Растение черемуха – лечебные и полезные свойства, применение плодов.
Содержание ✓
Черемуха – применение плодов, сорта и виды пригодные для выращивания в саду
Сегодня в рубрике “Энциклопедия садовода – плодовые деревья” поговорим о черемухе – растение многим известное только по песням к сожалению, а ведь оно помимо “песенной” красоты обладает многими полезными свойствами.
Род Padus Mill. Семейство Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Род включает около 10 видов, считается одним из древних — известен в Европе с межледникового периода.
Ареал рода охватывает Северную, Центральную и частично Южную Европу, Северную и Центральную Азию, Китай, Корею, Японию, юго-восток и частично центр Северной Америки. Виды черемухи произрастают почти по всей Европейской части России, а также на Дальнем Востоке, в Сибири. Основными видами в Евразии являются:
- P. avium Mill. — Черемуха птичья, или обыкновенная,
- P. maackii (Rupr.) Кот. — Ч. Маака,
- P. ssiori (Fr. Schmidt) Schneid. — Черемуха сьори.
В Северной Америке наиболее известны виды:
- P. virginiana (L) Mill. — Черемуха виргинская,
- P. serotina (Ehrh.) Borrh. — Черёмуха поздняя.
Центром происхождения рода является Восточная Азия.
Род представлен листопадными деревьями высотой до 5—15 м.
Листья цельные, обратнояйцевидные, продолговато-эллиптические или ланцетовидные. Цветки душистые, в кистях до 8—15 см длины. Цветки белые, до 15 мм в диаметре. Плод — почти шаровидная костянка, до 10 мм в диаметре (реже до 20— 25 мм), черного или пурпурного цвета. Мякоть мясистая, сочная, вяжущая, кисло-сладкая.
Косточка остро- или широкояйцевидная, до 6— 8 мм длины, гладкая или бороздчатая.
Растения очень пластичные, неприхотливые. Используются для озеленения, как подвои, витаминные и лекарственные растения.
В плодах черемухи накапливаются сахара (в том числе до 5% сахарозы), яблочная и лимонная кислоты, эфирное масло, дубильные (до 15%), флавоновые и антоциановые вещества, витамины С (16—337 мг%), каротин, микроэлементы (Na, К, Са, Mg, P, Fe, Co, Zn).
В семенах, цветках, листьях, коре содержится гликозид амигдалин (до 2%), расщепляющийся на глюкозу и ядовитую синильную кислоту.
В листьях содержится до 280 мг% витамина С. Плоды, цветки и особенно листья обладают фитонцидными свойствами благодаря наличию в них бензойного альдегида. В цветках и листьях имеется горькое миндальное масло, обусловливающее их запах.
Плоды используют в свежем виде, как начинку для пирогов и перерабатывают на кисель, напитки; высушивают, перемалывают в муку.
Лечебные и просто полезные свойства черемухи
Черемуха используется в лечебных целях – отвар плодов черёмухи является хорошим закрепляющим средством. Цветки, плоды и листья — противомикробное средство. Настой плодов помогает при лечении воспаления слизистой оболочки глаз.
Отвар коры обладает хорошим потогонным и мочегонным свойствами, а также инсектицидным действием и применяется для борьбы с мухами и другими насекомыми.
Кору черемухи используют для приготовления зеленой и красно-бурой краски для тканей и кожи. Упругая желто-бурая древесина ценится в столярных работах.
Также по теме – Какие полезные растения обладающие лечебными свойствами можно вырастить в огороде
Черемуха декоративна.
Ее высаживают в парках, аллеях для их украшения, прежде всего в пору цветения. Она хороший медонос. Цветет в мае. Плоды созревают в июле-августе.
Из видов черемухи наибольшим полиморфизмом, особенно в Восточной Азии (включая Дальний Восток России), отличается черемуха птичья. В лесах прибореальной зоны России она является единственным представителем косточковых растений и чрезвычайно интересна для использования в селекции.
