Самые жгучие и острые сорта перца – выращивание

С ботанической точки зрения между паприкой и перцем чили нет разницы — так называют дикие и культурные формы одного и того же растения родом из Южной Америки. Разве что у паприки стручки скорее пикантные на вкус и покрупнее, а у перца чили — «огненные» и помельче.

Существует множество сортов обеих разновидностей с разной окраской и формой плодов, а также уровнем остроты, который напрямую зависит от содержания в них капсаи-цина. Первым классифицировать перцы по количеству этого алкалоида в плодах взялся американский химик Сковилл.

Он разработал шкалу, которая получила его имя, как и единица измерения степени жгучести. В шкале Сковилла показатель «огненности» исчисляется начиная от нуля (сорта, в которых отсутствует капсаицин) и до более миллиона — для самых острых на вкус стручков (к примеру, перец хабанеро сорта ‘Red Savina’ за «термоядерность» даже внесен в книгу Гиннесса).

Однако указанная степень остроты условна, поскольку в зависимости от места произрастания, климата, под влиянием засухи или нехватки питательных веществ количество капсаицина в стручках перца одного и того же сорта варьируется. Даже на одном растении плоды могут сильно отличаться по жгучести.

---

Читайте также:  Выращивание острого перца в домашних условиях

---

Что еще важно знать желающим свести близкую дружбу с «горячими головами»?

Почти все виды и сорта острого перца нуждаются в большом количестве тепла и лучше всего растут в теплице или в защищенном от ветра месте. В остальном представители пряного семейства непритязательны. Совет: у паприки следует удалять первые цветки (как показывает практика, в случае с перцем чили такая процедура не дает никакого эффекта), а у высокорослых видов, например у перца ягодного (разновидность чили), необходимо укорачивать все побеги до длины 30 см.

Благодаря этому растения будут более компактными и смогут образовать больше плодоносящих боковых побегов. Чтобы они не обломались под тяжестью многочисленных стручков, растение подвязывают к опорам.

Паприку с крупными толстостенными плодами дважды за сезон подкармливают жидкими органическими удобрениями: при посадке и летом, когда начнут завязываться плоды. А перец чили предпочитает частые, но умеренные подкормки.

Если вы выращиваете перчик в горшке, каждые 14 дней добавляйте удобрения в воду для полива, а с появлением завязей — даже раз в неделю.

Время сбора урожая подскажет окраска стручков. У большинства видов перцев спелые плоды окрашены в красный цвет. Но все зависит от сорта: иногда полностью созревшие стручки остаются зелеными или желтеют.

Паприка и перец чили становятся максимально острыми на вкус, когда плоды приобретают свою окончательную окраску. Если же оставить их на кустах дольше, более жгучими перчики не станут, зато в них накопится больше Сахаров и бета-каротина.

Жгучий перец – сорта и виды на фото

1. Перец ягодный (Capsicum baccatum), например ‘Bishop’s Crown’, отличается декоративными стручками-колокольчиками, которые после сбора долго сохраняют свежесть.

2. Рокото, или стручковый перец опушенный (Capsicum pubescens), можно узнать по черным семенам. Стенки стручков толстые и сочные, поэтому сушить плоды довольно проблематично.

3. Хабанеро, или перец китайский (Capsicum chinense), ‘Orange Lantern’ с зелеными, позже оранжево-красными стручками, относится к очень острым видам.

4. Перец чили с фиолетовыми плодами, например ‘Starfire Purple’ и ‘NuMex Twilight’, идеален для выращивания в горшках. По мере созревания стручки меняют окраску с зеленой на фиолетовую.

5. ‘Birds Eye’ — один из самых острых сортов чили, поэтому не переборщите с дозировкой!

На заметку

Рассаду перца можно вырастить самостоятельно. Для этого посейте семена в марте и поставьте горшки на светлый подоконник.

