Лук душистый джусай – технология выращивания и ухода. Размножение и полезные свойства.
Содержание ✓
ДУШИСТЫЙ ЛУК: ВЫРАЩИВАНИЕ, БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ФОТО ЭТОГО РАСТЕНИЯ
У этого растения множество самых разнообразных названий – тут и душистый лук (бывает называют ветвистым луком ), американцы называют его «сибирский лук», также за рубежом часто используют название «китайский чеснок» и Джусай. Происхождение и распространение. Родина лука душистого — горные районы Китая и Монголии. Основные районы его выращивания — страны Восточной и Юго-Во-сточной Азии (Монголия, Китай, Япония), Казахстан, республики Средней Азии, а также южные районы Сибири и Дальний Восток России. Приходится только сожалеть, что этот вид лука нашел пока мало почитателей в России. В зависимости от места выращивания его называют лук ветвистый, пахучий, китайский, Джусай и др.
БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ЛУКА ДУШИСТОГО
Лук душистый — многолетнее травянистое растение, на одном месте растет 4—5 лет. В пищу используют сочные ланцетовидные (линейные) листья, которые долго остаются нежными и не грубеют. Связано это с тем, что в них мало клетчатки, всего 1,1 процента. С началом стрелкования листья грубеют, ценность их снижается. Хотя в Китае, например, особенно ценят его вкус в период цветения и употребляют целиком все растение (стрелки и цветки в том числе).
Луковицы душистого лука товарного значения не имеют, так как они мелкие, диаметром 1 —1,5 см, покрыты 2—3 слоями буро-серой сетчато-волокнистой оболочки, которая защищает их от мороза до минус 45°С даже в бесснежные зимы.
Цветочная стрелка ребристая плоская и прямая, высота в среднем 50—60 см. Соцветие — рыхлый полушаровидный зонтик, в котором находится до 100 привлекательных белых звездчатых цветков, которые отличаются приятным ароматом, не свойственным большинству других видов лука. Поэтому не исключено, что название вида определил именно аромат его цветов. Кроме того, этот вид лука можно использовать как декоративное растение.
Длина листьев в зависимости от условий выращивания может достигать 25—40 см, а ширина — 0.5—1 сантиметра.
Листья у душистого лука растут и отмирают непрерывно , в течение всего срока роста, то есть считайте весь теплый сезон.
Отрастание и отмирание листьев у лука душистого идет непрерывно в течение вегетационного периода. Поэтому срезку листьев начинают, когда сформируется их 5—6 штук длиной 20—25 см. А на приусадебных участках обрывают крайние 2— 3 листа, оставляя центральные молодые для дальнейшего роста.
Листья душистого лука в основном используют в свежем виде, но можно заготавливать впрок путем сушки, квашения или маринования. Присущий свежим листьям чесночный аромат сохраняется в переработанной продукции.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДУШИСТОГО ЛУКА
Лук душистый является ценным пищевым и лекарственным растением. В листьях накапливается до 1,8—2% Сахаров, 3,8% белка, 10—11% сухих веществ, 1 —1,5% летучей фракции эфирных масел. Поэтому даже из одних листьев лука душистого можно приготовить пикантный салат. Кроме того, в листьях содержится большое количество витаминов (С — 37 — 45 мг%, каротина 20—25 мг%) и других биологически активных веществ, а также соли калия, фосфора, железа, марганца, бора, меди и др. Благодаря такому богатому химическому составу листья душистого лука повышают сопротивляемость организма внешней инфекции, благоприятно действуют на сердце, обладают капилляроукрепляющим действием.
В народной медицине всё растение целиком применяют при лечении неврастении и гастритов с хроническим течением, неврастении, кашля вызванного астмой (астматического), а семена — как тонизирующее работу желудка средство.
В отличие от других видов лука и чеснока, которые растут в диком виде по берегам горных рек и ручьев, лук душистый — растение сухих мест. Встречается на каменистых и степных склонах гор и сопок, в пустынно-степных долинах горных рек.
