Как хранить чеснок? Вот так!
ЧЕСНОК ХРАНИТСЯ ВСЮ ЗИМУ
Хочу рассказать, как я храню чеснок зимой. Урожай собираем большой, едим чеснока много, а часть зимой продаю. Важно, чтобы головки оставались сочными и здоровыми всю зиму. Использую для хранения несколько способов. Но перед закладкой и сразу после сбора урожая даю головкам полежать на солнышке. При этом убиваются многие бактерии и грибки, которые любят чеснок так же, как и мы.
Второе обязательное действие перед закладкой на хранение -это обжигание корешков. После такой обработки чеснок ваш уже не прорастет.
Дедовский способ – это плетение кос.
У подсохшего чеснока мы оставляем луковицу и стебель, а листья удаляем. Косу начинаем плести снизу, последовательно вплетая новые луковицы – до 15 штук. Для придания прочности в косу вплетаю шпагат, на конце которого делаю петлю, чтобы косу можно было повесить.
Хранение в капроновых чулках – другой не менее действенный способ. И пусть кто-то из юмористов подшучивает над этим, мы не обращаем внимания.
В чулане такие «ножки» с чесноком висят весьма успешно до весны.
Конечно, время от времени и в чулках и в косах чеснок нужно перебирать и удалять испорченный.
Храню на кухне чеснок в предварительно простерилизованных стеклянных банках.
Закрываю их обычными пластиковыми крышками. Но что очень важно, нужно пересыпать чеснок в банке мукой.
Моя знакомая сильно не мудрит, а складывает головки чеснока в неглубокие деревянные ящики слоями и каждый слой пересыпает слоем крупной соли. Соль не только впитывает влагу из воздуха, но и защищает луковицы от вредителей и болезней.
Ссылка по теме: Посадка чеснок и уход за ним
Чеснок у нее тоже отменный. Иногда, говорит, вместо соли использует опилки.
Другая моя знакомая хранит чеснок в холщовых мешках, пересыпая головки луковой шелухой или обрабатывая каждую головку теплым парафином. Просто опускает головку в жидкий парафин и дает застыть.
Думаю, что такой способ очень подойдет любой хозяйке, которая заготавливает чеснок только для потребления на одну свою семью.
Для меня он не подходит, потому что чеснока мы выкапываем очень много.
В любом случае любой из этих способов проверен мной и моими знакомыми. Выбирайте, какой вам подходит больше.
© Автор: Е.М. Пирогова, г. Казань
КАК ХРАНИТЬ ЧЕСНОК – СПОСОБЫ, СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ САДОВОДОВ
НАВОЛОЧКА, ЧЕСНОК И НАДЕЖДА
Хочу поделиться методом хранения чеснока в городской квартире. Раньше я по незнанию держала его в холодильнике, сложив в бумажный пакет. Конечно, результат был самый неважный – головки быстро начинали портиться.
Моя подруга Надежда хранила чеснок в соли – тоже ничего хорошего. Но однажды, придя к ней в гости, я увидела на полу наволочку с чесноком. Заметив мой удивленный взгляд, Надежда пояснила, что так хранит чеснок ее родственница. «А что мы теряем? Надо попробовать!» -добавила она. Я ухватилась за этот метод и не прогадала: вот уже не один год складываю собранный чеснок в старые хлопчатобумажные наволочки, которые держу на диванчике в кухне. Лежат в таком виде головки до нового урожая. Проверено.
А теперь немного предыстории. Когда я взяла заброшенный участок и стала приводить его в порядок, моя мама, Тамара Алексеевна, подарила мне две книги давних лет выпуска по огородничеству и цветоводству.
Маме, кстати, в прошлом году исполнилось 90 лет, сад не бросает, хотя там у нее сейчас всего четыре обрабатываемые грядки, на которых растут 20 кустов картошки, лук, чеснок, морковка и клубника. На большее у нее не хватает сил. Есть еще несколько яблонь и кустов малины, смородина, но растут они сами по себе. Так вот, в одной из тех книг была рекомендация по хранению чеснока: его советовали держать в холщовых мешочках, а сверху на них еще надевать полиэтиленовые пакеты. Я в свое время не заострила на этом внимания, а надо-то было читать внимательнее.
Но, кстати, на наволочки я пакеты не надеваю – у меня и без них чеснок не сохнет.
Еще хочу сказать о бульбочках и бобах. Первые я по осени сажаю между кустиками клубники. Проросший чеснок хорошо чувствует себя рядом с такой соседкой, нормально развивается, и на следующий год у меня вырастают из него однозубки (некоторые получаются такими крупными, что жалко пускать их на посадку).
Однозубки эти той же осенью сажаю вместе с «нормальными» зубчиками, а на другой год получаю хороший урожай чеснока. Головки, правда, вырастают не такими крупными, как в южных областях, но нам хватает на всю зиму. Бобы тоже сажаю между клубникой. Поначалу покупала их семена в магазине, но теперь пользуюсь только своим посевным материалом. Такая же ситуация и с фасолью. Однажды не удалось собрать ее семена, и тогда в новом сезоне я пошла за ней в обычный овощной магазин. Вылущила стручки, посадила, и всхожесть оказалась очень хорошей. Урожай тоже был неплохим.
