Рокамболь – лук или чеснок или лукочеснок?
Выращивание рокамболя – не в названии дело
История одной ошибки
В свое время Руслан Сиротин, открыл для миллионов дачников рокамболь, который после первой статьи о нем получил постоянную прописку на наших огородах. До этого полезный и вкусный чесночный лук, конечно, выращивали, но не в таких количествах. И вот – сенсация. Оказывается, это вовсе не рокамболь?
Внесем ясность
Я всю свою жизнь живу в деревне и работаю на земле, огород мой весьма внушительных размеров.
Ко многим вопросам огородничества подходила так же, как и большинство людей, – сажала много, получала чаще всего меньше, что-то вообще не удавалось, но, возможно, именно эти неудачи (а багаж их был накоплен приличный) заставили меня переосмыслить отношение к земле.
Много лет подряд на собственном огороде я старалась получить от матушки-земли желаемую отдачу любым способом, любой ценой, так как не хватало опыта и знаний, и многие факторы я просто не учитывала. Что говорить, почва и климат в нашей области благодатные, но требования к посадочному материалу и к работе с почвой пока никто не отменял.
Я хочу рассказать о растении, постоянно живущем на моем участке, теперь довольно много написано, но я хочу передать свои личные наблюдения, а заодно немного прояснить историю этого растения. Сколько себя помню, чеснок у нас рос всегда, начиная с родительского огорода, и по сей день растет на моем собственном.
Рокамболь…
Несколько лет назад я загорелась желанием сначала раздобыть, а потом и вырастить его. Но все оказалось не так уж просто.
Поискав сей чудесный овощ, с трудом нашла несколько адресов, заказала, ждала с нетерпением, и вот пришли мои посылочки. Высадила я зубчики и оберегала их будто малых деток. Получила первый урожай, подивилась размерам. Впоследствии весь свой безымянный чеснок заменила разными интересными сортами от лучших отечественных производителей.
Подчеркиваю – от производителей, а не перекупщиков, которых сейчас развелось видимо-невидимо (ниже я приведу пример подобной недобросовестности, нацеленной исключительно на получение выгоды). Но мне не давала покоя информация в некоторых изданиях, что данный вид крупного чеснока – это все же не рокамболь.
И вот, перечитав все доступные источники – от атласа растений СССР до англоязычных изданий, я теперь придерживаюсь мнения, что растет на моем участке… слоновий чеснок.
Видимо, те, кто предложил мне приобрести это растение как рокамболь, просто не владели информацией, я на них обиды не держу. Урожаи меня радуют, вкус нравится, мне уже трудно представить себе без него различные блюда.
Федот, да не тот
Теперь я хочу привести некоторые доводы, почему же это не рокамболь, а слоновий чеснок. Большая советская энциклопедия дает следующее определение. «Рокамболь (франц. rocambole) – лук причесночный (Allium scorodoprasum), многолетнее травянистое растение семейства лилейных из рода лук.
Луковица яйцевидная, одетая плотными коричневыми чешуями, с многочисленными темно-фиолетовыми луковичками. Стебель высотой 40-80 см, с короткими линейными листьями шириной 4-10 мм, почти вдвое короче стебля.
Цветки пурпуровые, в зонтиковидном соцветии, в котором, кроме цветков, развиваются луковички. Встречается в Западной Европе и в Европейской части СССР, растет по лугам, травянистым склонам и кустарникам.
Иногда культивируется: луковицы и листья используются в пищу подобно чесноку».
Читайте также: Как вырастить крупный чеснок
Будьте бдительны, заказывая посадочный материал, ведь существует немало фирм и компаний, жаждущих выманить последние деньги у пенсионеров. Красочное и многообещающее объявление -это еще не гарантия, что по почте придут именно эти семена (если придут!). Делать предоплату тоже крайне опрометчиво – можно не увидеть ни семян, ни денег.
В нашей стране в Госреестр внесено лишь одно растение под названием рокамболь – это сорт Жемчуг, выведенный отечественными селекционерами.
Сорт среднеспелый, стрелкующийся, лист светло-зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 45-60 см, ширина 3,0-3,7 см. Луковица крупная, округло-плоская, окраска кроющих чешуй – белая, мякоть желтоватая.
Масса луковицы примерно 50 г, в луковице 4-6 зубков массой по 12 г. Под кроющими чешуя-ми образуется от 3 до 5 деток массой до 1,5 г.
Вкус острый, урожайность 1,9 кг/кв. м, сорт зимостойкий.
