Уход за айвой и использование ее плодов
Содержание ✓
Выращивание айвы в саду – советы опытных
Любите ли вы мармелад?
Хотя мало кто пробовал подлинный мармелад. Та смесь искусственных загустителей и красителей, которая обычно продается в магазинах, не имеет никакого отношения к древнему восточному лакомству.
Для приготовления настоящего мармелада нужно брать за основу желе из плодов айвы. В Европу этот рецепт пришел во время арабского завоевания Португалии.
Там айва так и называется – marmelo. Хотя сам плод выращивали еще древние греки и римляне. Есть даже мнение, что «яблоко раздора», послужившее поводом к Троянской войне, было на самом деле не яблоком, а сладкоплодной айвой.
В сыром виде плоды айвы, похожие на очень крупные бугристые яблоки или груши, не особо вкусные. Их волшебные свойства раскрываются в процессе варки. Содержащиеся в плодах органические кислоты и пектины превращают варенье в ароматную однородную массу, крепко схватывающуюся после остывания без добавления желатина, агара или других желирующих добавок.
Но пектины в составе плодов не только загущают варенье. Попав в организм человека, они способны связывать и выводить токсичные и даже радиоактивные вещества. Так что настоящий мармелад – это и лакомство, и противоядие. Вот такие восточные хитрости!
Ссылка по теме: Айва – уход, посадка и размножение, сорта и рецепты из айвы. Лечебные свойства.
Айва дитя тепла и света
Айва обыкновенная – теплолюбивая южанка. Предел ее зимостойкости -кратковременные морозы до -10-15″. Традиционно она выращивается в Средней Азии, на Кавказе, в странах Средиземноморья. Растет айва в виде невысокого раскидистого деревца или многоствольного кустарника. Листва плотная, глянцево-зелена я сверху и серовато-опушенная снизу. Намного позже большинства плодовых деревьев, только в конце мая – начале июня среди зелени распускаются одиночные, очень крупные бело-розовые цветы. Плоды созревают медленно, у некоторых сортов до конца октября. В отличие от зимних яблок, их снимают с дерева только в состоянии полной спелости. Поэтому долгое солнечное лето и теплая осень -обязательные условия для успешного выращивания айвы.
К составу почвы айва не слишком требовательна, чем и определяется широта ее распространения. Она хорошо растет как на плодородных, так и на бедных почвах, выдерживает легкое засоление. На песчаных грунтах дерево раньше вступает в плодоношение, на суглинках дольше живет и плодоносит.
Айва хорошо переносит долгую засуху и может выращиваться почти без орошения, но тогда плоды вырастают более жесткими. При этом дерево не страдает и при временном переувлажнении при весенних разливах, и может выращиваться даже на слегка заболоченных участках.
Сорта айвы для Крыма
Северная граница распространения айвы проходит по Крыму, южной Украине, Молдавии и Краснодарскому краю. В последнее время предпринимаются попытки выращивать ее и севернее, вплоть до Подмосковья и Прибалтики. Но это скорее занятие для любителей экзотики, чем способ получить стабильные урожаи качественных плодов.
Даже у нас в Крыму приходится довольствоваться скороспелыми сортами. Их плоды уступают по аромату среднеазиатским и не такие крупные, как кавказские. Но зато дерево выдерживает зимние холода, а плоды успевают вызреть к концу осени.
В моем саду растут два сорта айвы. Скороспелка созревает уже к середине сентября. Ее некрупные, похожие на желтые яблоки плоды в сыром виде практически несъедобны. Но варенье из них получается отличное. Этот сорт устойчив к большинству болезней, быстро вступает в плодоношение и дает регулярные урожаи.
Плоды сорта Крымская ранняя можно употреблять в пищу даже в сыром виде. Они довольно сочные, кисло-сладкие, не терпкие. Из-за нежной мякоти они плохо переносят транспортировку и хранение, поэтому перерабатывать урожай приходится сразу после съема, в конце сентября.
Планирую приобрести сорт Румо. дающий очень крупные, до 300-400 г весом, плоды, предназначенные для длительного хранения.
Уход за айвой
Большинство сортов айвы частично самоплодные, то есть можно ограничиться посадкой в саду одного деревца. Но при совместной посадке нескольких сортов урожаи всегда стабильнее. При планировании сада учтите, что айва формирует очень мощную корневую систему, поэтому места требует много, как яблоня, – не менее 6 кв. м на одно дерево.
