Ревень (фото) – выращивание
Содержание ✓
Как вырастить ревень
Эта культура – как кошка, гуляющая сама по себе. Чем меньше с ней возятся, тем быстрее она растет. По крайней мере, так считает автор письма.
И очень убедительно доказывает это на своем опыте.
Сладкие поливы
Говорят, что черешки ревеня по вкусу похожи на недоспелые яблоки. А вот мне они напоминают созревающую землянику.
Наверное, это какая-то память детства, когда мы, сгорая от нетерпения, охотились за только еще начавшими розоветь ягодками. Но я люблю ревень не только за это. Его легко развести, легко за ним ухаживать и так же легко можно получать хорошие урожаи. Самое главное – у него ранний срок созревания. Еще только пробиваются щавель, зимний лучок, а ревень стремительно набирает силу, растет буквально не по дням, а по часам.
Когда купили дачный участок, из зеленных культур на нем в изобилии росла только крапива (которая, кстати, тоже мне очень нравится: пока там ранняя капустка поспеет, а щи из молодой крапивы, да с тушенкой и яйцом – лучше не придумаешь).
Ссылка по теме: Выращивание ревеня. Рецепты
Посадка ревеня
Стали мы мало-помалу обихаживать свое хозяйство, и я случайно увидела на самой границе с соседями «дикий» куст ревеня, который, скорее всего, вырос сам собой из выброшенных за ненадобностью корневищ. Он и стал прародителем моего нынешнего ревеневого царства.
Пересадила я своего найденыша на хорошее светлое местечко, он прекрасно прижился и следующей весной выбросил такие мощные листья, что им было тесно. Уже в мае мы вовсю лакомились свежайшими черенками, и к июлю куст практически съели. А на следующий год на том месте взошло лишь несколько слабеньких побегов. Сначала подумала, что выродился мой ревень. Но спросила у свекрови, опытной огородницы, и она-то мне открыла глаза.
Оказывается, нельзя обрывать черешки все до единого, потому что тогда к корням не будет поступать кислород. А также нельзя срезать их – надо непременно выдергивать из пазух.
Выяснила я и то, что ревень любит влажную почву, но сажать его в низинах тоже нельзя, иначе корни сгниют подчистую.
Кроме того, им просто необходим доступ кислорода, поэтому образование на земле корки для них тоже губительно. Так что я постоянно рыхлю почву под листьями, а после полива хорошенько мульчирую ее. Бывает, балую ревень водичкой с разведенным в ней сахаром (полстакана на пятилитровую лейку).
Сейчас у меня ревень растет и вдоль забора, и в приствольных кругах яблонь, и даже на клумбе возле беседки.
Выращиваю только один сорт ревеня – Ранний красный.
Черешки у него покрыты буро-красной кожицей с выемкой на внешней стороне. Они очень сочные, с кисловатым привкусом. Листья тоже долго остаются сочными, поэтому их можно еще месяца два использовать как начинку для пирогов (или класть в окрошку). К сожалению, век ревеня недолог: уже в июле никаких полезных свойств ни в черешках, ни в листьях не остается. Это, кстати, первый сигнал к тому, чтобы оставить кусты в покое. Черешки становятся горькими и одеревеневшими, листья грубеют и теряют свежий вкус.
Размножение ревеня
Теперь о размножении ревеня. Я придерживаюсь только одного способа – деления куста. Пробовала высаживать разделенные корневища и весной, и осенью, результат вроде одинаков.
Посаженные весной набирают сил за лето, посаженные осенью – прекрасно перезимовывают, и в результате и те, и другие уже после таяния снега выбрасывают сильные скрученные стрелки, из которых очень быстро вырастают листья с черешками.
Я делю обычно четырехлетние кусты: выкапываю целиком, садовым ножом делю на несколько частей и втыкаю в заранее подготовленные ямки.
С землей особо не парюсь – добавляю в каждую лунку перепревшего навоза – и все. Деленки обильно проливаю теплой водой (пока почва не превратится в жижу), даю просохнуть, хорошо утрамбовываю и прикрываю мульчей.
