Сорта моркови для сока
Содержание ✓
Морковный сок и сорта для него
С прошлого года внучка полюбила пить морковный сок. И хочу в нынешнем году засеять для нее пару грядочек, которые бы давали урожай максимально долго, чтобы она могла выдернуть морковку – и сразу в соковыжималку. Подскажите, какие сорта лучше посеять для приготовления морковного сока?
О. Ромов из Калужской области.
Создать своеобразный морковный конвейер, поставляющий сок с июля по октябрь, можно, подобрав сорта и гибриды моркови разных сроков созревания. Ориентироваться при подборе надо на следующие характеристики. Корнеплоды должны быть среднего размера (14-17 см), диаметром 3-4 см, и сердцевина может занимать до 30-50%. Желательна также нежная консистенция мякоти (в этом случае выход сока составит порядка 50-60%), высокое содержание каротина (до 20 мг%) и Сахаров (до 8%).
Замечу, что конвейер начнет работу с июля, так как в центральных регионах в июне еще невозможно получить сочные корнеплоды моркови: культура имеет продолжительный вегетационный период. В южных же регионах конвейер заработает раньше.
Итак, какие сорта моркови столовой лучше всего подходят для получения сока?
Читайте также: Посадка моркови в открытый грунт
Ранние сорта моркови для сока
Самый ранний урожай – уже в июне – можно получить от моркови подзимнего срока посева. Однако непредсказуемые зимы последних лет не позволяют гарантировать, что морковь хорошо перезимует. И более вероятно, что первый урожай дадут ранние (скороспелые) сорта и гибриды. От появления массовых всходов до технической спелости корнеплодов проходит 70-100 суток, и свежий сок можно получать с 20 июля по 20 августа.
Артек дружно формирует оранжево-красные, цилиндрической формы корнеплоды со слабым сбегом к основанию и утолщенным кончиком, длиной 15-17 см, диаметром 3-4 см, массой 80-130 г. Поверхность гладкая со слабозаметными глазками, головка средняя, плоская. Погруженность корнеплода полная: такой не будет зеленеть на свету. Сердцевина занимает 35-40% от диаметра корнеплода, мякоть оранжевая, содержит 6-7% Сахаров и 9-13 мг% каротина.
У Консервной корнеплоды крупные, темно-оранжевые, утолщенные, конической формы со слабым сбегом к основанию и утолщенным кончиком. Длиной 14-16 см, диаметром 4-4,5 см и массой 80-150 г. Поверхность гладкая со слабозаметными глазками, головка слегка вогнутая. Погруженность корнеплода полная. Сердце вина занимает 40-45% от диаметра корнеплода. Корнеплоды содержат 12-14% сухих веществ, 5-8% Сахаров, 9-14 мг% каротина, вкус хороший. Урожайность 5-6,5 кг/кв. м. Сорт пригоден и для хранения (сохранность 90-96%), а значит, внучке и зимой не придется отказываться от любимого сока.
Не растрескивается даже при неравномерных поливах гибрид Нандрин F1. Корнеплоды у него цилиндрические, выровненные, длиной 16-20 см. Но даже его не следует поливать за 2 недели до уборки.
В Северном, Волго-Вятском и Центрально-Черноземном регионах можно выращивать также гибрид Наполи F1.
Урожайность колеблется от 2,2 кг/кв. м в северных областях до 6,5 кг/кв. м в Черноземье. Данный гибрид можно выращивать при загущенной норме посева. Корнеплод длиной 16-20 см, массой 65-150 г, хорошего вкуса, головка не озеленяется. Ценится за дружное формирование урожая, раннеспелость, устойчивость корнеплодов к механическим повреждениям.
Балтимор F1 – новый продуктивный гибрид сортотипа Берликум, улучшенный аналог популярного гибрида Нандрин F1. Корнеплоды у него крупные, сочные, с интенсивной окраской. Это один из лучших гибридов для приготовления соков и салатов. Сильная темно-зеленая ботва устойчива к грибным и бактериальным заболеваниям.
Читайте также: Выращивание моркови – советы огороднику (посадка и уход)
Средние (среднеспелые) сорта моркови для приготовления сока
Среднеспелые сорта и гибриды моркови созревают спустя 100-120 суток после появления всходов.
