Патиссоны (фото): выращивание польза и 2 полезных рецепта
Содержание ✓
Выращивание патиссонов – как и зачем?
Патиссон – одна из разновидностей твердокорой тыквы, родственник кабачка. Эту культуру редко выращивают огородники-любители, хотя питательность патиссона выше, чем кабачка. Его мякоть более плотная и вкусная, недаром второе название овоща – «иерусалимский артишок».
Отличное качество – скороспелость
Патиссоны отличаются скороспелостью. При благоприятных условиях всходы появляются на 6-7-й день после посева, а через месяц после всходов начинается цветение. Патиссон цветет и образует завязи беспрерывно, до осенних заморозков. Плоды готовы к употреблению в 5-7-дневном возрасте.
Условия выращивания патиссонов
Патиссон, как и кабачок, лучше выращивать на грядах или гребнях. Гряды и гребни высотой 20-25 см располагают с востока на запад. Так они лучше прогреваются. Расстояние между гребнями – 70-80 см. Северная сторона должна быть крутой, а южная – пологой. На грядах патиссоны размещают в два ряда с расстоянием между растениями 50 см.
Патиссон не удается на плотных, тяжелых по механическому составу и переувлажненных почвах. Кислые почвы известкуют из расчета 100-600 г/кв. м.
Худшие предшественники для патиссона – огурец, тыква, кабачок и другие представители семейства тыквенных. Лучшие – картофель, капуста, лук, зеленные культуры.
Патиссон гибнет даже от кратковременных заморозков (до минус 1 градуса). Он страдает от резкого похолодания, полива холодной водой. При понижении температуры до 10 градусов тепла и ниже {особенно ночью) не происходит оплодотворения цветков, плоды если и образуются, бывают плохого качества, без семян.
Патиссон любит, чтобы корни у него были в тепле. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений до цветения -25-27 днем и 18-20 градусов ночью, а 8 период образования и созревания плодов-18-25 градусов.
Ссылка по теме: Кабачки (фото) в открытом грунте – выращивание и уход
Подкормки
Патиссон отзывчив на органические и минеральные удобрения. Обильные поливы теплой водой в период цветения и плодоношения способствуют повышению урожая. В пасмурные дни растениям необходимо искусственное опыление цветков. После возможного похолодания полезны подкормки по листьям микро- и макроэлементами. Для этого 10 г мочевины, 8 г калийной соли и 3 г борной кислоты растворяют в 10 л воды и опрыскивают растения в вечернее время.
Собирают плоды молодыми, не допуская перезревания, иначе задерживается цветение растений и формирование новых завязей.
Совет
На окне рассаду патиссона вырастить очень трудно – не хватает места. Он очень быстро растет, растения вытягиваются, затеняют друг друга, часто поражаются тлей и паутинным клещом. Поэтому вырастить хорошую 30-дневную рассаду можно в парниках, теплицах или под временными пленочными укрытиями. Для этого семена сеют в конце апреля – начале мая.
Читайте также: Консервирование чесночных стрелок, огурцов брокколи и патиссонов
Полезные рецепты блюд из патиссонов
Патиссоны полезны при ожирении, гипертонии, малокровии, болезнях почек. Употребление их способствует лучшему отделению желчи и восстановлению гликогена в печени, усвоению белка и поддержанию щелочной реакции крови.
Патиссоны жарят, отваривают, фаршируют, маринуют, солят. Из них готовят разнообразные блюда, варят варенье, мармелад, джем, компот.
Хочу поделиться двумя интересными рецептами заготовок, приготовленных из патиссонов.
Патиссоны маринованные
Для маринования лучше использовать молодые плоды, которые свободно проходят в горлышко банки. Патиссоны помыть, плотно уложить в стерилизованные банки вместе с пряными травами, залить кипящим маринадом, поставить на пастеризацию в кипящую воду, далее закатать стерильными крышками.
