BILLETS SABOROSOS COM MÃOS PRÓPRIAS DAS SUAS BAGAS E FRUTOS

Receitas de suas bagas e frutas
Receitas de suas bagas e frutas

O verão é o momento de colher muitas frutas e bagas. Propomos usar receitas que permitam preservar o máximo de vitaminas em seus espaços em branco, e até mesmo surpreender seus entes queridos e até você mesmo!

MALINA FRESCA NO INVERNO

Não deixe de experimentar esta receita, especialmente se você tiver filhos. Afinal, framboesas sem cozinhar - apenas um depósito de nutrientes no inverno.

Em 500 g framboesas - 750 g açucar. Tipo de framboesa e enxaguar, deixe a água escorrer. Esmagar as frutas em um almofariz ou em uma panela com tolkushki. Misture o purê de batatas com o açúcar e deixe por 6-8 h em um lugar quente, mexendo ocasionalmente (o açúcar deve dissolver completamente). Transfira o branco para frascos esterilizados e guarde na geladeira. Para uma melhor conservação, coloque uma camada de açúcar à volta de 1 cm no topo de cada frasco.

MAIS MAIS FRESH ALINA, MAS ... PARA ADULTOS

Em 1 kg de framboesas - 1 kg de açúcar, 3 art. colheres de vodka. Como na receita anterior, ordene as frutas e enxágüe-as. Despeje as frutas na panela, adicione o açúcar, misture e deixe em 6-8 (até 10) horas, mas misture-as regularmente (pelo menos uma vez em 2 horas). O açúcar deve ser completamente dissolvido. Agora adicione a vodka (servirá de outro conservante, exceto o açúcar, mas não sentirá o sabor) e coloque a preparação em frascos esterilizados, feche e guarde na geladeira. Para uma melhor conservação, coloque uma camada de açúcar à volta de 1 cm no topo de cada frasco.

JAM FROM Raspberry SEM "PEDRA"

Para muitos, esta receita será relevante, porque, a julgar pelas cartas ao editor, um grande número de pessoas no boleto carmesim é desagradável.

Em 750 g framboesas - 500 g açucar. Sorte framboesas, moer no liquidificador ou picar. Passe por uma peneira fina para separar as sementes. Purê despeje em uma panela, adicione o açúcar, leve para ferver e cozinhe 10 min. Hot despeje em frascos esterilizados, feche e guarde em um local fresco. Durante o armazenamento, o atolamento fica bastante espesso.

E as sementes, junto com os restos da polpa, podem ser despejadas com água e o suco de frutas pode ser preparado adicionando açúcar a gosto.

CORRENTE PRETA FRESCA

Esta preparação mantém todo o conjunto de vitaminas, das quais existem muitas groselhas negras. De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar groselhas.

Em 1 kg de groselha preta - 1,2 kg de açúcar (ou 800 g por 1 kg de groselha dourada). Enumerar as bagas, retire as folhas secas e galhos, picar, adicione o açúcar. Espalhe em frascos esterilizados, polvilhe com uma camada de açúcar (não permitirá a fermentação do tarugo). Feche as tampas do capron (por experiência, é ainda melhor usar papel amarrado com uma corda ou um elástico, para que a groselha respire melhor). Guarde na geladeira.

AJUDA SALGADA SALGADA COM MEL

Além do mel, também há canela, sal e (se desejado) açúcar de cana escuro, então a receita ajudará a diversificar sua lista de preparações.

Em 500 g de groselha - 500 g de açúcar mascavo, 50 g de mel, pau de canela, 7 cravinho, uma pitada de sal. Lavar groselha, classificar e colocar em uma panela, adicione água ao fundo. Coloque no fogo, deixe ferver por alguns minutos até ficar macio, em seguida, escorra a água, e esmague as bagas com uma prensa de batata. Adicione o açúcar, canela, cravo e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, adicione mel e sal, coloque em frascos esterilizados e guarde na geladeira.

Mojito de kryzhovnik

Não deixe de experimentar o famoso refrigerante, mas vá até as dacha. No meio do verão, será muito bem-vindo! Mas pode ser preparado para o inverno.

