Трава пажитник (фото): полезные свойства применение и выращивание
Содержание ✓
Пажитник: польза посадка и уход
«Двуликая» пряность
Далеко не каждый сможет ответить на вопрос: «Что такое пажитник?» Вместе с тем многим из нас растение знакомо по приправам, в состав которых оно входит, – это карри и хмели сунели. Туристы, побывавшие в странах Азии и Ближнего Востока, знают о нем также благодаря популярному там «желтому чаю». Правда, если в хмели-сунели добавляют пажитник голубой, то для приготовления карри и «желтого чая» используют шамбалу, или пажитник сенной.
Оба растения обладают уникальным составом, в них масса витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Благодаря этому пажитник не только добавляет яркие вкусовые ноты к нашим блюдам, но и очень полезен при различных заболеваниях. Заманчиво будет вырастить его на собственном участке, неправда ли?
Ссылка по теме: Пажитник ледяник и кровохлёбка (фото) – огородные новинки
Пажитник: друг солнца!Посадка и уход.
Внешне пажитник голубой отличается более острыми листьями и голубыми цветками, в то время как у пажитника сенного цветки желтые. Оба растения хорошо размножаются семенами, которые можно найти в соответствующих магазинах.
Пажитник любит хорошо освещенные солнечные места. Даже малейшая тень может погубить его.
Перед посадкой грядку хорошо перекопайте и удалите все сорняки. Осенью внесите в нее компост (1 ведро на 1 кв. м).
Весной вскопайте и разрыхлите почву. Прочертите рядки на грядке с расстоянием около 0,5 м. Сеять семена следует, прикапывая на глубину 2-3 см, 8 мае – начале июня, когда заморозков уже не ожидается. Примерно через неделю-полторы появятся первые всходы. Позже проредите их, оставив самые сильные растения на расстоянии 20-25 см.
Уход за пажитником совершенно не сложный. Он заключается в постоянном рыхлении почвы, удалении сорняков и регулярном поливе. Все остальное сделают природа и солнечный свет.
Пажитник: польза
Употребляют в пищу и используют в качестве лекарственного сырья семена пажитника. Чтобы их заготовить, нужно дождаться полного созревания.
Как только стручки начнут желтеть (в сентябре), пажитник срезают, подсушивают на солнце, затем вынимают семена из стручков и сушат в духовке при температуре 50*. Хранить их можно несколько лет. Перед употреблением семена следует измельчить в кофемолке.
Семена пажитника обладают противовоспалительным, успокоительным, общеукрепляющим, ранозаживляющим эффектом.
Он полезен при заболеваниях дыхательной, желудочно-кишечной, репродуктивной, сердечно-сосудистой и нервной систем.
Пажитник улучшает лактацию у рожениц и ускоряет их восстановление, нормализует уровень сахара и холестерина, улучшает состояние кожи головы.
Читайте также: Белокочанная капуста – польза
Пажитник – полезное применение
Отвар семян пажитника
В 0,5 л воды добавьте 50 г порошка семян пажитника и поставьте на огонь. Вскипятите и варите около 10-15 мин. Затем остудите, процедите.
То же самое можно сделать, используя молоко вместо воды. Такой отвар принимают по 50 мл 3 раза в день при заболеваниях дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, печени. Полоскание таким отваром в теплом виде помогает при воспалении горла.
Настой семян пажитника
50 г порошка семян пажитника заварите 0,5 л кипятка. Перемешайте и накройте крышкой. Через 1 ч. настой процедите. Принимайте по 50 мл при отсутствующих менструациях.
Спринцевания этим настоем помогают при неинфекционных заболеваниях женской половой сферы. А вот если сделать такой настой на молоке и принимать его по 1 л в день, то он улучшит лактацию.
Чай из семян пажитника
В 0,5 л холодной воды добавьте 40 г пажитника и оставьте на 3 ч., затем поставьте на огонь и вскипятите, сразу же процедите. Пить можно в чистом виде по 50 мл 3 раза в день или с добавлением меда для укрепления иммунитета, улучшения репродуктивных функций как женщин, так и мужчин.
Маска из семян пажитника
50 г порошка семян пажитника залейте 100 мл воды и оставьте на несколько часов.
Получившуюся массу нанесите на кожу головы и оставьте на 40 мин. Затем смойте. Такая маска поможет при себорее, улучшит рост волос и сделает их более блестящими и красивыми.
