Капуста пак-чой – выращивание
Содержание ✓
Выращивание пак чой
Пекинскую капусту наши дачники уже распробовали и с успехом выращивают, получая приличные урожаи. А вот вторую уроженку Китая, листовую капусту пак-чой, мало кто знает. Самое главное ее достоинство – скороспелость. Уже через месяц после всходов можно собирать урожай.
Черешки и листья – отдельно
Внешне пак-чой (от англ. bok choy или pak choy- капуста-репа) совершенно не похожа ни на какую капусту, а больше напоминает листовую свеклу мангольд или крупнолистный салат. В Китае она известна как «белая ка пуста» – Бай Цай, в Европе ее называют горчичной. В свежем виде пак-чой имеет пикантную горчинку (напоминает рукколу), но после приготовления приобретает приятный, чуть сладковатый вкус. Черешки и листья пак-чой обычно готовят раздельно. Черешки чаще всего отваривают или тушат, а листья едят в свежем виде.
Пак-чой образует не кочан, а прямостоящую компактную розетку листьев диаметром до 35 см, которая держится на толстых черешках, плотно прижатых друг к другу. Листья нежные и гофрированные, от сероватого до светлого сине-зеленого цвета.
Существуют три разновидности этой культуры. У одной листья темно-зеленые, а черешки ярко-белые (‘Joi Choi’). У другой и листья, и черешки светло-зеленые (‘Shanghai Green’). У третьей листья красно-фиолетовые сверху и зеленые снизу, черешки зеленые (‘Red Choi’). В зависимости от сорта размеры растений варьируют от приземистых, высотой около 10 см, до высоких, достигающих 50 см. Хотя это растение и принадлежит жит к семейству капустных, относят его к зеленым (салатным) овощам.
Урожай пак-чоя можно собирать на любой стадии, так как это растение срывного типа. Обычно эта капуста бывает готова к уборке уже через 35-50 дней от всходов. Но набрать на салат первых листочков можно гораздо раньше указанного срока. Молодые розетки срезают на высоте 2-3 см над землей, совсем взрослые – чуть выше. После отрастания с них можно будет собрать не один урожай сочной зелени.
Плюсы выращивания пак-чой
Многим пак-чой кажется грубоватой на вкус, но тогда как белокочанную капусту только высаживают на грядку, эту можно уже есть. Она более холодостойка, чем пекинская и в меньшей степени поражается болезнями.
Пак-чой: сорта
В продаже можно встретить более десятка сортов (Прима, Ричи, Гипро, Аленушка, Веснянка, Ласточка, Лебедушка, Четыре сезона, Юна, Краса Востока, Чайна Кранч, Чайна Экспресс, Мари, Ранняя Джейн, Пагода), но предпочтение лучше отдать гибридным, устойчивым к «цветушности».
Пак-чой – посадка и уход
Выращивать пак-чой несложно. Из всех листовых капуст она, пожалуй, самая некапризная и щедрая на урожай. Так же, как и ее близкие родственницы, «китаянка» любит прохладную и сырую погоду, подкормку органикой, перегной, золу и не переносит переувлажненные и кислые почвы. Между тем, существуют и некоторые особенности ухода, которые следует иметь в виду, если вы решили предоставить пак-чой место на грядке.
Читайте также: Капустные дела: посадка и уход за капустой
Слагаемые успеха просты:
Пак-чой следует сеять в апреле или в августе. Посаженная при длинном световом дне, в мае-июле, китаянка быстро пойдет в стрелку и зацветет. Семена можно сеять прямо в грядку, лучше под пленку по 3 штуки в лунку. Возможно выращивание пак-чой и через рассаду. Готовая к высадке в возрасте 20-25 дней должна иметь 4-5 настоящих листьев. Обязательное прореживание растений в фазе одного-двух настоящих листьев на расстоянии не менее 15-20 см друг от друга. Тогда розетки вырастут крупными. Не стоит сеять сразу много }капусты, ее листья быстро становятся грубыми. Растянуть удовольствие можно, подсевая семена понемногу с интервалом в 7-10 дней. Если пак-чой, конечно, пришлась вам по вкусу.
Вредители пак-чой
Большой ущерб китайской капусте весеннего посева могут нанести крестоцветные блошки. Потерь можно избежать, накрыв грядки агроволокном. Отпугивают вредителя также, опудривая растения золой или ее смесью с табачной пылью (1:1).
Необычный вкус и польза
Капуста пак-чой давно и широко известна в юго-восточной Азии. Этот овощ ценится и к японской, и к китайской, и в корейской кухне Его употребляют в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо
Не так давно благодаря своему необычному вкусу и содержанию целой гаммы полезных свойств капуста пак-чой прочно обосновалась на европейской кухне.