Уход за айвой несложен: формирующая обрезка в первые годы, поддержание кроны в хорошем состоянии – в последующие. Весной подкармливаю деревья азотными удобрениями, осенью – калийно-фосфорными. Органику вношу 1 раз в 2 года, поздней осенью. Вредители айву не слишком беспокоят, только весной следует опасаться цветоеда. Страшнее грибковые болезни, поражающие листья и плоды. Испортить урожай может и подкожная пятнистость плодов, возникающая при недостатке микроэлементов. Поэтому в конце весны произвожу опрыскивание раствором борной кислоты (20 г на 10-литровое ведро воды).
Читайте также: Айва (фото) сорта и посадка
Айва не только для варенья
Использование плодов айвы не ограничивается приготовлением мармелада или варенья. Печеная без сахара айва – традиционный азиатский гарнир к блюдам из баранины. В некоторые мясные блюда куски айвы кладут в процессе тушения, как брюкву или картофель. Можно приготовить из тушеной айвы пюре.
Айва содержит очень большое количество витаминов и других биологически активных веществ, поэтому плоды десертных сортов рекомендуют употреблять и в сыром виде, добавляя в салаты.
Очень полезно при вирусных заболеваниях и ОРВИ пить несколько раз в день по 50-100 мл свежевыжатого сока айвы. Помимо прочего, он содержит вещество, укрепляющее стенки кровеносных сосудов. Употребление сока снижает риск внутренних кровотечений, являющихся частыми осложнениями гриппа.
Кустовые формы айвы часто используют для формирования нарядных зеленых изгородей. Кусты быстро растут, живут долго, хорошо переносят обрезку, очень нарядны как в цвету, так и украшенные золотистыми плодами.
Айва – близкая родственница груши и яблони, но меньше поражается многими болезнями, менее требовательна к почве, быстрее вступает в плодоношение. Поэтому в промышленном садоводстве саженцы айвы часто используют в качестве подвоев для особенно вкусных, но капризных сортов груши.
Айва: посадка и уход – советы и отзывы
О чем “мечтает” айва
Мысль взяться и написать, поделиться своими историями блеснула, когда я открыла банку прошлогоднего варенья из айвы.
Это самое драгоценное лакомство для меня. Только выложишь его в розетку, как уже только от одного чудного запаха в голове начинает звучать торжественная увертюра и перед глазами сразу оживают картинки с видениями любимого сада, где на первом месте красуется несравненная айва. Ведь это дерево необыкновенно эффектно украшает весь участок (особенно в пору своего цветения) и наполняет его незабываемым ароматом, который умеет оживать зимой в банках с вареньем и будоражить воображение, поднимать настроение и тонус. Хочу рассказать историю о моей любимице айве.
Участок я купила много лет назад. Бывшие хозяева перед продажей что-то там убирали, выкапывали, относили на помойку. Однажды, когда я приехала к ним, чтобы обсудить последние приготовления к сделке, то увидела, что они собрались выбрасывать какое-то выкорчеванное деревце. Интересуюсь: «А что это такое и чем оно провинилось?»
Отвечают мне: «Да какая-то непонятная выбраковка. Вроде покупали яблоню, а как саженец подрос, видим, что нам подсунули не пойми что. Тем более после этого деревце три года не развивалось и стояло на одном уровне, ну разве что поросль давало. В общем, проку от него как от козла молока». А мне вдруг так жаль стало бедняжку (да и интересно тоже – что же это за «не-дояблоня» такая?), и я решила деревце обратно посадить, хотя какие-то корешки у него были объедены, какие-то обрублены, а стволик высотой около 70 см местами поранен.
Хозяева посмотрели на меня с сожалением, мой супруг тоже не одобрил идею (мол, у тебя что, других дел нет на участке, который нужно обустраивать?), но я не отступилась, припудрила корешки деревца стимулятором корнеобразования и посадила. И не поверите: на следующий год оно порадовало меня цветением!
Цветочки были похожи на цветки шиповника, а листья действительно напоминали те, что у яблони. Всю поросль я аккуратно срезала и ухаживала, как за яблонькой. И только позже я узнала, что это айва. А до этого мне ни разу не приходилось вживую видеть эту культуру (наверное, и бывшие хозяева тоже ни разу с ней не встречались, вот и приняли ее за какой-то неудачный гибрид яблони).
