerødder lagt i papkasser, peberet med et lag med sand (nogle grøntsagsodlere bruger løgeskal til dette formål) og sætter dem i et opbevaringsrum.

For at holde guleroden i køleskabet, tørres hver rodgrønt godt, pakket i plastfolie og anbringes i en æske til grøntsager. Sandt nok er denne metode egnet til opbevaring af en lille mængde gulerødder.

OPBEVARING AF BØDEN

Beets tolerere lang opbevaring i kældre, kældre, klemmer. Det vigtigste er at holde rummet køligt. På grund af den tætte hud bevarer disse rodafgrøder et tilstrækkeligt fugtighedsniveau i hele opbevaringstiden. De optimale opbevaringsforhold for rødbeder er lufttemperaturen 2-3 ° C og fugtighed inden for 85-95%.

Rådet

Hvis kælderen eller kælderen er lille, kan kasser af rødbeder lægges på hinanden.

Bemærk

Eksperter anbefaler opbevaring af rodgrøntsager i løst lukkede træbokse. Og i hver tank bør ikke være mere end 20 kg rødbeder.

I kælderen eller kælderen opbevares beets normalt i kasser med små åbninger (til ventilation), peberede rødder med sand, tørv eller savsmuld. Det er ønskeligt at have kasser på træstøtter og i en vis afstand fra væggen (for bedre luftcirkulation).

Jeg opbevarer ikke rødderne i separate kasser, men hæld rødderne ovenpå kartoflerne. Jeg bemærkede, at et sådant "kvarter" er godt for rødbeder og kartofler.

Marina NOSOVA, Gomel

Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, kan beets opbevares i enhver kølig (men ikke kold!) Værelse. I et privat hus kan det være en opvarmet veranda, og i en bylejlighed er der en glaseret balkon. Det vigtigste er at sætte kasser eller løst bundet poser med rodgrøntsager i et mørkt sted og luft regelmæssigt.

Hvis du vil beholde en lille mængde rødbeder, vil køleskabet gøre arbejdet perfekt. Hver rodgrønt er placeret i en separat plastpose (løst bundet) og lægges i en kasse til grøntsager. Under sådanne forhold vil rødderne blive lagret fra 2 til 4 måneder.

OPBEVARING AF LUKE

Hvis du vil beholde et lille antal løg, kan du blot sætte dem i en kasse med løgskræl (som ikke tillader løgene at tørre). En rigere høst er bedre at drysses med et lag på gulvet i et varmt tørrum og opbevare pærerne ved 18-20 ° C og fugtighed 60-70%.

Når der laves forsyninger til vinteren, er det værd at være opmærksom på, at løgene bedst bevares hjemme med gule vægte. Det vigtigste er at vælge sunde og stærke pærer med tætte skaller af gylden-orange farve.

Bemærk

Du kan gemme løg i trækasser eller meshposer. Lufttemperaturen skal imidlertid ligge omkring 20 ° C, og luftfugtigheden skal ligge inden for 60-70%.

Læsere rådgiver

Jeg lagrer både løg og hvidløg i små kludposer, som jeg hænger fra loftet. Jeg sy dem selv - fra bomuld eller bomuld (du kan kun bruge naturligt stof, syntetisk er ikke egnet). Hvis året var særligt frugtbart, hæng løg og hvidløg, ikke kun i poser, men også i almindelige nylonbukser.

OPBEVARING AF GARLIC

En klassisk måde at opbevare hvidløg på er at væve den i en fletning og hænge den på et mørkt og tørt sted. Det er vigtigt, at rummet har en stabil temperatur. Du kan folde hvidløgens hoved i en nylonstrømpe og også hænge.

Det gør jeg

Jeg vil gerne dele med læserne en interessant og usædvanlig måde at opbevare hvidløg på. Jeg køber vegetabilsk olie fra butikken (jeg tager normalt ingen lugtfri solsikke), jeg opvarmer det godt (timer 2-3) og tilsæt et par dråber jod. Alle mix og fedt hvidløg hoveder. At tørre hvidløg efter denne behandling er bedst i solen (jeg tørrer på balkonen på avisen), så olien absorberes bedre og hurtigere. Så sætter jeg hvidløgene i kapronstøvlerne, hænger den op og bruger efter behov.

Inna MISCHUK

Hvidløg kan også opbevares i æsker af karton eller krydsfiner, bestrøget med salt eller i tørglas i løbet af nylonbetræk.

Se også: Opbevaring af grøntsager og frugt om vinteren: betingelser, vilkår mv fra A til Z

Vi opretholder udstyret korrekt

Æggplanter kan spares i bedste fald i 2 måneder. Desuden afhænger denne periode af sortens sortiment, og på modningsgraden, og også på opbevaringsbetingelserne. Bedste af alle ægplanter opbevares ved 6-7 ° C lufttemperatur og 85-90% luftfugtighed.

Kun godt modnet (men ikke overripe!), Elastiske og intakte frugter af mørk lilla farve opbevares til opbevaring. De er lagt ud på en stråsræ med stænglerne ned, dækket af fyring og efterladt til 15 dage. Efter en bestemt tid blev auberginer igen sorteret ud. Friske frugter er pakket i papir (hver aubergine separat) og vendt tilbage til strøget strø. Igen dækker du med et tykt lag af burlap. Ved undertrykte temperaturer er ægplanterne desuden dækket af et gammelt tæppe eller varmt tøj og isoleret med rent halm.

Bemærk

Nogle grøntsagsproducenter hælde ægplanter med knust kul eller træaske, før de opbevares, og kun derefter pakke dem i papir.

OPBEVARING OPBEVARING

Squashes holdes godt ved temperaturer fra 4 til 10 ° C og fugtighed omkring 80%. Det er bedst at bruge et mørkt, køligt rum med god ventilation som opbevaring (f.eks. En kælder), men hvis det ikke er muligt, kan der anbringes grøntsager i skabet, på gulvet under sengen eller i køkkenskabet.

Zucchini længder fra 15 til 45 er velegnet til langtidsopbevaring. Se Eksperter anbefaler, at du forlader en stamme om 5 cm lang på dem - ved hjælp af denne "indikator" om vinteren er det lettere at bestemme betingelsen for grøntsagen, og den tørrede frugtstamme vil give pålidelig beskyttelse mod infektioner. Courgetter med tykt skræl og saftigt stamme vil blive holdt godt.