Неприхотливое растение
Пак-чой можно выращивать через рассаду. 15-18 дней после всходов и пора пере саживать на грядки.
Это растение не требовательно к почвам, быстро созревает (за 25-30 дней). Толерантно к длине светового дня, поэтому есть возможмость сеять несколько paз за сезон или делать подсев с интервалом 10 дней
Но иногда капуста пак-чой не приживается после пересадки Поэтому лучше высевать ее в грунт.
Расстояние между посеянными семенами должно быть 30 см Ряды надо делать
ровными, аккуратными. Что бы поверхность нс пересохла и семена не пропали, грунт накрывают пленкой Макси мум 10 днем – и готовы всходы капусты!
Где высаживать
Важно, чтобы предшественником пак чой не была какая-либо капуста (у них общие вредители и болезни).
Если нет другой территории, не беда. За 3-5 дней до посева или посадки обработайте почву препаратом Фармайод – 10 мл на 10 л воды Расход рабочего раствора 10 л на 3 м2.
Пак-чой: польза
Очищает организм
Пак-чой ценится за низкокалорийность. насыщенность микроэлементами, клетчаткой Этот продукт идеален для желающих сбросить вес Ее употребление способствует очищению организма, исключает развитие запоров, уменьшает количество вредного холестерина.
Кладезь витаминов
Особой ценностью обладают листья, которые содержат аскорбиновую кислоту о огромном количестве. Если пак-чой использовать в пищу систематически, сосуды приобретут пластичность, станут прочными.
Витамин К, который также есть в составе капусты, играет незаменимую роль в свертываемости крови Витамин А необходим для обновления клеток кожи.
Незаменимым продуктом делают эту капусту входящие в ее состав лизин, железо, магний, калий, фосфор, лимонная кислота, витамины РР, труппы В и др
Автор: Н.ЗАСТЕНКИНА
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Выращивание ранней капусты под бутылками – посадка и уход (КРЫМ)
- Краснокочанная капуста (фото) – посадка и уход
- Поздняя пекинская капуста – когда посадить, когда убирать и как хранить
- Выращивание капусты в Ярославской области – посадка и уход, мой способ
- Выращивание пекинской капусты и брокколи – посадка и уход (Татарстан)
- Обработки и подкормки капусты – советы дачников и огородников
- Выращивание цветной капусты по технологии органического земледелия
- Разноцветная цветная капуста – сорта посадка и уход (Самара)
- Как бороться вредителями капусты – белянкой, капустной мухой и совкой
- Выращивание капусты – посадка и уход (Костромская область)
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Сложно ли выращивать капусту пак-чой и как можно ее приготовить?
Тамара Черных, г. Калязин, Тверская область
#
Пак-чой – это китайская разновидность ранней капусты. Она не образует кочанов, вместо этого у нее вокруг центральной почки формируются гладкие темно-зеленые листья на толстых стеблях. Она может стать самой первой весенней зеленью на столе. Холодостойка, очень быстро всходит и сразу дает сочную зелень: съедобны листочки и толстые основания стеблей. Можно использовать в свежем виде для салатов, в запеченном и тушеном виде – с овощами и мясными блюдами. Вкусная и очень полезная капуста.
#
В наших краях эту капусту особо не знают и не сажают. А она ни в чем не уступает белокочанной. Внешне она не похожа ни на какую капусту, а больше напоминает листовую свеклу мангольд или крупнолистовой салат.
Пак-чой нетребователен к уходу, не боится перепада температур и довольно скороспелый. У капусты высокая всхожесть, она неприхотлива.
Пак-чой можно выращивать с помощью рассады, а можно простым посевом в землю.
Этот продукт идеален для желающих сбросить вес, способствует очищению организма от шлаков и продуктов распада. Пак-чой исключает развитие запоров, уменьшает количество вредного холестерина. Если пак-чой постоянно употреблять в пищу, сосуды приобретут эластичность. Он содержит витамины РР, В, железо, магний, калий, фосфор, лимонную кислоту.
Растение формируется 3-4 недели, это капуста скороспелая. Высеваю ее в бороздки глубиной 3-4 см. От крестоцветной блошки посыпаю золой. Пак-чой устойчив к болезням и дает хороший урожай. Семена сею сначала в апреле – мае, потом в конце июля – начале августа. Уже через 20-30 дней после того, как проклюнутся всходы, можно собирать урожай.
Его мясистые листья тушу на сильном огне с небольшим количеством масла, готовлю с грибами, мясом – отличная начинка для пельменей получается. Попробуйте посадить пак-чой на участке – не пожалеете.
