Лук многозачатковый и шалот на репку и зеленый
Содержание ✓
Выращивание многозачаткового лука и шалота на лук репку
Луки многогнездный и шалот похожи тем, что дают много зелени и формируют гнездо, в котором образуется несколько головок. Поэтому, хотя это разные виды луков, огородники-любители их часто путают.
Многозачатковый лук
На приусадебных участках лук на репку выращивают из семян, из рассады и из севка. Первые два способа более трудоемки: на бедных почвах и без надлежащего ухода хорошего урожая не получить, поэтому самым распространенным методом остается выращивание лука репки из севка. Но и в этом случае успех не всегда гарантирован. Урожай лука резко снижается, если во время отрастания севка наступают продолжительные возвратные холода либо отрастающий севок после посадки попал под раннюю весеннюю засуху.
И если посадки не были укрыты плотным нетканым материалом, соломенными матами, ветошью и лишены полноценного полива, севок при таких погодных условиях, особенно крупный, дает цветоносный побег, или, проще говоря, стрелкуется. И хотя к концу вегетации у растений могут сформироваться околострелочные (пристрелочные) луковицы, но они, как правило, мелкие, некачественные и плохо хранятся.
Чтобы получить гарантированный урожай лука-репки в средней полосе, кроме севочной культуры стоит применять простой и довольно надежный способ выращивания лука репчатого из луковиц урожая предыдущего года. Подобная культура вегетативно размножаемого репчатого лука давно сложилась в северных областях- Новгородской, Псковской, Вологодской, в которых используют известные многозачатковые сорта Бессоновский местный, Ростовский репчатый, Арзамасский, Спасский местный улучшенный, Союз, Тимирязевский, Погарский местный.
У таких сортов луковица дает несколько побегов соответственно числу зачатков. К концу вегетации у основания побегов формируются замещающие луковицы и в результате образуется целое гнездо. Так, посадив одну средней величины луковицу, можно получить 3-6 довольно крупных.
Чем больше зачатков, тем больше отрастет побегов и тем большее количество новых луковиц образуется в гнезде. Впрочем, вегетативно можно размножать любой сорт репчатого лука, в том числе и с меньшим числом зачатков, но тогда и луковиц в гнезде будет меньше, и, соответственно, урожай ниже.
При этом способе культуры лука важно строго соблюдать условия хранения лука-репки, предназначенного для посадки, – зимой они должны лежать при комнатной температуре или в сухом подвале при температуре ниже 5°. При другом режиме (от 5° до 12° в течение 60-80 дней) луковицы пройдут яровизацию и из них вырастет не гнездо луковиц, а семенник со стрелками-цветоносами, которые дадут семена. Если же хранить луковицы при температуре выше комнатной, часть из них высохнет и будет непригодной для высадки.
Ссылка по теме: Многоярусный лук – выращивание, фото и полезные свойства
Лук шалот
Другой вид лука, родственный луку репчатому, – шалот, в обиходе называемый семейным, или кущевкой. У его современных сортов в среднем 5-7 луковиц в гнезде, у местных сортов народной селекции бывает до 20 штук. Луковицы шалота плотные, с большим числом покровных сухих чешуй, хорошо хранятся даже в комнатных условиях и транспортируются. Они пригодны для выгонки, дают нежную аппетитную зелень. Шалот размножают преимущественно вегетативно. На Урале, в Сибири и южных областях страны он распространен довольно широко. В средней полосе и в Черноземье на приусадебных участках
его можно пока встретить нечасто. Хотя в любом европейском ресторане блюда, в рецептуру которых входит лук, предпочтут готовить с шалотом: у него более насыщенные вкус и аромат, а остаточный запах после употребления слабый.
Для получения репки старых многогнездных сортов шалота требуется выкручивание лишних головок, иначе не получить крупных луковиц. Но в последние годы российские селекционеры (Е.Г.Гринберг, В.Г.Сузан) создали сорта шалота с крупными луковицами (Уральский фиолетовый, Сережка, Крепыш), у которых удалять головки из гнезд не обязательно.
Шалот отличается от репчатого более коротким периодом покоя, дружным ростом и скороспелостью (в средней полосе России луковицы созревают через 60-70 дней после отрастания листьев), зелень лука можно срезать уже через 25 дней после высадки луковиц. Другой плюс этого лука – более длительный период яровизации, чем у репчатого. Поэтому способность шалота к образованию цветоносных побегов снижена, и семена (чернушка) формируются, а тем более созревают редко.
По этой причине ку-щевку, в отличие от репчатого многогнездного лука, можно высаживать рано весной, не опасаясь стрелкования из-за пониженной температуры. Размещают шалот на грядах строчками через 10-15 см с расстоянием между луковицами 8-10 см.
Чтобы рано получать лук-репку и зеленый лук, советую иметь в хозяйстве оба вида лука (многозачатковый репчатый и шалот).
Читайте также: Лук шалот (фото) – выращивание и сорта
Душистый шалот особенно почитается французской кухней, так как он великолепно сочетается с вином и не оставляет неприятного послевкусия. Из него готовят супы, в том числе известный французский луковый суп, маринады, и конечно, соусы.
ВИКТОРИЯ
В небольшую кастрюлю положите измельченный шалот (1 ст. ложка), соль, перец, влейте сок лимона, накройте крышкой, доведите до кипения, добавьте приправы для мясных блюд и варите до состояния густого сиропа. Затем положите небольшой кусочек сливочного масла, дайте ему расплавиться, не доводя до кипения, всыпьте молотую сою или крахмал (1 ст. ложка) и щепотку листьев эстрагона. Все тщательно перемешайте.