Уборку корнеплодов проводят с 20 августа по 10 сентября. К этой группе относятся полюбившиеся многим Нантская 4, Витаминная 6, Лосиноостровская 13, Шантенэ королевская. Сорта не новые, но отлично подходят для получения сока и по всем параметрам составляют достойную конкуренцию западным гибридам.
У Нантской 4 корнеплоды оранжевые, тупоконические, массой 90-160 г, с гладкой поверхностью и зеленой или фиолетовой пигментацией головки. Мякоть сочная, нежная, сладкая. Сердцевина маленькая, округлая. Урожайность 2,5-6,5 кг/кв. м, товарность 75-80%. Содержание каротина 18-20 мг%.
Витаминная 6 относится к тому же сортотипу, что и Нантская: корнеплоды цилиндрические, тупоконические, с гладкой поверхностью и оранжевой мякотью. Они достигают массы 140-160 г при длине 14-16 см, содержат много каротина и Сахаров. Урожайность до 10 кг/кв. м.
Лосиноостровская 13 формирует цилиндрические корнеплоды длиной 16-18 см и массой 150-170 г. Поверхность гладкая с мелкими глазками, мякоть и сердцевина оранжевые, сочные. Содержание каротина до 20%, урожайность до 7,4 кг/кв. м.
Повышенным содержанием каротина и сахаров славятся также корнеплоды сорта Шантенэ королевская – конические, длиной 15-17 см и массой 110-180 г, и НИИОХ 336, с максимальным количеством каротина – до 23%, при урожайности до 8,3 кг/кв. м и хорошей лежкости. Сорт считают одним из лучших для приготовления соков, детского и диетического питания. Кроме того, его можно успешно выращивать во всех регионах.
Нежная, сочная, великолепного вкуса мякоть у сорта Нанте (сортотип Нантская). Корнеплод цилиндрический, тупоконический, с ярко-оранжевой внутренней и наружной окраской, длиной 16-18 см и массой 110-120 г.
Белградо F1, – еще один новый гибрид сортотипа Берликум. Формирует прекрасный длинный цилиндрический корнеплод с незначительным переходом на конус, обладающий сладким вкусом и яркой оранжевой окраской. Просто идеальный вариант для производства соков, салатов и получения ранней продукции при заниженной норме высева.
Такой прием используют для получения ранней продукции: корнеплоды, получая большую площадь питания, быстрее растут, а значит, быстрее будет и уборка. Крепкая ботва имеет высокую резистентность к альтернариозу, церкоспорозу, а также бактериальным болезням, а значит, меньше поражаются и корнеплоды.
А для того чтобы сок можно было делать поздней осенью и зимой, стоит посеять гибрид Берлин Fr Его яркоокрашенные корнеплоды имеют слегка коническую форму и нечувствительны к позеленению головки. Ботва мощная, прямостоячая.
Поздние сорта для приготовления морковного сока
У поздних сортов и гибридов моркови вегетационный период длится 120-150 суток. Урожай убирают с 10 сентября по 10 октября, он хорошо хранится. Для получения сока корнеплоды можно использовать в течение 5-6 месяцев. Но лишь в том случае, если храниться они будут при температуре 1 -3° и относительной влажности воздуха 75-85%.
Корнеплод Несравненной достигает длины 15-18 см и массы 100-180 г, он конический с тупым кончиком. Кора и сердцевина яркие оранжево-красные, содержат 7-10% сахаров, 8-14 мг% каротина.
Нарбонне F1: корнеплод цилиндрической формы, длиной до 20 см, массой 75-100 г, гладкий, яркий, оранжевый и содержит до 12 мг% каротина. Гибрид очень урожаен, корнеплоды выровнены, устойчивы к растрескиванию, пригодны к механизированной уборке и хорошо хранятся.
Ромоса относится к сортотипу Нантская: цилиндрические корнеплоды длиной 17-20 см и массой 150-200 г имеют красно-оранжевые поверхность и сердцевину, сочную и очень сладкую, вкусную мякоть. И кстати говоря, тоже неплохо хранятся. Такие же сладкие и вкусные корнеплоды формирует гибрид Дордонь F1.
