Физалис – и цветок и растение и ягода
Содержание ✓
Как вырастить физалис и зачем он нужен
Одна из моих любимых огородных культур – физалис.
Это однолетнее растение с круглыми плодами, которые упакованы в красивые обертки-фонарики. На вид физалис чем-то напоминает и помидор, и мандарин одновременно.
О культуре физалиса
Сортов физалиса известно больше сотни. Они относятся к двум видам: земляничный (ягодный) и мексиканский (овощной). Каждый из них, в свою очередь, еще имеет множество сортов, которые подходят к российскому климату. Ягодный физалис плетется по земле, отращивая побеги до 70 см, а овощной вытягивается в высоту до 1 м. Поэтому для экономии пространства растения обоих видов я сажаю на одной грядке (между собой они не скрещиваются).
Плоды физалиса
У ягодного физалиса плоды желтые, сладкие, с привкусом земляники. Из них делаю варенье, готовлю цукаты. Овощной физалис ярко-оранжевый, крупный и сладковато-кислый. Его мариную и солю, как помидоры. Но перед приготовлением не забудьте промыть плоды в горячей воде, чтобы удалить горькое клейкое покрытие с кожуры.
Физалис, высаженный в открытый грунт, начинает зреть с конца июля.
Сбор его продолжается до самых морозов. Потом нужно вырвать кусты с корнями и подвесить в тепле головками вниз, чтобы плоды смогли дозреть.
Ссылка по теме: Физалис – выращивание, посадка и уход, сорта и приготовление блюд из овощного физалиса
Посев семян физалиса
В августе выбираю несколько самых крупных и зрелых плодов. Достаю из них семена, промываю в ситечке под струей воды, просушиваю на салфетке. Затем держу их в растворе марганцовки (1%) 15 мин. и промываю в теплой воде. Храню семечки в темном месте. Высеваю физалис в конце мая – начале июня, когда земля прогреется до 10-15°. Заглубляю семена на 1 -1,5 см. Кстати, всхожести они не теряют до 4 лет.
Если хотите получить плоды на 1 -1,5 месяца раньше, выращивайте физалис рассадой. В марте посейте семена в контейнер с огородной почвой, а когда у ростков появится по 1-2 на-I стоящих листка, пересадите в торфяные горшочки с перегноем. Постоянно поддерживайте температуру не выше 20°. иначе рассада вытянется. В мае i высадите растения в открытый грунт под пленку. На грядке оставляйте между кустиками интервалы в 40-70 см.
Подготовка почвы для посадки физалиса
Грунт культура предпочитает рыхлый, i плодородный, хорошо дренированный. | Поэтому грядки перекопайте и удобрите перегноем – по 3-4 ведра на 1 кв. м и древесной золой – по 2-3 стакана на 1 кв. м. Либо внесите минеральные подкормки: калия – 40-50 г, азота – 30-40 г, кальция – 40-45 г и магния -10 г на 1 кв. м. Наибольший урожай дают растения, посаженные на солнцепеке. На грядках, где росли пасленовые культуры (баклажаны, перец, картофель, помидоры), физалис допустимо сажать только спустя 3 года, чтобы ему не передались общие для семейства заболевания.
Физалис уход
Первый месяц после посева поливайте грядку обильно и часто (2-3 раза в неделю). В дальнейшем переходите на умеренный полив. С момента цветения подкармливайте физалис 1 раз в полторы недели раствором куриного помета (1:15) или коровьего навоза (1:10), либо аммиачной селитрой, калийной солью и суперфосфатом (по 10 г на ведро воды). Суперфосфат предварительно смешайте с мелом (1:10). В конце июня прищипните, у растений макушки, чтобы они сильнее кустились и дали больше плодов. i Если лето стоит дождливое, сырое, то . посадки рекомендуется окучивать.
Читайте также: Физалис – рецепты
Физалис полезные свойства
Плоды физалиса не только вкусные, но и полезные. В них много витаминов, микроэлементов и других веществ, улучшающих пищеварение и укрепляющих иммунитет. В народной медицине применяется отвар для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы и дыхательных путей. Но лучше всего есть физалис свежим. Зрелые плоды (если не снимать с них обертку) можно хранить в холодильнике до 4 месяцев. Своих по-, лезных свойств они не потеряют. Многие боятся выращивать физалис, считая его экзотической привередой. Однако это не так. Напротив, он неприхотлив, устойчив к болезням и вредителям и не доставит много беспокойства. А плоды физалиса придутся по вкусу многим!
Физалис – выращивание, виды, сорта и уход: советы и отзывы специалистов
Физалис: декоративный и съедобный
Декоративный физалис давно любим и садоводами, и флористами, так как его ярко-оранжевые «фонарики» великолепно смотрятся в зимних композициях из сухоцветов. А вот съедобные формы этого растения до сих пор мало известны огородникам.
Как и большинство представителей семейства пасленовых, физалис попал в Европу из Центрально-Американского региона. В диком виде он растет в Мексике, Гватемале, Перу, Венесуэле, Колумбии. В этих же странах он весьма популярен как овощная культура, и сейчас его выращивают в промышленных масштабах.