В массовой продаже данный сорт найти невозможно. И, как видно из описания, размер луковицы далеко не гигантский.
Именно в этом для меня и скрывался парадокс! Нигде не упомянуты гигантские размеры луковицы, к тому же разнятся данные по цвету кроющих чешуй, вкусовым качествам и ряду других свойств.
Не менее интересен и тот факт, что в США и Европе широко распространен овощ очень крупных размеров, который как раз и называется слоновий чеснок (Elephant garlic).
Именно это растение очень похоже на то, что среди наших дачников на сегодняшний день принято называть рокамболем.
В Америке рокамболь классифицируют как чеснок, далее он делится на стрелкующиеся (Turban, Por-celane, Asian, Purple Stripe, Rocambole) и нестрелкующиеся сорта (Artishoke, Silver skin). Рокамболь представлен многими сортами, поэтому имеет различные свойства, характерные для каждого отдельно взятого сорта (если у вас есть под рукой Интернет, фотографий с американских плантаций слоновьего чеснока и рокамболя).
Извините, ошибочка вышла…
Но возвращаюсь к овощу, растущему на моем огороде. По внешним признакам, я еще раз повторюсь, это слоновий чеснок. Сейчас мне хочется сказать пару слов не просто в защиту этой культуры, но, может быть, даже похвалить ее. Во-первых, чем больше тем больше радуюсь и восхищаюсь людьми, которые в трудных погодных и климатических условиях выращивают чеснок.
Была небольшая заметка не так давно от женщины из Иркутска, в которой она рассказывала, как из бульбочек вырастила полноценные головки. Низкий ей поклон за труд ведь это подтверждение того, что из бульбочек можно вырастить хороший урожай. Главное -не бояться трудностей, все время пробовать что-то новое, не боясь иногда показаться смешным.
Во-вторых, что касается хранения: я не соглашусь, что данный чеснок плохо хранится. В литературе пишут, что хранение до 4 месяцев – неправда, он прекрасно хранится, даже разобранный на зубки, почти до лета, а уж если в головках – то выглядит так, словно только что с грядки! Никогда я каких-то особых условий для его хранения не создавала, стоит он у меня в корзинках на прохладной веранде.
Ссылка по теме: Гигантский чеснок и секрет его выращивания
Размножение рокамболя
Да, только зубками или бульбочками-детками, цветонос не вызревает, так и остается зеленым – проверено личным опытом. Сажаю его под зиму, у меня все отлично зимует, а весной, как только потеплело и начал сходить снег, вместе с другими сортами чеснока и мой чесночок трогается в рост.
Я соблюдаю агротехнологию для выращивания озимого чеснока и больше ничего. Выращиваю не только этот вид чеснока, но и много других, попробовала нестрелкующиеся сорта и различные новые озимые и хочу сказать вот что: размером меня удивил один-единственный – слоновий чеснок, который я когда-то заказала под видом рокамболя.
Вот вам и парадокс: ни один из чесноков не достигает таких размеров, как ни бейтесь, плюс отличный вкус. В плове вообще необычный, а внученька пюрешку без моего чудо-чесночка и есть не будет! Любому овощному салату придает нежный вкус, сочетающий нотки чеснока и лука. Все это на любителя, и я думаю, что эта культура имеет полное право на жизнь в наших огородах и может достойно применяться в домашней кулинарии в качестве приправы.
Так почему же сложилась путаница с названием? Не знаю, может быть, причина в недостатке информации, она и на сегодня довольно сыграло роль и некоторое отличие отечественной и зарубежной классификации, а может быть, всему виной какое-то непонятное желание отдельных людей заработать на диковинном названии?» Трудно сказать, но ошибочка все же закралась.
Не в имени дело
А теперь приведу пример приобретения мною по почте неизвестно чего под видом чеснока рокамболь. В прошлом году, когда я усердно начала интересоваться, что же такое рокамболь и что такое слоновий чеснок, попалось мне на глаза объявление, в котором одна очень солидная фирма (не буду писать ее название, дабы не подорвать ей репутацию окончательно) предложила рокамболь практически в неограниченном количестве для всех желающих (думаю, все, кто там заказывал, меня поймут).
Я сделала заказ, пришла посылка, и каково же было мое удивление, когда под русской этикеткой с названием «Рокамболь» красовалось другое – «Немецкий чеснок»! По внешнему виду это был чеснок с почти белыми кроющими чешуями, весом около 30 г. Признаться, если бы воочию увидела, так и покупать бы не стала. Но заказала, делать нечего, нужно сажать и растить.