#
Пак-чой вместо салата
В наших краях рано наступает сухая жара, из-за чего салатную зелень не всегда удается вырастить вкусной и сочной. Поэтому я перешла на выращивание листовой капусты – она любит тепло и при хорошем поливе вырастает нежной. Самую раннюю зелень дает капуста пак-чой: раннеспелые сорта Аленушка и Веснянка готовы к употреблению уже через 1,5 месяца после посева. Пак-чой не завязывает кочанов и внешне больше напоминает листовую свеклу (только черешки белые). Но по кулинарным качествам это именно капуста: ее можно есть свежей, варить, тушить. Свежие листья мягче, чем у кочанной, с горчинкой.
Выращивать пак-чой можно через рассаду, но пересадку она переносит неважно. Поэтому сеять лучше в торфоперегнойные горшочки и высаживать в грунт в них. Я сею прямо в грунт в конце апреля под пленочное укрытие. Когда растения немного подрастут, они легко переносят похолодание. Весной можно сделать несколько посевов с интервалом в 7-10 дней, чтобы дольше иметь зеленной конвейер. Но в середине лета, при длинном дне, растения пойдут в стрелку. Впрочем, в конце июня уже подойдет ранняя кочанная капуста.
#
Подскажите, можно ли осенью вырастить в теплице редис и капусту пак-чой? Можно ли их выращивать вместе? Какие сорта для этого подходят?
#
После уборки основного урожая (например, ранних томатов и огурцов) в конце августа на освободившемся месте в теплице вполне можно вырастить еще один урожай скороспелых овощных культур. К посеву можно приступать, даже если основные посадки в теплице до конца неубраны, так как стебли томатов и огуречные плети к этому времени лишены большей части листьев и не затеняют пространство вокруг себя.
Грядки для посева готовят, слегка перекапывая или взрыхляя грунт, добавляя при этом перегной (полведра на 1 м2) и золу (1-2 стакана на 1 м2).
Редис высевают в бороздки глубиной около 1 см, которые располагают на расстоянии ojf 10 см друг от друга. Семена раскладывают S через каждые 4-5 см и присыпают землей. Урожай нежных корнеплодов поспевает примерно через 5-6 недель. Для осеннего посева в геплице надо выбирать скороспелые урожайные сорта: ‘Марк’. ‘Моховский’, Рефлекс F1′, ‘Барон’, ‘Всесезонный’. ‘Гусар’, Камелот’, ‘Каспар F1’, ‘Корсар’. ‘Ровер F1 Стойкий’, ‘Черриэт FT, ‘Хелро’, ‘Сакса PC.
Китайская листовая капуста пак-чой не образует кочана и созревает уже через 30-35 дней. Она холодостойка и лучше растет при посеве в конце лета, когда спадает жара и световой день идет на убыль. Семена сеют в бороздки, которые располагают на расстоянии 30-35 см друг от друга, расстояние между растениями в ряду 10-15 см.
Для позднего посева подходят ранние сорта: ‘Аленушка’, ‘Веснянка’. ‘Четыре сезона F1 ‘Голуба F1 Если место в теплице освободилось раньше конца августа, можно посеять более урожайные среднеспелые сорта: ‘Ласточка’, ‘Лебедушка’, ‘Пава’, ‘Юна FT, ‘Холодок’ F1, ‘Red Choi’.
Выращивать редис и листовую капусту в одной теплице можно. Эти растения относятся к одному семейству, так что уход за посадками и защита от вредителей и болезней у них во многом схожи.
#
Соседка после уборки лука и чеснока вносит немного комплексного удобрения или компоста и высевает семена капусты пак-чой. Вторая половина августа для нее — идеальное время, иначе, если посеять раньше, уйдет в стрелку. Уход простой: полив, прополки, подкормка комплексным удобрением или мочевиной (1-2 раза). От бабочек посыпают растения золой или опрыскивают настоем полыни, а от слизней раскладывают по грядке колючий можжевельник. Убирают капусту перед заморозками и готовят любимое кимчи — в их семье это корейское лакомство идет лучше квашеной капусты!
#
Рецепт приготовления кимчи
Пак-чой, чтобы ушла горечь, 1-2 дня вымачиваю в воде, раз в сутки меняя жидкость.