Еще одно интересное наблюдение: некоторые кусты выбрасывают мощные стрелки, на которых позже поспевают семена, похожие на гречиху. Я их выламываю и выбрасываю, но, наверное, они “подходят для выращивания ревеня через рассаду. Не знаю, не пробовала. Если кто-нибудь из дачников так делал, пусть поделится опытом, интересно.
Ревень, конечно, незаменим ранней весной, такого количества витаминов нет даже в апельсинах. Но он никак не подходит для сушки и даже заморозки: в первом случае теряет сочность, во втором – неповторимый вкус. Поэтому лучше всего пускать его на приготовление варенья и кваса.
Читайте также: Выращивание клубничного малинового ревеня
Варенье из ревеня – мой рецепт
Для варенья я беру самые сочные молодые черешки, очищаю от кожицы и нарезаю кусочками размером примерно 2×2 см. Обязательное условие – их нужно варить только в сиропе! Беру 0,5 кг сахара, высыпаю в кастрюлю, ставлю на огонь.
После закипания тщательно перемешиваю, высыпаю туда нарезанный ревень (тоже 0,5 кг) и провариваю минут 20. Затем кастрюлю с варевом закутываю для медленного остывания. Как только она охладится, ставлю опять на огонь, довожу до кипения и на очень медленном огне варю еще час.
Да, долго, но только в этом случае черешки полностью размягчатся и отдадут свой вкус. Я не кладу в варенье из ревеня никаких дополнительных специй, но знаю, что его и с корицей варят, и с мятой, и даже с чабрецом.
Все хочу попробовать, но что-то останавливает: ведь это уже не ревеневое варенье будет.
Квас из ревеня
Ну а теперь о квасе. Тут все просто: нарезанные крупно черешки заливаю кипятком, довожу до кипения и сразу выключаю. Пропорции всегда одинаковы: одна часть ревеня и три части воды. Процеживаю отвар, оставляю для остывания. Потом добавляю несколько изюминок, листиков мяты и 5 г сухих дрожжей. Квас настаивается двое-трое суток, вкус ни с чем не сравнимый!
©Татьяна Кудрявцева г. Ковров Владимирская обл.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Считаю, что дача – место, где нужно не только работать, но и отдыхать, поэтому засадил свой огород многолетними культурами, которым требуется минимальный уход. В частности, есть среди них ревень. Он растет почти на любой почве и плодоносит на одном месте до 20 лет.
Выращиваю два хорошо зарекомендовавших себя сорта – Крупночерешковый и Виктория. Размножаю их делением корневищ. Делаю это рано весной или уже в августе. Каждая деленка должна иметь 1-2 почки и несколько толстых корней. Посадку веду по схеме 70×50 см. В течение сезона хорошо поливаю ревень и делаю всего две подкормки: на 1 кв. м вношу 20 г аммиачной селитры, 15 г суперфосфата, столько же калийной соли. Появляющиеся на второй год цветоносы удаляю. Черешки собираю с апреля по июль.
#
Не скажу, чтобы муравьи мне сильно досаждали, но бывает, при высадке рассады копнешь лопатой, а там целое поселение муравьев с множеством яиц. Как избавить рассаду от такого нежелательного соседства, чтобы быстро и без химии? Тут мне на помощь приходит ревень.
Я срываю несколько листьев ревеня, которого на даче у меня хватает, немного растираю их и кладу возле посаженного растения. Муравьи тут же уходят с насиженного места. Все дачники знают, что муравьи дружат с тлей: питаются ее сладкими выделениями и всячески оберегают от насекомых, которые ее уничтожают. А еще разносят тлю и яйца по растениям, дабы увеличить свое дойное стадо.
Чтобы уберечь свои розы от тли (которая так и норовит оккупировать ее молодые побеги), а также помешать муравьям распространять вредителя, я готовлю ревеневый настой.
Для этого мелко рублю листья, заливаю их кипятком и оставляю примерно на сутки. На 5-7 л воды беру хороший пучок листьев (около килограмма). Потом настой процеживаю, добавляю немного жидкого мыла и опрыскиваю побеги с появившейся на ней тлей. Помогает отлично!
Еще с помощью листьев ревеня я очищаю руки после работ в огороде. А из черешков ревеня моя мама готовит очень вкусный компот и кисель, а также чудесную начинку для пирогов!
