Выращивание кинзы – посадка и уход, сорта кориандра

Резкий запах и вкус кинзы – на любителя. Не слишком оригинальна она и внешне. Но как, скажите, без этой ароматной травки обойтись в сациви или лобио? И какими бесцветными станут маринады и выпечка без пряного аромата ее семян!

Агротехника кинзы, или, выражаясь научно, кориандра посевного (Coriandrum sativum) несложная. Однако она имеет свои нюансы в зависимости от того, чего именно ждет садовод: зелень или семена. Собственно, исходя из этой конечной цели, стоит выбирать и сорта. Чтобы получить богатый урожай семян, берите ‘Бородинский’ (именно его семена обычно добавляют в одноименный хлеб) или суперурожайный Янтарь.

К раннеспелым листовым сортам кориандра относятся ‘Король рынка’, ‘Ранний’ (один из самых быстрорастущих), ‘Алексеевский’ (хорошо удается даже новичкам), а также Октябрьский и Кировоградский (оба отличаются хорошим урожаем зелени и сильным ароматом). Из позднеспелых сортов кинзы я сею ‘Тайгу’ с более долгим периодом вегетации и насыщенной окраской листочков.

Чтобы уже в мае на столе вместе с шашлычком появились первые изумрудные веточки своей кинзы, я сажаю рассаду в феврале-марте.

Поскольку кинза растение холодостойкое, первое время «строчки» посевов смело увлажняю талым снегом. Разумеется, можно и обычной водой поливать, но я при любой возможности собираю снег для комнатных цветов и рассады – ну нравится мне так «заморачиваться».

В любом случае всходы появляются довольно поздно, через 15-20 дней. Однако яркое весеннее солнце способствует быстрому наращиванию зеленой массы. Уже в конце апреля перевожу рассаду в теплицу, и первый урожай попадает к нам на стол как раз на майские праздники.

---

Ссылка по теме: Выращивание и полезные свойства кориандра

---

Еще проще посеять кинзу сразу на грядку: с мая и до середины лета, каждые две-три недели я подсеваю новую партию. Только имейте в виду, что активная вегетация и подготовка к цветению у растения идут только в первой половине лета. Это значит, что на ранних майских посевах кинзы завязи образуются значительно быстрее листьев, такие растения лучше оставить на семена. Зато летние посевы прекрасно идут в лист.

Для грядки под кинзу выбираю солнечное место. Участки под кинзу лучше менять каждые два года: при всей неприхотливости она относится к категории культур с высокими требованиями к почве. На бедных субстратах растения вырастают слабые и быстро переходят к стеблеванию.

Кроме того, всходы у кинзы очень нежные, они не могут противостоять сорнякам, поэтому подойдут только хорошо обработанные почвы.

Кинза: уход

Основной уход в период роста сводится к регулярному поливу: обильному -в начале вегетации и умеренному – в фазе бутонизации и созревания семян. Впрочем, в периоды затяжных дождей я свои растения не поливаю даже в теплице, так как чрезмерная влажность может привести к появлению гнилей. Первое время после каждого полива осторожно рыхлю верхний слой почвы для улучшения аэрации корней, иначе растения заметно отстают в развитии.Чтобы листья нарастали гуще, всходы придется пикировать или прореживать на стадии второго настоящего листа. В загущенных посевах кинза быстро уходит в стрелку, да и семян в этом случае завязывает мало.

---

Читайте также: Выращивание кинзы-кориандра и на зелень и на семена

---

Сбор урожая кориандра

Срезать кинзу нужно до того, как растение начнет закладывать цветоносы, после появления бутонов – уже не стоит, зелень грубеет и начинает горчить. Если после срезки оставить черешок около 10 см высотой, возможно, кинза снова пойдет в рост. Но я заметила, что листья после этого становятся мельче, и второй волны полноценного урожая ждать не приходится.

Для получения хорошего урожая семян сею кинзу в мае, когда почва еще богата влагой. Семена созревают неравномерно, а созрев, легко осыпаются, поэтому их сбор у меня иногда растягивается на 7-10 дней.

Хлопотно?

Но что может сравниться с ароматом семян кориандра в кусочке только что испеченного хлеба.

Рецепт с кинзой: Скумбрия для мингрельской княжны

на 4 порции:

4 скумбрии (свежие или свежемороженые);

для маринада: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. 9% уксуса, большой пучок кинзы.

Князья и правда были в роду у одной моей подруги-грузинки. И все, что княжна моя умеет готовить, это вкуснейшая, нежнейшая рыбка. Хоть скумбрия в Грузии не национальное блюдо, зато испортить ее почти невозможно.

Скумбрию чистим, потрошим, нарезаем кругляшами длиной 5-6 см. Бросаем в кипящую воду. После того, как вода снова закипит, варим рыбу бук вально 5 минут. Сразу выкладываем горячие кусочки в высокую посудину, щедро пересыпая каждый слой рыбы кинзой. В холодной воде размешиваем соль и уксус и заливаем получившимся маринадом рыбу. Ставим в холодильник как минимум на ночь, лучше – на сутки. Подаем холодной.

Автор: М.Карела

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!