© Автор: Советует опытный садовод и травник Никита Ильич Котовский
ВЫРАЩИВАНИЕ ПАЖИТНИКА – ПОСАДКА И УХОД, СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ О ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВАХ
ПАЖИТНИК ПО СОВЕТУ ГИППОКРАТА
Спросите любую немолодую хозяйку, какие специи она знает, и она ответит: соль, перец, лавровый лист. А на Востоке их великое множество, и все обладают целительной силой. Может быть, поэтому там так много долгожителей?
Здравствуйте, уважаемые дачники! Вот я подумала, возможно, вам будет интересна «страничка здоровья»? Ведь выращиваем мы овощи, фрукты, ягоды и тд. для того, чтобы стол наш был разнообразен и полезен для здоровья.
Хочу рассказать вам о растении, у которого очень много названий – хельба, чаман, фенугрек, шамбала, верблюжья трава, пажитник. В диком виде произрастает в Азии, Африке, Южной Европе и с незапамятных времен используется в медицине, косметологии и пищевой промышленности. Все знают приправы карри и хмелису-нели, так вот, неповторимый орехово-грибной аромат придает этим пряностям пажитник. В нашей семье растение используется очень часто: чай хельба для эффективного похудения, снижения уровня сахара при диабете. Порошок из семян добавляю в маски для волос и лица. С молодыми листочками и цветками делаем сыр, добавляем в салаты. Очень вкусно и полезно! Все рецепты при желании можно найти в Интернете.
Семена шамбалы мы купили в дачном магазине 10 лет назад. Посадили ради интереса и ни разу не пожалели об этом. Пажитник относится к семейству бобовых, он очень неприхотлив, поэтому сажаем его у себя в Башкирии, как только сойдет снег. Делаем обычные грядки, сажаем в бороздки на глубину примерно 3 см. Дней через пять появляются всходы, и тогда необходимо проредить посадки так, чтобы между растениями оставались промежутки по 5 см. Поливать часто не нужно: растение засухоустойчивое.
Цветет бледно-желтыми мелкими цветочками и источает приятный грибной аромат. Кстати, отличный медонос. Затем образуется стручок, в котором зреют мелкие бобы. По мере созревания растение начинает желтеть, тогда мы его срезаем и сушим на солнце. Лущить стручки очень просто – складываем в мешок и колотим палкой. При таком способе 90% семян вылетают из стручков, и остается только провеять их от мусора и хорошо подсушить на солнце. Храним в банках, под крышкой. Перед употреблением нужное количество бобов необходимо тщательно промыть и просушить, и только после этого использовать.
Советую всем: посадив это прекрасное растение, вы обретете здоровье. Ведь не зря говорил Гиппократ: «Мы есть то, что мы едим».
© Автор: Наталья Кравцова г. Белебей. Башкортостан
ПАЖИТНИК СЕМЕЙСТВО БОБОВЫЕ – ИНФОРМАЦИЯ ИЗ «ЭНЦИКЛОПЕДИИ САДОВЫХ РАСТЕНИЙ»
Известен также под названиями фенугрек, чаман, треуголка, греческое сено, верблюжья трава. Возделывается и используется как пряность с древних времен. Используют сухие семена пажитника с кумариновым ароматом, растертые в порошок. Его добавляют в тесто, сыры, луковые и картофельные супы. Именно пажитник придает специфическую ноту аромата приправам «аджика», «хмели-су-нели» и особенно «карри», составляя пятую-шестую часть смесей.
В нашей стране растет в диком виде и у огородников пажитник голубой (Trilonella coerulea Aschera) – близкий родственник пажитника греческого. Он обладает такими же свойствами. Собирают не только семена, но и верхушки соцветии этого растения, сушат и измельчают. Растение с маловетвистым стеблем высотой 50-70 см.
Семена более мелкие, зато растение неприхотливо и холодостойко, его можно выращивать посевом в грунт в Нечерноземной зоне и более северных районах. Растение светолюбиво, любит некислые почвы.
Оба вида пажитника обладают лечебными свойствами. Их семе па используют при плохом аппетите, заболевании легких и кожи, для восстановления белкового обмена.
Для аппетита
Одну-две чайные ложки семян принимать внутрь (жевать) в течение дня за три приема.
Чайную ложку размолотых семян залить стаканом кипятка, 10 минут кипятить на водяной бане. Процедить. Принимать внутрь по 1 ст. ложке 3 раза в день.
При экземе и гнойных ранах
Этот же отвар используют для компрессов.