Это важно!

Hvis du forbereder courgetter til langtidsopbevaring, bør du ikke vaske dem. Det er nok bare at rense jorden uden brug af en kniv eller andre skarpe genstande.

Hvis courgetter bliver opbevaret i kælderen, lægges de på stativ eller hylder i et enkelt lag, så grøntsagerne ikke rører hinanden. Alle vandrette overflader, hvorpå courgetterne skal opbevares, er forsynet med vokspapir eller halm.

ved den måde

Hvis butikken er lille eller ikke udstyret med hylder, kan squash placeres i nylonstrømpe (en ad gangen) og hænges fra loftet. I denne position kan grøntsager opbevares i op til 4 måneder.

Kan opbevares courgette og i rumforhold. Det vigtigste - placer dem ikke i nærheden af ​​varmeapparaterne. Disse grøntsager opbevares dårligt i værelser med høj luftfugtighed. Det anbefales at placere en kasse eller papkasse med courgette tæt på indgangen eller altanen døren. Og i bunden af ​​tanken skal du dække et lag af naturligt stof. Selv courgette indpakket i papir eller indstillet mellem pap karton partitioner. Gem kucchini i en kasse eller boks, der kun er lagt i et lag. Det er endnu nemmere at pakke hver grøntsag i papir og omhyggeligt opbevare det under sengen. Under alle omstændigheder er det fra tid til anden nødvendigt at kontrollere sikkerheden af ​​afgrøden for at fjerne de rotte kopier i rette tid. Hvis dette ikke er gjort, vil alle grøntsager snart ødelægge.

Under egnede betingelser kan kucchini opbevares i op til 5 måneder, men over tid bliver grøntsagens hud tættere og kødet - tværtimod løs og smagløst.

OPBEVARING AF KABB

Hvis vi taler om hvidkål, derefter til langtidsopbevaring, egnede planter af midter modning, mid-sen og sen modning sorter. De optimale betingelser for opbevaring af hoveder er lufttemperatur fra -1 til + 1 ° C og relativ luftfugtighed 90-95%.

Eksperter rådgiver ejere af en kælder eller kælder for at holde kål ophængt fra loftet (for en 1 overskrift eller binde en 2 overskrift sammen) eller sprede den på hylderne, efter at have fjernet rødderne og indpakket hvert papirark.

Kommentarer Specialist

Den oprindelige måde at opbevare kål fra vores ekspert - agronom Svetlana EVSEEVOY (Kashira).

For nylig lærte jeg om en ny og usædvanlig måde at opbevare hvidkål på - og kunne ikke passere forbi. I hvert hoved laver de et gennemgående hul og indsættes i det ... plastikkrøller. Holedkål er anbragt i kælderen og presset ned med enhver fragt for bedre gasudveksling (de løfter regelmæssigt lasten og returnerer den derefter til stedet). Dem, der allerede har brugt denne metode, roser ham meget, så hvis du har lyst og mulighed - prøv det!

I vores familie, fra generation til generation (fra bedstemor til mor og nu til mig), sendes en gammel måde at lagre kål på. Fra hvert hoved skal du fjerne alle løst passende blade, og så fra alle sider smøre kålen med ler, fortyndet til konsistensen af ​​tyk creme. Når leret tørrer lidt ud, er et reb bundet til kålstubberne, og kålen suspenderes først under en baldakin - indtil lerret er helt tørt og derefter i kælderen eller kælderen.

Svetlana BOLONNIKOVA

Peking kål har brug for høj luftfugtighed, ellers fader det hurtigt. Sterke og sunde kålhoveder er velegnede til opbevaring, de har formået at udforme fuldt ud, men har ikke modnet. I intet tilfælde kan du vaske "peking" før du sætter den i opbevaring. Desuden kan du kun fjerne kål i tørt vejr, så der ikke er nogen fugtighed på det. Plukkede hoveder afkøles i flere timer under et godt ventileret baldakin, lagt i plastikposer og tæt bundet. Pakker af kinesisk kål placeres løst i kasser (lodret) og opbevares ved temperaturer fra 0 til 2 ° C i 2-3 måneder.

Indbyggere i private hjem kan holde hvidkål og udendørs. For at gøre dette er det nok at sammensætte en trekantet trækasse (med sider om 50 cm) om 1 m højt og placere den på en flad overflade på stedet. Det anbefales at fylde bunden af ​​kassen med et godt lag af nåle - og først efter det skal du placere kålen i ikke mere end 3 rækker. Fra oven er kålene dækket af et andet lag af nåle, derefter med halm og endelig med tørv eller sand. I kulden skal en sådan hvælving være forsynet med sække med hø eller halm, og på toppen skal det opvarmes med sne.

ved den måde

Kål kan opbevares under sneen. For at gøre dette placeres den i et specielt gravet hul.

Blomkål og broccoli

Efterårshøsten opbevares også ved 0-2 ° C i måneder til 2. Træ kasser er foret med en blød, naturlig klud og laver sunde og stærke hoveder pakket i plastikposer af 1-2 stykker.

rådgive læserskare

Efter rengøring vokser broccoli og blomkål i kælderen. Prøv at vælge kålbuskene, som vokser hoveder med en diameter på ca. 5 cm, og installer dem i trækasser med hovedet op. Hæld planternes rødder med sand, vanding med jævne mellemrum - og høst fersk kål.

Kål kålrabi Den lagres godt ved temperaturer fra 0 til 2 ° C og fugtighed 90-95%. Sene karakterer er egnede til langtidsopbevaring. Rødder og blade fjernes fra planter og efterlader en lille del af stammen på toppen af ​​stammeplanten. Kål opbevares i trækasser, bestrøget med sand.

STORE OF SWEET PEPPER

Denne "oversøiske prins" kan holdes frisk op til 6 måneder. Hver frugt vaskes og tørres. Bunden af ​​træboksen er dækket af aviser eller papir. Læg sød peber i en æske i lag, drys med flodsand.

