Особенности выращивания дерева грецкого ореха ,его полезные свойства и несколько рецептов

В древние времена люди верили, что в орехах боги передают им свои знания. А если учесть, что современные диетологи также высоко ценят этот продукт, считая его «пищей для ума» — в ядре содержатся полезные вещества, необходимые для работы головного мозга и поддержания сосудов, — то доля правды в этом мнении определенно есть.

Сегодня врачи рекомендуют употреблять этот полезный продукт по 2-3 ядрышка в день. А чтобы под рукой у вас всегда были свежие качественные орешки, обязательно посадите дерево грецкого ореха на своем участке. Для этого придется выделить побольше места — даже у новых сортов, привитых на слаборослый подвой, крона может достигать 7-8 м в диаметре.

Это растение к тому же не терпит конкуренции. В корнях и листьях орехового дерева содержится растительное вещество юглон, которое подавляет рост других растений.

Не следует отводить ореху место и вблизи дома, так как мощная корневая система может повредить фундамент. Наибольший урожай растение дает на богатых гумусом или удобренных почвах при хорошей влажности и освещенности. Это дерево считается южным — в России его обычно выращивают в Краснодарском и Ставропольском Краях, — однако может выдерживать кратковременные морозы до -30°С.

Грецкий орех подвержен многим инфекционным и грибным заболеваниям. Так, например, в дождливую погоду может быстро распространиться черная пятнистость, вызываемая грибом марсонией.

При заражении ею листья засыхают и опадают, деревья имеют угнетенный вид, у них снижается морозоустойчивость. Несозревшие плоды опадают, а у зрелых чернеет и высыхает ядро. Для профилактики рекомендуется использовать адаптированные к местным условиям сорта с высокой устойчивостью к грибной инфекции; удалять пораженные листья и плоды; начиная с момента, когда распустились листья, проводить опрыскивания медьсодержащими препаратами.

Важно учитывать и сорт растения. Для средней полосы России рекомендованы сорта с повышенной зимостойкостью: Аврора ‘/Десертный, ‘Заря Востока’, ‘Краснодарец’, ‘Любимый Петросяна’, ‘Пролетарский’, ‘Совхозный’,Пелан, ‘Урожайный’.

Осень — время сбора урожая, когда орехов хоть отбавляй. Привитые сортовые деревья плодоносят уже на 4-5-й год после посадки. А урожая от деревьев, выращенных из семян, придется подождать от 8 до 15 лет. Наверное, не все знают, что раньше грецкие орехи использовали в гаданиях. Например, на Новый год или Рождестно орали 12 орешков — по одному на каждый месяц года — и открывали их. Если орех внутри полный, то месяц будет удачным.

---

Читайте также: Выращивание дерева грецкого ореха

---

Пустые орехи предвещали тяжелые времена. Но можно немного схитрить, например уже сейчас отобрав самые хорошие, плотные и, конечно же, тяжелые орехи.

Цветение и опыление грецкого ореха: примите во внимание

Грецкие орехи относятся к однодомным растениям. Это значит, что женские и мужские цветки находятся на одном дереве. Цветение происходит в конце апреля — начале мая и длится до 15—20 дней. Мужские цветки (в соцветиях-сережках) находятся в пазухах листовых почек и раскрываются на 5—10 дней раньше женских (одиночные или по 2—3, верхушечные). Поэтому рядом с такими деревьями обязательно должны расти грецкие орехи с более поздним сроком цветения, иначе опыления не произойдет. У самоопыляющихся сортов, к которым можно отнести ‘Kirschnuss’, ‘Mars’ или ‘Franquette’, мужские и женские цветки открываются одновременно.

Черный орех

Орех черный (Juglans nigra) и орех грецкий (Juglans regia) относятся к семейству Ореховые. Только листья ореха черного более мягкие, края у них неровные, мелкозубчатые. Мужские цветки собраны в свисающие сережки длиной 5—10 см. Своей необычностью привлекают внимание и круглые, слегка сплющенные плоды с зеленой кожурой, которая постепенно, по мере созревания орехов, становится желтой. Скорлупа черного ореха очень прочная, поэтому даже белки, которые легко щелкают другие орешки, не берутся за эти.

Разбить скорлупу можно только молотком. В США черный орех считается настоящим деликатесом. В наших же краях это дерево, достигающее более 30 м в высоту, — редкость. Оно встречается в основном в ботанических садах.

