Томат “бычье сердце” – выращиваю только эти помидоры!
Содержание ✓
Выращивание томата «Бычье сердце»
Одно дело – вырастить помидоры обычного размера и совсем другое – крупноплодные. Чемпионов веса и в огороде видно издалека, и на столе они никого не оставляют равнодушным. А если плоды еще имеют форму сердца, то это всегда предмет восторга окружающих и гордости мастера-огородника.
«Сердцеед» с грядки
От огромного разнообразия семян томатов, имеющихся нынче в продаже, просто глаза разбегаются. Но если огородника попросить назвать любимый сорт, большинство без сомнения ответят: Бычье сердце. Чем же он так хорош? А все дело в том, что стоит только разрезать его спелый плод, как сразу ощущаешь аромат – тот самый, настоящий, помидорный! Не спутать ни с чем другим и особый вкус его сердцевидных плодов. Сахарные на разломе, они выгодно отличаются от плоско-округлых великанов повышенной мясистостью центральной части.
Поклонников Бычьего сердца не смущает ни то, что сорт требователен к условиям выращивания, ни то, что «сокровище» размером с кулак не лезет для засолки в банки. Сажают его для того, чтобы вволю наесться помидоров за лето. Согласитесь, что получить такое ощущение можно не от каждого сорта.
Найти правильные семена Бычьего сердца
Однако среди огородников немало и тех, кто разочаровался в Бычьем сердце. Многие жалуются на то, что сорт завязывает совсем немного плодов и одним из первых поражается фитофторой.
Ну, во-первых, все, что неприхотливо, то по большей части и так вкусно. А во-вторых, это сорт народной селекции. И долгое время никто не занимался его поддержанием. Зато, щ воспользовавшись возросшим интересом к этим томатам, продажу их семян бойко развернули «семеноводы-любители», что само по себе и неплохо, если бы большинство этих аматоров в погоне за наживой не стали заготавливать семена подряд из всего, что вырастает на грядке. Обычно такое «семеноводство” приводит к вырождению сорта.
Я тоже долго не могла вырастить у себя в тепличке правильное Бычье сердце, пока не купила семена от фирмы «Аэлита». Кусты, если формировать их в один стебель, завязывают не менее 8-10 кистей. При этом пасынков растения дают немного. Плоды красивой выровненной формы, средний размер – 200-300 г, на первой и второй кистях доходят до 350-500 г. Семечек очень мало. В отличие от тех, что я выращивала ранее из семян этого же сорта от других фирм, по виду и вкусу практически ничем не отличаются от бабушкиных помидоров из моего детства. Из минусов у этого Бычьего сердца – средняя устойчивость
Кулинарный совет
Не подавайте помидоры холодными, это убивает их вкус. Перед тем как их поставить на стол, нарежьте и разложите на блюде, слегка посыпьте сахарной пудрой и только потом посолите и поперчите – это подчеркнет помидорный вкус.
к фитофторе, но мне удается справляться с ней одной агротехникой без применения фунгицидов: удалением больных листьев, двукратным опрыскиванием микроэлементами и постоянным сквозняком.
Но даже если получаемый урожай меня устраивает, то я все равно через 3-4 года покупаю новые семена, чтобы обновить сорт. При этом ежегодно заготавливаю их и сама, так как новая покупка не всегда оправдывает ожидания. Для этого отбираю самые крупные плоды от второй кисти. Они должны вызреть на кустах так, чтобы возле плодоножки не оставалось зеленого пятна. Если дозаривать на окне, то семена могут терять всхожесть и энергию прорастания. Дома, перед тем как извлечь семена, плоды лежат всего 3-4 дня, пока не станут мягкими.
Читайте также: Помидоры – выращивание и уход от А до Я
Как вырастить знатный урожай сорта «Бычье сердце»
Выращиваю Бычье сердце в теплице через рассаду. Семена высеваю в конце февраля, тогда первые плоды начинаю снимать в середине июля. Сорт высокорослый, среднепоздний, в теплице вырастает высотой до 1,5-1,8 м. Первое соцветие закладывается над 8-9 листом, последующие -через 1-2 листа. Куст у Бычьего сердца малооблиственный. При сильной нагрузке плодами верхушка может становиться тонкой, а то и вовсе прекращает свой рост, а плоды на верхних кистях мельчают и утрачивают красивую форму. Чтобы этого не случилось, растения нужно регулярно подкармливать и правильно формировать.