А теперь хочу рассказать, как я выращиваю картофель из ростков. К весне на клубнях появляются такие прекрасные «кустики», что выбрасывать их после обламывания рука не поднимается. Вот их-то я и сажаю в рассадную землю, насыпанную в небольшую тару. И они там почти все приживаются. Единственный недостаток – сильное вытягивание отростков. Но на грядке я при пересадке присыпаю их землей, оставляя небольшие макушки. Картошки из этих ростков вырастает около ведра, причем некоторые клубни бывают даже очень крупными. Всем желаю крепкого здоровья и успехов!
© Автор: Наталья ГЕРЕТ
КАК ХРАНИТЬ ЧЕСНОК – ВИДЕО
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Посадка озимого чеснока и совет по его уборке (Москва)
- Выращивание чеснока в трехлетней культуре (Нижегородская обл.)
- Выращивание чеснока в Архангельской области: посадка и уход
- Чеснок после клубники – чем удобрить грядку?
- Выращивание чеснока – когда сажать и когда убирать
- Совместные посадки: чеснок с укропом
- Рокамболь (фото) – чеснок или лук?
- Выращивание чеснока – 10 советов
- Гигантский чеснок (фото) – секрет выращивания
- Озимый чеснок: 5 урожайных хитростей
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
В сухую солнечную погоду чеснок аккуратно выкапываю, очищаю от земли и раскладываю для просушки на день. Связываю в пучки и подвешиваю под крышей или навесом.
Если убирать урожай чеснока приходится во влажную погоду, заношу растения в парник с томатами и оставляю там подсыхать на 3-7 дней. Это полезно и для чеснока, и для «постояльцев» теплицы.
Досушиваю головки на чердаке или застекленной веранде. Когда листья полностью высохнут, срезаю их, оставляю пенек длиной 5-7 см и даю досохнуть еще 10-15 дней. На хранение закладываю в картонные или деревянные ящики, держу в темном сухом помещении. Раз в 1-2 месяца проверяю сохранность урожая. Усохшие и подгнившие головки выбрасываю.
#
Залог долгого хранения чеснока – в правильной уборке и выборе сортов. Мои любимчики – Гулливер и Ленинградский. Чтобы понять, созрел ли чеснок, ориентируюсь на такие признаки:
• верхушки стрелок и нижние листья вянут и желтеют;
• верхняя пленка на головках легко отшелушивается.
Бывает так, что листья уже пожухли, а сами луковки еще не готовы к выкапыванию. Как же быть? Я провожу простой тест. Выкапываю 1 -2 луковицы и пробую отшелушить. Если пленка сидит плотно, то оставляю чеснок дозревать еще на недельку. Перед уборкой луковки слегка раскапываю, а затем вытягиваю за ботву, отряхиваю от земли, обрезаю листья и убираю в корзинки. Каждый чесночный слой перестилаю пергаментной бумагой. Отдельно откладываю лучшие экземпляры на посадку.
#
Держу зубки в холодильнике, уложив в стеклянную банку или пищевой контейнер для скоропортящихся продуктов. А еще — просто в комнате в красивых глиняных горшочках с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха. В них чеснок дышит, не портится и не прорастает, да и сами горшочки на полке смотрятся очень симпатично.
#
Засыпаю чеснок в небольшие полотняные или льняные мешочки (каждый не более чем на 2-3 кг) с добавлением сушеной крапивы, луковой шелухи, сухих опилок или золы. Держу на веранде. А если мешки предварительно замочить в крепком соляном растворе (после просушить), эффект будет еще лучше — чеснок наверняка не заболеет.
#
Сосед по даче делает так. Луковицы очищает от внешней оболочки и, не разделяя на зубки, быстро обмакивает в расплавленный на водяной бане парафин. Затем просушивает, складывает в ящик и держит в кладовке, где даже при комнатной температуре чеснок не сохнет — его защищает тонкий слой парафина. Также корни чеснока (только не ярового) можно слегка обжечь.
#
После просушки складываю чеснок в полиэтиленовые пакеты, заворачиваю в несколько газет и прикапываю в огороде на глубину штыка лопаты. Сверху мульчирую соломой и опавшими листьями. Достаю чеснок только весной, но зато он словно только что с грядки. Ту часть урожая, которую съедим за зиму, складываю до верха в таз, картонную коробку или кастрюлю, пересыпая каждый слой пшеничной мукой (сверху нужно побольше). Емкость накрываю крышкой и храню на кухне или веранде.
#
Мой помощник — крупная соль. Сыплю ее на дно деревянного ящика (между стенками небольшие зазоры) слоем в 1-3 см. На ней раскладываю в один слой чеснок, снова посыпаю солью и так до верху. Ящик накрываю рогожей и держу в погребе. Если нет соли, пересыпаю чеснок сухими опилками или золой, а ящик можно заменить трехлитровой стеклянной банкой.
#
Предпочитаю все делать по старинке: плету косы. Чеснок убираю, просушиваю, обрезаю листья и оставляю стебли. За них потом связываю по две луковицы и нанизываю их на шпагат. В одну косу составляю по 15 пар. В конце оставляю петлю, за которую подвешиваю связку к потолку в сарае, где она благополучно висит при температуре 0…+4 град, и влажности 50-60%.