ШАТОБРИАН
Измельченный шалот (5 головок) обжарьте на умеренном огне в сливочном масле (1 -2 ст. ложки). Влейте белое вино (2-4 ст. ложки). На сильном огне, постоянно помешивая, упарьте жидкость до половины объема. Снимите кастрюлю с огня, добавьте приправу для мяса, щепотку острого перца, немного нарезанной зелени петрушки, сок лимона и тщательно перемешайте.
ЛУКОВЫЙ
Шалот (12 головок) измельчите, залейте белым винным уксусом (120 мл) и варите на сильном огне 10 мин. После чего влейте обезжиренное молоко (1 стакан), соединенное с одним желтком. Добавьте соль, перец, перемешайте и доведите смесь до кипения.
© Л.ПСКЕМСКАЯ, селекционер
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Лук в двух ярусах растет
Зеленый лук я выращиваю зимой и весной, когда особенно не хватает витаминов. Причем делаю это особым способом, помогающим снять больше зелени с единицы площади.
В ящик насыпаю слой плодородной почвы около 7-10 см, проливаю теплым раствором марганцовки. Перед посадкой пробуждаю луковицы, устраивая для них теплые ванны на несколько часов. А чтобы перо скорее тронулось
в рост, обрезаю шейки луковиц до плечиков.
Подготовленные луковицы выкладываю на поверхность плотно друг к другу, слегка вдавливая в субстрат. Сверху засыпаю небольшим слоем
почвы (2-3 см) и сажаю второй ряд, стараясь попасть в промежутки посаженных ниже луковиц. Получается двухъярусная луковая грядка, которую я окончательно засыпаю слоем земли 3 см.
В процессе роста зеленое перо всегда находит путь, чтобы выйти наружу. При этом с ограниченной площади посадки получается двойной урожай! Его собираю на 15-й день.
#
У посаженного под зиму лука выросли хорошие перья. Можно ли их срезать на салаты, если хочу продолжить растить репку? Одна соседка говорит, что урожай репки будет ниже от срезки листьев, другая — что, наоборот, выше. Кто прав? Валентина Ильинична. г. Мозырь
#
Срезать перья у лука при выращивании его на репку не рекомендуется — тогда луковица сформируется не такой большой, как на тех растениях, где перья не срезали. Дело в том, что перья лука помогают растению запасать питательные вещества и концентрировать их в луковице. При срезке пера луковица будет стараться сформировать замену утраченной листовой пластинке и, таким образом, станет тратитьсилы и питательные вещества впустую. Рекомендую делать несколько грядок и отдельно выращивать лук на зелень и на репку.
#
Отчего не растет лук?
Здравствуйте Хочу задать вопрос специалисту, как нужно сажать лук на репку и как его приготовить к посадке? Земля у нас песчаная. Сажаешь нормальный лук, а потом почему-то перья у него желтеют, осенью изъеден червяками. Вот и нынче весь пожелтел. Что теперь с ним делать, на еду ничего не останется, каждый год лук на посадку покупаю, а своего вырастить не получается. Пожалуйста, посоветуйте, что делать?
#
Несколько вопросов. Что для вас является «нормальным» для посадки луком и где вы его покупаете? Крайне желательно покупать настоящий севок у проверенного торговца или в заслуживающем доверие магазине либо выращивать самостоятельно из семян. чтобы в следующем сезоне вырастить лук-репку.
Если покупаете на рынке, то. скорее всего, выборок (то есть мелочь, выросшая из севка, по сути, отходы).
Почву под лук надо готовить пару лет. На супесях на хороший урожай не рассчитывайте. Оптимум для лука — легкий суглинок, сдобренный перегноем или зрелым компостом. 5:1. Можно с осени зарядить грядки свежим навозом (ведро на метр квадратный), а следующей весной посадить огурцы.
А вот уже после них через зиму, зарядив землю полным минеральным удобрением, при необходимости раскислив, сажаем нормальный севок,
предварительно подготовленный: несколько дней перед посадкой выдержанный при температуре 35-38°С (погибнут вредители и большая часть болезней), а в ночь перед посадкой замоченный в марганцовке.
Сажать следует на глубину высоты 2 луковок, по оси луковой гряды хорошо посеять рядок моркови — отпугнете луковую муху. Когда появится перо, регулярно поливайте лук, до июля.
В конце первой декады июля полив следует прекратить, наливающиеся луковицы разрыть до половины.
Убирать — когда перо ляжет и начнет желтеть. Перед закладкой на хранение луковицы надо тщательно просушить.
#
Луки репчатый и семейный в мае я подкармливаю мочевиной и поливаю настоем золы, а через полторы недели опрыскиваю ХОМом. Если листья лука остаются скрученными, у них белые кончики, даю калий и азот еще раз. Лук, который выращиваю через рассаду, прореживаю, оставляя расстояние между растениями 10 см. Для защиты от луковой мухи и луковой моли в начале лёта вредителя (в конце мая – начале июня) обрабатываю грядки препаратом Актара либо Лелидоцидом, а мульчу на грядке поливаю настойкой бархатцев, пижмы и тысячелистника, заготовленных с прошлого года. Зелень лука не срезаю.