Также по теме: Лук репчатый-сорта, посадка и уход
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ И РАЗМНОЖЕНИЯ ЛУКА ДУШИСТОГО.
Размножается лук душистый, как и практически все многолетние луки, как вегетативно (делением кустов) так и просто семенами. На небольших участках (даче, огороде) предпочтение надо отдать вегетативному способу размножения — когда куст с комом земли делится на несколько частей, которые можно высаживать лучше всего весной или осенью, а при острой необходимости и летом. При вегетативном размножении урожай можно получить в год посадки.
При размножении душистого лука семенами надо иметь в виду, что он в первый год развивается очень медленно. За лето формирует 5—6 узких мелких листьев. Только на второй год можно получить полноценный урожай до 4 кг/м2 за две срезки листьев. Поэтому при появлении всходов необходимо особое внимание уделить борьбе с сорняками.
Семена высевают рано (в марте или даже в февральские окна) или под зиму (ноябрь, декабрь). При наличии орошения и проращивании семян до единичного наклевывания посев можно проводить в апреле-мае. Однако лучше посев семян проводить весной, при первой возможности выхода в поле.
Участок, на котором предполагается выращивать лук душистый, с осени хорошо заправляют органическими (8— 10 кг/м2 перегноя) и минеральными (25 граммов/м2 калийной соли и/или 45 граммов/м2 суперфосфата) удобрениями.
Семена лука сеют в на ширину 35 сантиметров (в среднем) по междурядью. Глубина высева семян до 2 сантиметров. Расход семян опять же таки в среднем – 1.7-2 грамма на квадратный метр.
При весеннем посеве, в зависимости от способов подготовки, всходы появляются через 12—25 дней, а при подзимнем посеве — в марте. После 2—3 прореживаний растения в рядке оставляют на 10—15 см друг от друга.
Уход за луком душистым прост и заключается в периодическом рыхлении междурядий, прополках, подкормке, при необходимости — в поливах. Весной, перед отрастанием,душистый лук необходимо подкормить для чего вносят 25 грамм/квадратный метр хлористого калия , аммиачной селитры, а также суперфосфата, после чего проводят подкормки после каждого съема урожая листьев.
Эффективна подкормка перебродившим коровяком или куриным пометом, разбавленными водой в соотношении один к шести и один к десяти соответственно. По окончании вегетации, когда листья погибнут от заморозков, их вместе со стрелками срезают.
За период активного роста урожай листьев можно срезать в среднем 3 раза, бывает четыре. Срезку начинают со второго года при длине листьев 25—30 см. Последнюю срезку проводят за 1,5—2 месяца до начала холодов. Срезанные листья хорошо сохраняются в холодильнике до 10—12 дней.
Так как душистый лук не имеет от природы периода покоя, хорошо получается его выгонка (как и многих других луковичных в т.ч. цветов) в комнатных условиях в садовых ящичках или даже простых горшках , теплицах и парниках
Кроме того, он хорошо выгоняется весной под временными пленочными покрытиями. Для выгонки используют чаще трех, реже четырехлетние растения.
Их заранее выкапывают с прикорневым комом земли, а затем вплотную высаживают в теплицы или парники. Температура выгонки на 5—10 градусов ниже, чем например, для лука репчатого. Отрастающие листья срезают по мере необходимости всю зиму.
СОРТА ДУШИСТОГО ЛУКА.
На юге России районированы два сорта душистого лука, выведенные Кубанским аграрным университетом: ранний сорт под названием Ароматный и поздний — Джусай. Растения сорта Ароматного начинают ранней весной отрастать на 7— 10 дней раньше, чем поздний Джусай, он же раньше стрелкуется и зацветает (чаще в мае реже в июне), а семена созревают в июле. Растения сорта Джусай зацветают в июле-августе, а семена созревают в сентябре-октябре.