Требуется для маринада (на 1 л воды): 5 г соли, по 100 г сахарного песка и меда, 5 зонтиков укропа, 100 мл фруктового уксуса.
Ассорти из патиссонов, кабачков и томатов
Взять мелкие патиссоны, кабачки и томаты, подбирая их разными по окраске, уложить в стерилизованную банку (томаты нужно наколоть), залить это ассорти кипящим раствором, поставить на пастеризацию. Соотношение томатов к остальным овощам должно быть 1:1, т. е. на 1 кг томатов -1 кг остальных овощей.
Требуется для маринада (на 1 л воды): 200 мл фруктового уксуса (лучше ароматизированного), по 200 г меда и сахара.
На заметку: Отличие кабачка от патиссона
Патиссон – прямой сородич кабачка и имеет с ним сходные требования к условиям выращивания. Культура малораспространенная и чаще используемая для консервирования молодых завязей, хоти вполне пригодна для приготовления икры и прочих кулинарных изысков. Ее можно выращивать через рассаду и прямым посевом в грунт.
Семена мельче, чем у кабачка, и требуют меньшей глубины заделки. Чаще всего выращиваются короткоплетистые или кустовые формы.
Поэтому размещают растение от растения на расстоянии 70-90 см. Растения достаточно холодостойки, но заморозков не выдерживают. Высевают их обычно в мае, но при опасности повреждения заморозками лучше выращивать через рассаду или укрывать посевы пленкой или спанбондом и его аналогами. Растение любит солнечные места, плодородные почвы и очень не любит загущенной посадки и любых соседей, которые составляют конкуренцию за свет и воду.
Сортов патиссона не очень много, и они рекомендованы к выращиванию по всей территории России. Чаще всего выращивают белоплодные сорта, но есть желтоплодные, зеленоплодные и даже разноцветные.
Наиболее распространены сорта Белые 13, Диск, Зонтик, НЛО белый, НЛО оранжевый, Солнышко, Пятачок. Сортимент постоянно расширяется, и появляются более урожайные сорта и гибриды с неперерастающей завязью и дружной отдачей урожая.
6 отличий кабачка от патиссона
| ПАТИССОН | КАБАЧОК |
| Плоды имеют приплюснутую тарельчатую или колокольчатую форму с зубчиками по краям | Продолговатая форма плодов |
| Небольшой диаметр (менее 12 см) | Длина овоща может доходить до полуметра |
| Непригодны к употреблению в переспелом виде | Перезрелые плоды не теряют своих питательных свойств, срок их хранения достигает нескольких месяцев |
| Мякоть достаточно плотная и сухая | Пористая, нежная и сочная мякоть |
| Требует термической обработки | Может употребляться в сыром виде |
| Широко используется в консервировании | Более востребован в повседневном меню |
© Автор: Иосиф Владимирович ВОЙТЮК, Татарстан, г. Казань
ВЫРАЩИВАНИЕ ПАТИССОНОВ – СОРТА, ПОСАДКА И УХОД – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫДАЧНИКОВ И ОГОРОДНИКОВ
МОИ ЛЮБИМЫЕ И ЛУЧШИЕ СОРТА ПАТИССОНОВ
В дикой природе патиссонов не существует. Эту разновидность кустовой тыквы люди создали путем длительного отбора. В Европе патиссоны появились в XVIв. и сразу стали пользоваться большой популярностью. Раннеспелые, урожайные, неприхотливые в выращивании, вкусные… А каких удивительных форм! Тут тебе и цветок, и пирожок, и морской гребешок, и даже НЛО… Более того, европейские селекционеры постарались вывести сорта с примесью национального колорита. Остается только восхищаться и любоваться. И, конечно же, растить патиссоны себе на радость!
Начну с самого «солидного» по размерам сорта Gelber Englischer Custard Squash (Желтый английский заварной крем) немецкой селекции.