Таким образом, на основе анализа лучших сортов и гибридов моркови можно составить следующий конвейер получения сока (см. таблицу). А. КОРНЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук.
Ссылка по теме: Выращивание моркови – уход за проверенными сортами и подготовка почвы. Посадка моркови.
КОНВЕЙЕР СОРТОВ И ГИБРИДОВ МОРКОВИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОКА
Сорт/гибрид |
Периоды уборки урожая (получения сока) |
||||
|
июль |
август |
сентябрь |
октябрь |
|
Балтимор F1 |
+ |
|
|
||
Витаминная 6 |
|
+ |
|
||
Берликум |
|
|
+ |
Морковь – сорта для сока: фото
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Посадка моркови – лучшие способы и отзывы о них
- Выращивание разноцветных сортов моркови
- Подзимний посев моркови – сроки и сорта
- Грядка для моркови и наклейка семян – советы бывалых
- Ранняя морковь на Урале – посадка и рекомендуемые сорта
- Семена моркови – как получить (заготовить) и правильно посадить
- Выращивание моркови на глинистой почве – посадка и уход (Тульская обл.)
- Секреты выращивания моркови в Сибири – посадка и уход, сорта
- Выращивание моркови – уход и подкормки (Самарская обл.)
- Посадка моркови в киселе – мои отзывы
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Посеяла в этом году морковь гибрида Наполи, а корнеплоды получились бледными и пресными. Это особенность гибрида или мои ошибки при выращивании?
#
Раннеспелые гибриды, к которым относится и F1 Наполи, накапливают меньше каротина, чем те, у которых период вегетации больше, а значит, интенсивность окрашивания коры и мякоти у них меньше. Но все же не настолько, чтобы быть, как вы пишете, бледными и пресными. Возможно, вы приобрели недоброкачественные семена или же применяли неправильную агротехнику. Например, если морковь выращивать при избытке азота, она накопит меньше каротина. Опознать «перекормленные» растения несложно: они мощные, с темно-зеленой листвой и создают впечатление отменно урожайных…
Но впечатлением все и заканчивается. Корнеплоды формируются некрупными, грубыми и несочными. Проверку на количество нитратов такой урожай вряд ли пройдет.
Низкое содержание каротина можно получить и при недостатке калия. Морковь по выносу элементов питания уступает только капусте, и потребление калия у нее превышает потребление азота в 1,2-1,5 раза. Этот элемент усиливает образование сахаров и несколько замедляет вегетативный рост.
#
Морковка – второй по популярности овощ в нашей семье (она уступает только картошке).
Едим ее и в свежем виде, и в салатах, и на гарнир, готовим соки. Честно говоря, я умышленно приучала своих родных к морковным блюдам, потому что это чрезвычайно полезный овощ. В нем есть бета-каротин, который способствует укреплению иммунитета, улучшает зрение, состояние волос.
На мой взгляд, максимум полезных веществ содержится в свежем овоще, поэтому я часто делаю свежевыжатый сок. Для лучшей усвояемости добавляю в него 1 ч. л. сливок или оливкового масла (на стакан сока). Можно также смешать его с другими соками. Я, например, люблю добавлять сок шпината или сельдерея, а мой сын предпочитает смешивать с яблочным или персиковым соком.
Чтобы моркови хватало на весь осенне-зимний сезон, я засеваю ею 3 небольшие грядки. Сорта предпочитаю классические – Шантанэ, Витаминная 6, Нантская. Все они отлично хранятся в погребе в ящиках с сухим песком.
#
Всегда сажаю на даче побольше моркови, чтобы потом хоть каждый день пить морковный сок – невероятно полезный продукт. Он содержит целый букет витаминов и хорошо укрепляет организм. Особенно полезен морковный сок при плохом зрении, болезнях горла, крови, кожи, печени, бронхите.
На даче у меня нет соковыжималки, поэтому делаю сок при помощи терки или мясорубки. Измельчаю и отжимаю. За 15-20 мин. до еды выпиваю 100-150 мл сока и чувствую себя прекрасно. Мне кажется, морковный сок даже улучшает настроение!
