Спаржа, артишок, сельдерей, базилик – посадка, выращивание, уход

Сейчас в продаже есть любые семена в том числе малораспространенных и экзотических овощных культур. Взять хотя бы сельдерей.

Сельдерей – выращивание, посадка, уход

Это двухлетнее растение богато витаминами, минеральными солями, аминокислотами, эфирным маслом. Употребление его в пищу повышает тонус. В культуре распространены три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый.

Последние две не образуют корнеплодов. Листовые сорта образуют большое количество некрупных листьев, а черешок у них полый. Черешковые сорта образуют небольшое количество листьев с широкими мясистыми черешками.

Корневые сорта имеют длительный период вегетации, в течение которого образуют крупные корнеплоды, весом до 200 г и более, диаметром до 15 см. Для того, чтобы получить крупный корнеплод, в районах центральной России выращивают рассаду в парниках или в помещении посевом в конце февраля, и через 25-30 дней после посева, в фазе одного-двух настоящих листьев, растения пикируют в горшочки, а еще через 40-50 дней, в фазе четырех-шести настоящих листьев, рассаду высаживают в открытый грунт.

Можно выращивать сельдерей и путем раннего посева в грунт, но тогда корнеплоды не успевают достичь своих максимальных размеров. Корневые сорта также можно использовать для получения зелени и для выгонки зимой.
Листовые и черешковые сорта сельдерея не обязательно выращивать через рассаду, но если вы хотите получить максимальное количество срезок листьев, рассада позволит увеличить урожайность.

Если вы занимаетесь выращиванием зелени сельдерея в больших объемах в защищенном грунте, вас может заинтересовать так называемый ковровый способ выращивания. В этом случае можно высевать сельдерей весной в заправленный удобрениями и уложенный на твердое покрытие или полиэтиленовую пленку слой торфа толщиной 5-7 см.

За сезон корни скрепляют слой торфа и образуют дернину, а сверху вырастает товарный урожай листьев. Осенью проводят сплошную срезку листьев, дернину разрезают на ленты или на отдельные плиты, затем переносят в зимние теплицы, где на выровненный грунт, плотно друг к другу, укладывают эти ленты или плиты и продолжают выгонку зелени.Такой способ экономит ручной труд.
Оставленные в грунте растения успешно зимуют и на второй год рано весной покрываются листьями, затем выбрасывают цветочный стебель, цветут и дают семена.

Черешки листового сельдерея используют в сыром (салат, гарнир) и отварном виде. Нежные сочные листья и черешки употребляют свежими в различных овощных салатах, в виде пряной добавки к гарнирам и как приправы к супам.

Свежесть зелени сохраняется при замораживании. Зелень также солят, сушат, применяют для маринования, соления и консервирования других овощей. Корнеплоды потребляют в свежем, жареном, тушеном, вареном и сушеном виде.

Базилик – уход, посадка, выращивание

Базилик – очень ценная, но мало распространенная в средней полосе России пряная культура. Базилик способствует пищеварению и улучшает аппетит, успокаивает спазмы желудка, а как отвар применяется при заболеваниях мочевыводящих путей, используется для полоскания горла и компрессов. Это однолетнее растение из семейства яснотковых.

Известно много разновидностей базилика, например, мелколистный базилик можно выращивать как комнатную культуру. Возделывают его для получения пряной зелени, листья базилика имеют самую разнообразную окраску – от зеленой до фиолетовой.
Это теплолюбивое растение, требующее теплых, богатых перегноем легких почв.

В средней полосе базилик обычно выращивают через рассаду посевом семян в конце марта, за 1,5-2 месяца до высадки в грунт, с последующей пикировкой всходов по схеме 5×5 см, либо высевают семена непосредственно в парник.

На постоянное место базилик высаживают после того, как минует угроза заморозков.

Располагают растения рядами через 30-40 см и с расстоянием в ряду 25 см.
На юге базилик можно выращивать посевом семян прямо в грунт, в условиях средней полосы посев в грунт возможен только для получения пряной зелени, а в северных районах при выращивании растений применяют парники и пленочные укрытия.

