Уборка на хранение чеснока в домашних условиях
Содержание ✓
Условия хранения чеснока в домашних условиях и его правильная уборка
Кто-то хранит его в туалете, кто-то считает это нарушением санитарных норм. Тут уж, как говорят, каждому свое. Возможно, советы читателей помогут вам определиться – тема-то важная и злободневная.
Было бы что хранить!
Хочу поделиться и своим опытом хранения чеснока. Но, чтобы было что хранить, хочу добавить советы по выращиванию.
Я живу на Южном Урале, в Челябинске. А родился на Украине.
Технология выращивания чеснока мне известна с раннего детства. Сам начал заниматься этим лет 20 назад, с приобретением дачного участка. Выращиваю чеснок из своих семян, в трехлетней культуре, как рекомендуется во всех справочниках (он уже акклиматизировался к местным условиям).
При выращивании чеснока в трехлетней культуре происходит его омоложение, избавление от многих болезней. Пытался я приобретать сортовой.
Читайте также: Как лучше хранить чеснок
Соблазн великий: в каталоге одной крупной компании, занимающейся продажей семян, перечислены 125 сортов с указанием фамилий селекционеров! Позвонил по телефону горячей линии с просьбой указать, где приобретен сорт Награда со сроком хранения 11 месяцев.
Мне ответили, что заказанный товар высылают только наложенным платежом, не менее трех комплектов по цене 180-190 руб. каждый, по 10 зубчиков в каждом комплекте. Но гарантии, что вышлют именно тот чеснок, который заказан, мне так и не дали. А я уже был научен горьким опытом приобретения саженцев яблони Символ на местной селекционной станции – три раза в течение пяти лет: нужный сорт так у меня и не вызрел.
Но вернемся к чесноку. Итак, как я уже сказал, чеснок я выращиваю в трехлетней культуре. Сначала осе нью (в октябре) – зубчиками, однозубками и бульбочками в равных количествах. Мульчирую куриным перегноем, поэтому чеснок ни разу у меня не вымерзал. Весной, после всходов, ухаживаю как обычно. Подкармливаю коровяком (1:8) или птичьим пометом (1:10) с добавлением золы. Раствор для подкормки развожу в большой емкости (примерно на 32 ведра для экономии времени в дальнейшем при дозировке).
Подкармливаю три раза в сезон с интервалом три недели. После каждой подкормки поливаю и рыхлю. Прополка по мере необходимости.
Выращивание чеснока вместе с укропом
Убираю чеснок с 20 июля по 1 августа – чем раньше, тем лучше. Если во время уборки стоит дождливая погода, я, выкопав чеснок, промываю его от грязи в корыте с водой и просушиваю, разложив на грядке, примерно в течение суток, давая стечь воде. После тщательного просушивания сплетаю в плетешки. С целью экономии времени сплетаю плети, беря сразу по три чесночины в одном пучке.
Для предотвращения самопроизвольного развязывания плетения концы плетешек завязываю веревками.
После завершения плетения чеснок раскладываю на досках, столах или развешиваю на брусках на чердаке бани или садового домика и оставляю сохнуть до конца октября. Перед угрозой заморозков, в конце октября, обрезаю головки и помещаю их в пластиковые ящики из-под овощей, а ящики убираю или в садовый домик, или на застекленную веранду в квартире – ставлю стопкой друг на друга.
Обрезаю корни чеснока наполовину или меньше.
Главное условие – чтобы чеснок хорошо просох перед хранением, особенно верхний слой шелухи. При угрозе снижения температуры в месте хранения до минусовых значений укладываю его в картонные коробки из-под лекарств или обуви.
В зависимости от количества головок в коробках, можно засыпать промежутки между ними семенами укропа (идеальный вариант!) или агро-вермикулитом.
Семена укропа обладают бактерицидными свойствами, а агро-вермикулит выдерживают в печах при температуре 900°, что также способствует хорошей сохранности урожая.