Du kan også pakke hver peberkorn (tidligere vasket og tørret) i papir og læg den også i en trækasse.

OPBEVARING AF TOMATER

Tomater opbevares i et mørkt køligt rum (kælder, kælder eller kasse til grøntsager i køleskabet) ved en temperatur på 5-12 ° C og en relativ fugtighed på ca. 80%.

Vær opmærksom!

Tomater fjernet fra buskene, inden natttemperaturen falder under 8 ° C, bliver bedst bevaret.

I kælderen eller kælderen placeres tomaterne i lag (ikke mere end i 3-laget) i træ- eller plastkasser, der skifter hvert lag med papir eller sprinkler med savsmuld.

En uge før du spiser, overføres tomater til et lyst varmt rum til endelig modning.

Tomater - i banken

Til 5 måneder kan tomater opbevares i almindelige glasbeholdere. Hver tomat vaskes og tørres og udvælger kun sunde og stærke frugter. Derefter placeres tomaterne i en ren steriliseret krukke til toppen uden at presse tæt på hinanden. Når krukken er fuld, 3 Art. l. alkohol, dække med nylonbetræk og skyll forsigtigt, indtil alle tomater er fugtet med alkohol. Herefter sænkes wicket i krukken og sættes i brand udefra. Når alkoholen begynder at brænde, rulles krukken hurtigt ind i metallåget.

Se også: Holde en afgrøde af grøntsager og frugt i husforhold - fornuftige råd

radise

Høst og vinter radise sorter er egnet til vinteropbevaring. Det vigtigste er, at de ikke har tid til at fryse eller overrykke. Rødafgrøder ryddes fra jorden og afskårne blade og efterlader toppene omkring 2. Se i flere dage tørrede radise under en baldakin og sigtes, kasserer rødderne med revner og beskadigelser samt overripe, rottede og falmede prøver.

Det er bedst at opbevare radiseafgrøden i kælderen ved temperaturer fra -1 til + 2 ° C og luftfugtighed ikke mindre end 80% (hvis luften er for tør, kan du arrangere skuffer med vand i lageret) i træbokse med åbninger til luftadgang. Hvert lag af radise peberet vådt sand. Også disse rødder kan opbevares i hauger op til 30 højde, se.

Bemærk

Ved opbevaring af radise er det nødvendigt at fugte sandet periodisk og inspicere rødderne for at rotne. De forkælet eksemplarer kasseres straks, og de nærliggende rodafgrøder hældes med knust kridt.

Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, kan radikken opbevares på den glaserede balkon eller loggia. I dette tilfælde placeres rødderne i en pose med huller til ventilation, og på tidspunktet for alvorlige frost sættes de i et tæppe.

ved den måde

Det er muligt at opbevare sort radise om vinteren på balkonen i trækasser, drysende med vådt sand. I dette tilfælde skal rødderne sikre temperaturreguleringen fra 1 til 3 ° C.

PUMPKIN-OPBEVARING

Best af alt er sen-modning græskar opbevaret ved lufttemperaturer fra 5 til 8 ° C (selv om variationer kan variere fra 1 til 14 ° C). Hvis grøntsagen opbevares i køligere forhold, dækkes det med halm.

Hvis det er muligt, er det bedre at finde et sted i kælderen til græskar. Hylder, stativer, paller vil gøre. Det vigtigste - sæt ikke grøntsager på jorden. De lægges op og op i en kort afstand fra hinanden.

Du kan gemme græskar i hø eller halm.

ved den måde

Hardcore sorter af græskar kan opbevares i et skab eller under sengen indtil foråret.

Optimale opbevaringsforhold for grøntsager

OPBEVARING AF APPLES

For langtidsopbevaring er det bedre at vælge sorter Antonovka almindelige, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko osv.

De optimale betingelser for opbevaring af æbler er temperaturen fra 0 til 3 ° C (ved højere temperaturer begynder æblerne at blive gule) og luftens fugtighed er ikke højere end 90%.

Æbler afkøles, smøres eller behandles med smeltet paraffin for at beskytte mod skadedyr og vilje før opbevaring.

Du kan pakke hvert æble i papir og sæt stemmen op i træbokse med ventilationshuller, fugtsikrede papkasser eller vævede kurve. Ved denne oplagringsmetode i tilfælde af rotting af flere æbler vil de nærliggende frugter ikke blive påvirket.

Hvis året var frugtbart, lægges æblerne i lag (stængler i en retning) i en forberedt beholder, der skifter hvert lag med papir, halm eller peberet med flis.

Du kan gemme æbler i sandkasser. I dette tilfælde hældes et lag sand med mindst 20 cm i højden i bunden af ​​æsken, æblerne lægges i et lag og dækkes med sand på en sådan måde, at frugterne er helt skjulte. Først derefter kan du lægge det næste lag af æbler.

Hvis der ikke er kælder eller kælder, foldes æbler i plastposer (ca. 1,5 kg), der placeres i hver pose med bomuldsuld med eddike eller alkohol, fastspændt og anbragt i en afstand på ca. 20 cm fra hinanden i en skyttegrave indgravet i haven til dybden to bajonet spade. Derefter er en grøft med æbler dækket af jorden.

Til opbevaring på en indbygget balkon eller loggia anbringes æbler i plastposer, påfyldes dem halvt, bundet og der fremstilles en 10 cm-lang snit i hver pakke. Ved høj luftfugtighed vil der blive dannet kondens i emballagen, som frugten vil absorbere i tørt vejr, forbliver frisk i lang tid og saftige.

OPBEVARING AF PÆR

Til langsigtet opbevaring, sund, ikke skadet af sygdomme og skadedyr pærer af vinter sorter er egnede. Indsamle dem før fuld modenhed.

Du kan gemme pærer:

• i køleskabet;
• i kælderen eller kælderen;
• på balkonen eller i spisekammeret;
• i jorden.

Til kold opbevaring placeres pærer i plastposer (ikke mere end 2 kg hver), bundet og der laves et lille stykke i hver pose.

Bemærk

Den ideelle temperatur til opbevaring af pærer er 3-4 ° C.

I kælderen eller kælderen opbevares pærer normalt på stativer eller hylder, i trækasser. Det vigtigste - at hæve frugten over gulvet mindst 20 cm.