Среди форм и сортов черемухи есть высокоморозостойкие образцы с крупными плодами, мелкой косточкой, крупными кистями, довольно поздним цветением, устойчивые к краснухе. Они имеются на Крымской опытно-селекционной станции ВИР и представляют значительный интерес для селекции. На Бакчарском опорном пункте и в Центральном Сибирском ботаническом саду выведены сорта Памяти Саламатова, Сахалинская устойчивая, Сахалинская черная, Черный блеск и др.
Читайте также: Полезные и лечебные свойства березы
Ценной в селекционном отношении считается также черемуха виргинская, отличающаяся поздним цветением, обильным плодоношением, несильным ароматом цветков, хорошим вкусом красных съедобных плодов, но значительной порослеобразовательной способностью.
Еще более позднее цветение характерно для черемухи поздней. Она является самым поздноцветущим видом.
Среди ее форм встречаются крупноплодные, поздносозревающие, с плодами, склонными к подвяливанию. Они особенно интересны для вовлечения в селекцию.
Выращивание черемухи и ее полезные свойства – опыт садоводов
Нарядная лекарша
Моей даче уже полвека, и немного меньше большой черемухе, которая растет рядом с домом. Точнее, даже не большой, а огромной, потому что она намного выше дома. Как говорит моя мама, нашу черемуху никто специально не сажал, она выросла сама, да так и прижилась в саду.
Раньше я не любила ездить на дачу ранней весной, считая, что это довольно унылое время – грязь, слякоть, нет цветов, мало зелени. Теперь, когда я сама занимаюсь посадками в огороде, для меня весна в саду – это цветение черемухи, вишни, яблонь и тюльпанов. Хороша черемуха и летом, усыпанная кистями черных ягод на красных веточках, и осенью с разноцветной золотистой листвой, и даже зимой – с ажурными, изящными ветвями на фоне синего морозного неба…
Любуюсь я своей черемухой круглый год и не понимаю людей, которые советуют мне от нее избавиться. Якобы эта ягода привлекает к себе нечисть, а вместе с ней тлю и моль. Как живучи предрассудки!
Целебные свойства черемухи, которыми обладают все части растения – плоды, кора, листья и цветки, давно используют в народной медицине.
Отвар из ягод помогает при гастритах и поносах, также его полезно применять наружно при грибковых заболеваниях кожи. Отвар коры обладает мочегонными, потогонными свойствами и хорошо помогает снимать головную боль. Листья в виде чая или водного настоя применяют при воспалении легких и бронхитах, а также, как и плоды, в качестве вяжущего средства. Настои листьев используются наружно в качестве полосканий слизистых оболочек полости рта.
При воспалении глаз помогает настой цветков черемухи. В плодах содержатся дубильные вещества, яблочная и лимонная кислоты, сахар, в листьях – аскорбиновая кислота, в коре – дубильные вещества, гликозиды.
Во всех тканях растения содержатся каротин и различные минеральные элементы, в т.ч. такие редкие, как молибден, стронций, титан, а также фитонциды, под действием которых погибают не только многие микробы, но и насекомые.
Когда спешить не стоит
Любые деревья и кустарники так или иначе страдают от вредителей. Если не проводить регулярные обработки, то яблони будут в паутине, сливы – червивыми, а листья смородины покраснеют от галловой тли. От плантации облепихи мне и вовсе пришлось избавиться, потому что не смогла одолеть наглую облепиховую муху. Теперь на месте оранжевых кустов «красуется» хотя и нужное, но довольно скучное на вид картофельное поле…
Черемуху я каждую весну обрабатываю химикатами, как и все остальные деревья и кусты в саду. Но прошлой весной поленилась поставить лестницу, и часть верхушки кроны была значительно поражена тлей. А под деревом заметила много черных личинок с яркими спинками, но не стала торопиться их уничтожать, а решила прежде выяснить, как с этой нечистью бороться. «Нечистью» оказались личинки… божьей коровки, которые поедали тлю на черемухе, причем довольно успешно, потому что урожай ягод к осени был отменный!