Коробки с уложенным в них чесноком заклеиваю скотчем и помещаю на антресоль в коридоре. Для хранения желательно выбирать наиболее прохладное место в квартире.
На фотографии: чеснок после хранения в конце апреля этого года. Указанным способом я хранил однозубки на полках в подвале гаража, и они не потеряли всхожести.
Распространенные способы хранения чеснока в соли, с обжиганием корней над газовой плитой или свечой, покрытие головок расплавленным парафином не подходят из-за трудоемкости, а главное – не дают желаемых результатов.
©Иван Михайлович ЛЫЧАК. г. Челябинск
Ссылка по теме: Озимый и яровой чеснок: как отличить, когда сажать?
Хранение чеснока на зиму
Я копаю чеснок в сухую погоду. Никогда его не мою! Очищаю от земли, аккуратно снимаю верхний грязный слой, затем обрезаю корни и стебель так, чтобы можно было связать в пучки. Связываю по шесть-семь штук в пучке и подвешиваю в сарае сушиться. Если на улице жарко, несколько раз выношу на солнышко. Когда чеснок просохнет, обрезаю стебель, оставляя одни головки.
В прошлом году было много чеснока, я сложила головки в ведро и поставила его на кухне. Дочке в школу на осенние поделки нужны были еловые шишки. Муж привез из леса много шишек, часть из них взяла дочка, а остальные жалко было выкидывать, и я положила их сверху на чеснок в ведре. Головки по мере надобности брали, а шишки так и лежали сверху в ведре. И чеснок так хорошо хранился, как никогда! Чистенький, крепенький, будто только что с грядки!
Я читала, что настоем еловых шишек лечат ангину, гайморит, пневмонию. Значит, в них содержатся какие-то противомикробные вещества. Наверное, в этом весь секрет. Так и стоит это ведро на кухне на полу. Осенью обязательно попрошу мужа привезти опять шишек!
Не собьет простуда с ног, если в доме есть чеснок
В зимнюю и весеннюю пору нередки простудные заболевания. Чтобы справиться с ними, мы горстями глотаем аптечные таблетки, пилюли, порошки и другие препараты. А между тем у большинства из нас есть огородные участки, где растут целебные овощи.
И на одном я хочу остановиться: это универсальное лекарственное растение – чеснок. Он является природным антибиотиком, который справляется с различными бактериями и способен победить любую инфекцию.
Чесночное масло
Чеснок – кладовая витаминов и микроэлементов. При начальных признаках простуды он может стать первым помощником. Моя бабушка готовила чесночное масло. Надо взять 4 головки чеснока, натереть на терке, заполнить получившейся кашицей небольшую баночку и добавить туда третью часть (от массы чеснока) растительного масла. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место настаиваться на две недели, периодически открывая и помешивая. После этого срока смесь следует профильтровать, и масло готово.
Оно хорошо помогает при ангине и насморке. Нужно взять 1 ч. л. чесночного масла, развести в 1 л кипяченой воды, хорошо перемешать и полоскать горло или закапывать в нос. После нескольких процедур болезнь отступит. Этот рецепт можно применять и при гриппе.
Рецепт
Для очищения сосудов от холестериновых бляшек принимают одновременно по 1 ч. л. чесночного масла и свежевыжатого лимонного сока. Делают это 3 раза в день за 30 мин до еды. Продолжительность курса лечения – 90 дней. После этого делают месячный перерыв, а затем повторяют курс.
Наружно
Чесночное масло применяют и наружно. Его втирают в кожу головы при выпадении, повышенной ломкости и сухости волос, себорее. Масло наносят на проблемные участки кожи при аллергии, угревой сыпи, длительно незаживающих ранах, ссадинах, ушибах. С использованием масла можно делать согревающие компрессы при радикулите, невралгии и воспалениях суставов. Это средство помогает также снять зуд при укусах насекомых.