Rådet

For bedre opbevaring, pakk hver pære i blødt papir, hvis det er muligt - i papyrus.

Pærer kan også opbevares i spisekammeret eller på balkonen. Det vigtigste er, at rumtemperaturen altid forbliver positiv. I dette tilfælde bevares pærer bedst i træ- eller plastkasser med huller til ventilation. Frugter anbringes i beholderen med deres haler op og strøet med sand, tør ege blade eller savsmuld. Du kan bruge skumflis

Læsere rådgiver

Ikke alle ved, at pærer kan opbevares i specialposer lige i jorden. Du skal nedbryde pærerne i pakker (1-5 kg, som du foretrækker), og efter de første efterårs frostsæt begrave i haven til en dybde af 20-30, se. Jeg anbefaler dig straks at føje et stærkt reb til hver pakke med pærer, sidder fast ved siden af ​​jorden. Således vil du ikke kun hurtigt finde det sted, hvor afgrøden er opbevaret, men også let at få den ud af butikken.

Og så gnavere ikke kommer til dine forsyninger, vil du overlejre haven med grangrene.

Personligt kan jeg lide denne oplagringsmetode mest af alt, men der er en nuance. Før opbevaring skal du omhyggeligt inspicere alle frugterne fra alle sider: En rottet pære vil medføre tab af hele pakken.

Natalia Pavlovna VOLOSHINA, Gomel regionen

DE BEDSTE RECIPES AF PLANTER TIL VINTER

CANNED BOW

Ingredienser: 1 kg løg • 1 l vand • 2 Art. l. sukker • 1 Art. l. salte • 1 et glas eddike (9%) • 1 løvblad og 3 sort peberkorn til hver krukke.

Tag mellemstore pærer (for at passe let i en krukke), rengør og skyl i koldt vand. Placer de rensede løg i tilberedte steriliserede krukker og hæld kogende vand over dem. Dæk krukkerne med steriliserede metal låg og lad dem gå i 5 minutter.

Derefter afløb vandet i en gryde, tilsæt sukker, salt og eddike og rør om. Efter sukker og salt opløses, tilsættes sorte peberkorn og løvblad. Kog alle ingredienserne i 5 minutter. Hæld kogende løg i kogende marinade og rulle metal låg. Drej krukkerne ned, pakk et tæppe og lad dem afkøle helt.

Hvis du lægger til krukker med syltede løg på et stykke råbete, og marinaden og løgene bliver lyserøde.

BULGARISK PEPER OG TOMATOBEHANDLING

Ingredienser: 3 kg tomater • 2 kg bulgarsk peber • 4 Art. l. sukker • 2 Art. l. salte • 1,5 Art. l. eddike (6%) • 4 kryddernøg • 5 af allspice peberfrugter • 5 sort peberkorn.

Bulgarsk peber skåret i firkanter. Skiv tomater og hakkekød eller hugge med en blender. Hæld tomatpuréen i en tykvægget gryde, kog den og kog 15 minutter, fjern skummet. Tilsæt den bulgarske peber, bland og bring alle sammen til kog. Hæld sukker, salt og krydderier. Rør og kog 20 minutter. Et par minutter før slutningen af ​​kogningen tilsættes eddike og blandes godt. Hæld den færdige lecho på steriliserede dåser og rulle op steriliserede metal låg. Drej krukkerne på hovedet, pakk et tæppe og lad afkøle. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Akut smag fra cucumbere

Ingredienser: 2 kg agurker • 4 pærer • 1 hvidløgshoved • 4 Art. l. eddike (9%) • 2 Art. l. sennep • 2 Art. l. sukker • 2 Art. l. Salt • 1 tsk. jordet sort peber • et par stilke af dild.

Agurker skåret i tynde skiver. Hakk løg, hvidløg og dill. Bland alle ingredienserne og lad dem stå i stuetemperatur for en dag (for at lade grøntsagerne gøre juice). Arranger vegetabilske blandingen i dåser og steriliser dem i en kasserolle med kogende vand, dækket med låg. Herefter skal bankerne være hermetisk forseglede, vendt på hovedet, dækket af et tæppe og efterladt til afkøling helt.

Spicy Snack "Gnist"

Ingredienser: 1 kg tomater • 100 g peberrod rod • 3 hvidløgsfed • 2 timer. L. Salt • 2 tsk. sukker.

Lav et krydsformet snit på tomatens hud, læg dem i kogende vand i 10 sekunder og fjern huden. Peberrod skræl og hakkekød sammen med tomater og hvidløg. Tilsæt sukker og salt, bland. Arranger snack på steriliserede krukker og rul op. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

ACUTE Snack fra COBRA COUNTERS

Ingredienser: 3 • 1 kg aubergine peber • 100 g hot peppers • 100 gram hvidløg

2 Art. l. eddike • 1 tsk. sukker • 1 tsk salt (plus til saltning ægplanter) • vegetabilsk olie.

Aubergine skåret i skiver af medium tykkelse, salt og blandes, hvorefter den 30 minutter under omrøring periodisk. Bulgarsk peber, hot pepper og hvidløg hakket. Tilsæt sukker, salt, 500 ml vand og eddike. Bland alle ingredienser godt (indtil en homogen konsistens). Prosolivshiesya aubergine stegt i vegetabilsk olie på en pande på to sider, hver dukkert skive i akut marinaden og stramt sat i steriliserede glas. Hæld i banker og rul den resterende marinade aubergine steriliserede låg.

Adzhika izbachkov

Ingredienser: 1,5 kg courgetter • 250 g gulerødder • 250 g peber • 150 g tomatpuré • 100 ml olie • 50 ml eddike (9%) • 1 hoved hvidløg • 3 kunst. l. sukker • 1 Art. l. salte • 1 Art. l. jord rød peber • 1 tsk. jordet sort peber • 3 løvblad.

Alle grøntsager er skrællet og hakket, hakket. Del vegetabilsk masse i gryden, tilsæt tomatpuré, vegetabilsk olie, laurbærblade, sukker og salt og bland godt. Bringe vegetabilsk blanding i kog, tilsæt knust hvidløg og peber. Rør og kog i cirka 40 minutter. Et par minutter før beredskabet tilsættes eddike og får et løvblad. Nedbrydes snack på steriliserede glas, roll up metal covers og kølig under et tæppe.