Для приготовления салатов срезают молодые побеги длиной 10-15 см. Зелень базилика имеет очень приятный запах и придает пище несколько острый вкус. Применяется в салатах, супах, соленьях, как приправа к мясным блюдам. Наиболее ароматными становятся листья и молодые побеги в начале цветения, когда их срезают, сушат и готовят порошок, который используют в смеси с другими пряными растениями в зимнее время.
А теперь о двух овощных культурах, которые широко известны и популярны на Западе, но для российского стола все еще являются экзотикой.

Артишок – посадка, выращивание, размножение, уход

Артишок – многолетнее теплолюбивое травянистое растение из семейства сложноцветных (астровых). Внешне артишок напоминает чертополох, он образует розетку крупных перисто-рассеченных листьев, обычно с колючками на кончиках долей. Стебли с крупными соцветиями на концах достигают высоты 1-2 метра. В пищу используют нераскрывшиеся соцветия “корзинки”, которые являются прекрасным диетическим продуктом.
На юге артишок выращивают как многолетнюю культуру, которая плодоносит до 5 лет. В первый год растения образуют розетку листьев, а со второго гола начинается плодоношение. Размножается артишок семенами и делением куста.
В средней полосе России артишок плохо переносит зимние морозы, поэтому растения надо либо тщательно укрывать на зиму, либо выращивать артишок в многолетней культуре через рассаду, что более надежно и чаще применяется на практике на многих дачных участках. Чтобы заставить растения плодоносить в первый год, применяют яровизацию (обработку холодом) семян, после чего растения образуют цветочный стебель в первый год жизни.
Для получения рассады в конце февраля – начале марта семена проращивают во влажной марле или ткани при температуре 20-25°С в течение недели, пока они не наклюнутся и не начнут прорастать (до 5-10%).

Затем семена переносят на ледник, закапывают в снег или помещают в холодильник при температуре около 0°С на 25-30 дней. После появления небольших росточков (1,5 мм) семена высевают в ящики с питательной смесью. После появления первого настоящего листочка сеянцы пикируют в горшочки. Для предотвращения вытягивания рассады температуру поддерживают на уровне 12-15°С. В грунт рассаду высаживают по окончании заморозков – в середине мая.

Растения размещают по схеме 70×70 сантиметров. На юге, где артишок выращивают в многолетней культуре, оставляют расстояние 1 метр.
При вегетативном размножении растения осенью выкапывают и переносят в подвал, в конце апреля-начале мая появившиеся побеги аккуратно срезают вместе с частью корневища и высаживают в горшочки диаметром не менее 10 см для укоренения при комнатной температуре. Через 20-25 дней растения пересаживают на постоянное место.

Артишок хорошо растет на плодородной супесчаной или суглинистой почвах, заправленных навозом или перегноем.
Собирают соцветия артишока до того, как они распустятся. Зацветшие “корзиночки” грубеют и становятся непригодными в пищу.

Мясистое донце соцветий и основания чешуи имеют вкус, напоминающий зеленый грецкий орех. Высушенные листья и корни артишока весьма полезны пожилым людям и больным атеросклерозом благодаря содержанию в них цинарина, обладающего также мочегонным и желчегонным действием.

Соцветия перед употреблением освобождают от трубчатых цветков, обрезают жесткие верхушки чешуи, промывают, отваривают “корзинки” в подсоленной воде в течение 10-15 минут и подают к столу с маслом. В сыром виде цветоложе используют в салатах.

Отварные донца поджаривают в сухарях, как цветную капусту. Чешуи отваривают отдельно, а мясистые части высасывают или выскабливают ножом. Отваренные в кипящем масле молодые соцветия можно использовать целиком. Во многих странах артишок консервируют.

Следующая культура, о которой пойдет речь, известна всем. Она хороша как декоративное дополнение для цветочных аранжировок. Однако далеко не все знают. что это ценнейший диетический овощ, который широко применяют в кулинарии. В России спаржу считают декоративным растением. Спаржа, или “елочка” украшает букеты. Даже те, у кого нет садового участка, наверняка выращивали в комнате аспарагус.