Посадила, и отрос этот «рокамболь» на 7 см от земли, а потом весь как один полег и засох.
Вот вам и «Немецкий чеснок».
А дело, скорее всего, в том, что он был не районирован для нашей полосы и сроки его уборки не соответствовали нашим срокам посадки. Эх, не пришлось отведать чесночка, но что поделаешь – прежде чем пускаться во все тяжкие, нужно подумать, а стоит ли оно того.
Мой чесночок прекрасно зимует без всякого укрытия, хорошо хранится.
Достаточно лишь уделить ему простое человеческое внимание, как, впрочем, и любому другому овощу или растению, создать элементарные условия для роста, и результат всегда будет.
Но для себя я вывод сделала, что больше экспериментов с неизвестным посадочным материалом ставить не буду, потому что и деньги не вернуть, и без чеснока осталась бы, если бы не свои резервы.
Хочу сделать простой вывод и при этом никого не обидеть: вряд ли вы сможете купить рокамболь. Скорее всего, также получите слоновий чеснок, но, владея хоть немного информацией, вы сможете решить, покупать его или нет.
Всем, кто хочет вырастить на своих участках большие луковицы с характерным вкусом чеснока и лука, думаю, теперь понятно, что это слоновий чеснок, а не рокамболь. Но разве это важно?
Дорогие друзья, хочу пожелать вам удачного дачного сезона и, конечно же, хороших урожаев!
В.БУЛГАКОВА Курская область
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Размножение рокамболя от А до Я – мои советы и отзывы о способах
- Выращивание чеснока на некопанной почве – мои отзывы + обзор сортов
- Чеснок однозубками из бульбочек – посадка и выращивание
- Почему вырождается и мельчает чеснок?
- Рокамболь (фото) – чеснок или лук?
- Выращивание чеснока – посадка и уход: 4 важных урока (Воронеж)
- Посадка озимого чеснока после первых морозов
- Выращивание озимого чеснока в Подмосковье
- На какую глубину заделывать озимый чеснок при посадке?
- Посадка озимого чеснока: учесть нужно все
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Мы с соседкой выращиваем рокамболь – нечто среднее между лу- ком-пореем и чесноком. По вкусу он не такой острый, как чеснок, зато такой же мощный, как порей. Это настоящий гигант! Головки могут достигать 400 г. А 2 года назад соседка умудрилась вырастить 600-граммовый рокамболь!
Я сажаю «лукочеснок» ранней весной, в конце апреля (хотя можно и осенью, в октябре). Это растение не боится холодов. Сажать можно как зубчики, так и детки, которые вырастают вокруг луковиц в течение лета. И то и другое очищаю перед посадкой от чешуек.
В 1-й год зубчики и детки дают луковки-«однозубки». Ранней весной на следующий год я вновь сажаю их на грядку, чтобы выросли полноценные многозубчатые головки. Уход за рокамболем точно такой же, как за чесноком. Сажаю его в сдобренную перегноем землю. Летом обильно поливаю. Рокамболь любит воздухопроницаемую почву, поэтому часто рыхлю его. Когда появляются стрелки, обрезаю, чтобы они не тянули соки из головки. За 2 недели до уборки урожая (а делаю я это в конце августа – начале сентября) поливы прекращаю.
#
Дорогие дачники, я хочу получить точную информацию о том, что такое причесночный лук рокамболь: его цветное фото, описание. Съедобен ли он, или это декоративное растение? Чем отличается от чеснока? Для каких целей его выращивают? Как используют? Расскажите, как его выращивать.
И еще: как в домашних условиях можно проще приготовить томатный сок? Бывает, что у меня много помидоров остается после консервации. Хотелось бы научиться самой готовить томатный сок в домашних условиях. Помогите, поделитесь рецептами. Буду всем благодарна за вашу помощь в моих вопросах.
#
выращиваю рокомболь более 10 лет он у нас в сочи считается многолетним если его много лет не выкапывать то он разрастается большой кочкой
#
О луке Суворова.
Его раннюю весеннюю зелень недолго употребляют в пищу. Да и крупные луковицы можно назвать условно съедобными – их обычно употребляют только в маринованном виде. Но и слоновий чеснок почти таков. Как же отличить один от другого?