Черный орех: фото

---

Ссылка по теме: Сорт грецких орехов Идеал (кореновские)

---

Рецепты С грецкими орехами и ИЗ грецких орехов

Афганское печенье с грецкими орехами

На 15 штук

Для теста: 140 г сливочного масла, 180 г сахара, 1 яйцо, 200 г муки, 1,5 чайн. ложки разрыхлителя, 2 стол, ложки какао-порошка, 80 г кукурузных хлопьев. Для крема: 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 120 г творожного сыра, 4 стол, ложки какао-порошка, ок. 150 г сахарной пудры, 15 половинок очищенных грецких орехов

1. Нагреть духовку до 180°С. 2. Размягченное сливочное масло соединить в миске с сахаром и яйцом, взбить миксером в пышную массу. 3. Муку с какао и разрыхлителем просеять на яично-масляную массу и тщательно перемешать. Добавить кукурузные хлопья, перемешан.. Тесто выложил ь небольшими горками (по 1 стол, ложке) на выстланный бумагой для выпекания противень на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка сплющить их выпуклой стороной ложки и выпекать ок. 12 мин. 5. Тем временем приготовить крем. Размягченное масло взбить миксером с сахаром. Подмешать творожный сыр, какао и такое количество сахарной пудры, чтобы получилась тягучая масса. 6. Остывшее печенье украсить кремом и орехами.

Печенье «Ореховые звезды»

На 40-45 штук

100 г молотых грецких орехов, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, ок. 100 г ванильного сахара, 1 яйцо, щепотка соли, по 100 г муки и крахмала, 40-45 половинок очищенных грецких орехов

1. Из молотых орехов, нарезанного кубиками масла> сахара, 1 чайн. ложки ванильного сахара, яйца, соли, муки и крахмала замесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 2. Нагреть духовку до 180°С. 3. Тесто раскатать в пласт толщиной ок. 4-5 см и формочками вырезать фигурки в виде звезд. Переложить их на выстланный бумагой для выпекания противень. В центр каждого изделия положить по половинке ореха, слегка прижать и выпекать ок. 10-15 мин. 4. Еще горячее печенье обвалять в ванильном сахаре. 5. По желанию украсить остывшее печенье сахарной глазурью и декоративными сахарными жемчужинами.

Хрустящее печенье в шоколадной глазури

На 10 штук

200 г муки, 50 г крахмала, 200 г молотого миндаля, 2 чайн. ложки разрыхлителя, щепотка соли, 150 г сахара, 1 яйцо, 250 г охлажденного сливочного масла, 100 г молочного шоколада, 250 г черного шоколада, 350 г очищенных грецких орехов, 1 стол, ложка коричневого сахара

1. Муку перемешать с крахмалом, миндалем, разрыхлителем, солью и сахаром, высыпать горкой на рабочую поверхность. Посередине сделать углубление и вбить туда яйцо. Вокруг разложить нарезанное кубиками масло. 2. Порубить все ножом до получения крошкообразной массы и руками быстро замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1 -2 стол, ложки воды. 3. Тесто разрезать на десять равных частей и скатать из них колбаски толщиной ок. 3 см. Завернуть каждое изделие в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин. 4. Противень выстлать бумагой для выпекания. 5. Нагреть духовку до 160°С. 6. Изделия из теста выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать ок. 15-20 мин. 7. Шоколад наломать кусочками и растопить на горячей водяной бане, дать остыть. Орехи крупно порубить, обжарить на ско­вороде без добавления жира и смешать с коричневым сахаром. 8. Растопленный шоколад снова нагреть до температуры 38°С. 9. Остывшее печенье густо покрыть шоколадной глазурью и обвалять в ореховой крошке.

Пирожные с орехами и карамелью

На 50 штук

350 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 275 г муки, 400 г сгущенного молока, 40 г жидкого меда, 4-5 стол, ложек крупно рубленных грецких орехов, 220 г черного шоколада

1. Нагреть духовку до 160°С. 2. Для теста 225 г сливочного масла растереть добела с сахаром. Просеять на масляную массу муку и замесить тесто. 3. Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания квадратную форму для пирога (ок. 21×21 см), разровнять и выпекать ок. 25-30 мин. 4. Тем временем приготовить наминку. Оставшееся сливочное масло нагреть в кастрюле, добавить сгущенное молоко и мед, перемешать. Поставить кастрюлю на слабый огонь и при постоянном помешивании готовить ок. 30 мин до получения карамели. Добавить орехи, перемешать. Вылить начинку на корж и дать ей полностью остыть. 5. Шоколад наломать кусочками и растопить на горячей водяной бане. Десерт покрыть растопленным шоколадом и поставить в холодильник как минимум на 3 ч. Перед подачей разрезать на квадратики.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!