Растение нут – выращивание и полезные свойства
Содержание ✓
Горох нут – лечебные свойства, сорта, возделывание
Древнейшие цивилизации и растения…
Между ними всегда существовала теснейшая взаимосвязь. С одной стороны, человек обычно поселялся там, где позволяли природные условия и произрастала растительность, которую можно было использовать в пищу. С другой стороны, и человек отбирал, увеличивал и совершенствовал популяции растений, отдельные даже возводил в культ. Перечень сельскохозяйственных культур, "внесших" наибольший вклад в развитие древнего мира, по мнению ученых, возглавляет пшеница, затем идут рис, кукуруза, горох и нут. Что касается последнего растения, то оно давно под пристальным вниманием ботаников, историков и археологов.
У нута богатая биография и обширная география распространения: Северная Америка, Иран, Индия, Бирма, Италия, Танзания, Австралия — он всюду. Количества человеческих жизней, спасенных нутом в периоды жесточайших засух и других природных катаклизмов, не поддается исчислению. Среди зернобобовых культур по питательности и лечебным свойствам он вне конкуренции.
Первыми дегустаторами дикого нута, как полагают исследователи древности, были греки и египтяне.
Впоследствии они и ввели его в культуру. Так, при раскопках в Греции обнаружены семена окультуренных растений, возраст которых датируется 5450 г. до н. э. В Древнем Египте в период строительства пирамид богиню неба изображали в виде коровы, что и нашло свое отражение в настенных рисунках, а поедало благородное животное не что иное как нут. Нередко и фараоны на фресках изображались с веточкой нута, символизировавшей власть и мужскую силу. Веря в загробную жизнь, египтяне сопровождали своих правителей в мир иной с зернами этого растения. В гробнице Тутанхамона японские археологи нашли зерна нута.
Латинское название нута — cicer, по всей видимости, произошло от греческого kikus, что значит "мощь", или "сила". Это однолетнее растение из семейства бобовых. Корень стержневой, пронизывающий почву на глубину до 2 м, разветвленный, на корнях могут образовываться клубеньки — результат симбиоза растений с клубеньковыми бактериями.
Листья перисто-сложные, цветки одиночные, пазушные, мелкие, разнообразной окраски, состоящие из 5-зубчатой чашечки. Бобы короткие, вздутые, овально-вытянутые, соломенно-белого цвета. Семян в бобе обычно 1—2, редко 3. Семенная кожура в основном белая или коричневая. Масса 1000 зерен – 250-500 г.
Нут — растение самоопыляющееся, длинного дня, не вьется, как горох, не осыпается и не полегает, хотя и достигает 50—60 см в высоту. Высокоурожайным его вряд ли можно назвать. Получить 2 т зерна с гектара — предел мечтаний земледельца (впрочем, на огородах и на сортоиспытательных участках собирали по 3 т и больше). Растение устойчивое к жаре и засухе, всходы выдерживают заморозки до -7 °С.
Известны в основном два вида нута: дези (зерна мелкие, угловатые, окрашенные) и кабули (зерна белые, круглые и более крупные). Однако этими названиями больше оперируют ученые, специалисты, а в народе растение называют по-разному: бараний горох, турецкий, казацкий, пупатый…
Нут – полезные, лечебные свойства
По посевным площадям нут занимает третье место в мире среди зернобобовых культур. В Индии и Пакистане его выращивают более чем на 8,4 млн га. Эфиопия в последние годы увеличила производство нута более чем в сто раз. Крупнейшие производители зерна — Канада и Австралия. Еще несколько лет назад в этих странах представления не имели о том, что такое нут, а сегодня довели производство этой зернобобовой культуры до сотен тысяч тонн. Ничего удивительного: и Канада, и Австралия резко сократили площади под парами и на полях фермеров появились нут и другие зернобобовые как лучшие предшественники под пшеницу. Кроме того, эти страны получили ценнейший продукт питания.