Спаржа – посадка, выращивание, уход

Спаржа – древнейшее культурное многолетнее растение, его употребляли в пишу еще 4000 лет назад. Спаржа рекомендуется при заболевании почек, печени, при подагре. Ее растения двудомные – одни цветут только мужскими цветками, другие – только женскими, образуя к осени некрупные красные ягодки-плоды. Наиболее урожайны мужские растения. Как овощ спаржу выращивают ради молодых отбеленных или зеленых побегов.
Размножают спаржу рассадой, которую выращивают на плодородных, хорошо прогреваемых участках или в парниках.

Перед посевом семена замачивают в воде на сутки при температуре 30-35°С, периодически сменяя воду, после чего их проращивают при температуре 25°С до выклевывания. Затем семена слегка подсушивают до сыпучести и высевают в подготовленный парник или рассадник (температура почвы должна быть не ниже 12 градусов) рядами через 20 сантиметро, соблюдая расстояние в ряду между семенами 3-5 см. После появления всходов растения прореживают до расстояния 10 см одно от другого.

Осенью отбирают лучшую рассаду, имеющую не менее 5 стеблей, с хорошо развитыми плотными почками и мошной корневой системой. На постоянное место рассаду высаживают осенью или весной. Слабо развитые растения подращивают еще один год. Отличить мужские растения от женских можно только в конце третьего года.
На одном месте спаржу можно выращивать 15-20 лет, поэтому перед посадкой тщательно выберите и подготовьте хорошо освещенный, теплый и плодородный участок. Спаржа очень отзывчива на органические удобрения и зная это вырастить ее не сложно.

На подготовленном участке копают канавки на расстоянии 1 метр друг от друга (это будущие ряды), на дно укладывают перегной слоем 15-20 см, на него валиком насыпают перепревший навоз или торф, поливают и, аккуратно расправляя корни по валику и засыпая их почвой, высаживают рассаду спаржи на расстоянии 30 см.
Урожай собирают, начиная с третьего года после посадки, когда разовьется мощная корневая система с запасом питательных веществ. Для получения отбеленной спаржи осенью проводят высокое окучивание растений слоем почвы не менее 25 см, выравнивая и уплотняя поверхность гребней. В мае, после оттаивания почвы, на гребнях появляются трещины и вздутия -это сигнал к началу уборки урожая. Почву осторожно отгребают от побегов и срезают их на 3-4 см выше корневой шейки.

Побеги срезают при толщине 1-2 см, длиной обычно 15-25 см, Затем растения вновь окучивают. В первый сбор, т.е, на третий год после посадки, с одного растения срезают не более трех побегов, в последующие – все имеющиеся побеги (от 10 до 20). Урожай собирают ежедневно в течение одного-полутора месяцев, затем растения оставляют свободно расти, чтобы они успели накопить запас питательных веществ.
При выращивании спаржи на зеленые побеги (специальные сорта с долго не грубеющими побегами) их срезают ниже уровня почвы на 2 см, когда их длина достигнет 15-20 см. Молодые нежные зеленые побеги вкуснее и ценнее отбеленных и выращивать их проще – не надо окучивать.
Переросшие побеги быстро грубеют и становятся не пригодными в пищу. С одного куста можно собрать до 30 белых побегов по 40-60 г каждый, т.е. до 1,8 кг с куста.
В зимнее время в теплице или в подвале можно выгонять побеги спаржи из трех-четырехлетних корневищ, которые выкапывают с осени и хранят до выгонки в подвале.

Во время выгонки их укладывают вплотную друг к другу, прикрывая сверху слоем почвы 15-25 см. Температура при выгонке – около 15°С. Через 20-30 дней после начала выгонки начинают собирать урожай, сборы проводят через каждые 1-3 дня до полного использования почек на корневище.
Собранные побеги спаржи моют в холодной воде, очищают, употребляют в свежем виде в салатах, в отварном виде с соусом, в супах.

Спаржу жарят, а также консервируют.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!