Чеснок без масла
Но вполне можно лечиться и просто свежим чесноком, не настаивая его на масле.
При заболевании гриппом натрите пять зубчиков чеснока и вдыхайте его пары 5 мин три раза в день – утром, в обед и вечером.
При зубной боли очистите от шелухи один зубчик чеснока и пожуйте его в течение 3 мин, во рту погибнут все микроорганизмы, а боль перестанет.
Для снятия болей в коленях и суставах надо измельчить одну головку чеснока и 200 г лука. Приготовленную массу залить 1 л спирта и дать настояться две недели, периодически взбалтывая (кстати, спирт можно заменить водкой). Готовым средством натирают беспокоящие суставы.
Если на теле появились нарывы, следует очистить головку чеснока, измельчить ее до однородной массы (как пюре), потом добавить в нее 15-20 капель сока алоэ и хорошо перемешать. После этого препарат готов. Масса выкладывается на стерильную марлю, прижимается к нарыву, а сверху заматывается повязкой. Держать это лекарство нужно в течение часа.
Обязательно попробуйте хотя бы одно из бабушкиных средств, которые можно приготовить из удивительного овоща – чеснока.
Иосиф Владимирович ВОЙТЮК, Татарстан, г. Казань
ЛУК И ЧЕСНОК УБИРАЕМ В СРОК
Некоторые дачники недоумевают, почему лук и озимый чеснок из года в год у них плохо хранятся. Чаще всего причина проблемы в том, что они запаздывают с уборкой. Когда же нужно убирать урожай?
Лук — Лук готов к уборке, когда листья у него подсохли и лежат на земле, а луковицы полностью сформировались и приобрели характерную для сорта окраску. Если запоздаете с уборкой, через некоторое время рост возобновится, и луковицы не будут храниться. Если стоит влажная и теплая погода, перья лука и в середине августа остаются зелеными. В этом случае за 1 -2 недели до предполагаемой уборки отгребите землю от луковиц и частично подрежьте корни лопатой или примните перья руками так, чтобы они легли на грядку.
Чеснок
В зависимости от региона выращивания чеснок убирают в конце июля-первой половине августа. Если опоздать с уборкой озимого чеснока, у луковиц лопнут чешуи, и головки распадутся на зубки, что сильно сократит срок его хранения. К сбору урожая приступают, когда крайние листья пожелтели полностью, а средние — на одну треть и чет-верть сверху. Характерными признаками созревания чеснока являются также выпрямление искривленного цветоноса и раскрытие обертки на соцветиях. Очень важный момент! При уборке чеснока не отряхивайте землю с головок при помощи ударов. Удаляйте ее рукой так, чтобы не поранить первые чешуи, от которых зависит срок хранения овоща.
СОВЕТ: Убирайте лук и чеснок в хорошую погоду. Не спешите уносить луковицы с грядки, дайте им подсохнуть на свежем воздухе, а через 5-8 часов отправьте досушиваться в хорошо проветриваемое помещение на несколько недель.
Анна ЛЕБЕДЕВА, магистр Пермского аграрно-технологического университета.
Скамейка-сушилка
Лук и чеснок в нашей семье любят все, поэтому выращиваем эти овощи в большом количестве. А чтобы луковицы быстро сохли и хорошо хранились, попросила зятя смастерить скамейки-сушилки. Из шести брусков длиной 50 см и двух длиной 2,5 м он сбил каркас в форме скамейки. Между боковыми перекладинами на расстоянии 3,5-4 см друг от друга набил деревянные штакетины. Установил под крышей сарая. Урожай, принесенный с огорода, вставляем между перекладинами луковицами кверху. Так луковицы лучше обдуваются, да и ботву потом состричь проще. Делаю это большими ножницами сразу для целого ряда.
Клавдия ШУПИКОВА, г. Могилев. Фото автора
© Марина Кравцова Тверская обл.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Хочу поделиться своим опытом хранения чеснока (озимый или яровой – без разницы).