Я провожу за сезон не менее 5-7 подкормок:
первые две (с интервалом в 10 дней) даю во время цветения первых кистей минеральными удобрениями, которые содержат больше фосфора: N:P:K – 1:5:1;
третью и четвертую провожу во время формирования и налива плодов на первых кистях, у томатов в этот период повышенные требования к азоту и калию (N:P:K -1:0,8:1);
пятую даю во время цветения 5-6 кисти, в этот период кустам опять нужно больше фосфора (N;P:K – 1:5:1);
далее во время созревания плодов томатам требуется больше калия (N:P:K – 1:0,5:1,7), и каждые 7-10 дней, так как у меня почва кислая, – внекорневая подкормка кальциевой селитрой (0.15%).
Очень важно всем крупноплодным томатам помогать опыляться в жару. Кроме того, что устраиваю в теплице сквозняк, с утра над макушками вручную разбрызгиваю воду крупными каплями. А также по 2-3 раза в день ударяю палкой по шпалере. И обязательно даю еще внекорневую подкормку микроэлементами.
На одном квадратном метре высаживаю не более 2,5 растений. Формирую в один ствол и через 2-4 соцветия перевершиниваю томаты. Каждый раз в качестве побега продолжения выбираю самый сильный пасынок. Верхушку старого побега прищипываю первый раз после образования на нем 3-4 кистей (в зависимости от нагрузки), а далее – 2-3 кистей. Над последним соцветием оставляю один-два листа.
Не спешу удалять у кустов Бычьего сердца и листья. Наоборот, увеличиваю их количество на растении за счет оставления дополнительного побега (без соцветия) с прищипкой на один-два листа.
Томат «бычье сердце» – выращиваю только эти помидоры!
Читайте также: Как получить урожай помидор (томатов) уже к маю месяцу
Сорта помидоров похожие Бычье сердце
В настоящее время селекционерами выведено большое количество подвидов Бычьего сердца. Кроме красной окраски, встречаются сорта с розовой, малиновой, белой, черной и желтой. Когда собираешь разноцветный урожай, не нарадуешься.
Мои любимец – ярко-оранжевый Медовый спас («Биотехника»). Всегда идеальной формы и одного, чуть больше среднего, размера. В кисти завязывает 5-6 плодов, один набирает массу в 400-500 г, остальные чуть мельче – 200-300 г. В бланже-вой спелости – медово-желтые, при полном созревании – тепло-оранжевые. Мясистые, в меру сочные и сладкие, разрезанные пополам похожи на экзотические фрукты.
Каждый год обязательно высаживаю и Лимонное сердце (семена привезла с юга). Форма плодов у него немного не такая, как у Бычьего сердца. Они насыщенно-желтого цвета, в полной спелости приобретают внутри слегка розоватый оттенок.
Многокамерные, сбегающие к вершине, но крупнее (массой 500-800 г) и не оваль ные, а скорее треугольные. Мякоть мясистая, сочная, плотная, сладкая, на вкус больше фруктовая, чем помидорная. Растение высокорослое, первая кисть закладывается над 4-5 листом, последующие – через 3-4 листа. Пасынкуются легко, формировала и в один, и в два стебля. Урожайные.
В этом году первый раз выращивала Утреннюю росу («Поиск»). Высокорослый раннеспелый томат (период от всходов до начала плодоношения – 100-105 дней) спелыми помидорками в группе а-ля Бычье сердце порадовал самым первым. Плоды сердцевидной формы, слаборебристые, темно-малиновые, самые крупные – весом 200-250 г, очень вкусные. Завязывались хорошо даже в жару. Не растрескиваются, могут висеть на кустах очень долго. Сорт урожайный, плодоносил до самых заморозков.
Очень красив сорт Буденовка («Агрос»). В этом году выращивала его впервые. Индетерминантный, формировала в один стебель. Урожайный, не склонный к растрескиванию, в кисти от 3 до 7 штук. Плоды плотные, мясистые, сердцевидные, ребристые, с заостренной вершинкой, в основном все по 200-300 г. Последние томаты, незрелые, молочного цвета, сняла в октябре. Потом они становятся красными, лежат хорошо. Когда консервируешь дольками, не расползаются, держат форму. Из всей группы а-ля Бычье сердце этот сорт оказался самым устойчивым к фитофторе, однако уступает по вкусу всем перечисленным выше сортам.