Все-таки отличия есть (тем более что мы, простые огородники – не ботаники, перепутать вполне можем). Лук Суворова всходит очень рано, сразу после таяния снега, цветет тоже рано, в начале мая. Цветоносы высокие, больше 1 м, несут крупное шаровидное соцветие с сиреневыми цветками.
Этот лук дает и семена, которые можно посеять и вырастить из них новое растение,
возможен и самосев. Но размножают его все-таки луковицами.
Лист у него крупный, плоский, как у чеснока, лука-порея или лука-слизуна.
Слоновий чеснок тоже прорастает рано – в начале мая, тоже имеет плоский, крупный лист, высокий цветонос с шаровидным соцветием, но, в отличие от лука Суворова, семян не дает и размножается зубками.
Цветет в июне вместе с ирисами и пионами, созревает в июле, тогда же его и выкапывают. Луковица вырастает большая, на юге при правильном уходе может вымахать до 1,5 кг (но это уже рекорд, читатели обычно пишут, что у них не больше 400-500 г). У меня лук цветет в июне и тоже семян не дает, поэтому я считаю, что растет у меня слоновий чеснок.
#
Подскажите, пожалуйста, эти виды лука (рокамболь или слоновий) можно сажать весной, если сейчас купить посадочный материал?
#
Чеснок – тяжеловес!
Осень – насыщенная пора для садоводов и огородников. Ведь нужно столько всего успеть! Например, посадить чеснок.
Недавно мы открыли для себя слоновый чеснок. Его часто путают с рокамболем. Но слоновый чеснок – это разновидность лука-порея, соответственно, выращивать эту культуру нужно по «луковым» правилам: обеспечивать органикой и азотными удобрениями, умеренно поливать. На второй год выращивания луковица достигает веса от 400 г до 1,5 кг. полностью оправдывая свое «внушительное» название.
Слоновый чеснок очень чувствителен к неблагоприятным условиям. Дефицит влаги или света, недостаток азота в почве – любой из этих факторов приведет к тому, что растение начнет увядать. Но при условии открытого, хорошо освещенного пространства и умеренно уплотненной посадки он дает хорошие урожаи.
Мы сажаем чеснок в октябре – позволяет климат. В более холодных регионах следует сажать его в августе-сентябре, чтобы он успел укорениться. Предварительно обрабатываем зубки средством для обеззараживания луковичных, например раствором марганцовки.
Затем подготавливаем почву для озимой посадки. Она должна быть рыхлой, с большим количеством навоза или компоста. В ямку глубиной 30 см и шириной 20-25 см засыпаем слой компоста или перегноя 5-7 см, на него укладываем зубки и сверху также укрываем компостом. В перегной мы добавляем суперфосфат в пропорциях 10-15 г на 1 кв. м или рассыпаем древесную золу.
Растение достаточно капризное, но если потакать чесночным прихотям, урожай несомненно порадует. Мы быстро усвоили все хитрости и теперь довольны!
#
Просьба выслать Ваш E-mail и сообщить с какого Вы региона. Заранее спасибо.
#
Здравствуйте! Выслать можете парочку?
#
Необычный чеснок
Подруга дала мне семена не совсем обычного чеснока. Когда он вырос стал похож на лук и чеснок одновременно, растение зацвело одним сплошным ярким «ковром». Выяснилось, что это декоративный чеснок. Его можно есть, по вкусу он ничем не отличается от обычного. Теперь выращиваю его постоянно и всем советую. Сажайте чеснок в хорошо освещенном месте, поливайте не чаще 3 раз за сезон, при этом не жалейте воды. Не менее 8 раз за сезон рыхлите почву, особенно после дождя. Если не обрывать цветочные стрелки (они и идут в пищу), вырастить зубчики не получится, зато грядку украсят очаровательные цветы. Чеснок, посаженный весной, собирайте в августе. Сорванные стрелки я использую для приготовления настоев против вредителей. А если посеять декоративный чеснок вблизи клумбы, грибковые заболевания цветам будут не страшны.
#
Здравствуйте, Тамара! Я живу в Липецке. Ищу слоновий чеснок. Сообщите пожалуйста если у вас посадочный материал для продажи.
С уважением, Ирина
#
я выращиваю рокамболь в Липецкой обл. В этом году планирую заложить плантацию из деток. Если всё пройдет удачно, могу вам выслать. Заказ можно сделать на моем сайте, в поисковике забейте слово “селекционер38” сорт янычар, или просто рокамболь сорт Янычар и вы попадёте на мой сайт. В разделе меню “мой интернет магазин”
#
Ранний чеснок
Зубки чеснока высаживают осенью, лучше перед наступлением заморозков, на хорошо удобренные гряды в шахматном порядке, на расстоянии 15 см друг от друга. Посадки укрывают хворостом, чтобы зимой на них попало больше снега. Весной, когда оттает земля, с северной стороны гряды для защиты чеснока от холодных ветров высевают петрушку и морковь, которые выдерживают ранневесенние заморозки. Чеснок, выращенный таким образом, поспевает в июле.
