Ароматы базилика – какие они?

Это растение не только красивое и полезное, но и душистое. Ради запаха его в основном и выращивают, ведь в переводе с латыни базилик – аромат для королей. Сортов у нас почти сотня, и можно собрать целую коллекцию базиликов с разными запахами.

Польза базилика

Впрочем, базилик целебен, если его не просто нюхать, но и есть. Свежие листья резать в салаты, класть на бутерброды, мелко шинковать в творог. Если делать это регулярно, кожа станет гладкой, ногти и волосы блестящими.

И это не все! Базилик заживляет раны, укрепляет стенки сосудов, выводит вредный холестерин. Настоем из зелени полощут горло и десны при воспалениях, убирая неприятный запах изо рта. Листья накладывают на ранки для быстрого заживления.

Небольшие камни в почках размягчаются и понемногу выводятся из организма, если блюда с базиликом включены в ежедневное меню. Такой рацион поможет снизить температуру при ОРЗ и давление при гипертонии. Уменьшит головную боль, кашель, стресс, тревожность. Всю пользу королевского растения и не перечислишь, хотя витаминов в нем немного!

Выращивание базилика

БАЗИЛИК ЧЕРЕЗ РАССАДУ.

Семена базилика сеют в начале апреля в ящик с рыхлой увлажненной питательной почвой (перегной, торф, огородная земля в равных долях) на глубину 0,5 см. Затем накрывают прозрачной пленкой и ставят на светлое теплое окно. Температура не должна опускаться ниже 20°С, а земля пересыхать.

Всходы появляются через 7-8 дней. Уход за ними обычный, подкормок не требуется. Высаживают рассаду по схеме 20×30 см в первой декаде июня и неделю прикрывают пленкой.

Обычно рассадой выращивают базилик, только если хотят получить хорошие семена. Так они лучше вызревают.

Можно несколько раз за сезон удалять цветоносы и верхушки побегов, чтобы куст базилика лучше ветвился и имел красивую форму

---

Читайте также: Виды базилика и его сорта с разным ароматом

---

ПРЯМОЙ ПОСЕВ В ГРУНТ.

После того как минует угроза заморозков, проращенные семена базилика раскладывают в увлажненные лунки глубиной 0,5-1 см через 30 см на хорошо разрыхленную грядку, свободную от сорняков.

Растения подкармливают раз в 20 дней мочевиной (1-1,5 ст. ложки на 10 л воды) или другим удобрением с повышенным содержанием азота, так как этот элемент стимулирует прирост зеленой массы. Используют и нитрофоску {2 ст. ложки на 12 л воды), расходуя примерно 3,5-4 л на 1 мг.

Какие же ароматы источают современные сорта базилика?

Анисовый

ДЕЙСТВИЕ. Аромат снимает стресс, поднимает настроение, улучшает умственную деятельность и сон.

СОРТА.

Анисовый восторг – ранний, от всходов до начала сбора 42-49 дней. Листья зеленые, цветки темно-фиолетовые. Урожайность зелени 0,8-1,0 кг с 1 м².

Гурман анисовый – среднеспелый (60 дней). Куст низкий, шарообразный, отлично смотрится дома на окошке. Листья зеленые, мелкие, цветки розовые. Урожайность 2,6 кг с 1 м².

Ванильный

ДЕЙСТВИЕ. Запах считается женским, сладким, манящим, дарит положительные эмоции, заставляет организм вырабатывать гормон счастья – сератонин. Аромат улучшает память, помогает сконцентрировать внимание.

СОРТ.

Аромат ванили – средне-ранний (50-55 дней). Куст низкий. Листья зеленые вогнутые, цветки темно-фиолетовые. Урожайность 2,3 кг с 1 м2.

Коричный

ДЕЙСТВИЕ.

Запах расслабляет и успокаивает, частично избавляет от чувства страха и боязни одиночества, наполняет уверенностью, вселяет вдохновение, снимает апатию и агрессивность.

СОРТА.

Аромат корицы – очень ранний (30 дней). Куст средней высоты, листья темно-зеленые, цветки розовые. Урожайность 2,8-3,0 кг с 1 мг.

Коричный – ранний. Куст сред- I ней высоты, листья зеленые, узкие, цветки белые. Урожайность 0,8-1,0кг с 1 мг.

Мятный.

ДЕЙСТВИЕ.

Запах снимает усталость, восстанавливает силы, пробуждает энергию и желание работать. Особым образом влияет на женщин – убирает напряжение и скованность, освежает, помогает наладить доверительные отношения.

СОРТ.

Гурман мятный – среднеспелый.

Куст низкий, листья темно-зеленые, глянцевые, цветки белые. Урожайность 2,2 кг с 1 м2.