Растение с компактными (1 м) плетями и увесистыми желтыми плодами массой 2 килограмма. Мякоть желтая, плотная, по вкусу напоминает грибы. Одним таким патиссоном можно накормить большую компанию либо заготовить на зиму много вкуснейшей икры. Форма плодов у этого сорта очень необычная: то ли корона, то ли кастрюлька со сбегающим молоком, то ли гигантский тюльпан… Но раз немецкие селекционеры назвали его заварным кремом — пусть будет так!
А вот Югославский пальчатый патиссон по окраске, размеру и вкусу — вполне классический сорт. Но какая форма! Это сказка на грядке! Плоды похожи на морских звезд, осьми(а точнее, десяти-) ножек, покемонов или нимфей. Это уж как ваша фантазия подскажет. Плети у Югославского пальчатого патиссона довольно длинные (1, 5 м и более). Этот сорт очень урожайный и неприхотливый. Крошечные маринованные завязи выглядят волшебно! А если правильно научиться их разрезать, получаются пластинки с контурами мордочек котиков, собачек и овечек. Остается только обвалять их в муке, подрумянить и нарисовать соусом носик, усики и глазки. Такое блюдо украсит детский праздник и никого не оставит равнодушным.
Если вы хотите добавить в свой урожай французский шик обратите внимание на Patisson Strie Melange Squash — желтый и зеленый. Эти французские сорта — настоящие франты! Они похожи на 9 нарисованные огромные цветки с полосками, пятнами и вычурными пуговками-бородавками.
Обворожительные патиссоны созданы, чтобы быть декором на праздничном столе либо в осенних композициях. Впрочем, им даже праздника не надо, они сами — праздник. И не только для глаз!
Это вкуснейшие плоды с белой нежной и сладковатой мякотью. Когда налюбуетесь, можете приготовить из них рагу, икру или патиссоновые оладьи. А для тех, у кого есть дети и всегда возникает проблема, что нести в садик или школу на праздник осени, эти сорта — просто находка. Компактные кусты (1 м в высоту) не займут на участке много места, но вполне могут заменить как кабачки, так и декоративные тыквы.
Еще одна французская реликвия, известная с 1885 г — Panache Blanc et Vert Scallop Squash. Сорт восхитит вас плоскими плодами-цветками с элегантными темнозелеными полосами на белоснежных «лепестках». Мякоть тоже белоснежная, сладкая, сочная. Плети достигают 1,2 м в длину и при своевременной уборке плодов растения постоянно цветут и плодоносят.
Если вы захотите собрать свои семена, потрудитесь опылить несколько женских цветков вручную мужским цветком того же сорта. Женский цветок можно определить по крошечной завязи, а мужской — по тычинкам. Оборвите лепестки на мужском цветке и проведите пыльниками по рыльцу женского цветка. Затем женский цветок можно обвязать тесемкой либо поместить в пакет. Тогда насекомые-опылители не смогут проникнуть внутрь и «внести» свой вклад в селекцию. Опыление желательно проводить рано утром. Если вы не жаворонок, то позаботьтесь об опылении с вечера — спрячьте женский цветок в пакет либо защемите его лепестки прищепкой. И можете спать, вам не придется в 5 утра бежать на грядки. Опыление можно будет провести и позже, но не позднее 11.00, пока не наступила жара и пыльца не стала стерильной.
И еще один совет для тех, кто хочет создать тыквы для осеннего декора, но для декоративных сортов не хватило места на грядке. Опылите обычную круглую тыкву пыльцой пестрого бородавчатого патиссона. На завязи вскоре увидите результат: из обычной тыковки вырастет нарядная, пестрая и бородавчатая. На осеннем школьном празднике эта тыква точно возьмет первый приз!
© Автор: Светлана ВНУКОВА
КАК ВЫРАЩИВАТЬ ПАТИССОНЫ – ВИДЕО
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Патиссоны могут загнить во время роста из-за чрезмерных поливов или в результате загущения куста.