СЕМЕНА ДУШИСТОГО ЛУКА
Для получения семян используют 2—3-летний душистый лук. Листья с таких растений не срезают и дополнительно подкармливают аммофосом из расчета 50—60 г/м2. Семена убирают в 2—3 приема по мере созревания. Убранные зонтики дозаривают и сушат под навесом. После того как семена хорошо высохнут, их вручную обмолачивают, отвеивают на ветру. Окончательную очистку семян проводят в воде.
Хозяйке на заметку.
Лук душистый употребляет в пищу четверть населения человечества, причем особый интерес к нему и его выращиванию в промышленных масштабах стали проявлять американцы и китайцы, которые как известно ничего зря не делают.
В пищу используются все части растения (ложная луковица, листья, соцветия) в свежем, сушеном, вареном, квашеном, маринованном виде. Применяется в качестве пряной приправы к первым и вторым блюдам, салатам, маринадам, используется для приготовления начинок для пирогов, овощных и мясных окрошек, закусок. Квашеные соцветия придают пикантный аромат гарнирам.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Перья лука душистого с легким чесночным привкусом содержат мало клетчатки, поэтому остаются нежными в течение всего периода вегетации. Хотите лакомиться ими круглый год?
Значит, самое время позаботиться об удобной «квартире» для этого растения еще в сентябре месяце.
Если вы собрались выращивать лук душистый в своей теплице, то в сентябре можно посеять его семена. Важно: полностью срезать перья у этого вида лука нельзя.
ДУШИСТЫЙ ЛУК ДЖУСАЙ – ВЫРАЩИВАНИЕ, ПОСАДКА И УХОД – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ
ЛУК ДУШИСТЫЙ (ВЕТВИСТЫЙ), ЛУК КОРЕЙСКИЙ, МОНГОЛЬСКИЙ, ЯПОНСКИЙ, КИТАЙСКИЙ, ТАТАРСКИЙ, ТУБЕРОЗНЫЙ, ДЖУСАЙ
«Купила на рынке корейские семена под названием «многолетний чеснок». Осенью выросли растения с одним-двумя побегами и узкими линейными темно-зелеными листьями, располагающимися в одной плоскости веером. В середине сентября появились соцветия с белыми цветками. Что это за растение?» В. Голованова, Ставропольский край, г. Невинномысск
Вы купили лук душистый (ветвистый), который также называют лук корейский, монгольский, японский, китайский, татарский, туберозный, джусай. Это многолетний овощ, лекарственное и декоративное растение.
В пищу употребляют нежные, сочные, долго не грубеющие листья со слабым чесночным вкусом без остроты. Они хороши для салатов, их засаливают на зиму. В тибетской медицине листья, луковицы, цветки и семена применяют при лечении многих инфекционных болезней, хронических гастритов, неврастении, астматического кашля.
Лук душистый можно выращивать как декоративное растение.
Куртинки темно-зеленых, упругих, похожих на траву листьев выглядят привлекательно с конца мая до поздней осени. Цветет лук с середины июля до заморозков. Соцветия – рыхлые пол у шаровидные зонтики со звездчатыми белыми цветками – пригодны для срезки и составления изысканных букетов с ажурной зеленью.
Размножают лук душистый семенами и делением кустов. Уже в первый год растения начинают ветвиться, на второй – зацветают и потом цветут ежегодно.
Весной лук душистый отрастает позднее других луков, только после заморозков. Срезать листья можно весь сезон, они отрастают непрерывно и долго не грубеют. Основная масса листьев накапливается к началу цветения – во второй половине июля.
Пересаживать и делить взрослые растения лучше весной, поскольку в начале сентября они еще цветут и хуже приживаются. Уход – обычный для культуры многолетних луков. Лук душистый неприхотлив, но не терпит кислые почвы, переувлажненные участки и северные склоны.