Судите сами, белка в его семенах содержится от 20,1 до 32,4%. причем по усвояемости, набору аминокислот, в частности, метионина и триптофана, нуту нет равных среди сельскохозяйственных культур. Этот факт натолкнул израильских биологов на мысль, что своим возникновением древнейшие цивилизации Месопотамии и Египта обязаны нуту. Благодаря содержащемуся в нуте триптофану, качественно улучшающему работу человеческого мозга, и был подготовлен переход от доисторического хаоса к организованному обществу. Люди "поумнели", так как эта аминокислота напрямую связана с выработкой важнейшего гормона серотонина, от которого зависит передача электрических импульсов клетки. Не обделила природа нут витаминами и минеральными веществами. Он вытягивает из земли и загоняет в горошину едва ли не всю таблицу Менделеева.
В нем содержатся фосфор, калий, кальций, магний, молибден, лецитин, рибофлавин (витамин Вг), тиамин (витамин Bi), никотиновая и пантотеновая кислоты, холин. Витамин С также представлен в достаточном количестве — от 2,2 до 20 мг на 100 г биомассы, причем в прорастающих семенах его количество резко возрастает до 147 мг на 100 г сухого вещества. Количество жира колеблется от 4,1 до 7,1%. Но самое главное — он накапливает такой ценнейший микроэлемент, как селен.
Это особенно важно для регионов с дефицитом селена. Недостаток селена вызывает у человека целый ряд серьезнейших заболеваний — слабость, повышенную утомляемость, болезни поджелудочной и щитовидной железы, дистрофию сердечной мышцы, рассеянный склероз, онкологические и другие не менее опасные болезни. Питаясь нутом, можно повернуть болезнь вспять, обновить кровь, предохранить свой организм от новообразований. Практикой многократно доказано, что нут помогает диабетикам, тем, кто подвергался облучению радиацией, а также при анемии, аритмии сердца, нервных заболеваниях, болезнях зубов и воспалении десен, угрях, кожных высыпаниях. Кроме того, он способствует растворению камней в желчном и мочевом пузыре, чистит сосуды, нормализует давление. Помочь может многим, а главное никому не принесет вреда.
Пожалуй, такой послужной список полезных веществ нута никого не может оставить равнодушным. "Заболела" и я этим растением. Начались поиски посевного материала. Это было непросто. В семеноводческих магазинах, на рынке семян нута не оказалось, пришлось обращаться на сортоиспытательные участки в научные сельхозучреждения. В Украине в производственных посевах всегда доминировал горох, на приусадебных участках — нут. Особенно много сеяли его в послевоенное тяжелое время, считалось, если нут на столе, дети вырастут крепкими и здоровыми.
Нут – сорта
Я выращиваю два сорта нута — Добробут (с белой кожурой семян) и Колорит (с коричневой кожурой). Агротехника нута аналогична агротехнике гороха. Высеваю очень рано, расстояние между рядами 30, в ряду 8—10 см. Глубина заделки семян 6—8 см. После посева участок бороную. К уборке нута присту паю, когда большинство бобов пожелтели и семена стали твердыми.
Даже в засушливые годы, нут дает неплохой урожай: Добробут (в пересчете на гектар) — около 1,7 т, а Колорит — более 2 т, и это при том, что под посевы были отведены не лучшие участки земли. Кроме того, нут после себя оставляет в почве не менее 50 кг азота (из расчета на 1 га), что равнозначно внесению 150 кг аммиачной селитры.
Если учесть, что стоимость аммиачной селитры достаточно высока, то нут "инвестировал" под будущий урожай с учетом стоимости, доставки и затрат на внесение удобрений не менее 500 гр на 1 га. С соседями на грядке нут поддерживает вполне добрососедские отношения. Морковь, лук, картофель, помидоры рядом с ним вырастают более крупными и меньше болеют.