Три способа удовольствия
Однажды, попробовав молоть сухие ягоды черемухи в кофемолке и чуть не сломав ее, я бросила занятие с заготовками и больше ими не занималась. Но прошлым летом, собрав небывалый урожай, я все-таки решила испробовать три разных способа заготовок. Все понравились, каждый хорош по-своему.
Большую часть ягод насушила в электросушилке. Вот только прежде чем молоть в кофемолке, их лучше предварительно прокрутить в мясорубке. После приобретения электрической ручные мясорубки из дома были давно сосланы на дачу.
Перепробовала несколько штук, лучшей оказалась самая старая, сделанная на совесть в далекие советские времена, а современным образцам косточки оказались не по зубам.
Если черемуховый торт или муку сейчас купить не проблема, то пирогов с черемухой, густо намазанной сверху сметаной, я не пробовала давным-давно, с той поры, когда еще была жива моя бабушка. А баловала она меня такими вкусными пирогами все мое детство. Поэтому я попробовала еще пару способов.
Сырые ягоды, отделенные от веточек, пропустила через мясорубку и затем протерла через сито, отделив от косточек. Получившуюся массу проварила с сахаром и закатала в банки.
Третий способ. Ягоду прокручивать не надо, только отварить до мягкости, протереть через сито и также смешать с сахаром (на 1 кг ягод -1 кг сахара и 1 стакан воды). Теперь можно всю зиму печь пироги и кексы с молотой черемухой, стряпать торты и булочки с вареньем.
И, конечно же, почаще употреблять черемуху для профилактики болезней, а при необходимости – лечиться.
© Автор: Елена КАРНАКОВА, г. Иркутск
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Инжир в открытом грунте в холодных регионах – технология выращивания
- Выращивание сорбаронии (фото) посадка и уход в Подмосковье
- Черемуха виргинская – фото и описание, посадка и уход
- Нектарин (фото) посадка и уход
- Редкий сердцевидный орех (фото) выращивание и уход
- Выращивание инжира – посадка и уход, сорта и опыление (Крым)
- Новые сорта плодовых культур для сада – отзывы профессионала
- Выращивание кизила в средней полосе – посадка и уход
- Выращивание черешни – посадка, формировка и уход + сорта (Белоруссия)
- Выращивание алычи в Подмосковье – посадка и уход, лучшие сорта
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Выкорчевали взрослую черемуху. После нее в земле частично остались корни. Копать их сейчас перед зимовкой сложно. Подскажите, пойдет ли от них поросль? Рядом с черемухой не было других деревьев. Что можно предпринять для удаления корней?
Татьяна Морошко, г. Санкт-Петербург
#
— Черемуха дает много поросли. Правда, всё зависит от количества оставленных в почве корней, их размера (насколько они крупные) и расстояния до поверхности земли. Если поросль будет отрастать и мешать вам, для полного уничтожения надежнее ее опрыскать гербицидом (типа Раундапа). Но это при условии, что рядом с этим местом не планируете в следующем году новые садовые или овощные посадки.
#
Несколько лет назад посадила я кустик обыкновенной черемухи. Он прижился и через пару сезонов впервые зацвел (одновременно с вишней). На следующий год весь цвет побило неожиданно сильными возвратными заморозками, так что полюбоваться своей черемухой во всей ее красе мне тогда не удалось. Наконец, в прошлом году дождалась: деревце отцвело, ветки были буквально усыпаны ягодами и под их тяжестью свисали до земли. Но… Вся черемуха в округе постепенно созрела в положенный срок, а моя так и стояла вплоть до второй половины лета с зелеными ягодами, хотя растет она на открытом, хорошо освещенном месте. Только в августе ягоды стали созревать и приобрели не черный, а красный цвет. Причем по размеру они были намного крупнее, чем у всех соседских черемух, и плодоножки у них были короче. Неужели черемуха может переопыляться?