Многие дачники теряют урожай, возможно, из-за неправильного хранения.
Сажаю и выращиваю по общим правилам. Осенью во время уборки чеснок связываю в пучки по 15-20 штук и подвешиваю в сарае, обеспечив сквозняк недели на 2-3. В это время занимаюсь другими делами. Когда чеснок просохнет, обрезаю ботву, оставив 2-3 см, и корешки, не повреждая донце. Потом складываю в пластиковое ведро, засыпаю сверху сухим зерном (пшеницей) так, чтобы чеснок был весь закрыт. Ставлю на кухне в нижнюю часть шкафа.
Все! Чеснок хранится без потерь. На солнце не сушу. На посадку отбираю лучшие головки. Желаю всем отличных урожаев!
#
Про уборку и хранение чеснока много уже было написано, но, думаю, мой рассказ об этом лишним совсем не будет
Вот и я хочу о кое-каких мелочах сказать. Когда я выкапываю чеснок, то его сразу отмываю в двух водах, а потом размещаю в пластиковых ящиках корешками вверх, чтобы с головок лучше стекала вода и они быстрее избавлялись от влаги. Как только просохнут, тут же обрубаю стебли, оставляя «хвосты» длиной 20-25 см, чтобы можно за них связать все в пучки и развесить для дальнейшей просушки на улице, во дворе. Сутки чеснок проветривается (на ночь заношу в сарай), на другой день обрезаю у него корни (если это попытаться сделать это раньше, то они будут еще слишком влажными и ножницы с трудом возьмут их, а если позже, то корни пересохнут и опять будет трудно их резать).
После обрезки еще несколько дней досушиваю головки, но уже не под прямым солнцем, а в тени. Когда чеснок полностью высохнет, полностью отрезаю и «хвосты», оставляя пеньки длиной 1 см, и закладываю его в 3-литровые банки, которые храню на кухне в тумбе. Банки эти, кстати, ничем не закрываю, и чеснок у меня хорошо хранится вплоть до нового урожая. Остатки запасов я даже осенью по клубнике сажаю. Заодно теперь хочу поделиться и своим опытом спасения посадок от морковной мухи. Как только появляется на растениях по одному настоящему листочку, я тут же опрыскиваю их водой с добавлением керосина (2 ст. л. на ведро), и листья никогда не скручиваются. А капусту от гусениц опрыскиваю раствором уксуса (в такой же пропорции), и бабочки облетают мои грядки стороной. Желаю всем хороших урожаев и стопроцентной сохранности собранного урожая.
#
Чеснок собираю с гряд, когда чешуйки на луковицах начнут лопаться. Важно не опоздать, но и не поспешить. Иначе чеснок в процессе хранения может стать вялым. Копать нужно осторожно, чтобы не повредить зубчики. А еще важно, чтобы шейка (основание стебля) была целой. Такой чеснок всю зиму пролежит. Поэтому эту ответственную работу делаю только сама. У меня мужчин в семье много – муж и три сына, – но они копают не так аккуратно.
Поэтому чеснок у нас женская забота. Хотя любят его все: это знатный лекарь.
#
Закатаем чеснок в б«
По совету одной хорошей знакомой часть чеснока в этом году храню в трехлитровой банке. Заполнила ее почти до верха дольками чеснока. Зажгла свечу и подержала возле горлышка. Когда догорела, быстро закрыла банку капроновой крышкой и отнесла ее в подвал (если нет подвала, лучше закатать металлической крышкой). Посмотрим, каков будет результат! Пока чеснок стоит хорошо.
А случайные попутчики в автобусе поделились еще двумя советами. Так, одна рассказчица сохраняет чеснок и лук, обмакнув их в слегка разбавленную водой пену яичного белка. Это сколько же нужно яиц?! А один мужчина уверял, что чеснок и лук обмакивает в кашицеобразную болтушку (глина + вода + зола), просушивает и подвешивает в сетке в подвале. А что вы об этом думаете?