#
Выбирая семена моркови, в голове всегда держу список тех сортов, которые адаптированы под наш климат. Причем приобретаю в первую очередь раннеспелые, срок созревания которых 80-100 дней. В число моих любимых сортов входит Пармекс F1 с маленькими шаровидными корнеплодами весом по 30-50 г. Их очень удобно целиком консервировать на зиму. Такой же мелкой вырастает морковка сорта Парижская каротель, которую очень любят мои дети.
А самый урожайный из раннеспелых сортов моркови, по моим наблюдениям, – Артек. Амстердамская морковь мне нравится за устойчивость к растрескиванию при повышенной влажности почвы. А вот самой ровной и красивой у меня всегда вырастает морковь сорта Рекс. Очень урожайный сорт с крупными корнеплодами.
л.
#
Я уважаю фруктовые соки, но осенью и зимой предпочитаю пить овощные, «выращенные» своими руками на собственном дачном участке. Пью понемногу, буквально по полстакана, иногда разбавляю водой, если вкус кажется слишком насыщенным.
Самый мой любимый – морковный сок, источник витамина А, он отлично поддерживает иммунитет. Пью его, например, на завтрак, часто добавляю к моркови яблоко.
Перед обедом или ужином готовлю томатный сок. По вкусу и консистенции он отличается от магазинного, много его не выпьешь, при этом он сразу дает ощущение насыщения. В результате в обед или за ужином я не переедаю. Кроме того, томатный сок улучшает пищеварение. Единственный минус -свои помидоры хранятся недолго, поэтому это, можно сказать, мой осенний сок
.
В отличие от помидоров, свекла остается сочной и крепкой очень долго, а сок из этого корнеплода насыщен витаминами и минералами. Я для себя ставлю его на 1 -е место по ценности. Конечно, из дряблой свеклы такой сок не сделать, поэтому я всегда храню свеклу (как, впрочем, и морковь) в ящиках с речным песком. Овощи не должны соприкасаться с холодным воздухом, который постепенно «выжимает» из них влагу. В песке корнеплоды прекрасно сохраняют сочность и не прорастают -сок из них получается вкусным и полезным.
Оксана НОВОСЕЛОВА, г. Рязань
#
Садоводы не очень-то жалуют морковь маленького размера – хранится она плохо и перерабатывать ее сложнее. Поэтому стараются грядки с морковью своевременно прореживать, иногда даже не один раз. И все же, если времени на прореживание нет, или почва в огороде бедная, появления мелких корнеплодов избежать не удается.
Кто-то выбрасывает мини-морковку в компост, а между тем такие корнеплоды очень вкусны! Многие блюда из маленькой моркови даже относятся к деликатесам – например, глазированная морковь. Вопрос только в том, как сохранить миниатюрные корнеплоды. Сразу после уборки урожая я сортирую морковь. Перерабатываю ее на салаты, мариную целиком, добавляю в овощные ассорти, замораживаю.
Прекрасно хранится мелкая морковь и в 3-литровой банке в холодильнике. Для этого овощи нужно вымыть и обрезать с 2 сторон – хвостик и верхушку, не оставляя ботвы. При таком способе морковь у меня хранится до самой весны и даже до следующего урожая.
Маленькую свеклу тоже люблю – она очень вкусная в маринованном виде. Когда нет времени варить овощи для винегрета, то можно открыть баночку с уже готовыми, маринованными ингредиентами и очень быстро приготовить этот салат. А уж дети как любят похрустеть мини-овощами!
#
Если морковь выращивается ради корнеплода, «до кондиции» она доходит за сезон. А вот для
получения морковных семян требуется 2 сезона. Зато свои семена -это гарантия качества и независимость от скачков цен.
Подготовительная работа по сбору семян начинается еще весной, накануне посевов. Именно в это время надо приметить морковки, которые лучше других пережили зиму, – они смогут передать потомству такое ценное качество, как хорошая лежкость. Особое внимание нужно обращать на верхушки корнеплодов. Они не должны быть подгнившими. Даже если вы хотите заготовить семена сразу на несколько сезонов, не следует сажать
слишком много моркови. Хорошая всхожесть будет только у 3-4-летних семян. На 5-й год они всходят значительно хуже.