Spicy Snack Of Hvidløg Beets

Ingredienser: 2 kg rødbeder

500 g løg »100 g hvidløg • 1 pod chili • 750 ml tomatjuice • 1 kop vegetabilsk olie • 1 glas eddike (9%) • 1 / 2 glas sukker • 1 tsk. salt.

Rødder rens og rist på et groft rivejern. Løg og varm peber

finhakket. Bland rødbeder, løg, peber, vegetabilsk olie, tomatjuice, sukker og salt i en gryde. Kog og kog i ca. en time. I 10 minutter indtil klar til at tilføje hakket hvidløg. Et par minutter før du er klar til at hælde eddike. Arranger snacken på steriliserede dåser og rul metallåg.

MUSHROOM CAVIAR WITH TOMATOES AND APPLES

Ingredienser: 1,5 kg courgetter • 3 tomat • 3 grønne æbler • • 2 2 gulerod pærer • 3 fed hvidløg • 10 g persille • 4 kunst. l. vegetabilsk olie • 1,5 Art. l. tomatpuré • 1 / 2 tsk. eddike (70%) • sort peber, salt og sukker - efter smag.

Hæld tomatene og bland dem med tomatpastaen. Skræl courgetter og æbler, fjern frø. Spring kucchini, æbler, gulerødder, løg og hvidløg gennem en kødkværn. Sæt den resulterende masse i en gryde med en tyk bund og tilføj tomater. Kog i en time, omrør konstant. Når kaviaren koger ned, tilsættes sukker, salt, hakket persille og sort peber hakket i en mørtel. Kog et andet 30 minut. Et par minutter før du er klar til at hælde eddike. Puree kaviar med blender, spredt på banker og rulle metal låg.

CAVIAR IN CABIN IN MULTIVARK

Ingredienser: 2 kg courgetter • 2 gulerødder • 1 pære • 150 g tomatpuré • 5 kunst. l. vegetabilsk olie • 1 Art. l. sukker • 1 tsk. salt • sort sort peber efter smag.

Squash og løg skåret i terninger, rist gulerødder på en grov rivekniv. I skålen multikooker hæld olie, læg kucchini og steg til

gennemsigtighed. Sæt kucchini i en skål. Steg let løgene med gulerødder. Tilsæt til zucchini og puree med en blender. Sæt den resulterende masse i multikookerskålen og kog i quenching mode 40 minutter med låget åbent. Tilsæt tomatpuré, salt, sukker og sort peber. Simmer yderligere 20 minutter. Spred klar kaviar på bankerne og rull op

CUCUMBERS "KAMYSHINSKIE"

Ingredienser (per 3-liters krukke): 1,5-2 kg agurk • 5-6 solbærblad • 5-6 kirsebærblade • Brugt peberrodskiveskiver • 2-3 kviste dillgrønne • 5 hvidløgsklove • 5 klumper af hvidløg • 5 XNUMX XNUMX kviste • peber.

Til saltlage (på 1 l vand): 1 Art. l. salt (med et dias).

Agurker er vasket godt og sætte (sæt, men ikke sat) i krukker med krydderier. Klar pickle hæld agurker, så de er helt dækket af væske. Dæk krukkerne med rent gasbind foldet i flere lag og lad i denne form for 5 dage. Derefter afløb saltlederen og skyll gurkerne flere gange med koldt vand. Kog saltlage, hæld de vaskede agurker og straks rulle op med krukker med steriliserede låg. Drej krukkerne på hovedet og lad dem køle af. Opbevares køligt.

TOMATOJUICE MED VINEGAR

Ingredienser: 2 kg tomater

1 kg sukker • 50 g salt • 50 ml eddike (9%) • 30 ærter allehånde • 10 fed knop • 5 tsk jord kanel • 2 tsk. rød peber • hvidløg (efter smag) • knivspids muskatnød.

Klem saften fra tomaterne (på nogen måde) og hæld den i en emaljebeholder. Sæt beholderen med saften på ilden, kog den og kog den over lav varme i 30 minutter. Tilsæt salt og sukker, kog i yderligere 10 minutter, og tilsæt resten af ​​krydderierne og hvidløgene gennem en presse. Kog på ilden i yderligere 10 minutter, hæld i steriliserede krukker og rul op.

TOMATO JUICE MED SWEET PEPPER OG GARLIC

Ingredienser: 5 kg af modne tomater • 2 1 paprika • løg • 1 Art. l. salte • 2 Art. l. sukker.

Klem saften fra tomaterne. Skræl sød peber og hakkekød med løg og hvidløg. Bland grøntsager mix med tomatjuice, bring i kog og lad det simre i ca. 10 minutter. Hæld på bankerne, rull op.

TOMATOER I EJ JUSTERI (UDEN STERILISERING)

Ingredienser 2,5 kg små tomater • 2,5 kg overrykte tomater • 3 Art. l. salt • eddike (9%) - til 1 tsk. for hver liter juice • jord sort peber, jord kanel - til smag.

Skyl små tomater og hugge op med et tandstikker på stængernes fastgørelsespunkter. Overrykte tomater skæres i skiver og foldes i pande. Tænd ilden, varm og gnid gennem en sigte. Hæld tomatjuice tilbage i gryden, tilsæt salt, eddike og krydderier og kog den. Simmer for 20 minutter, fjern skummet. Hæld tomaterne i bankerne med kogende saft og rull straks op.

Græskar saft MED LEMON OG SUKKER

Ingredienser: 1 kg græskar • 2 l vand • 250 g sukker • 1 citron.

Rist græskar og sæt i en gryde. Forbered sukkersirup fra vand og sukker, hæld græskar og kog under omrøring, 15 minutter på lav varme. Cool, gnid gennem en fin sigte. Sæt den resulterende masse i en gryde, tilføjer citron (skrællet og udstenede), bring det i kog og kog 15 minutter og hæld i steriliserede glas. Rul op og wrap.