Томат «бычье сердце» – выращиваю только эти помидоры!
Читайте также: Выращивание раннеспелых томатов в теплице
Томаты-великаны консервируем в микроволновке
Из крупноплодных томатов получаются отличные салаты, соки, кетчупы. А что делать, если хочется маринованных? Этот рецепт я нашла в интернете, проверила, очень понравился. Главное – для него нужны очень крупные и мясистые томаты.
Плоды помыть и разрезать на 2-4 части так, чтобы проходили в горлышко. На 1,5-литровую банку потребуется: 1 ст. ложка соли, 4 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки 70%-ного уксуса, 5 горошин горького, 3 – душистого перца, 3 лавровых листа.
На дно банки положить перец и лавровый лист. Затем плотно, но так, чтобы не раздавить дольки, уложить нарезанные томаты. Добавить сахар и соль (их лучше заранее растворить в небольшом количестве теплой воды). Долить кипяток, он должен лишь чуть прикрывать (на 0,5 см выше) помидоры, поставить в микроволновку (в нее обычно входит две банки) и включить ее на максимальную мощность.
Сначала лучше установить время нагрева не более 2 мин., а затем следить за I заливкой. Если за это время I она не закипела, добавить еще 1 мин. и т.д.
Нужно обязательно следить за процессом. Как только заливка закипит (у меня ушло 5 минут), банку нужно вынуть из мкроволновки, доложить сверху еще одну сырую дольку томата, на нее полить кипятка, добавить уксуса. Жидкости должно получиться как раз до верха.
Банку закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.
Прежде чем заняться консервированием, проверьте банки. Они должны быть без трещин и сколов, иначе могут треснуть в микроволновке.
© Автор: Наталья СОЛОНОВИЧ
Выращивание сорта “Бычье сердце” – отзывы, рекомендации и советы
Рассаде щебень не помеха
Участок у меня всего полторы сотки, причем вместо плодородной земли, как шутят соседи, настоящая щебенка. Но на урожаи, и особенно томатов, не жалуюсь. Да, пришлось подстраиваться под условия, экспериментировать, но результат того стоил. Вот и хочу поделиться кое-какими соображениями, проверенными на практике.
Мой самый любимый сорт томатов тоже Бычье сердце.
Знаю, что многие огородники тоже в нем души не чают. Так вот, если хотите, чтобы плоды у него были максимально крупными, при появлении на кустах первых цветков обязательно их оборвите! Сами потом удивитесь результату. При этом плоды будут еще и правильной формы, ровные, без трещин. А вот пасынки у всех сортов я не обрываю, а обязательно обрезаю ножницами, оставляя небольшие пеньки. Только в этом случае не будут расти новые пасынки.
А еще никогда не сажаю рядом гибриды и сортовые томаты, иначе плоды вырастают невкусными и не ароматными. Правда, с огурцами все наоборот: гибриды и сортовые обязательно размещаю вместе, и от этого завязей у них столько, что словами не описать! Зато подальше от них нужно сажать смородину (а то они обязательно подхватят мучнистую росу) и перец горький (будут невкусными).
Для получения ранней рассады (у меня нет отапливаемой теплицы) делаю так. Беру 5-литровые бутыли, обрезаю у них донца и получившиеся цилиндры разрезаю поперек на две одинаковые части. Ставлю нижние половинки на грядки, слегка заглубляю, насыпаю внутрь траву или перегной, потом кидаю перепревший навоз, а сверху – огородную землю. И сажаю туда семена: низкорослых сортов – по три штуки, а высокорослых – по две. Закрываю все верхними частями бутылок с горлышками (в зависимости от погоды завинчиваю или снимаю с них крышки).
Поливаю умеренно.
По мере роста рассады подсыпаю в цилиндры землю и вношу удобрения. Удобно: не нужно пикировать растения и рыхлить землю.
Томаты потом плодоносят, как сумасшедшие. Точно так же, кстати, можно поступать и с огурцами. А вот железными банками или бочками не советую пользоваться – если летом часто бывает жара, то растения в таких емкостях могут сгореть.