Отобранные корнеплоды следует сажать в 30-35 см друг от друга в хорошо перекопанную землю и довольно глубоко – верхушки должны быть на 2-3 см ниже уровня земли. Посадки нужно хорошо полить. Уход за «семенной» грядкой традиционный: прополки, рыхления, поливы. Появившиеся цветоносы желательно обеспечить небольшими опорами, чтобы стебельки не ломались и не сгибались к земле. Собирать семена можно, когда они полностью вызреют -приобретут темный цвет.
#
Чтобы морковь росла сладкой
Раньше ботва у моей моркови нередко кудрявилась. Корнеплоды вырастали мелкими, горьковатыми. Знакомые подсказали, что так вредят личинки морковной листоблош-ки. Особенно они опасны, пока растения молодые. Теперь морковь по всходам обрабатываю раствором какого-либо инсектицида: Актеллик, КЭ (30 мл на 10 л воды); Инта-Вир, ТАБ (1 таблетка на 10 л воды). А еще всегда отвожу для нее новое место: сею после капусты, томатов, лука, огурцов.
Кстати, несладкой морковь может стать и от недостатка калия. Поэтому летом после полива или дождя посыпаю растения золой и рыхлю почву. Еще лучше действует раствор: 2 ст. золы заливаю кипятком, настаиваю 1-2 дня, затем аккуратно сливаю отстоявшуюся часть и доливаю водой до 10 л. Добавляю несколько кристаллов марганцовки (до получения розового цвета) и поливаю морковь.
#
Секрет вкусного морковного сока не в дорогой соковыжималке, а в правильном сорте моркови.
В нашей семье все просто обожают этот сок, потому мне давно известны сорта с самыми сочными, сладкими и долго хранящимися корнеплодами.
Выделяю под морковь в огороде 4 грядки. 2 – под раннеспелые сорта 1 и 2 – под средне- и позднеспелые. Из ранних мне нравятся Детская сладкая н Маэстро F1. Они не только сочные, но и практически ничем не I болеют. Есть эту морковку мы начинаем уже с июля (выборочно). I Затем в ход идут среднеспелые Me-I довая и Нантская 4, а также поздний Н Император. Хранятся эти сорта
моркови превосходно. Даже весной корнеплоды остаются сочными, яркими, и из них получается замечательный сок.
Однако чтобы морковка пережила зиму без потерь, ей все-таки надо помочь. Во-первых, при уборке урожая я промываю ее в холодной воде, просушиваю и складываю в полиэтиленовые пакеты, в которых она зимой не гниет, не сохнет и не дрябнет. Во-вторых, часть моркови закапываю в ведре в землю, а откапываю весной, после схода снега. Из этой свеженькой, прекрасно сохранившейся морковки я и делаю сок до нового урожая.
#
В прошлом году у меня пропал весь урожай моркови. Внезапно у нее почернела и полегла вся ботва. Что могло с ней стрястись?
#
Ваше описание очень походит на поражение бурой пятнистостью. Это грибное заболевание, которое достаточно часто встречается у моркови. Возникает оно при резком перепаде температуры или затяжной дождливой погоде. Сначала на краях листьев и черешках образуются коричневые пятна, окруженные желтым ореолом. Затем пятна быстро распространяются на весь лист. После чего он буквально на глазах буреет, скручивается и засыхает. Выглядит так, словно ботву ошпарили кипятком и высушили.
Важно знать, что заболевание может повториться и на будущий год, поэтому все растительные остатки вашей моркови нужно обязательно уничтожить. Их можно положить на перегнивание в компостную кучу, но в этом случае компостом можно будет пользоваться только через 3-4 года. Если вы заметили первые признаки бурой пятнистости, обязательно опрыскайте все грядки настоем чеснока. Также можно попробовать поднять иммунитет моркови, применив на ней «Эпин-Экстра». Ну а вообще, лучший способ борьбы в данном случае – это профилактика, которая заключается в ряде несложных правил. Соблюдайте севооборот – дважды на одно место не сажайте морковь. Перед посадкой обязательно обрабатывайте семена, для этого можно использовать раствор марганцовки. Не затягивайте с прополкой, рыхлением и поливом – все должно быть в меру и вовремя. Особенно опасны загущенные рядки в дождливое лето.