Савойская капуста – выращивание и уход
Содержание ✓
Выращивание савойской капусты – урожайные сорта
Синигрин – вещество, обладающее антибактериальным и противораковым свойствами. Исследования диетологов показали, что из всех видов капусты савойская содержит его больше всего. А если учесть, что савойская капуста более нежная и стоит в магазине в несколько раз дороже, чем белокочанная, ее выгодно выращивать на дачном и приусадебном огороде. Савойская капуста, получившая свое звучное имя в честь итальянской области Савойя, от белокочанной отличается рыхлым кочаном и гофрированными листьями насыщенного зеленого (внешние) или желтого (внутренние) цвета. По урожайности она уступает своей белокочанной родственнице, зато легче переносит засуху и самая холодостойкая и морозоустойчивая из всех капуст (поздние сорта выдерживают заморозки до минус 8°). Кроме того, хотя обе «барыни» любят пойменные участки, «итальянка» лучше переносит тяжелые почвы, торфяники и дает урожай даже на пониженных участках. Правда, в этом случае надо позаботиться о достаточном внесении органических удобрений или заделке сидератов, повышенных доз калийных удобрений на пойменных почвах и фосфорных – на тяжелых суглинках. На последних почву после уборки предшествующей культуры рыхлят культиватором. Когда вырастают сорняки, вносят суперфосфат и калийную соль (по 30 г/кв.м) и перекапывают грядку. Весной, чтобы сохранить влагу, почву рыхлят граблями и накрывают нетканым материалом. В низине для капусты нарезают гребни.
Ссылка по теме: Сорта капусты краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби и пекинской капусты – выращивание и уход
Савойская капуста – посадка и уход
Чтобы получать свежие вилки с середины июля до конца октября, выращивают сорта разных групп спелости и готовят рассаду в несколько сроков. Ее готовят в отдельных стаканчиках или кассетах с середины марта (ранние сорта для свежего потребления) до второй декады апреля (на переработку и хранение) в навозных парниках либо весенних теплицах. На грядку высаживают с середины мая до середины июня по схеме 40×40 см. За неделю до высадки на грядку капусту прекращают поливать. Но в день посадки растения (хорошая рассада должна иметь 4-5 настоящих листьев) обильно поливают, высаживают с комом земли и притеняют от солнца. Ранние сорта размещают по схеме 50×40см, средние и поздние – 60×60 см или 70×50 см. Лучше всего савойскую капусту выращивать после бобовых, картофеля, огурцов, лука. Менее желательны свекла и томаты, так как они выносят много калия и фосфора из почвы. Нельзя сажать эту капусту там, где есть кила, и в течение 4 лет после капусты, редиса, репы, редьки, брюквы, дайкона, горчицы. От сильного возвратного заморозка, крестоцветной блошки и капустной мухи рассаду защищают нетканым полотном. Его полностью убирают в середине июня. Почву в междурядьях в течение сезона 6-8 раз рыхлят на глубину 5-7 см. Растения же через три недели после посадки и перед смыканием рядков высоко (до нижних листьев) окучивают и мульчируют сеном либо скошенной травой. Поливают капусту обильно, но не чаще раза в неделю. Подкормку комплексным растворимым удобрением с микроэлементами дают спустя полторы недели после высадки. Если под рукой нет готового удобрения, используют настой крапивы, одуванчика, сныти, суперфосфата (20 г) и золы (1 стакан на 10 л жидкости). Такую же подкормку проводят через две недели. Для двух следующих подкормок используют только фосфорно-калийное удобрение. С середины июля от слизней между растениями раскладывают отравленные приманки с метальдегидом или периодически рассыпают смесь цемента и острого перца. Кочаны ранних сортов передерживать не стоит -растрескаются. Их срезают, когда вилки наберут вес 400-600 г и приобретут свойственную сорту окраску. С уборкой поздней капусты торопиться не стоит, так как пониженные осенние температуры только улучшат ее вкус. Если вилки срезают, то на них обязательно оставляют два-три верхних зеленых листа и хранят на стеллажах в один слой при температуре 1 -3°. Но в этом случае урожай дольше 3 месяцев не лежит. Поэтому для зимнего хранения целесообразнее убрать растение в октябре с корнями, предварительно марлей защитив кочан от загрязнения почвой, и прикопать в подвале. Важно, чтобы при этом масса кочана была не меньше 0,5 кг. А еще позднеспелую савойскую капусту можно оставить зимовать на грядке: в январе-феврале достаточно разгрести снег, срубить кочан и, не размораживая, опустить на полчаса в холодную, с кубиками льда воду. Савойская капуста богаче своей белокочанной родственницы минеральными солями, а ее калорийность не превышает 30 ккал на 100 г. Поэтому этот овощ необходим людям с нарушением обмена веществ, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Используется савойская капуста так же, как белокочанная, – в свежем, отварном и жареном виде. Из нее получаются прекрасные щи, борщи, супы-пюре, фаршированные блюда, в том числе голубцы и запеканки.