#
Как правило, черешки ревеня срезают с апреля до конца июня. Затем этот «прожорливый» травянистый многолетник оставляют в покое, чтобы он смог накопить в корнях достаточно запасных веществ и в следующем году снова порадовал хозяев обильным урожаем. Но это правило не относится к новинке селекции – ревеню ‘Livingstone’, черешки которого можно собирать и летом, и осенью. Еще один интересный «новичок» – миниатюрный сорт ‘Lilibarber’ с тонкими черешками, которые можно добавлять в салаты.
Ревень способен обитать на одном и том же месте 8-10 лет. Позже урожай становится скудным, а это значит, что растение пора пересаживать. При этом травянистый многолетник можно легко размножить делением корневища. В идеале делать это нужно осенью, когда пожелтеют листья. Для начала срежьте всю надземную часть и выкопайте корневище. Затем ножом или лопатой разделите его на несколько частей. Каждая деленка должна иметь одну, а лучше две почки. В посадочную яму насыпьте просеянный зрелый компост и высадите на новом месте деленки, заглубив их так, чтобы корень был покрыт землей толщиной в два пальца.
#
Витаминный ревень
У ревеня – мощное корневище. Когда растение сформирует его, то сможет питаться благодаря этому корню. Если ему обеспечить подходящие условия, посадить в большую емкость с грунтом, то можно выращивать этот овощ и дома.
Если у вас есть знакомые, у которых растет ревень, можно отделить его часть и посадить в подходящую емкость. Если нет, несложно вырастить этот витаминный овощ из семечка. Я сеяла в середине апреля на глубину 1,5 см. Семян взяла с запасом, и правильно сделала -из 5 взошло 3.
В начале июня подготовила 2 высокие емкости –
большой цветочный горшок и балконный ящик с отверстиями для стока воды. На их дно уложила керамзит, сверху – грунт, состоящий из взятых в одинаковых пропорциях огородной земли, торфа, песка и перегноя. На 5 л готовой почвы добавила 12 г нитрофоски, 80 г золы, перемешала.
Пролила почву, в горшок поместила одно растение, а в ящик – два. Получилось так, что ящик поставила на солнце, а горшок – в полутень. В последнем ревень рос лучше. Поэтому позже убрала ящик на лоджию, выходящую на восток.
#
Ревень на каждый день
Подсскажите, какие блюда можно приготовить из ревеня? Компот уже надоел.
#
Немного не по адресу вопрос, кулинарии мы касаемся лишь краешком. Но вообще, кроме киселей и компотов, из ревеня можно приготовить много чего. Из него получается неплохое варенье. Само по себе оно скучновато, но украшенное лимоном и ванилью — полноценный «обитатель» чайного стола. В компании с ревеневыми цукатами. Нарезанные на короткие цилиндрики очищенные черешки ревеня надо варить в сиропе весьма деликатно, чтобы они не расползлись. Лучше «кипят-нуть» — дать остыть, потом еще раз. а потом по «общецукатной» технологии.
В Йоркшире из ревенного сока делают отменное деревенское вино. Из композиции перемолотого ревеня, острого перца, соли и пряностей на Кавказе готовят интересные соусы. Кое-где на Балканах популярен ревеневый суп. а на севере Италии тушеные черешки используют как полноценный гарнир к мясу. Так что овощ этот не настолько прост, как может показаться!
#
Чтобы весной вы могли получить максимальный урожай черешков ревеня, осенью с растений необходимо убрать все отмершие листья. Затем вокруг каждого из них разрыхлите почву и в радиусе 5-10 см от куста сделайте небольшой ров. В него положите перегной, сверху присыпьте землей, чтобы сравнять почву, и оставьте до весны. Весной землю возле каждого растения необходимо перекопать и хорошенько разрыхлить. Такая питательная закладка способствует активному нарастанию молодых листьев, а значит урожай ревеня у вас будет обильнее.
#
Ревень и щавель подкармливаю настоем коровяка или травы, удаляю у них цветоносы по мере отрастания, а почву на грядке рыхлю и опудриваю золой. Если много жуков-листоедов, опрыскиваю многолетнюю посадку Искрой или битоксибациллином, но срезку зелени в этом случае провожу не раньше чем через месяц.