Прошли годы, и вот теперь моя таинственная, загадочная незнакомка из года в год растет и радует нас обильным урожаем необыкновенно ароматных плодов и совершенно сказочным цветением! Ведь айва у нас зацветает позже всех, и плоды мы собираем уже перед морозами. Когда посчастливилось побывать в Крыму, мы увидели, что растет айва в основном кустами. И я догадалась, почему у моей незнакомки было так много поросли. В благодарность за нашу заботу и любовь она согласилась расти деревцем. Когда я захожу в ее крону, чувствую, как она меня обнимает каждой веточкой!
Вот такая история. А вывод очевиден: у всех растений всегда должен быть шанс что-то исправить в этой жизни, доказать и быть достойным любви и уважения (в случае с айвой – восхищения). Если, прочитав статью, вы захотите посадить у себя в саду айву, я буду очень рада!
Несколько слов об уходе.
Айву очень любит цветоед, поэтому ранней весной, до набухания почек, обрабатываю деревце любым химикатом, где отмечено, что он может справиться с этим вредителем (это важная деталь!). Моя любимица – гурман. Осенью любит полакомиться хорошо перепревшим куриным пометом. Перед перекопкой разбрасываю его по диаметру кроны. После уборки урожая хорошо поливаю. Обязательно на зиму белю известью с добавлением небольшого количества медного купороса, впрочем, как и все остальные деревья.
И вот что еще. Если речь зашла об ароматах, очень рекомендую поселить на своем участке жасмин. Восхитит взгляд красотой, околдует ароматом весной, а подсушенные цветочки, добавленные в чай зимним вечером, окутают волшебством все пространство в доме! И конечно, подлечит. Ведь жасмин вполне заслужено признали лекарственным растением.
© Автор: Зинаида Михайловна КОМАРОВА
© Автор: Анастасия ХОЛОДНАЯ, Крым
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Инжир в открытом грунте – выращивание
- Черешня – выращивание и сорта, уход за деревом и обрезка
- Новые сорта плодовых культур для сада – отзывы профессионала
- Миндаль – выращивание и сорта
- Шелковица-тутовник в Центральной России – посадка и уход
- Ирга (фото) выращивание, посадка и уход
- Размножение унаби черенками
- Инжир из черенков в открытом грунте – мои советы по посадке и уходу
- Жердели – размножение, уход и рецепты
- Азимина-банановое дерево (фото и видео) посадка и уход
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Некоторые дачники жалуются, что у айвы «деревянные» плоды — мякоть внутри как бы каменистая, из нее невозможно ничего приготовить.
А всё дело в том, что летом растению не хватало влаги — корни у айвы находятся в верхнем слое почвы, поэтому ее нужно регулярно поливать. Я поливаю кусты минимум раз в месяц — урожаем довольна. Еще момент: даже в небольшой тени у айвы вытягиваются, становятся тонкими ветви, слабое цветение, а ее плоды теряют аромат. Выбирайте для посадки только солнечное место.
#
В конце сентября я собрала урожай айвы.
Плоды были еще не полностью поспевшие, но чистые. А уже через две-три недели на плодах я увидела черные точечки, которых с каждым днем становилось все больше и больше. Вероятно, это следы плодожорки. Одни точечки были сухие, а вокруг других появлялась гниль. У меня большая просьба к опытным садоводам: подскажите мне, пожалуйста, как спасти урожай.
#
Однажды в магазине я купила айву. Разрезала, а там такие крупные семена -я взяла да и посадила в горшок, где у меня растут комнатные цветы. За зиму на окошке выросли три хороших саженца, а когда наступила весна, я два из них пересадила в сад на хорошо освещенное место. Один саженец от дала соседке, другой не принялся, ну а третий порадовал. За три года выросло высокое пышное дерево.
На четвертый год я решила провести обрезку – удалила ненужные ветки, укоротила сердцевину. Обрезала и приговаривала: «Если ты мне и в этом году не подаришь урожай, осенью вырублю!»
Время шло, копалась я в своем огороде, на айву и внимания не обращала,
а как-то раз подошла – смотрю, розовые цветочки! За лето созрело четыре десятка плодов – больших, как груши, по 700-800 г каждый. Все, кто мимо проходил, останавливались посмотреть, удивлялись. Пришлось ставить подпорки: веточки тонкие, такой тяжести могли и не выдержать.
Было это в прошлом году, а нынче летом урожай еще больше порадовал. Плоды уродились чуточку помельче, зато их стало гораздо больше. Выходит, можно получить урожай из семян без всяких прививок!
Всем желаю крепкого здоровья и щедрых урожаев!