Столовую ложку размолотых семян варить 10 минут в минимальном количестве воды до образования кашицы. Наносить кашицу на пораженную область.
Карри (смесь пряностей)
Соотношение компонентов (%): куркума – 30, кориандр и имбирь -по 20, пажитник – 10, кайенский перец (чили), черный перец, корица, гвоздика – по 5. Карри добавляют по вкусу в мясные, рыбные, овощные блюда, в тесто для придания аромата. Это рецепт западноевропейского карри с минимальным набором компонентов, в других рецептах их может быть более двух десятков.
ПАЖИТНИК – ВЫРАЩИВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ НА ВИДЕО
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Чабрец (фото) польза, свойства виды и применение
- Растения и травы обладающие противовоспалительными свойствами
- Имбирь для похудения и другие полезные свойства
- Полезные рецепты из картофеля о которых мало кто знает
- Полезные свойства лекарственной ромашки и ее выращивание
- Полезные свойства обыкновенной мать-и-мачехи о которых мало кто знает
- Растение кануфер (фото): польза и выращивание
- Травы против осенних простуд – советы травника
- Растения для снижения уровня холестерина в крови
- Мордовник (фото) польза и выращивание
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
в прошлом году мне достался пакетик семян пажитника.
Посеяла их в конце апреля. Грядку предварительно удобрила. Внесла под перекопку ведро перегноя, литровую банку золы и 1 ст.л. двойного суперфосфата. Больше растения не подкармливала. Поливала только в засуху. Болезней и вредителей не заметила.
Единственной проблемой при выращивании были прополки. Дело в том. что молодые растения очень тонкие, легко выдергиваются, стелются по земле и цепляются за сорняки. Поэтому полоть приходилось постоянно. Зеленые листочки добавляла в салаты. А когда стручки с семенами пожелтели, вырвала пажитник с корнем, связала в веники, высушила под навесом и вылущила. Храню ценные семена в жестяной банке. Использую как приправу. Часть сразу отсыпала, чтобы и в этом году посеять.
#
однажды я потеряла сознание прямо на работе. Оказалось, что это запущенная гипертония, слабые сосуды. Из больницы я х вышла с огромны списком лекарств. Первый месяц исправно пила всё, что прописали, но от таблеток разболелся желудок, появилась бессонница. Муж поделился бедой со своей сестрой, а та рассказала, что добавляет во все вторые блюда молотые семена пажитника и забыла о высоком давлении. Поделилась и семенами.
Часть — я посеяла, а остальные добавляла по 0,5 ч.л. в аптечный травяной сбор от гипертонии, пила его 2-3 раза в день вместо чая. Заметила, что чувствую себя гораздо лучше. Врач очень удивилась тому, как быстро я восстановилась. С тех пор большая банка с золотитыми семенами пажитника всегда у меня под рукой. Подсушиваю на сухой сковородке, смалываю в кофемолке и добавляю по 0,5 ч.л. в чай, горячие блюда. Елена ГРЕЧКО
#
Пажитник действительно снижает уровень вредного холестерина в крови, нормализует давление и возвращает сосудам эластичность. Для профилактики и лечения болезней сердца и сосудов 1 ч.л. семян с горкой залейте 0,5 л кипятка, проварите 5-7 минут, процедите. Выпивайте по 1 ст. теплого отвара утром и вечером. Курс лечения — 14 дней. При необходимости его можно повторить после недельного перерыва. Перед применением не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом.
Максим ЕРАНОВИЧ, врач
#
Прочитал комментарий Антонины Еремеевой из г. Сосновый Бор о грибной траве. Автор так называет любисток. А мне под названием «грибная трава» известно другое растение — тригонелла, или пажитник. Выращиваю эту культуру уже давно. Выделяю под нее хорошо освещенные участки с нейтральной почвой.
Заметил, что лучше всего растение себя чувствует на тех грядках, на которых в прошлом сезоне росли зерновые культуры. Пажитник не боится холода, поэтому сею его семена во второй половине апреля на глубину 2-3 см, между рядами оставляю 30 см. Грядку дополнительно не удобряю, поскольку растение само является сидератом.
К июню пажитник достигает в высоту полуметра и зацветает белыми цветками, на месте которых позже формируются стручки с ароматными желтокоричневыми семенами. Полностью вызревают они к июлю-августу. Но для еды собираю их еще в стадии молочной спелости, когда семена особенно ароматные. Подсушиваю стручки, лущу, содержимое смалываю в порошок. Добавляю как приправу в мясные и рыбные блюда.