#
Мама в детстве нас учила: если заболел — постой под черемухой, глубоко подыши, и кашель отступит, ведь черемуха обладает выраженным антимикробным действием и очищает воздух. А еще из терпких сладких ягод она варила варенье, кисели, компоты, делала начинки для пирожков. Я из плодов черемухи готовлю ароматный и полезный… «кофе». Спелые ягоды сушу, измельчаю в кофемолке в муку, растираю с сахаром. Завариваю, как кофе (1 ч.л. на стакан кипятка), — очень вкусно!
#
Чай после бани
Смешиваю 2 ч.л. черного чая с 1 ст.л. сухих ягод черемухи. Заливаю 0,5 л кипятка. Настаиваю 5 минут. Такой чай хорошо пить после бани. Тонизирует и для желудка полезен!
#
Еще недавно черемуху воспринимали исключительно как декоративное растение. А уже сегодня ее выращивают как плодовую культуру, ягоды которой — ценный кладезь разнообразных витаминов.
Черемуха неприхотлива, но для хорошего роста и активного плодоношения (с середины июля по сентябрь) ей требуются увлажненная почва и открытое солнечное место.
Молодым растениям достаточно 2-3-х поливов за лето. В дальнейшем искусственный полив — только в сильную засуху. В теплое время года черемуху можно подкармливать комплексным удобрением {примерно раз в 2-3 недели). Для профилактики появления вредителей {жуки-долгоносики, растительноядные клопы, тля и др.) деревья можно несколько раз за сезон опрыскать зольно-мыльным раствором {100 г древесной золы прокипятить в литре воды четверть часа, настоять сутки, процедить и добавить 20 г антибактериального мыла). При массовом появлении вредителей применяют инсектициды.
Валерия ЛАГОНЕНКО, биолог
ФАКТ: ЧЕРЕМУХА В САДУ ПОЛЕЗНА: ЛИСТЬЯ И ЦВЕТКИ ДЕРЕВА ВЫДЕЛЯЮТ ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЛЕТУЧИХ ФИТОНЦИДОВ. КОТОРЫЕ СПОСОБНЫ НЕ ТОЛЬКО УБИВАТЬ ВОКРУГ СЕБЯ БОЛЕЗНЕТВОРНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, НО И ОТПУГИВАТЬ МЕЛКИХ НАСЕКОМЫХ.
СБОР УРОЖАЯ
Убирать ягоды черемухи проще всего кистями, обрезая их у основания острыми ножницами. Зрелые плоды хорошо хранятся в холодильнике до 6 суток, можно их заморозить. Из свежих ягод готовят компоты, соки, вина.
#
В этом году на черемухе вместо ягод висели стручки в виде маленьких бананчиков. Что это — болезнь или какое-то переопыление, мутация?
#
Это довольно редкое для черемухи заболевание — тафрина (или «кармашки»). Это сумчатый грибок, который способен поражать большинство косточковых культур, особенно сливу, вызывая образование таких вот уродливых, пустых внутри «кармашков». Заражение происходит во время цветения: споры грибка проникают в цветок через рыльце пестика и, развиваясь, вызывают деформацию завязи, чем приводят плоды в полную негодность. Меры борьбы
■ Снимите с деревьев и уничтожьте все «кармашки», чтобы устранить источник инфекции.
■ Осмотрите на своем участке и другие косточковые породы. Если на деревьях появились «ведьмины метлы» (аномально ветвящиеся веточки в кроне), вырежьте и их, так как грибок может проявляться и в такой форме.
■ Весной во время цветения обработайте растение каким-либо из универсальных фунгицидов (Фундазол, Хорус — по инструкции).