FILLING TIL BORSCH WITH SWEET PEPPER

Ingredienser: 2 kg rødbeder

500 g løg • 500 g peber • 500 g gulerødder • 500 ml tomatjuice • 1 pod chili • 5 hvidløgsfed • 1 kop vegetabilsk olie • 1 / 4 kop eddike (3%) • 0,5 kop sukker • 2 h. L . salt.

Skræl og hak grøntsager (ristbetød og gulerødder, hugse løgene i terninger eller strimler og hugse sød peber). Bland i smør, eddike, salt og sukker i en bred gryde, kog, sæt alle grøntsagerne og lad dem simre fra det øjeblik, 1 koger i en time og omrør hele tiden. Færdigfremstillet gasstation spredt på steriliserede banker og straks rulles op.

FILLING TIL EN HERBALIST MED SWEET OG SHARP PEPPER

Ingredienser: 3 kg grønne tomater • 1 kg modne tomater • 1 kg løg • 500 af sød peber • 500 g gulerødder • 2 glas perlebyg • 1 hot pepper pod • 1 kop vegetabilsk olie • 4 Art. l. salte • 0,5 glas eddike (9%).

Kog perlebyg næsten til beredskab. Grønne tomater, løg, søde og varme paprika skåret i terninger. Ristede gulerødder på et groft rivejern. På modne tomater skal der skæres på tværs af hinanden, sænke dem i et par minutter i køligt kogende vand og skyll med isigt vand. Afskal. Skrællede tomater hakket eller mash med en blender. Fold alle grøntsagerne i madlavningsbeholderen, hæld olie, tilsæt salt, bland og kog. Så snart massen koger, reducer varmen til medium og kog, omrør, for 30 minutter. Derefter tilsæt perle byg og eddike, bland godt, kog og straks nedbrydes i steriliserede hot potter. Rul op

Se også: En stor samling opskrifter fra deres æbler, pærer, blommer, kirsebær

AKUTE BORGER I KOREAN

Ingredienser: 2,5 kg gulerødder • 150 hvidløg • 1 stor løg • 15 ml eddike (70%) • 50 ml vegetabilsk olie • 1 tsk. salt (ingen dias) • 2 tsk. sukker • 2 Art. l. tørret cilantro • 0,5 tsk. jordet sort peber • 0,5 tsk. rød jord peber.

Bland de ristede gulerødder med sukker og salt og lad dem gå på 20 minutter. Tilsæt to typer peberfrugter, bland og lad dem gå i 20 minutter igen. Efter den angivne tid tilsættes eddike, rør om ladning for at infuse i en halv time. I en pande med varm vegetabilsk olie steges finhakket løg til guldbrun. Læg løgene på gulerødderne, og stiv den tørrede koriander i 1 minutter (ikke mere!). Tilsæt det til gulerod. Lad gulerødderne stå på 20 minutter. Sidste tilsæt hvidløg gennem pressen. Bland godt den resulterende masse, nedbrydes straks i tørre, forsteriliserede dåser og ruller op med metallåg. Opbevares på et køligt sted.

Sour CABBAGE

Ingredienser: 1 storkål • 3 gulerødder • 1 l vand • 50 g salt • 50 g sukker • 50 ml eddike (9%).

Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, salt og eddike. Kog og køl. Bland i en stor skål eller bassin den ristede kål og revnede gulerødder revet på en grov rivekniv. Arranger vegetabilsk blandingen i steriliserede krukker, tætspændt. Hæld saltlage og dæksel med låg. Lad krukkerne være ved stuetemperatur på 3 på dagen for at kålen skal gæres. Steriliser krukkerne i en pulje vand: 3-liter - en halv time, liter - 15 minutter. Rull op med krukker med steriliserede låg, vend på hovedet, læg ind i et varmt tæppe og afkøles.

MARINERET BULGARISK PEPER "SVETOFOR"

Ingredienser: 3 kg flerfarvede peberfrugter • hvidløg • tørret dill.

Til marinade (på 1 l vand): 0,5 glas sukker • 2 Art. l. salt • 0,5 kopper af vegetabilsk olie • 3 / 4 kopper eddike (9%).

Vask peberfrugter, peeling frø og stilk, skåret i pæne strimler. Kog i en kasserolle vand, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike. Kog igen og sæt peberen i en gryde. Kog 20 minutter. Fjern peberen med en slidsesked i en separat beholder, og vent til det køler ned. Spred peberet over steriliserede 0,5-liter krukker, drys hvidløg og tørret dill gennem pressen. Hæld krukkerne med marinade, hvor peberen blev kogt, dække med låg og sterilisere 10 minutter. Rul op

FARVEKABBAGE ER BORET

Ingredienser: 2 kg blomkål • 1 rødbeder • 1 gulerødder • 3 fed hvidløg • 7 sort peberkorn • 3 peberfrugter.

Til saltlage: 1,5 l vand 100 g salt • 100 g sukker.

Blomkål adskilles i blomsterne og skylles. Rødder og gulerødder til at rense og grille på et groft rivejern. Sæt grøntsagerne i en krukke, tilsæt hakket hvidløg og hæld hot pickle. Forlad på et varmt sted til gæring på 3 af dagen (hvis kålen hældes med forkølelse, vil fermenteringstiden stige til en uge). Efter en bestemt tid skal du lukke krukken med en nylonhætte og afkøles.

mothball CORN

Ingredienser: majskål • sukker • salt • eddike (9%) vand.

Fjern maerkolberne fra blade og stigmas, tag kornet af. Sæt kornene i en kasserolle og hæld koldt vand over det, så det drejer sig om 2 gange større end kornene. Kog over høj varme, og lad dem koge i en time 1. Sæt kornkernerne i steriliserede krukker med et volumen 0,5 l, så kornene indtager 3 / 4-volumenet af dåserne. Afkogingen, hvor majsen blev tilberedt, vil danne grundlag for marinade. I den (på 1 I væske) skal du tilføje på 1,5 Art. l. salt, 1 kunst. l. 9% eddike og 4 Art. l. sukker (ingen dias). Lad marinade koge og hæld majsen i krukker. Dæk krukkerne med låg og steriliser i mindst 1 timer. Rull op med krukker med steriliserede låg, vend på hovedet, dække med et varmt tæppe og køligt. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

JAM FRA APPLES MED VANILLA OG KORITSA

Ingredienser: 3 kg æbler 1 kg sukker • 1 taske med vaniljesukker eller 1 vanille pod • kanel, citronsyre - efter smag.