#
Тригонелла (пажитник) — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Достаточно добавлять по щепотке порошка семян пажитника в основные блюда — и уже через месяц вы заметите, что стали крепче спать и спокойнее реагировать на стрессы. Кроме того, пажитник положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, а также предотвращает развитие сахарного диабета и помогает бороться с заболеваниями мочеполовой системы и суставов.
Максим ЕРАНОВИЧ, врач
#
Помимо пажитника сенного, известен пажитник голубой. Из этого растения делают приправу уцхо-сунели. Ее используют при приготовлении бастурмы, сациви, аджики, сацебели, зеленого сыра. Сеют пажитник в апреле, а плодоносить растение начинает в августе. Оно хорошо развивается на всех типах почвы, кроме кислых.
#
Осенью дети ездили отдыхать в Египет и привезли оттуда в качестве подарка чай «Хельба». Я раскрыла пакет, а там не чай, а какие-то семена. Сначала подумала что моих туристов обманули. А потом пригляделась – так это же семена пажитника сенного! Это очень хорошая специя, но не чай.
Поскольку это растение можно обнаружить чуть ли не повсеместно, то и названий у него множество. Вот только несколько из них: пажитник, греческое сено, шамбала, фе- нугрек, хельба. Растение это относится к семейству бобовых. Самой большой ценностью у него обладают семена, которые располагаются в стручках. Семена довольно крупные, немного похожие на зерна гречки, только желтого цвета. Именно они являются основой многих знаменитых специй (чаман, хмели-сунели и др.). Многие хозяйки, и я в том числе, давно применяют их у себя на кухне. А вот про чай и его целебные свойства знают далеко не все – он и от простуд избавляет, и силы восстанавливает.
Достоинств у пажитника так много, что обо всех сразу и не написать. Но обратить внимание на это скромное, но невероятно полезное растение надо. Лично я собираюсь выделить для пажитника гораздо больше места в огороде, чем это делала раньше.
#
Обожаю пряноароматические и зеленные растения и всегда сажаю интересные новинки. В этом году на грядке поселился пажитник.
Среди многочисленных названий пажитника, пожалуй, самые приметные — козьи рога, греческое сено, козий трилистник.
Но это не помешало ароматному растению стать популярной приправой. Кроме того, как
и все бобовые, пажитник обогащает почву азотом и улучшает ее структуру.
Вырастить его оказалось несложно. Семена сорта Гурман достаточно густо посеяла на солнечную, заправленную компостом грядку ранней весной, как только прогрелась и подсохла земля (в холодной и влажной могут загнить).
Всходы появились быстро и дружно. Их регулярно поливала, пропалывала и рыхлила междурядья. Молодые растения внешне напоминали клевер или донник. Периодически срезала верхушки (это стимулирует отрастание новых побегов и ветвление растений) и добавляла веточки в салаты, супы. Немного травы засушила на зиму. В июле стали появляться семенные стручки, которые, действительно, напоминали козьи рога. В сентябре они начали
подсыхать и лопаться — тут важно не упустить момент и вовремя собрать семена. Их хорошо просушила. Часть оставила на посев, а часть — как приправу для еды, чтобы целиком добавлять в супы (это придает первым блюдам замечательный грибной аромат). Так что пажитник на моем огороде проверку прошел на ура!
#
Впервые грибную траву (тригонеллу, или пажитник) я увидела у соседки. Она добавляет это пряное растение с чудесным грибным ароматом в супы, соусы и прочие блюда. Я тоже загорелась вырастить необычную зелень на своем участке.
Оказалось, сделать это нетакуж и сложно. Сею грибную траву весной, заделывая семена в почву на 1,5-2 см. По мере надобности периодически рыхлю грядку, удаляю сорняки. При необходимости прореживаю побеги. Грибная трава неприхотлива, но любит солнечные участки. Поливаю ее часто, особенно вначале, а также во время цветения и созревания семян. Если растение будет испытывать дефицит влаги во время формирования семян, это может привести к снижению их всхожести. Каких-то вредителей или болезней у растения за год я не обнаружила, поэтому обработку ядохимикатами проводить не планирую.
Когда стручки становятся желтыми (приблизительно в конце августа), я собираю семена, срезаю стебли и подсушиваю. После этого размалываю и то и другое в кофемолке, а потом добавляю получившийся порошок при приготовлении еды.