#
Чеснок храню по бабушкиному рецепту. Кактолько он созреет, выкапываю, очищаю от корешков и стеблей. Самые крупные и здоровые головки оставляю с частью стебелька, связываю в пучки и подвешиваю в сарае, пока не придет время вы-
саживать их под зиму. Часть чеснока без стебельков просушиваю на солнце и использую в пищу. Большую часть такого чеснока оставляю храниться до весны. Просушенные на солнце головки рассыпаю на деревянные доски на чердаке
сарая. А поздней осенью укрываю старым теплым пледом, пальто и куртками. Ранней весной чеснок раскрываю, даю ему проветриться. Этот простой способ еще ни разу меня не подвел!
#
Чеснок с корнями
Выкапываю чеснок, оставляя землю на корнях, затем сушу на солнце и отряхиваю от земли, а корни оставляю. Храню дома в ящике на шкафу. Хранится хорошо, почти не усыхает. До этого я хранила в банках или бумажных пакетах, но все портилось. Данный метод я использую уже более 10 лет и считаю, что это самый лучший способ хранения чеснока.
#
До этого у меня был опыт посадки ярового чеснока традиционным способом. Сухие зубчики сажала ранней весной, но даже в сентябре он не хотел ложиться и вовсю стоял зеленым, т.е. продолжал рост. Но, увы, сентябрь, он и есть сентябрь – ни солнца в достатке, ни тепла. В результате выдергивала чеснок с зелеными сочными листьями и очень скромной головкой. Но все равно продолжала сажать, ведь по вкусу его не сравнить с озимым.
Яровой однозначно превосходит озимый в этом отношении. А нынче весной я сделала все по-другому. Нашла в старых номерах публикации о чесноке и вняла советам бывалых огородников. В третьей декаде марта достала головки со шкафа, они у меня там в ящичке лежали. Зубчики брала только внешние: они крупнее внутренних. Затем взяла коробку от торта и, намочив тряпку, уложила ее на донышко. На влажную тряпицу разложила зубчики и прикрыла другой влажной тряпицей.
Штук 50 у меня получилось. Мало, конечно, но достойного материала больше не оказалось. Спустила коробку в подпол – температура там плюсовая, но картошка не прорастает до мая. А 10 самых крупных зубков посадила в небольшие горшочки и поставила на подоконник. Решила, что это будет маточник ярового чеснока.
Время от времени спускалась в подпол за «питомцами». Доставала на свет, рассматривала и следила за влажностью тряпицы. Вскоре на зубчиках появились корешки, а тот чеснок, что был посажен в горшочки, равномерно взошел. В начале мая я высадила всю эту красоту на грядку, прикрыв нетканым материалом: боялась, что рассада подмерзнет. Да и влага под укрытием лучше сохраняется. Посадки мои хорошо развивались. Один раз подкормила перегнойной болтушкой, и все. Поливала, полола, рыхлила. В конце августа чеснок полег, и я его выдернула. Маточник оказался (как я и хотела) более крупным. Но и остальной выглядел весьма презентабельно! Теперь я стала обладательницей хорошего посадочного материала и буду продолжать выращивать яровой чеснок этим способом. Кстати, остатки от разрушенных при отборе зубчиков головок чеснока хранятся хорошо, и я еще целый месяц пользуюсь ими при приготовлении блюд.
#
Убирая чеснок, сразу сортирую головки. Поврежденные использую в первую очередь. Если их много, то часть чищу, нарезаю пластинками и сушу на батарее. А часть, очистив и сложив в банку, заливаю подсолнечным маслом. Закрываю капроновой крышкой – и в холодильник. На таком масле хорошо жарить мясо или заправлять им винегрет.