Ссылка по теме: Выращивание капусты кольраби – уход и сорта
Лучшие сорта савойской капусты – описание
Венская ранняя 1346 – ранний (60-75 дней*) сорт для кулинарии и свежего потребления. Формирует компактное растение с мелким кочаном средней плотности, массой до 0,7 кг. Золотая ранняя – ранний сорт для использования в свежем виде. Кочан округлый, полуоткрытый, плотный, массой до 0,9 кг, устойчив к растрескиванию. Лист среднего размера, желто-зеленый, сильнопузырчатый, нежного вкуса. Мелисса – среднеспелый гибрид для осенней уборки. Кочаны округло-плоские, крупные, массой до 3 кг, плотные, устойчивы к фузариозу и растрескиванию. Лист сильнопузырчатый, среднегофрированный, темно-зеленый, вкусный. Нюша – раннеспелый сорт для выращивания в ЛПХ. Используется в свежем виде и домашней кулинарии. Кочан округлый, частично покрытый, на разрезе желтоватый, средней плотности, с тонкой структурой, массой до 1,4 кг. Лист серо-зеленый, со слабым восковым налетом, среднего размера, сильнопузырчатый, волнистый по краю, отличного вкуса. Наружная кочерыга короткая, внутренняя – средней длины. Урожайность 3,3 кг/ кв.м. Оваса – поздний (120 дней) гибрид для свежего потребления и кулинарии. Устойчив к неблагоприятным условиям.Слабо поражается бактериозами, фузариозом. Урожайность 30-60 т/га. Талер – среднеранний гибрид для свежего потребления, кулинарии и краткосрочного хранения. Кочан плоский, большой, массой до 2 кг. Урожайность 40-50 т/га. Тасмания – среднеранний гибрид для свежего потребления, кулинарии и краткосрочного хранения. Переносит воздействие сильных морозов, хорошо растет на легких почвах с пониженным содержанием азота. Кочан округлый, массой до 1,5 кг. Уралочка – позднеспелый сорт (95-100 дней) для всех видов кулинарного использования и засолки. Кочан округлый, плотный, на разрезе желтоватый, массой до 2,2 кг, устойчив к растрескиванию, хранится до 3 месяцев. Листья крупные, светло-зеленые, сильнопузыр-чатые, гофрированные, нежного вкуса. Юбилейная 2170 – скороспелый (75-85 дней) и старейший российский сорт (используется с 1950 г.). Кочан массой до 0,8 кг, средней плотности, склонен к растрескиванию. Лист слабо-гофрированный, мелкопузырчатый, серовато-зеленый. Юлиус – очень ранний гибрид савойской капусты для свежего потребления и кулинарии. Кочан массой до 3 кг, с сильнопузырчатыми нежными листьями. Экстрема F1 – среднеспелый гибрид, устойчивый к фузариозному увяданию для выращивания в частном секторе. Используется в свежем виде и для краткосрочного хранения. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя – короткая. Урожайность 5,4-8 кг/кв.м. Лист хорошего вкуса и консистенции, большой, серозеленый, с восковым налетом, пузырчатый,сильногофриро-ванный, слабоволнистый по краю. Кочан округлый, на разрезе желтоватый, рыхлый, массой до 2 кг. *- от высадки рассады до уборки урожая
Ссылка по теме: Выращивание капусты брокколи рассадой и безрассадным способом
Голубцы из савойской капусты – рецепт
Кочан разберите на листья, выдержите их в кипящей подсоленной воде 10 мин, остудите в холодной воде с кубиками льда. Выложите на середину мясную или овощную начинку, сверните рулетики, перевяжите их белыми нитками и обжарьте на растительном масле. После чего выложите в кастрюлю, залейте бульоном или овощным отваром, заправив по вкусу специями, и тушите 25-30 мин. © Е.СИМОНЯН, агроном
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Правила выращивания капусты – семена, посев рассады, борьба с вредителями
- Выращивание капусты в Подмосковье – сорта, посадка и уход, какие нужны подкормки
- Уход за пекинской капустой – чтобы в «цвет» не уходила…
- Выращивание ранней капусты – секреты и советы
- Выращивание брокколи – советы дачникам
- Декоративная капуста (фото) выращивание и уход
- Выращивание капусты – посадка, сорта и уход за белокочанной капустой. Болезни и борьба с ними.