Em 350 g de groselha - 3 fatias de limão (ou 1 h. Colher de ácido cítrico), 1,5 xícara de açúcar, um monte de hortelã.

Em um jarro de 3 (esterilizado, se você fizer a colheita), dobre as groselhas removidas e lavadas, as rodelas de limão e as folhas de hortelã. Encha com água a ferver e deixe no min. 20. Escorra em uma panela, leve para ferver. Enquanto isso, coloque o açúcar em uma jarra. Despeje a água fervida de volta no frasco e feche. Se você beber a bebida imediatamente, espere esfriar, coloque em copos e desfrute adicionando gelo.

JAM OF CEREMONA COM FOLHAS DE AUDITORIA

As folhas de groselha preta têm um aroma especial, e as donas de casa costumam adicioná-las quando salgam e conservam pepinos. Tente adicioná-los à geléia - o sabor vai surpreendê-lo.

Em 500 g de groselha - 500 g de açúcar, um monte de folhas de groselha preta (em um ramo, de modo que é mais fácil de remover), uma pitada de ácido cítrico. Tipo de groselha, lavar, remover caudas longas, moer no liquidificador. Despeje o purê em uma panela, adicione o açúcar, o ácido cítrico e o raminho de groselha, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo. 15-20 min. Pegue um raminho de groselha e coloque geléia quente sobre os frascos esterilizados e feche.

CEREJA "Frito"

O doce, que é frito, mas não cozido, como sempre, tem um gosto diferente - é mais claro, e o sabor é caramelo graças ao açúcar derretido. Uma preparação semelhante de cerejas é preparada rapidamente e o sabor é muito bom.

Em 1 kg de cerejas - 800 g de açúcar. Faça com que as cerejas pré-removem os ossos. Despeje o açúcar na panela e as cerejas por cima. O fogo deve ser pequeno, para não queimar. Mexa constantemente com uma espátula e, quando o açúcar for dissolvido, o fogo pode ser ainda mais reduzido e os 10-15 minutos de fritura. Hot despeje em frascos esterilizados e feche. Durante o armazenamento, o congestionamento engrossa um pouco.

CEREJA GELADO COM SILKERS

Por si só, a amora é muito doce, as preparações são enjoativas e sua combinação com as cerejas é muito bem-sucedida. Jem grosso, perfumado, doce, mas com moderação.

Por 500 g amora e cereja, 500 g açúcar. As bagas são ordenadas e lavadas, removem os galhos e as cerejas também têm ossos. Moer as frutas no liquidificador ou picar. Em uma panela, misture o purê de frutas e o açúcar, coloque no fogo e, mexendo, deixe o açúcar se dissolver. Em seguida, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo para a densidade que você precisa (geralmente 40 é min, mas menos possível, então o atolamento será mais líquido). Sementes de amoreira aparecerão - elas são melhor removidas.

Despeje a geléia quente em frascos esterilizados e sele.

COMBINADO DA CEREJA COM MINT

Os experimentadores de hortelã são frequentemente adicionados a vários atolamentos. Devo dizer que a combinação de hortelã e cereja é particularmente bem sucedida, esses sabores complementam e decoram uns aos outros.

Em 2 kg de cerejas - 2 kg de açúcar (se a cereja é doce, então menos), hortelã - a gosto (cerca de um par de galhos). Retire os ossos da cereja, coloque as frutas na panela e cubra com açúcar. Deixe por meia hora. Cereja dará suco. Agora coloque no fogo, mexa constantemente, dissolva o açúcar, leve para ferver, adicione raminhos de hortelã e cozinhe 10 minutos para um pequeno incêndio. Retire do fogo e deixe por algumas horas. Deixe ferver novamente e ferva outro 10 min, mexendo regularmente. Retire os ramos de hortelã e, se possível, as folhas, se tiverem saído. Despeje a geléia quente em frascos esterilizados, feche.

© Autor: N. VOSKOBOYNIKOVA Região de Novgorod


Veja também: Armazenamento de vegetais e frutas, bagas de A a Z (+ receitas inteiras de MONTANHA)


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