В Европе у физалиса судьба сложилась не столь успешно, как у томатов, сладкого перца и баклажанов. Садоводам приглянулась диковинная форма плодов, окруженных яркой цветной оболочкой, но вкусовые качества интереса не вызвали. Долгое время физалис оставался на позиции декоративного растения. Даже когда появились съедобные сорта, причем и с овощным, и со сладко-фруктовым вкусом, широкого распространения это растение так и не получило.
Тем не менее физалис – перспективная огородная культура. Его можно выращивать без особых ухищрений в Молдове,на Украине, на Кавказе, в Средней Азии, южных регионах России. Севернее уже нужны рассадная технология и весенние укрытия, но, так как физалис устойчивее к болезням, чем другие пасленовые, он дает приличные урожаи даже ненастным летом.
«Цветы», овощи и фрукты
Сорта физалиса делятся на декоративные, овощные и сладкоплодные (земляничный физалис).
- У декоративных крупные, плотные, ярко окрашенные оболочки плодов, а сами плоды мелкие и практически несъедобные. В тепле они не гниют, а быстро высыхают, благодаря чему пригодны для использования в зимних букетах.
- Плод у овощных сортов физалиса заполняет все внутреннее пространство «фонарика», иногда при созревании даже разрывает собой оболочку. Плоды диаметром до 4 см внешне напоминают мелкие помидоры, но в разрезе плотнее, не имеют заполненных жидкостью пустот. Кожица овощного физалиса покрыта клейким воскообразным налетом, с горьким вкусом и не слишком приятным запахом, поэтому перед употреблением плоды тщательно промывают в горячей воде.
Едят плоды в основном после тепловой обработки, добавляя их в различные сборные овощные блюда (чаще всего включающие помидоры, баклажаны, сладкий перец, кабачки), а также в соленом и маринованном виде. Можно делать икру по типу баклажанной и соус.
Очень интересный для кулинаров момент: плоды физалиса, единственные из овощей, обладают желирующими свойствами, так как в большом количестве содержат пектины. Поэтому добавка физалиса в заготовки сделает их консистенцию более плотной.
- Земляничный, или ягодный, физалис имеет мелкие, не превышающие размером вишню, плоды без воскового налета. На вкус они умеренно сладкие, с выраженным запахом земляники или ананаса. Хотя из-за специфического «пасленового» оттенка вкус в свежем виде нравится не всем. Чаще ягоды используют для приготовления цукатов, сухофруктов, варенья, джема (они также имеют желирующие свойства). Из-за необычной формы ягоды с частично сохраненным чехлом используют для украшения кондитерских изделий.
Декоративный физалис | Овощной | Ягодный (земляничный) |
Франте, Лонгифолия, Китайские фонарики, Алкенги | Королек, Московский ранний, Грунтовый Грибовский, Крупноплодный, Томатилло | Золотая россыпь, Сюрприз, Земляничный, Изюмный, Ананасный, Сливовый джем |
Кондитер (занимает промежуточное положение между овощными и ягодными) |
Плоды в упаковке
Свое название физалис получил за необычную форму оболочки плодов
(от греч. physalis – «пузырь»). Сами цветки физалиса некрупные и малозаметные, расположенные в пазухах листьев по одному, похожи на цветки баклажана. Обычно они белого или желтовато-зеленого цвета. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. После опыления завязывается плод – круглая ягода, а чашелистики срастаются, окружая завязь герметичным чехлом, похожим на фонарик. Этот чехол быстро растет, постепенно меняя окраску с зеленой на желтую или оранжевую.
С точки зрения биологии такая упаковка неплохо защищает растущий плод от поражения вирусными и грибковыми болезнями, более того, если зрелый плод падает с ветки, он не пачкается о землю и не начинает сразу гнить – это очень удобно для огородников, так как уменьшает потери урожая при нерегулярном сборе.
Зрелые ягоды у овощных сортов могут быть зелеными, желтыми, оранжевыми, фиолетовыми. У сладкоплодных – чаще желтые, оранжевые, красные.
Чем пышнее, тем лучше!
В пасынковании и нормировании урожая физалис не нуждается. Наоборот, чем ветвистее будет куст, тем больше на нем созреет плодов. Плоды располагаются по одному в местах ветвления и большой нагрузки на побеги не создают.
Низкорослым сортам не нужна опора. Высокорослые (выше 70 см) желательно подвязать, хотя распределять ветви на шпалере нет смысла, достаточно притянуть куст целиком к колышку.
Главное достоинство этой культуры – сравнительно высокая устойчивость к фитофторе. Но нужно позаботиться о хорошем проветривании раскидистых кустов, поэтому их сажают на значительном расстоянии друг от друга (60-70 см) и при необходимости немного прореживают крону. В августе есть смысл провести профилактическое опрыскивание раствором аптечной настойки йода (1 ст. л. на 10-литровое ведро воды).
Сохраним выращенное!
При созревании плоды физалиса легко отрываются и падают на землю, особенно этим грешат крупноплодные овощные сорта.
