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  1. Claudia

    Lanche de Ostrotomatny
    Tomates verdes (4 kg) à noite para secar, de manhã cortei em fatias com cerca de meio centímetro de espessura e coloquei no prato. Limpo seis cabeças de alho (não cravo, ou seja, as cabeças!), Seis pimentões (de preferência vermelhos) e cinco ou seis pimentas, limpo as sementes e passo por um moedor de carne. Coloco 0,5 l de água no balde e adiciono 250-300 g de açúcar, 2 art. eu sal e coloque no fogo. Assim que aparecerem bolhas na água, você precisa misturar tudo e, para não ferver, desligar o fogo. Em seguida, adicione ao balde 2 art. eu essência de vinagre e despeje o líquido em uma tigela com alho picado e pimenta. Não derrame sedimentos para fora do balde!
    O resultado foi uma calda com molho de alho e pimenta. Agora ligue novamente o fogo e coloque duas panelas. Acrescento um pouco de óleo a eles, apenas para que não fiquem secos, e espalhe os tomates picados. Eles são fritos rapidamente - você precisa ter tempo para entregá-los para que as fatias tenham a cor das azeitonas. Imediatamente após isso, removo-os rapidamente, coloco-os em calda e espalhe a próxima porção de tomate em panelas. Enquanto estão fritos, retiro a primeira parte da calda e a transfiro para potes, etc.

    Eu fecho os bancos com tampas de nylon. Tais tomates são bem armazenados e consumidos rapidamente - com batatas quentes, carne e bolinhos, e que aperitivo depois de uma pilha, não pode ser dito em palavras!

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