#
В сыром виде айва малосъедобна, зато из нее получается изумительное варенье. Правда, вырастить айву – дело непростое. У нас в Волгоградской об- ч ласти как раз проходит северная граница 4 распространения айвы. Лето жаркое, но зимы холодные, с сильными ветрами. Поэтому здесь не могут зимовать ароматные среднеазиатские сорта. Приходится довольствоваться районированными скороспелками, которые выдерживают зимовку, а плоды успевают вызреть.
В моем саду растут 2 сорта айвы. Оба они слаборослые и посажены в месте, защищенном от зимних буранов стенами строений. Краснослободская выведена на местной опытной станции, поэтому наилучшим образом подходит для наших условий. Плодов вырастает немного, но они очень крупные, до 350 г, сочные и душистые.
Скороспелка – даже не знаю, официальное это название или народное. Созревает она с поздними яблоками. И плоды похожи на яблоки: некрупные, желтые.
#
Айва: зимостойкие сорта
Айва – южное растение, но благодаря труду легендарного Мичурина оно продвинулось на север до Тамбовской области. Выращивают и в более холодных регионах, но там айву формируют в виде куста.
У нас на Ставрополье айва высокорослая.
Но зиму выдерживают не все сорта. У меня путем естественного отбора остались 3.
Тепловская. Среднерослые деревца этого сорта у нас прекрасно зимуют. Плоды хранятся до 4 месяцев. Мякоть у них плотная и очень ароматная, а кожура – красивого желтого цвета.
Ктюм-жум также радует зимостойкостью. К первым числам октября созревают крупные плоды весом чуть больше 300 г. Дерево вырастает высоким, это надо учесть при посадке саженца.
Лимонка намного ниже, но деревья этого сорта многоствольные. У меня растет еще молодое деревце, но с него удалось собрать два 10-литровых ведра небольших, но ароматных плодов.
#
Не все любят айву из-за терпкости, твердости плодов, но я добавляю их в салаты, тру на терке и перемешиваю с медом – получается и вкусно, и полезно. Моя семья уже давно по достоинству оценила этот необычный фрукт.
Мне очень нравится, когда айва цветет, а происходит это в середине мая, когда у большинства плодовых деревьев уже формируются завязи, они становятся менее декоративными.
Для хорошего плодоношения айве необходимо перекрестное опыление с таким же деревом. Сажать их нужно подальше друг от друга – в 4-6 м, иначе растения будут испытывать дефицит питательных веществ. Айве комфортно на суглинистых почвах. Она любит свет и тепло. Плодоносить начинает примерно через 4 года после посадки, но понемногу. Массовое плодоношение происходит на 8-й или 9-й год.
#
Посадила в саду айву японскую. Теперь не нарадуюсь, глядя на нее во время цветения! Сажала я ее, конечно, в декоративных целях, но смотрю на ее плоды и думаю: неужели их никак нельзя использовать? В свежем виде точно нельзя: я пробовала – слишком кислые.
#
Многие не используют плоды айвы японской в пищу, так как они очень кислые. А вот я нашла им применение! Попробовала как-то добавлять их в чай вместо лимона и очень удивилась: вкус у чая стал насыщеннее и ароматнее! Куда уж там лимону…
Потом уже узнала, что по содержанию витамина С айва превзошла не только лимон, но и смородину. Да и сохраняется он даже в обработанных плодах лучше.
Начала искать способы заготовки полезной айвы на зиму. Вот самый простой: прокрутить в мясорубке, добавить сахар в соотношении 1:1, разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. По мере необходимости добавляю засахаренную айву в чай и компоты.
Годится айва и в качестве начинки для выпечки. Заготовку делаю так: айву и кислые яблоки в равных пропорциях мелко нарезаю или тру на терке, добавляю сахар и увариваю в 2-3 раза. Полученное повидло закрываю крышками и храню как обычное варенье.
2-й вариант использования айвы в выпечке – цукаты. Плоды надо нарезать кубиками, засыпать сахаром на ночь, чтобы выступил сок. Потом поставить на огонь, прокипятить 5-10 мин. и оставить на ночь. Повторять до тех пор, пока сироп не уварится полностью.
#
У меня уже несколько лет подряд пропадает урожай айвы на всех трех моих деревьях (два – грушевидных, и одно – яблоковидное): в середине плодов образуются черные, как сажа, пятна, а потом появляется гниль. Деревья опрыскивал и до цветения, и после -не помогает. Может, кто-нибудь подскажет, что это, как с этим бороться?