Осенью всегда высеваю озимую рожь, которую в самом конце сезона срезаю и заделываю в землю. А в начале весны сажаю фацелию. Когда она отрастет – срезаю, а по стерне сажаю те же огурцы.
И еще есть у меня совет для тех, кто выращивает картофель: когда кусты отцветут, срезайте ботву на высоте 20 см – тогда она не будет тянуть из корней сок, и клубни хорошо подрастут.
Александра г.Ялта
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Я уже давно выращиваю в стеклянной теплице томаты Бычье сердце. Сперва были хорошие урожаи, красивые и вкусные плоды.
Но с годами урожай становится все меньше и меньше. В прошлом году, можно сказать, был совсем плохой. Многие томаты болели вершинной гнилью, а остальные выросли уродливой формы. В середине августа полностью освободили теплицы. Что я делаю не так?
#
Дайте отдохнуть земле годик
#
‘Бычье сердце’ и ‘Воловье сердце’ – эти сорта довольно похожи: садоводов как минимум смущают их похожие названия. Отсюда и путаница!
Единственное сходство между двумя этими сортами – сердцевидная форма плодов. 6 остальном это разные растения, каждое
со своими нюансами агротехники.
Воловье сердце – это среднеранний томат с плодами весом до 200 г. А ‘Бычье сердце’ – с поздним сроком созревания и массой плодов 400 г. Поэтому этот сорт необходимо высаживать в более ранние сроки, чтобы он успел нормально отплодоносить.
#
Одно название моего любимого сорта томатов – Медовая капля – уже вызывает аппетит. И не зря. Помидор действительно имеет сладкий вкус, форма плода напоминает каплю, а цвет у него янтарный. Это среднеранний сорт, который всегда показывает высокую всхожесть (по крайней мере, на моем участке).
Где-то в начале апреля я высаживаю рассаду в теплицу. При регулярных умеренных поливах, рыхлении и постоянном проветривании томаты прекрасно растут. Плодоношение при теплой осени может продолжаться до ок-
Медовую каплю можно сажать и в открытый грунт. Кусты вырастают высокими – до 2 м, поэтому их необходимо подвязывать к опоре, чтобы стебли не ломались под грузом плодов. А такое вполне может быть, ведь на каждом кусте вырастает до 8 увесистых помидоров!
Томат Медовая капля – довольно выносливое растение, и если оно здорово, то может выдержать и ночные похолодания, и атаки вредителей. А вот дефицит или переизбыток влаги очень плохо сказываются на иммунитете томата, поэтому режим полива надо четко контролировать.
#
Бычье сердце
Самое почетное место на моем участке отведено томатам. Выращиваю в основном известные сорта (бычье сердце, Красный и Розовый великан и др.) из семян собственного сбора. Посеянную в середине февраля рассаду высаживаю в открытый грунт в десятых числах мая – по 2 корня в лунку, как делали мои бабушка и мама. Далее поливаю и подкармливаю органическими удобрениями, совмещая их с биопрепаратами, золой и настоями трав. Обязательно пользуюсь препаратом, стимулирующим плодообразование.
Высокорослые томаты выращиваю в 1-2 стебля на каждом корню, с подвязкой к кольям и пасынкованием. Я никогда не выпалываю сорную траву в междурядьях, и это спасает растения от солнечных ожогов (у нас, бывает, стоит жара 40° втени).Так и растут мои томаты в траве до сентября, а в соседних огородах на прополотых грядках зачастую висят лишь подпеченные помидоры.
В этом году испытывала несколько сортов томатов. Понравился Де Барао гигант. Он отличается крупноплод-ностью: в кисти до 6 мясистых плодов массой 150-250 г каждый. В полном восторге также от сорта Чио-Чио-сан. У растений образуются разветвленные кисти с 50 и более плодами розового цвета массой 40-50 г. Каждую кисть пришлось не один раз подвязывать, чтобы томаты не сломались под тяжестью плодов.
Удачными оказались высокорослые сорта Сицилийский перчик и Чухлома. Ярко-рыжие плоды последнего отлично подходят для цельноплодного консервирования.
Рискнула в этом году вырастить гибрид F-1 Спрут. Цели получить огромный урожай не преследовала, просто интересно было посмотреть, как он поведет себя в открытом грунте. Каждый стебель чудо-гибрида был увешан кистями с плотными плодами, но урожай получился не очень большим. Я пасынковала томаты, а этого не нужно было делать.