#
подскажите пожалуйста надо или нет отрывать стрелку..
#
Тоже прошлым летом прочитала о рокамболе. И так захотелось его вырастить, что спасу не было. Созвонилась с читательницей, которая о нем рассказывала, и купила у нее сразу 20 головок. Всего получилось 76 зубчиков. Эта добрая женщина предупредила меня, что можно сажать и бульбочками, но процесс растянется на два года: в первый сезон получатся однозубки, и только на следующий – полноценные крупные головки.
Обмолвилась лишь, что ухаживать за ним надо как за обыкновенным озимым.
Ну я и стала сразу сажать зубками. В конце сентября начала готовить огороженную грядку. Сняла грунт на штык лопаты, отложила на пленку. Землю перекопала еще раз, внесла органику. Зубки очистила от кожуры (она такая крепкая, я побоялась, что через нее не прорастет чеснок). Разложила их в грядке по схеме 20×20 см и присыпала смесью перегноя с песком. Затем снятую ранее землю просеяла через сито и засыпала всю посадку слоем в 20 см. Все, больше ничего не делала.
Осень стояла теплая, к Новому году чеснок поднялся сантиметров на 20. Но потом пришли морозы. Думала я, капут моему иностранцу, замерз, ведь снега при этом не было. Собрала кое-где опавшие листья и прикрыла его. Но холода ушли, а рокамболь стоял как ни в чем не бывало, даже листья не почернели.
Весной он тронулся в рост. Из-за частых дождей я его не поливала, только прорыхлила землю пару раз. И урожай получился хороший: с 20 посаженных головок сняла 15,5 кг!
Сушилку, кстати, мне сделал муж – простую и компактную.
#
Подскажите! Где купить слоновий чеснок в Москве?
#
Просьба подсказать где можно купить слоновий чеснок на Украине?
Как он относится к недостатку влаги?
#
Рокамболь (еще его называю лук причесночный) я ращу уже несколько лет и души в нем не чаю. Это удивительный чеснок с крупной, размером с кулак, головкой и сочной зеленью. Европа и Азия уже давно распробовали его, а у нас он еще в новинку, по этому вопрос мне ваш понятен.
Немного расскажу о нем. Надземной частью он очень похож на лук-порей – имеет мощный листовой аппарат и толстый стебель высотой 50-80 см.
Растение неприхотливое, даже на бед ной почве луковицы достигают веса 100-150 г при диаметре 6-7 см. А в плодородных почвенных условиях и при хорошем уходе одна головка размером 10 см в диаметре достигает веса 400 г. Они обладают вкусом лука и чеснока одновременно.
Рокамболь любит открытые, хорошо освещенные и прогреваемые места с плодородной почвой. Размножать его можно как круп-
ными луковицами, так и отдельными зубками. Следует иметь в виду, что рокамболь, выращенный из зубков, в первый год жизни образует однозубые луковицы, похожие на обычный лук. Только на следующее лето растение формирует крупные луковицы, состоящие из 4-8 зубков.
В отличие от зимнего чеснока, причесночный лук хорошо хранится всю зиму вплоть до апреля, так что его смело можно выращивать как яровую культуру.
Осенью на грядку вношу перегной, золу и суперфосфат. Расстояние между рядками выдерживаю 25-30 см, а в ряду луковички усаживаю на глубину 10 см через каждые 15-20 см.
На зиму грядки мульчирую перегноем и листьями. Весной под чеснок вношу азотные удобрения и рыхлю почву. Она, кстати, всегда должна быть влажной.
#
Подскажите, где купить Рокамболь или слоновий чеснок?
#
Недавно услышала о необычном луке рокамболе, похожем на чеснок. Загорелась мечтой завести его у себя. Но не знаю, как к нему подступиться. Подскажите, с чего начать, где сажать, на какой почве, когда убирать и как сохранять детки и луковицы? И вообще, станет ли он расти в нашем суровом климате?
#
Спасибо а то все по разному называют рокамболь этот и имеют в виду все разные овощи – теперь хоть буду знать…