© Автор: В. Кокорева, агроном
ЛУК ДЖУСАЙ – ПОСЕВ
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Семейный многозачатковый лук – посадка и уход (Костромская область)
- Семейный лук – посадка и уход (Тверская область)
- Сорт лука Радар – посадка и выращивание
- Посадка озимого лука на Урале
- Выгонка многоярусного лука от А до Я – посадка и уход, фото
- Лук ялтинский из семян – как вырастить?
- Как заставить семена лука всходить быстрее
- Лук-порей в бутылках вместо горшков и ведер – моя «технология» выращивания
- Лук ишикура – выращивание
- Выращивание лука – посадка и уход (Приморский край)
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Три факта о луке душистом
Лук душистый очень неприхотлив.
Он засухоустойчив, холодо- и морозостоек. Растение уходит в зиму с зелеными листьями. Зимует без укрытия, а молодое перо переносит весенние заморозки до -7 град.
Размножают лук душистый делением гнезд луковиц и семенами.
Пересаживать луковицы можно в любое время, поскольку у растения нет периода покоя. Место посадки — открытое, солнечное, не затапливаемое вешними водами. Сажать удобнее рядами с расстоянием между ними 20 см, а между растениями — 10 см. Новые листья у душистого лука появляются постоянно. Они толстостенные, длинные (около 40 см). Цветоносы отрастают с июня до снега, и все это время грядка с душистым луком украшает сад. До наступления устойчивых холодов зонтики с семенами срезают и дозаривают в теплом проветриваемом помещении, а после того как высохнут, обмолачивают и просеивают.
Семена у душистого лука крупнее, чем у других видов. Хорошая всхожесть сохраняется два года. Сеют их обычно под зиму либо ранней весной. Ф В отличие от других луков листья душистого не грубеют при стрелковании, их можно использовать в пищу до зимы. Срезают с ранней весны до поздней осени. Лук хорошо отрастает, за вегетационный период можно сделать 3-4 срезки.
#
Лук душистый очень неприхотлив. Он засухоустойчив, холодо- и морозостоек. Растение уходит в зиму с зелеными листьями. Зимует без укрытия, а молодые листья переносят весенние заморозки до -7 град.
Размножают лук душистый делением гнезд луковиц и семенами. Пересаживать луковицы можно в любое время, поскольку у растения нет периода покоя. Место посадки — открытое, солнечное, не затапливаемое вешними водами. Сажать удобнее рядами с расстоянием между ними 20 см, а между растениями — 10 см. Новые листья у душистого лука отрастают постоянно. Они толстостенные, длинные (около 40 см). Цветоносы отрастают с июня до снега, и все это время грядка с душистым луком украшает сад.
До наступления устойчивых холодов зонтики с семенами срезают и дозаривают в теплом проветриваемом помещении, а после того, как высохнут, обмолачивают и просеивают. Семена у душистого лука крупнее, чем у других видов. Хорошая всхожесть сохраняется 2 года. Сеют их обычно под зиму либо ранней весной.
В отличие от других луков листья не грубеют при стрелковании, их можно использовать в пищу до зимы. Срезают с ранней весны до поздней осени. Лук хорошо отрастает, за вегетационный период можно сделать 3-4 срезки.
#
Осенью купили дачу. Зимой с нетерпением ждали начала нового дачного сезона, а еще больше первой витаминной зелени. Ранней весной взялись за уборку и, поднимая упавшую опору с виноградом, обнаружили поросль неизвестного растения.
С виду напоминает чеснок, и вкус чеснока, но не такой резкий. Спорили мы, спорили, что же это такое – чеснок, декоративный лук или неизвестная нам разновидность черемши, но ни к чему не пришли. К лету этот участок так зарос, что было решено все вырубить и воздвигнуть на этом месте стол и скамейку. Но этим все не закончилось, пару раз за лето пришлось еще косить -видимо, в земле остались луковицы.