Затем воду сливаю, опускаю капусту в кипяток, считаю до 20 и тут же окунаю в холодную (чтобы листья остались хрустящими). Когда вода стечет, каждый листик пересыпаю солью и начиняю капусту мелко нашинкованными
овощами. Корейцы используют до 16 видов начинки: дайкон, имбирь, кориандр, лук и др., но, главное, обязательно должны быть горький и сладкий перец, морковь и чеснок. Отмеряю соотношение ингредиентов -на глаз». Затем опускаю кочан в рассол (на 1 л воды — 1 ст.л. с горкой соли) и ставлю под гнет. Есть можно хоть на второй день.
Если у хозяйки нет капусты пак-чой, она использует пекинскую (высевает ее в те же сроки, что и пак-чой) или белокочанную. Первую она тщательно перед готовкой промывает, поскольку между ее листьями может забиваться земля. Кочан белокочанной разрезает на 4 части либо разделяет на листья.
Ольга КНЫШ
#
Черешковая китайская капуста — пак-чой… Ладно, кочанная (по сути листья), пусть чисто листовая… Но чтобы вести селекцию на черешок — нужен тонкий восточный менталитет. Будем все же справедливы к европейским растениеводам: черешковый сельдерей и мангольд их изобретение. Но когда еще созреет у вас в огороде тот или другой? А пак-чой — спринтер: выращенный через рассаду, он готов уже к середине июня! Она не только внешним обликом отличается от белокочанной сестры, но и богатством вкусовых оттенков: поострее, поароматнее. Черешки ее плотные, хрустящие. Чисто-белые. Лист компактный, глянцевый, темно-зеленый. .
Китаянка куда неприхотливее царицы огорода. Удастся и в прохладное, и в жаркое лето, не совсем на бросовых почвах, но там, где белокочанная точно не вырастет. Обратить внимание на ее полив приходится только уж совсем в засуху.
Тонкости агротехники
Все же растет пак-чой не совсем как сорняк, и при ее выращивании стоит обратить внимание на некоторые тонкости. Это культура короткого дня: опоздаете с посевом — пойдет на букеты. Потому надежнее ее выращивать с середины лета, а в южных
районах сеять ее можно и в сентябре: 50 дней вегетации ей достаточно, чтобы попасть на стол. Так что трехнедельную рассаду высаживаем либо около 20 апреля, либо после середины лета. Пак-чой более холодостойка, чем белокочанная капуста: имейте в виду при ранневесенней посадке.
Рассадой ее выращивать надежнее: семядольные листья всходов сильно повреждаются моллюсками, крестоцветными блошками и овощными подурами.
Пусть в рассаде чуток прочности наберет! Расстояние между растениями в гряде примерно 30 см, чтобы они не смыкались листьями, похожими на лошадиные уши («лошадиное ухо» —дословный перевод с китайского «пак-чой»).
Лучшая почва — заправленная компостом супесь или нетяжелый рыхлый суглинок. Реакция желательна слабокислая.
На рыхление, мульчирование органикой, подкормку золой л (200 мл объема на м2) капуста ответит быстрым наращиванием ли- < стовой массы. Все остальное (вредители тоже), как у обычной капусты, и похожая агротехника. Только не задерживайтесь с уборкой урожая. Когда товарных размеров растение пересиживает в гряде, черешки сравнительно быстро грубеют. Как все зеленные овощи, ее логично подсаживать понемногу раз в 10 дней и оперативно свеженькую съедать! А вообще в Нечерноземье и на Северо-Западе для получения максимального урожая надежнее выращивать ее во второй половине лета. Полезные свойства пак чой С кулинарной точки зрения принадлежит эта капуста к салатным овощам, поэтому и ее использование в основном соответствующее. С одной изюминкой: настоящая чим-ча — корейская маринованная капуста — именно черешки пак-чой, а не белокочанные кочерыжки, которые, нарезав и сдобрив пряностями, нам продают «кореянки» узбекского происхождения под видом дальневосточного блюда! Витамина С в ней не меньше, чем в белокочанной, около 120 мг%, немало витамина Р, есть каротин. Пак-чой богата солями магния, фосфора, калия. Содержание лизина в вегетативной массе растения — большая редкость среди овощей. А ведь это не только незаменимая для человека аминокислота, но и естественный иммуномодулятор и мощный антиоксидант. Так что сняли с грядки, нашинковали, подсолили — и на стол! А для менее ленивых даем рецепт и совсем по-восточному: черешки режем на тонкие кольца и в сливочном масле семь минут обжариваем. Крупно нарубленные листья добавляем за минуту до готовности. Соль и пряности по вкусу — и будет почти на 100% самостоятельное японское второе блюдо! ВНИМАНИЕ! Из-за значительного содержания витамина К людям, принимающих препараты, разжижающие кровь (разные формы аспирина, про-даксу и т. п,), есть пак-чой стоит с осторожностью.