Пару лет назад решила поэкспериментировать и вырастить деликатесную капусту романеско. В отличие от цветной она практически не пахнет и имеет более нежный вкус. Моя затея удалась. Теперь каждый год одну-две грядки в теплице отвожу под романеско.

Выращиваю ее через рассаду, которую высаживаю в начало августа на подготовленную грядку на расстоянии около 60 см друг от друга, обильно поливаю.
уходе эта капуста более требовательна, чем белокочанная или цветная. Молодые растения плохо переносят резкую смену температур и засуху, поэтому поливаю их по мере необходимости не допуская застоя воды. Грядки пропалываю и рыхлю.
Никакой химии для защиты романеско от вредителей и болезней не использую (заболевшие растения вырываю) — только натуральные органические удобрения!

В день высадки рассады в 200-литровый бак засыпаю 10-литровое ведро перепревшего конского навоза, скошенную траву, заливаю доверху водой, настаиваю 10-15 дней. Развожу 3 л настоя в 10 л воды и поливаю растения по 1 л под корень. Через 2 недели — еще раз. Ближе к сентябрю начинают формироваться соцветия. Когда они становятся достаточно тугими и плотными (обычно во второй половине октября-ноябре), снимаю.
Свежую капусту романеско тушу, запекаю, варю, а также замораживаю.

Самая молодая из цветных капуст – романеско, гибрид цветной капусты и брокколи. Ее
головки состоят из причудливых пирамидальных образований зеленовато-желтого цвета. Математики уже полюбили романеско как наглядное пособие для объяснения термина са-молодобных конструкций фракталов, а фотографы снимают ее охотнее, чем многие цветы. Кулинары же ценят особый маслянисто-ореховый привкус соцветий романеско.

Моя любимая романеско, или коралловая капуста, прекрасно подходит для здорового питания – в ней больше витамина С, чем в брокколи и цветной, это сытный и нежный на вкус продукт, который к тому же богат полезной клетчаткой. А готовить ее не сложнее, чем любую другую капусту. Нет особых проблем и с выращиванием.
По опыту знаем, что лучшая температура для формирования соцветий +17-18°. Поэтому сеять ее нужно или ранней весной, или значительно позже, чтобы головки завязались уже ближе к осени. Романеско любит щелочные почвы, поэтому лучше выбрать грядки, где прежде росли бобовые, картофель, огурцы, лук. А вот после других видов капусты эту культуру сажать не стоит. Для растения важны солнце и регулярные, но умеренные поливы. Важна также своевременная защита от вредителей, в первую очередь – от гусениц. Подкормки такие же, как у цветной капусты. Но органикой стараемся не злоупотреблять. Убираем урожай обычно в октябре.

Подружиться с «китаянкой»
Уже несколько лет выращиваю китайские груши нэши.
Их плоды покорили меня оригинальным вкусом, способностью легко переносить транспортировку и долго храниться.
Для посадки груш выбрал солнечное место на пригорке. Перед тем как посадить саженцы, обмакнул их корни в болтанку, на которую пошло по ведру земли и перегноя плюс примерно 350 г суперфосфата. Засыпая деревца грунтом, время от времени встряхивал их, чтобы вокруг корней не осталось пустот. Груши обильно полил и замульчировал перегноем.
Сейчас взрослые деревья обильно поливаю только во время засухи и в период созревания плодов. Но по вечерам часто опрыскиваю их водой. Перед цветением и через некоторое время
после него в приствольные круги вношу азот. Раз в 4-5 лет делаю комплексную подкормку: навоз, перегной, торф, немного извести, 500-600 г суперфосфата и 700-800 г хлористого калия. Все это хорошенько перемешиваю и помещаю в вырытую вокруг стола канавку, которую затем закапываю.
Иногда осенью удаляю или подрезаю скелетные ветви. Это стимулирует рост боковых ветвей, с которых легче собирать урожай. Но и их время от времени подпиливаю. Плоды нэши мы с домашними используем по-разному. Часть едим в свежем виде, но это когда они полежат и станут более-менее мягкими. Основную же массу груш жена превращает во вкуснейшее варенье или повидло.
Борис КИРСАНОВ