Приготовление блюд из нута
Нут традиционно используется в украинской кухне для приготовления различных блюд -супов, винегретов, гарниров и очень вкусных пирожков. Для профилактики и лечения болезней используется следующий рецепт: полстакана зерна дважды промыть и залить водой на ночь. Утром зерна нута увеличатся в объеме примерно в два раза и у многих из них побелеет носик. Это суточная норма для взрослого человека.
Зерно можно съесть сырым, если позволяет желудок, или сварить (набухшие зерна залить теплой водой и варить полчаса, не закрывая крышку, периодически доливать воду до первоначального объема). Употребляют сваренный нут 3—5 ст. ложек и столько же отвара за полчаса до приема пищи и так трижды. Курс — 20 дней.
Десять дней перерыв, затем повторяют процедуру, и так трижды в год.
Итак, древнейшая культура планеты — нут предстал перед нами в новом облике. Лечебные свойства его, используемые нашими предками на протяжении многих веков, нашли научное подтверждение. Именно поэтому мы должны относиться к нуту с большим почтением и уважением.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Одуванчики: полезные и лечебные свойства – Часть 2
- Ваточник сирийский (асклепиус, ластовень) применение и лечебные свойства
- Родиола розовая (фото) лечебные свойства и применения
- Полезные свойства лекарственной ромашки и ее выращивание
- Выращивание боярышника в саду и его полезные свойства
- Полезные растения на даче и скорая помощь с их применением
- Адонис, аризема и астильба – полезные свойства
- Полезные свойства лебеды о которых мало кто знает
- Розмарин на даче: полезно и красиво. Выращивание и уход.
- Момордика – выращивание, применение, лечебные свойства
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.



Будем друзьями!
#
Ну и нут!
Нут, или бараний горох, я стала выращивать специально для приготовления супов. Он крупнее обычного сладкого горошка, очень вкусный, растет по 1 или 2 горошины в стручке.
Перед посадкой я замачиваю нут на 2-3 дня во влажной марле, сложенной в несколько слоев, время от времени смачиваю ткань водой. На отведенной грядке делаю неглубокие бороздки на расстоянии примерно 20-25 см. Посыпаю их золой и сею горошины на небольшом расстоянии – примерно через 10 см друг от друга.
Бороздки присыпаю землей и хорошо проливаю водой. Поливы провожу через день, пока не появятся всходы. После этого начинаю поливать реже – 1 раз в 3-4 дня. Подкормки не добавляю, горошек растет хорошо и без них. Рядом с горошком высаживаю укроп, аромат которого отпугивает многих вредителей.
Собираю урожай, когда горошек будет сухой. Очищаю от стручков, просушиваю на солнце 3-5 дней. Храню в стеклянной банке под крышкой.
Елена ГОРОДИШЕНИНА, Краснодарский край
#
Выращиваем нут для полезных блюд
Турецкий горох, или нут, относится к бобовым культурам.
Так же, как и они, он обогащает почву полезными элементами, особенно азотом. А еще нут прекрасно подходит для диетического питания, содержит много растительного белка и является достойной альтернативой мясу.
Что еще мне нравится в нуте, а no-народному в «бараньем горохе», так это его неприхотливость. Даже на неплодородных землях он дает хороший урожай. Я слышал, что этой культурой в промышленных масштабах засевают обедневшие поля, и потом на них прекрасно растут пшеница и многие другие культуры.
Мы тоже стараемся каждый раз сеять его на разных участках огорода, а после уборки урожая
выкладываем зеленую массу на грядку, рубим ее лопатой, засыпаем сверху землей – и на следующий год получаем грядку с прекрасной плодородной почвой.
А сам посев начинаем еще в конце апреля – начале мая, так как нут холодостоек и переносит заморозки даже до -5°. Важно отвести под растение территорию, где последние 2 года не применялись гербициды для уничтожения сорняков – оно будет очень плохо расти на такой грядке. Почву мы перекапываем и тщательно выбираем корни сорняков. Еженедельно поливаем и неглубок о рыхлим почву -особенно это важно на начальном этапе развития растений.