Как и где лучше хранить лук?
Хранение лука – старый рецепт
Конечно, лук – не помидоры и не сливы, но и с его хранением частенько возникают вопросы: где, как, при какой температуре? Вот еще один старый бабушкин рецепт.
С уборкой мы особо не мудрим, в отличие от посадки. Тут все как у людей, без причуд: на убывающей Луне в сухую погоду при полегании и пожелтении пера. Желательно, чтобы недели две перед уборкой не было дождя и уж, конечно же, никаких поливов. Итак, идем в огород.
Как сажали красивыми, ровными рядами, так же красиво вдоль всей грядки и раскладываем выдернутый лук: луковками – к солнышку, пером – к борозде, пусть прогреется, наш золотой, на солнышке. Одновременно делю гнезда по луковке, отбрасывая в сторону мелкий и (если попадет) больной лук. Туда же летят и целые гнезда невызревшего лука.
Оставляем так лук на 2-3 дня, закрывая обязательно пленкой на ночь от росы, да и на случай ночной непогоды. Если обещают дожди, то, дав луку немного обветриться и подсохнуть, убираем сразу же на чердак, аккуратно складывая в тазы: головки лука – в центр, перо свешивается по краям, пучками.
Впоследствии такое странное, на первый взгляд, «приставление», как выражалась моя бабушка, нам очень пригодится. За укладкой выдернутого лука строго слежу сама, а чаще всего никому не доверяю.
На чердаке или под навесом в ограде – да где вам удобно, лишь бы под крышей – натягиваем шпагат (крепкий, лучше синтетический) в несколько рядов друг над другом с расстоянием сантиметров 50 в высоту. Удобно его натягивать между двумя столбами или стропилами на чердаке.
Я забираюсь на чердак, мужчины носят тазы с луком, а я этот лук развешиваю на натянутые веревки. Бот тут-то нам и пригодилось «приставление» пучками! Беру по пучку и вешаю как белье: луковки – к себе лицом, перо перекидываю назад – и так пучок к пучку, но не очень плотно, так как нужна циркуляция воздуха для просушки.
Перегиб шейки у лука как раз получается на расстоянии 4-6 см от головки, что нам и надо, так как лук в косы я не плету вот уже лет 15 (если все таки решите поступать не так, то прочитайте статью о том как плести косы из лука). Потом по этому месту мы у него и подрежем высохшее перо.
Читайте также: Лук репчатый: посадка и уход, урожайные сорта
Урожай лука под диваном
Развесили весь лук, а мелочь, которую в сторону отбрасывали, развалили на картоне: ее будем использовать на еду осенью да на заготовки. А про крупный лук на веревках забываем до «лучших времен». Пусть себе болтается, хлеба не просит и глаза не мозолит. Наоборот, сердце радуется на такую красоту смотреть!
Вот и поглядываем изредка на наши гирлянды. Как только перо высохнет, а об этом лук сам нам сообщит, так как весь высохший лук упадет на заранее постланную под него подстилку, тут уже и начинаем работу по обрезке сухого пера и сортировке лука на хранение. А зачастую наш лучок месяца по два обрезанный на чердаке лежит, дожидаясь хозяев на теплом потолке, пока до него руки дойдут. На зиму семенной лук складываем в деревянные ящики
из-под фруктов – по одному ведру в ящик входит, и ставим на полати в прихожей. Там сухо, но не жарко, так как под ними входная дверь.
А еще добрые люди научили лук на еду в диванах хранить. Тут вам и прохлада от пола, и фитонциды, которые микробов убивают, и порядок: не висят по всем стенам плетенки с луком, пыль не собирают, и чистота – шелуха на пол из кос не летит, и доставать удобно! Только предварительно нужно дно у дивана поперечными рейками укрепить – как-никак, ведер 10 лука придется выдержать.
Ну вот и все наши луковые премудрости. Вдруг кому пригодятся? Вспоминаю добрым словом бабушек-соседок, которые меня многому из того, что описала, в молодости научили. Их и вживых-то давно нет, а премудрости их огородные живы и, надеюсь, еще долго будут жить, пока что-либо новенькое не изобретут наши мудрые дачники.
Автор: М.Н.Останина
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Расскажите, кто как ухаживает за луком перед уборкой, чтобы он лучше вызрел. Мне посоветовали прикопать листья…
#
Я не сторонник прикапывания — мало ли перья в земле загниют, да и в хорошую погоду они сами высыхают и полегают. Делаю так: примерно
с середины июля постепенно руками отгребаю вокруг луковиц почву. Как вариант, немного приподнять их вилами или слегка потянуть за ботву,
надорвав корешки, — так питательные вещества из перьев уйдут в луковицы. Также за пару недель до уборки прекращаю поливы и подкормки — всё это поможет луку быстрее созреть и просушить шейки, а значит, храниться урожай потом будет лучше.
СОВЕТ: Известно, что лук бывает сладких, полусладких и острых сортов. Но оказывается, вкус при выращивании может несколько меняться. Так, однажды, перекормив лук минеральными удобрениями, получила луковицы не только крупнее, но и острее на вкус, чем ожидала.
Тамара ТАРАКАНОВА, г. Могилев
#
На своем участке я выращиваю лук: крупный оставляю на еду, а мелкий – на семена для посадки весной. Но почему-то весь он быстро портится. Появляются черные пятна, и он засыхает. Чтобы сохранить семена до весенней посадки, может, его чем-нибудь протравить?
#
Такая картина наблюдается при заражении лука мокрой гнилью. В процессе хранения луковица размягчается, ее ткани покрываются слизью. На гниющих луковицах появляются мухи-галлицы.
Чтобы не допустить заражения, после уборки лук следует хорошо просушить, оставить длинную шейку (3-6 см). При хранении не должно быть резких колебаний температуры и влажности. Периодически лук нужно перебирать, выбраковывая больные луковицы.
Для посадки такой лук, безусловно, не годится. Для этой цели надо использовать севок.
#
В ходе хранения репчатый лук стал липким, на нем завелись какие-то мелкие насекомые. Что случилось и как бороться с напастью? Можно ли использовать такой лук в качестве посадочного материала?
#
Крепкий и ровный лук хранится лучше. Обрабатывать его трудоемко, но результат того стоит.
Лук и чеснок вырастают крупными и правильной формы, если растущие луковицы очистить от почвы. Когда плоды уже сформированы, не дожидайтесь полегания листьев, осторожно руками отгребите почву от растений, оголяя верхнюю половину луковиц. При этом постарайтесь не повредить корневую систему.
После этого у меня поспевают хорошо вызревшие луковицы с прочными, сухими и как будто «загоревшими» наружными чешуйками. Они дольше хранятся, поскольку их поверхность обеззараживается, подвергаясь воздействию ультрафиолета.
#
Зеленый лук я выращиваю в любое время года. Взяла пример с мамы, но она луковицы ставила в баночки. Не очень удобно -места на подоконнике занимают немало.
Лучше взять пластиковую емкость из-под воды (можно и пятилитровую, я использовала двухлитровую) и проделать в ней раскаленным на огне ножом отверстия по размеру луковиц. Вставить луковицы и засыпать землю.
Поначалу конструкция кажется необычной, мой ребенок даже назвал ее арт-объектом. А когда появятся первые перья, лук на подоконнике не только будет постоянно давать свежую зелень, но и украсит интерьер.
Наталья Попова