Apple skiver satte i en gryde med en tyk bund, hælde sukker. Forlad over natten. Om morgenen sæt potten på ilden og kog i ca. 20 minutter. Derefter fjernes fra varme og lader afkøle. Gentag en anden 2 gange. I slutningen af ​​kogningen tilsættes kanel, vanilje og citronsyre. I varm form, arranger jam på steriliserede krukker og rul op.

APPLE COMPOTE WITH WINE

Ingredienser: 1 kg æbler • 1l vand • 250 g sukker • 100 ml tør hvidvin • 5 stk. nelliker • 1 kanelspidser • Halv citron.

Forbered sukker sirup, sæt de tilberedte æbler i det og kog 5 minutter. Derefter sætte æblerne i bankerne "på skuldrene." Stiv sirupen, tilsæt citronskal, kanel og nelliker, kog og tilsæt vin. Hæld varme sirup æbler i banker, sæt steriliseret og rulle op.

COMPOTE OF APPLES OG BLACK CURRENT

Ingredienser: 1 kg æbler • 400 g solbær • 1 l vand • 600 g sukker.

Sæt de tilberedte æbler og bær af currant i krukkerne "ved bøjlerne" og hæld kold sirup ud af vand og sukker, lad 8 timer gå. Hæld derefter sirupen til toppen og sæt i steriliseringskander: 1-liter - 5 minutter, 2-liter - 8 minutter, 3-liter - 12 minutter. Rul op

PLUMA CREAM MED ORANGE OG ORANGE

Ingredienser: 1 kg blommer 3 glas sukker • 1 orange • kanelspidser (efter smag).

Fjern pits fra blommer. Ved hjælp af en skarp kniv skal du fjerne kanten fra appelsinen og afskære den med strimler. Dæk plommene med sukker og lad det gå i et par timer. Så snart plommen lancerer saften, tilsæt zest og kanel og kog i ca. 30 minutter. Før du kan sprede syltetøj i steriliserede krukker, skal du fjerne kanel og appelsinsalat. Rul op

KOMPOT FRA PEAR OG SCALE

Ingredienser: 2 kg pærer • 1 kg kirsebærplomme • 1 l vand • 100 g sukker.

Skær pærerne i skiver, læg sirup i kogesukker, kom i kog og fjern fra varmen. Lad i sirup i 10 minutter. Kast pærerne i en kolander, læg dem i krukker med kirsebærpumpe, hæld i varm sirup og steriliser: 1-liter - 8 minutter, 2-liter - 12 minutter, 3-liter - 15 minutter. Rul op

RØDE KROPKÆR

Ingredienser: 1 kg hindbær

• 2 kg sukker • 2 tsk. citronsyre • 4 kop vand.

Hæld vand i en skål, hæld sukker og bær ind i den. Tænd en svag brand og kog syltetøj til det er færdigt på en gang, og fjerner regelmæssigt bassinet fra ilden og omrører syltetøj. Tilsæt citronsyre inden madlavning. Rul op

MALAWANE KOKKET BOILET I MICROWAVE

Ingredienser: 1 kg hindbær

• 1 kg sukker • 1 glas vand • 3 g citronsyre.

Rør vand med sukker og mikrobølgeovn i fuld effekt for 5-15 minutter (afhængigt af strømmen). Rør sirupen hvert 3 minut. Sæt bær og citronsyre i varm sirup, mix og sat til fuld kapacitet i 8-20 minutter (i løbet af denne tid skal du blande JNUMX-syltet en gang). Arranger den færdige syltetøj i steriliserede krukker og rul op.

SWIMMED POTS

MED HONEY AND LEMON

Ingredienser: 1 kg courgette • 200 g honning • 1 citron • 500 g sukker.

Vask squash, skræl peeling og frø, skåret i rektangulære stykker eller terninger, drys sukker (200 g) og sæt i kulden, indtil saften ekstraheres. Juice drain. Vask citron, hæld over kogende vand og skær i små stykker sammen med huden (fjern knoglerne). Hæld citronen med et glas courgettsaft, varme og kog i 10 minutter. Hæld resten af ​​sukkeret (300 g) over det og kog sirupen over lav varme (indtil sukkeret er helt opløst). Hæld zucchini med kogende sirup, tilsæt honning, lav en langsom ild og kog indtil klar (indtil squashen bliver gennemsigtig og sirupens tykke).

Fjern zucchini fra sirupen, tør og rulle i pulveriseret sukker. Klar kandiserede frugter sættes i slikkasser til opbevaring. Den resterende sirup med citronstykker kan bruges som en almindelig marmelade.

Se også: Opskrifter fra deres bær og frugter - en samling af 3

JAM FRA ROSES "TEMPTATION"

Ingredienser: 500 af te sorter af pink og rød rose kronblade • 1,5 kg sukker

• 1 glas vand • 1 citronsaft

• 2 dråber roseolie.

Rør de tilberedte og tørrede rose kronblade i en kina eller emalje skål med citronsaft, tilsæt 1 / 6 portion sukker og forlad i 6 timer. Fra det resterende sukker og vand for at forberede en sirup skal du fjerne det dannede skum. Sæt rosenblade i kogende sirup og kog 15 minutter over lav varme. Kontroller beredskaben til syltetøj kan være på kronblade - de bør blødgøre og ikke flyde på overfladen. I slutningen af ​​kogningen tilsættes en dråbe roseolie til 2-syltetøj (for at give en rig smag) og hæld den varm på steriliserede krukker. Rul op

FORBEREDELSER FOR VINTER - VIDEO

ALLE ARTIKLER OM TEMAET OM OPBEVARING AF GRØNTER, FRUGTER OG BERRIER PÅ DIN EGNE HANDES SIDE - DU KAN FINNE HER - MASSEN AF NØDVENDIG RÅD OG APPARATER

OPBEVARING AF GROENTER OG FRUGTER

RECIPER SENDT AF LÆSER I KOMMENTARER

Hvad er smagen af ​​sommeren? Det er svært at besvare utvetydigt. For hver af os er det anderledes: sødt, som duftende jordbær, duftende, som modne pærer, plukkes lige fra træet, surt og udtalt, som solbær, taget om morgenen fra busken ... D måske tyk krydret som dill persille, basilikum eller saftigt og duftende, ligesom delikate unge zelenetter, rashly kigger ud under arket og straks kom til hånden eller natskade, knap tærte som en rød tomat, der basked i solen og hældte sig med en lækker helbredsjuice ...