А зимой, покупая семена в одном из магазинов, я на витрине увидела нашего горемыку, которого мы так нещадно хотели истребить. И вот что я о нем узнала: это джусай – ветвистый, душистый лук, многолетник. В пищу используются и листья, и соцветия. В них содержатся минеральные соли, витамины, клетчатка. В тушеном виде листья имеют мясной привкус, лук также можно употреблять в свежем виде, солить и мариновать, добавлять в овощные салаты, в фарш для пельменей и чебуреков.
Листья остаются нежными все лето. Срезать их можно до четырех раз за сезон, а потом подкормить минеральным удобрением в виде раствора. Размножается джусай так, как и простой лук. Может расти в тени. Нетребователен к уходу, а пользы от него немерено: помогает при простуде, болезнях сердца, бронхите, пневмонии, туберкулезе, гастрите, нервных расстройствах. Также обладает мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим свойствами. Теперь я ни за что с ним не расстанусь!
#
Лук на клумбе и в огороде В нашем саду растет удивительное растение, в котором мы души не чаем. Это джусай, или душистый лук. Уникальность его заключается в том, что он обладает одновременно свойствами лука и чеснока.
Родиной джусая считаются горные районы Средней Азии и Китая. Это многолетнее травянистое растение семейства луковых достаточно комфортно ощущает себя и в наших садах. Его очень просто размножить семенами или луковицами – в моем саду джусай появился именно так.
B первый год жизни джусай не цвел и издалека напоминал маленькую кочку осоки, только с более темными листьями. В отличие от лука, листья джусая не полые внутри, а вот цветы, собранные в бело-зеленые соцветия-головки, имеют сходство, только выглядят более декоративно.
Джусай нуждается в постоянной обрезке – так он быстрее разрастается. В затененных местах листья и цветки будут немного мельче. Листья душистого лука имеют необычный чесночно-луковый вкус. Его используют в качестве приправы к мясным блюдам и в салатах. А еще джусай богат витамином С, так что он по праву может занять место и на клумбе, и в огороде.
#
Душистая изгородь
Увидел в огороде у соседа необычный горошек – он сказал, что это чина душистая. На его участке она растет для озеленения изгороди. Но ведь чину можно использовать и на еду, правильно? Чина – это тот же душистый горошек, который мы добавляем в блюда? Или я ошибаюсь, и это другое, чисто декоративное растение?
#
Да, действительно, чину душистую (Lathyrus odoratus), растение из семейства бобовых (Fabaceae), еще называют душистым горошком. Ее культивируют в Европе уже более трехсот лет именно как декоративное растение. Однако для человека чина несъедобна, а плоды ее (бобы) в некоторой степени даже и ядовиты. Нам неизвестно, какую добавку к блюдам вы называете душистым горошком, но это однозначно не чина душистая.
#
Многие хотят выращивать чесночный пук, рокамболь, просят семена. А ко мне он попал случайно, сестра дала несколько головок, сказав: «Краснодарский чеснок». Прошлой осенью я посадила, весной сразу было видно, что это необычный сорт: стебли крепкие, лист широкий, цветоносы высокие. Выкопала крупные однозубки, они не были разделены на зубчики, как будто не успели. На корнях бульбочки, и я подумала: вот он, рокамболь!
Хотя и сомневалась, но в душе была рада: люблю необычные растения. Несколько штук оставила до октября, все ждала семян, но их не было, просто красивый цветонос.
Сообщила родным и друзьям, кто был рядом, все увидели и удивились, попросили семян. А мне интересно получить головку с зубками.
А теперь о другой новинке, о которой пока никто еще не написал. Растет у нас на грядке редкий лук джусай. Здесь его не знают, а жители Азии обожают.
Я использую его для приготовления многих блюд. Вкус изумительный!
Особенно вкусен лагман с джусаем. Перья плоские, сочные, семена как у обычного лука-чернушки.
Валентина