#
Я с нетерпением жду весну, чтобы посадить на своем балконе не только цветы, но и патиссоны.
Балкон у меня застекленный, поэтому микроклимат почти как в теплице. Подбираю кустовые сорта, не плетистые, чтобы мои маленькие друзья не занимали много места. Я заметила, что урожайные растения появляются не из самых свежих, а из 2-3-летних семян. В середине апреля высыпаю такие семена на тарелочку и помещаю ее около плиты на кухне, чтобы они прогрелись. Через 2 дня замачиваю семена в растворе стимулятора роста на 4 ч. После этого выкладываю их на влажную тряпочку на блюдце, подливаю немного теплой воды и оставляю, пока не они не прорастут.
Чтобы лишний раз не тревожить растения, сею семена сразу в горшочки. Грунт покупаю специальный, для тыквенных.
Заполняю почвосмесью контейнеры на 2/3, а потом по мере роста рассады понемногу подсыпаю землю. 3 раза за лето поливаю патиссоны питательной смесью, растворив в воде гранулированный навоз и золу (на 3 л воды по 1 ст. л. того и другого). В емкостях почва быстро пересыхает, поэтому поливаю патиссоны часто – как только подсыхает верхний слой земли. Когда растения зацветают, опыляю их вручную. Патиссоны вырастают не очень крупными, но на вкус – отличные.
#
Патиссоны-пустоцветы
Я восхищаюсь мудростью природы, которая не позволяет получать хороший урожай неподготовленным огородникам, а заставляет их сначала потрудиться. Ну что бы я знала про патиссоны, если бы они в первый же год дали хороший урожай? Да ничего! А тут пришлось подумать, поспрашивать, поэкспериментировать… Оказалось, что у патиссонов первыми появляются мужские цветки, которые не дают плодов. А я старательно обрывала поздние цветки, пытаясь направить питательные вещества на те, что расцвели первыми. К тому же я сеяла только свежие семена, тогда как наиболее урожайные растения вы- растают из семян патиссонов 2-3-летнего срока хранения. Еще я узнала, что перед посевом семена следует прогреть в марлевом мешочке в течение 2 месяцев около батареи – это стимулирует появление женских цветков. Нельзя слишком часто удобрять патиссоны органикой -это провоцирует сильный рост ботвы и не способствует плодоношению. Что стоит добавить при высадке рассады, так это суперфосфат. Именно он стимулирует рост плодов. А еще надо регулировать водный режим – как только патиссоны зацветают, поливы прекращают, чтобы интенсивнее закладывались женские цветки.
#
Дочка называет грядку с патиссонами космодромом, потому что плоды этих растений похожи на летающие тарелки. Причем на нашей грядке «тарелки» – разноцветные! Я стараюсь приобретать сорта разных расцветок, так как они красиво смотрятся и в период роста, и в заготовках.
• Фонарик. Этот сорт люблю за раннеспелость – первые плоды срезаю уже на 6-й неделе после появления всходов. Куст компактный, не занимает много места, а сами патиссоны крупные, имеют кремовую окраску и нежную мякоть.
• Гоша. Его плоды немного мельче, зато они красивого темно-зеленого цвета. Небольшие «тарелочки» легко пролезают в горлышко банки, поэтому кон-
сервирую их целиком. Сорт тоже раннеспелый, но первый урожай снимаю примерно через неделю после «фонариков».
• Чунга-Чанга. Главное отличие сорта – его насыщенно-зеленые плоды. Срезать их можно через 1,5 месяца после появления всходов.
• Таболинский. Относится к среднеспелым. Созревшие плоды сорта оранжевые, а в момент технической спелости – желтые.
• Фантом. Попробовать крупные плоды белого цвета можно к концу 2-го месяца после появления всходов.
Вот такие чудесные у меня растут НЛО. Кстати, я расшифровываю эту аббревиатуру как «необычайно лакомые овощи»!