- Капуста кольраби (фото) – выращивание и сорта
- Выращивание капусты на бедной почве посадка и уход (Санкт Петербург)
- Посев капусты сразу в открытый грунт – моя технология
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
На юго-востоке Франции, в Савойе, начали выращивать капусту с тонкими, будто гофрированными листьями сотни лет назад. Я выращиваю эту кудрявую красавицу всего 3-й год, но уже успела полюбить ее, наверное, не меньше французов.
Сортов савойской капусты перепробовала много, но в итоге остановилась на раннеспелых – Золотая ранняя и Ракета. Ценю их за небольшие (до 1 кг) кочаны и хорошую всхожесть. На рассаду савойскую капусту высаживаю в середине апреля в торфяные горшочки. Нежные всходы не очень хорошо реагируют на интенсивное освещение, поэтому в солнечные дни рассаду притеняиэ.
На постоянное место высаживаю в фазе 5 настоящих листьев в 20-х числах мая. Грядку под савойскую капусту готовлю заранее (лучше с осени). Ей нужно хорошее питание, поэтому в почву вношу большое количество перепревшей органики – около 6 кг на 1 кв. м. Место под капусту делю на квадраты со стороной 40-50 см. В углы квадратов высаживаю рассаду. Далее – поливы, прополки, окучивание. Урожай собираю во второй половине июля.
#
Савойская капуста отличается от белокочанной красивыми гофрированными листьями. Этот вид капусты можно использовать даже для декоративного оформления участка.
На вкус савойская капуста нежнее белокочанной. В ее листьях содержится большое количество витаминов, белка, аскорбиновой кислоты.
Я высеваю савойскую капусту Золотая ранняя в начале апреля в холодный парник. А в конце мая готовую рассаду высаживаю на постоянное место. Сажаю ее в шахматном I порядке через 50 см друг от друга. Капуста очень влаголюбива. Раз в неделю я обильно поливаю посадки и подкармливаю биогумусом. Подкормки можно проводить реже – 1 раз в месяц. В начале лета почву вокруг капусты посыпаю табаком от вредителей – капустной совки, белянки и крестоцветных блошек.
Савойская капуста растет очень быстро. Это не только красивый, но и полезный овощ, обеспечивающий нашу семью витаминами все лето.
#
Капуста-гофре
Савойская капуста, отличающаяся нежными гофрированными листьями, – не совсем привычная для многих огородников культура. Однако она не менее замечательна, чем белокочанная.
Уход за растением несложный. Солнечный свет, защита от ветра, своевременные подкормки вначале органические (не менее 10-литрового ведра навоза на 1 кв. м), затем, в период роста, азотистые, а когда начнет формироваться кочан – калий и фосфор. Стандартные прополки, поливы и рыхления – всему этому бывалых огородников учить не надо. Добавлю только, что ранние сорта савойской капусты необходимо обильно поливать в мае, а средние и поздние – побольше в июле и августе. Однако переизбыток влаги плохо скажется на развитии корневой системы, и тогда урожая не видать. Оберегайте капусту от улиток, слизней, тли, белянок, а также постарайтесь не допустить развития таких болезней, как черная ножка и мучнистая роса. Чаще осматривайте растения.
Ранние сорта достигают зрелости уже в июне. Со сбором кочанов задерживаться не следует, иначе они могут потрескаться. Поздние сорта крепче и выносливее к холодам. Некоторые садоводы оставляют их на грядках даже до поздней осени. И все же перемораживать кочаны не стоит. Хранится поздняя савойская капуста при температуре около 0° не менее 3 месяцев.
#
Капуста с кудряшками
Не понимаю, почему савойская капуста пользуется меньшей симпатией, чем белокочанная. «Кудрявая» родственница обычной капусты такая же морозоустойчивая. Разве что она более требовательна к уходу и не так долго хранится.
Савойская капуста по вкусу почти не отличается от цветной. Ее листья мягкие и очень богаты витаминами. Даже молодая, культура хорошо переносит заморозки, а взрослым растениям позднеспелых сортов не страшны и осенние холода до -12°. Кочаны можно оставить на грядке под снегом, а затем откопать, срезать и обдать холодной водой.
Растение устойчиво к засухе, но все же лучше почаще его поливать. Са-войскую капусту меньше атакуют вредители. Главное, что ей нужно, – высокое плодородие почвы и частое внесение органических и минеральных удобрений. Причем среднеспелые и позднеспелые сорта более требовательны, чем скороспелые.