Хотя оболочка несколько предохраняет ягоду от грязи и быстрой порчи, желательно замульчировать почву под кустами опилками или соломенной резкой, чтобы плоды не оказывались на голом грунте, особенно в дождливую погоду.
Созревание урожая происходит неравномерно, поэтому его уборку нужно проводить часто. К счастью, собранные плоды в прохладном помещении неплохо хранятся, так что можно накапливать собранное и потом разом пустить урожай в переработку. Помните: в пищу пригодны только полностью зрелые ягоды! Незрелые и любые плоды декоративных сортов ядовиты.
Если осень стоит дождливая и прохладная, то слегка недозрелые плоды можно снять и поместить в картонных ящиках в теплое место для дозаривания, как помидоры.
Неприхотливый и урожайный
Пожалуй, из всех культурных пасленовых физалис – самый неприхотливый. Его вегетационный период составляет 90-100 дней. Это позволяет выращивать его раннеспелые сорта в безрас-садной культуре в регионах с продолжительным летом. Кроме того, большинство районированных у нас сортов происходят от перуанских видов, довольствующихся весьма умеренным теплом.
В теплом климате физалис даже может превратиться в сорняк: семена от упавших на землю ягод обладают отличной всхожестью, а при перепашке они могут быть разнесены по всему участку.
В умеренном климате физалис, наряду с остальными пасленовыми, выращивают через рассаду, которую начинают готовить в середине марта. В огороде рассада вполне может обойтись без укрытия (хотя на период адаптации и до минования угрозы заморозков пленку лучше накинуть). Обязательное условие – место должно освещаться солнцем хотя бы часть дня, еще лучше, если оно окажется защищенным от холодных ветров и туманов.
Почва предпочтительна рыхлая, с добавлением песка, богатая питательными веществами. Но свежую неперепревшую органику вносить не стоит, лучше ограничиться компостом или высадить рассаду на бывшую теплую грядку, где в прошлом году росли огурцы или тыквы. Не следует сажать его после родственников – картофеля, помидоров, перца, баклажанов, так как болезни и вредители у них одинаковые. Через 2 недели после высадки рассады, а потом еще через месяц следует сделать полную подкормку минеральными удобрениями.
Что приготовить из физалиса – видео
© Ирина Соколова, г. Ульяновск
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Щавель (фото) – выращивание заготовка и рецепты
- Ирга: виды и сорта (фото и описание)
- Иглица колючая (или понтийская) – выращивание и уход
- Растение амарант (фото) – свойства, виды и сорта
- Выращивание степного (низкого) миндаля в средней полосе – посадка и уход
- Нимфея (фото) – посадка и уход, хранение зимой
- Волжанка или арункус (фото) описание, выращивание и уход
- Гамамелис (фото) посадка уход и польза
- Топинамбур – посадка и уход: советы агронома
- Выращивание шпината – посадка и уход (Санкт Петербург)
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
С детства обожаю варенье из земляничного физалиса. Промытые ягоды прокалываю зубочисткой. Варю сироп из сахара (400 г) и воды {200 мл).
В процессе добавляю корицу {1 палочку) и нарезанный кружками лимон без косточек. Кипячу 15 минут, добавляю физалис (0,5 кг). Помешивая, довожу до кипения. Затем держу на малом огне минут 20. Выключаю, вынимаю палочку корицы, накрываю крышкой и оставляю до полного остывания. Потом снова довожу до кипения и варю 20 минут. Выключаю, остужаю и еще раз «прогоняю по кругу».
#
Физалис для многих остается экзотикой. Пробовали выращивать – “не пошло”. Попробуйте еще раз. Физалис – вкусная и даже лечебная культура!
Физалис – теплолюбивое растение. В Средней полосе его выращивают в теплице, как и томаты. Тогда урожай просто обсыпной”! Кроме того, тепло парника влияет на вкус плодов. Они лучше созревают и становятся слаще. Особенно это заметно у ягодных сортов. К ним относятся: физалис Ягодный, Земляничный, Ананасный, Изюмный и сорт Золотая россыпь. Плоды у них мелкие, янтарного цвета, кисло-сладкие на вкус. При полном созревании плоды Ананасного физалиса становятся приторно-сладкими. Дети их любят, как конфеты. А какое варенье!
Выращивают физалис, как томаты, и сеют в те же сроки. Рассаду лучше выращивать в стаканчиках.
Кусты физалиса не пасынкуют. В обработке они не нуждаются, так как не болеют фитофторозом. Все, что им нужно – это подвязка, под тяжестью урожая кусты могут упасть. Плоды снимают по мере созревания. В августе прищипывают макушки, чтобы зеленые плодики успели дозреть. До заморозков снимают ВСЕ плоды и дозаривают в помещении, как и, томаты. Незрелые плоды могут слегка горчить, поэтому в переработку их пускают только после дозревания. На плодах находится клейкое вещество,’ которое перед употреблением следует тщательно смыть.
Физалис – не только вкусный, но и лечебный продукт. Плоды физалиса полезны при лечении анемии, эндокринной системы и мочекаменной болезни. Больным, страдающим гипертонической болезнью, полезен чай из высушенных листьев и чехликов плодов.