Лимонный

ДЕЙСТВИЕ.

Аромат бодрит, придает жизненные силы, повышает тонус, улучшает настроение. Ученые определили, что, вдыхая этот запах, люди охотно расстаются с деньгами – дают в долг, совершают много покупок.

СОРТА.

---

Ссылка по теме: Базилик – сорта, лечебные свойства, выращивание и рецепты.

---

Свежесть – среднеспелый.

Растение низкое, листья зеленые, цветки белые. Урожайность 1,8 кг с 1 м².

Лимончелло – ранний.

Куст высокий, листья зеленые, глянцевые, цветки белые. Вес растения 120— 145 г. Урожайность 1,1 кг с 1 м².

Гвоздичный

ДЕЙСТВИЕ.

Запах снижает тревожность, улучшает состояние нервной системы, уменьшает головные боли.

СОРТА.

Смуглянка – средне-поздний (70-75 дней). Куст высотой 47-60 см. Листья крупные,

синеватые, вогнутые, цветки сиреневые. Урожайность 2 кг с 1 м2. Робин Гуд – среднеспелый. Куст средней высоты. Листья темно-фиолетовые, цветки розовые. Урожайность 2,3 кг с 1 м2.

Конфетный

ДЕЙСТВИЕ. Запах навевает приятные воспоминания, возвращая в детство, успокаивает. Считается, что он влияет на мужчин, вызывая интимные желания.

СОРТ.

Карамельный – среднеспелый.

Куст средней высоты, раскидистый. Листья темно-зеленые с серым оттенком, гладкие. Урожайность 2,7-3,3 кг с 1 м².

Перечный

ДЕЙСТВИЕ. Аромат снимает утомление и напряжение, побуждает к работе и решению проблем, повышает концентрацию и внимательность, придает смелость, например, перед публичными выступлениями. Запах помогает справляться со слабостью по утрам и плаксивостью.

СОРТ

Орион – среднеспелый.

Куст высотой до 65 см, листья мелкие, синевато-зеленые с фиолетовым оттенком, цветки сиреневые. Урожайность 1,8 кг с 1 м².

Мускатный

ДЕЙСТВИЕ. Аромат мускатного ореха улучшает восприятие, помогает сосредоточиться, снимает нервное напряжение.

СОРТ.

Малиновый мускат – среднеспелый.

Куст низкий, рыхлый. Листья с фиолетовым оттенком, цветки темно-фиолетовые. Урожайность 1,7-2,1 кг с 1 м².

На фото вверху Базилик священный – (Туласи)

---

Базилик – описание, аромматы и другая интересная информация

Род базилик семейства яснотковых объединяет довольно много видов трав, среди которых есть однолетние и многолетние. Культивируемый в качестве пряности базилик именуется ботаниками душистым, огородным или камфорным. В диком виде он растет в Индии, Китае, Иране,

Африке. К этому же семейству принадлежит множество других пряноароматных растений, издавна культивирующихся в Европе: мята, мелисса, котовник, душица, майоран, шалфей.

Внешность «родственников» имеет много общих черт: прямостоячий четырехгранный стебель, на котором друг против друга сидят пары овальных листьев с зазубренным краем. Стебли заканчиваются рыхлыми колосками некрупных цветков. Цветки имеют характерную форму трубочки с выдвинутой вперед, подобно губе, нижней частью, за что ранее это семейство именовалось губоцветными.

Огородный базилик – однолетник с сильно ветвящимся стеблем; его высота в зависимости от сорта составляет от 15-20 см до 1 м. Главную ценность представляют ароматные молодые листья. В них в большом количестве содержатся эфирные масла и биологически активные вещества. Причем пропорции этих веществ в разных сортах и даже разных экземплярах растений могут отличаться, что дает большое разнообразие оттенков аромата. Кроме того, сейчас выведены сорта с выраженным ароматом ванили, корицы, лимона и даже карамели. Но в целом классический запах этой пряности определяют как бальзамически-камфорный со сладкими нотами, вкус сладковато-горький, слегка вяжущий, иногда с солоноватым послевкусием.

Зеленый и фиолетовый

Все сорта базилика разделяются на 2 основные группы: с зелеными и фиолетовыми листьями. Зеленый базилик имеет более мягкий аромат и нежные листья, запах фиолетового насыщеннее, богаче оттенками, но листья грубее.

Фиолетовый базилик режут крупно и кладут только в холодные блюда или украшают ими горячие на заключительном этапе, так как фиолетовый сок пачкает другие продукты, а запах при нагревании может измениться в худшую сторону. Не стоит соединять в блюдах фиолетовый базилик с уксусом, лимонным соком и соусами на их основе.