У остальных головок – красивых, с большим количеством плотно облегающих покровных чешуек – я обрезаю корни и опаливаю донце на свечке. Говорят, можно и над печной горелкой. Опаленное место зачищаю и растираю пепел тряпочкой.
Затем беру 200 мл подсолнечного масла и в кастрюльке прокаливаю на маленьком огне 3 ч. Как остынет, капаю в него 15-20 капель йода и хорошо перемешиваю. Ватным тампоном обмазываю и промакиваю чесночины. После этих процедур раскладываю головки на газетке, чтобы они чуть обсохли. На их поверхности образуется влагонепроницаемая пленочка, и зубчики не растут. Сухой стебель головки не дает им задохнуться. Ссыпаю обработанный таким образом чеснок в подвал под домом в неглубокие ящики максимум 8 3 слоя. Хранится отлично – грех жаловаться.
#
В этом году впервые хранил чеснок в муке — и до сих пор ни один зубок не пропал! В глиняную глубокую миску (можно стеклянную банку) уложил рядами головки чеснока донцем вниз и пересыпал мукой. И так — слоями до самого верха. Последний слой засыпал мукой на 1-2 см выше головок.
#
Хочу поделиться секретом, что нужно сделать при посадке, чтобы летний чеснок вырос крупным и здоровым.
Вначале апреля я разбираю головки на зубчики. Беру противень, выстилаю его смоченным куском ткани и зубчики плотно-плотно туда укладываю. Потом накрываю противень таким же влажным отрезом тряпки, ставлю все на стул, а стул – под стол (там и тепло, и света нет). Каждый день проверяю, не высохла ли ткань, и если нужно, то смачиваю ее водой. И скоро на зубчиках появляются корешочки. Как только это произошло – можно уже и сажать. Вообще, хочу сказать, что чеснок любит раннюю посадку и потому хорошо растет (если, конечно, еще и земля как следует подготовлена). Собирать урожай крупных головок – одно удовольствие. Да, кстати, подскажу заодно простейший способ, как урожай в погребе от всяких мышей и крыс надежно сохранить.
А нужно-то всего поверх запасов разложить пучки высушенной полыни. Я лично всегда так делаю, и никаких потерь от непрошеных хвостатых гостей у меня нет. Между прочим от грызунов пучками полыни я защищаю и посадки в саду: обвязываю ими у самой земли стволы, а возле ягодных кустов просто раскладываю вокруг небольшим слоем (и даже на нижние ветки кустиков подвешиваю, чтобы этим вечно голодным созданиям и в голову не пришло в поисках пропитания на лапки вставать, а то ведь они о-го-го какие шустрые).
#
Как будто с грядки
У многих чеснок за зиму или прорастает, или сохнет, или начинает гнить, а у меня как будто только что с грядки. Вот как я его храню.
Сначала сразу после сбора урожая очень хорошо просушиваю. Разваливаю на чердаке, и там он, в сухости и тепле, как следует подсыхает. Какого-то определенного срока не выдерживаю: просто беру иногда пару головок и проверяю, высох или нет.
Когда чеснок высыхает, перекладываю его в стеклянные банки, горлышки им заматываю тканью. Так чеснок будет дышать и не отсыреет. Храню банки с чесноком дома на подоконнике, но у меня не солнечная сторона, так что с этим нужно осторожно.
Если все же пророс весной слишком рано, то везу его на дачу, делаю папкой ямки, проливаю землю кипятком и в таким образом подогретую почву сажаю. Даже еспи по срокам еще рановато, чеснок выживет, он стойко переносит заморозки.
#
ЧЕСНОК – НА ХРАНЕНИЕ
Озимый чеснок убираю в июле-августе, а яровой — в сентябре. Обрезаю шейку до 5 см (корешки не трогаю) и сушу на веранде. Головки просушены, если при сдавливании рассыпаются на зубки. Перед закладкой на хранение осматриваю. Выбраковываю луковицы с поврежденными или оголенными до мякоти зубками, загнившие или просто подозрительные.