Smuk hele tiden - sommer! For dem, der har arbejdet helhjertet på deres senge og i haven, er det altid rig og generøs. Et problem er kort. Nå, denne sommer er også katastrofalt varmt. I en sådan varme at stå for dage foran den "evige flamme" for at lave forberedelser til vinteren (og uden det ingenting!) - en heroisk handling, som ikke mange vil beslutte. Derfor besluttede familienævnet beslutningen: Vi forbereder den rigtige "velsmagende" velsmagende og sund mad så simpelt som muligt (ingen lang stegning i kogende olie, ingen kulinariske overskud!) Og vigtigst af alt - hurtigt. Naturligvis bruger vi opskrifter til foretrukne pickles.

Lecho uden eddike

2 kg peber, 3 kg tomater, 2 hot pepper pod, 300 hvidløg, 2 gulerødder, 2 Art. skeer af salt, 3 Art. skeer af sukker, 10 fedter, 10 ærter allspice.

Efter at have fjernet huden fra tomaterne skal du male dem med en blender. Peber skåret i strimler. Grate gulerødder på et groft rivejern. Vi blander alt sammen, tilsæt salt, sukker, krydderier, brænde og koge. Kog 5-10 efter kogning

minutter. Fold varmt i steriliserede krukker, låg med låg og pasteuriser 10 min (liter krukker). Valsede banker vender op og ned, indpakket.

Nogle gange ser det ud til, at den person, der opfandt den langsomme komfur og gav os hans strålende (uden ironi!) Creation, gennemsyret af gartnerens problemer. Når alt kommer til alt, hvordan det viser sig: Jeg samlede alt på sengene. der har modnet, lagt i en skål, har valgt den nødvendige tilstand, og de pålidelige assistent kokke, fries, slukker. Og på dette tidspunkt er du alle i arbejdet: græs det, fod det der. det er at binde, så vand ... Og du kan ikke liste alle sager. Og efter en vis tid vil klokken ringe, de siger, alt er klar! Vi bruger i stigende grad langsom komfur og til fremstilling af hjemmelavede emner. Hurtig, bekvem og velsmagende!

Aubergine Saute

600 af ægplanter, 600 af courgette, 600 af tomater, 300 af sød peber, 150 af løg, 3 hvidløgskage, 60 ml vegetabilsk olie, 2 Art. skeer af eddike, sukker, salt - til smag.

Vask grøntsager og tør på en serviet. Skær tomaterne i halver, læg i en passende beholder og slib med en blender. Hæld vegetabilsk olie i skålen i multikookeren, læg tomatpuré. Vælg tilstanden "quenching" og tilbered hakkede tomater 10 minutter. På dette tidspunkt skal du rengøre aubergineskallet og skære i terninger. Tilsæt dem til stuet tomatpuré. Courgetterløg og peber skåret i terninger, og tilsæt til skålen i langsom komfur. Sæt det samme sukker og salt efter smag, og bland derefter indholdet af skålen grundigt. Vi tænder tilstanden "Quenching" igen, nu i 40 minutter. I 10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen hældes eddike i grøntsagerne og blandes. Derefter (et par minutter før slutningen af ​​stødningen), tilsættes hvidløg skåret i tynde skiver i skålen og bland alt grundigt. Sked over sterile krukker, rullet op med låg og lodes afkøle i varmt.

Courgettsalat

1 kg courgette, 500 g-tomater, 350 g-løg, 300 g gulerødder, 350 g sød peber, 'ISO g tomatpasta, 125 g vegetabilsk olie, 100 g sukker, 2 Art. Skejeske, 300 ml vand, 35 ml eddike, 1 h. Skeer af karry.

Højre i skålen, bland tomatpuré, varmt vand, salt og sukker, og tilsæt derefter vegetabilsk olie. Tænd for tilstanden "Quenching". I mellemtiden vask mine grøntsager. Peber skåret i strimler, løg - halvringe, gnid gulerødder på en grov rivekniv. Sæt grøntsagerne i en kogende tomatblanding.

Vi lukker multicooker og installerer programmet "Quenching". Grøntsager bør simre 15 minutter. Vi rengør courgetteret, skær dem i terninger og læg dem i en skål med langsom komfur. Vi fortsætter med at lave mad i samme tilstand i yderligere 15 minutter.

Vi skærer tomater i små skiver, sæt dem i multikookerskålen, rør og lad dem simre i yderligere 15 minutter. Som følge heraf er salatens tilberedningstid i den langsomme komfur 45 minutter.

Tilføj nu eddike og karry. Efter to eller tre minutter kan du slukke for langsom komfur. Varm salat klar til at lægge ud i steriliserede krukker og dreje lågene. Salat drej låget ned og wrap.

Ved hjælp af en langsom komfur kan du hurtigt lave mad og søde retter: syltetøj, syltetøj, compotes osv. Så vi fantaserer, eksperimenterer, opdager omhyggeligt og inspireret, helt afhængig af vores smag.

Irina POSTOVIT

BESTEMMELSE KVALITET OG BILLEDE SØDER OG ANDRE VARER TIL HUS OG BAG. PRISER COPY. Tjek! Bare tag et kig og vær overrasket over, hvordan vi er. Der er anmeldelser. GO >>>

Nedenfor andre indlæg om emnet "Dacha og haven - med egne hænder"

Kalender for yderligere dressinggrøntsager - end, hvornår og hvordan? Instruktion til sommer ejeren: Hvad og hvornår at fodre grøntsager ...

---

Tilmeld dig opdateringer til vores grupper.

Lad os være venner!

---

Haven og hytten > Tips til sommer ejeren > Opbevaring af grøntsager og frugter, bær fra A til Z (+ hele MOUNTAIN opskrifter)