Зеленый базилик в кулинарии используют шире: его добавляют как в холодные, так и в горячие блюда, настаивают на нем масло и уксус, кладут в чай и холодные напитки. Один из самых знаменитых соусов итальянской кухни – песто – делается из перетертых с оливковым маслом и сыром листьев зеленого базилика и майорана.

В теплых регионах семена базилика сеют в конце весны прямо в грунт. Чем сильнее он будет прогрет, тем лучше: если при 20° всходы появятся только через 2 недели, то в 30-градусную жару семена прорастут уже через 5-6 дней. Разумеется, почва должна быть не только теплой, но и влажной.

Сначала всходы развиваются медленно, но через месяц набирают силу, и рост становится очень активным. В это время кустики необходимо прищипнуть для лучшего кущения. Периодическая срезка макушек на зелень пойдет только на пользу растению, оно будет выпускать из пазух новые и новые побеги. Заранее обеспечьте расстояние между кустами около 20 см, иначе они будут мешать друг другу.

Если с обрезкой запоздать, то базилик сформирует цветоносы и листья станут жесткими. Но иногда цветоносы оставляют специально и дожидаются созревания семян. В семенах базилика содержание эфирных масел в десятки раз выше, чем в листьях, поэтому их тоже можно использовать в качестве пряности. Правда, вызреть семена успеют только на юге.

В регионах с коротким летом базилик придется выращивать через рассаду, иначе он или погибнет от холода, или пойдет в рост только к концу сезона. Готовить рассаду начинают в те же сроки, что и рассаду перца. Можно использовать тот же состав почвенной смеси, сходен и тепловой режим. Только базилик более светолюбив, поэтому до середины апреля понадобится подсветка.

В грунт рассаду высаживают в июне, когда наступит устойчиво теплая погода. Хотя базилик любит солнце, пересадку лучше проводить в пасмурный день или в первое время притенять саженцы. Подкормку азотным или комплексным удобрением делают через 2 недели, когда саженцы приживутся и пойдут в рост. В дальнейшем нужен только полив.

Не только в Италии

Купеческие караваны, следующие из Индии и Персии в Черноморский регион, завезли базилик в Среднюю Азию и на Кавказ. Местная кухня вообще благоволит пряным травам, поэтому новинка была оценена по достоинству и быстро стала привычной. Тем более что природные условия оказались благоприятными для растения, его выращивание здесь не представляет трудностей. Названия используют местные: реган, рейхан, райхон -все они происходят от персидского слова «душистый».

Севернее базилик растет хуже, поэтому в нашей стране он долгое время был известен лишь как компонент сухих ароматических смесей, в том числе знаменитого хмели-сунели. Лишь сравнительно недавно по историческим меркам свежий базилик стали привозить в сезон на рынки, а затем огородники начали выращивать его сами.

Для молодости тела и ясности ума

Листья базилика богаты биологически активными веществами.

Помимо сложной комбинации эфирных масел, они содержат витамины А, С, РР, группы В, ароматические и дубильные вещества, микроэлементы. Практически все эфирные масла обладают бактерицидным действием, поэтому употребление пряной зелени снижает риск кишечных инфекций, улучшает пищеварение. Наружно настой и отвар базилика используют для полосканий при воспалениях слизистой оболочки рта, десен, простудных заболеваниях.

В сортах с фиолетовыми листьями много антоцианов – активных веществ, не синтезирующихся в организме человека, но играющих важную роль в большинстве биохимических процессов. По антиоксидантной активности антоцианы в десятки раз сильнее витаминов Е и С. Ежедневное употребление в пищу плодов и листьев яркой окраски улучшает состояние кровеносных сосудов, предотвращает развитие возрастных изменений зрительной системы, улучшает синтез коллагена (а значит, поддерживает тонус кожи и мышц).

Любитель тепла

Базилик любит тепло и солнце.

Выращенный в теплице или в горшечной комнатной культуре, а также растущий в северных регионах, где мало солнца, он никогда не будет обладать столь же сильным и богатым ароматом, как южный грунтовый. Но и «облегченная версия» обладает достаточно приятным вкусом и запахом, поэтому огородники охотно берутся за его выращивание. В любом случае выбирайте для базилика солнечное, защищенное от ветра место. Можно подсадить его к другим любителям света: помидорам, перцам, баклажанам. Эти растения отлично совместимы не только на тарелке, но и на грядке.

НА ЗАМЕТКУ

Базилик – очень концентрированный природный «препарат»: если поедать его зелень в большом количестве, можно получить аллергическую реакцию или резкое снижение давления.

---

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!