---

Ссылка по теме:  Декоративный комнатный перец – выращивание и уход

---

Самые острые, жгучие перцы – таблица

Степень остроты	Единица в Сковиллах	Вкус	Сорт/вид
0	0-10	нежный, сладкий	‘Neusiedler Ideal’, ‘Pantos’, ’Liebesapfel’, ‘Roter Augsburger’, ‘Yolo Wonder’
1	10-500	нежный, пикант­ный	‘Lombardo’, ’Pimiento Pequillo’
2	500-1000	пикантный	‘Medusa’ (‘Naschzipfel’), ’Vulcano’
3	1000-1500	пикантный, сред­ней остроты	‘Ancho’, Gorria (Piment d’Espelette)
4	1500-2500	средней остроты	‘Apache’, стручковый перец ягодный, ‘Coccinella’
5	2500-5000	средней остроты, острый	Jalapeno, ‘Lombardo’, ‘Starfire Purple’,
6	5000-15000	острый	‘De Cayenne’
7	15000-30000	острый	‘NuMex Purple’, ‘Cayenne Purple’
8	30000-50000	очень острый	’Tabasco’, ‘Rocoto’, ‘Thai Orange Hot’
9	50000-100000	особенно острый	‘Birds Eye’, ‘Cayenne’, ‘Red Savina’
10	100000-500000	невероятно острый	‘Habanero Rot’, ‘Orange Lantern’
+ 10	>500000	крайне острый, даже опасный для здоровья!	‘Bhut Jolokia’, ‘Carolina Reaper’

---

Горький перец – о видах и сортах

Горький перец — не самое популярное растение на российских огородах. Видимо, наша кухня не слишком острая, и потребности в выращивании этого пряного овоща ограничиваются одним-двумя кустиками. И напрасно, ведь кроме вкуса и пользы у растения еще весьма эффектная внешность и масса других достоинств.

В природе существует немало видов красного перца. Одна из самых замысловатых форм — колокольчик, который кому-то напоминает гриб, тыкву, патиссон и даже НЛО. Вкус у него тоже особенный: в нижней части чуть кисловатый, фруктовый, а ближе к плодоножке — острый. Все сорта и гибриды созданы на основе перца ягодного.

Вид отличается от других не ТОЛЬКО формой плода, но и размерами, в природе высота куста достигает 3-4 м. В культуре он ведет себя более обузданно, поэтому его можно выращивать и как комнатное (многолетнее!) растение. В теплицах и в фунте важно не переусердствовать с азотными подкормками, иначе зеленый гигант вырастет без цветков и плодов. Важно учитывать и срок вегетации — от всходов до биологической зрелости проходит от 150 до 200 дней, поэтому на рассаду перчик следует высевать довольно рано.

Раньше мы могли покупать лишь импортные сорта, но сегодня на рынке появились и отечественные новинки. Сорт ‘Визирь’ подходит для выращивания в открытом фунте и под пленочными укрытиями. Растение полу штамбовое, полураскидистое, высокое. Глянцевые плоды чалмовидной формы, светло-зеленые, позже — светло-красные (25-30 г). Урожайность при выращивании под пленочными укрытиями до 3 кг/м2.

У сорта ‘Колокольчик’ плоды крупнее (70-90 г). В фазе технической спелости зеленовато-белые, в биологической — ярко-красные. Вкус полуострый. Урожайность под пленочными укрытиями 4-5,5 кг/ м\ но хороню растет и в открытом фунте.

Плоды перца F1 ‘Пикантный Колокольчик1 в начальной стадии окрашены в зеленый цвет, позже становятся красными (масса 60-100 г). Вкус пикантный — от острого до сладковатого с кислинкой. Эти колокольчики украсят стол и придадут блюдам умеренную остроту. Высота растения достигает 1,5 И.

ВАЖНО: сорта горького перца различают по степени остроты, среди них отличают очень острые, острые, полуострые, слабоострые, пикантные. При выращивании этой культуры важно помнить, что острота плодов зависит не только от сорта, но и освещенности. Для получения жгучих перцев растениям требуется максимальное освещение. Внимание: при переопылении — если посадить рядом горький перец и сладкий — последний может стать острым,

F1 ‘Летящий мотылек’ — среднеспелый гибрид для открытого грунта и пленочных укрытий. Кустик высотой 60-80 см плодоносит долго и обильно, как в комнатных условиях и на балконах, так и в открытом грунте. Небольшие плоды (30-40 г), ярко-зеленые, а позже — желто-оранжевые с острым вкусом.

Завершает хит-парад перец-дерево — F1 ‘Спрут Новогодний’. Этот средне-поздний гибрид для теплиц и палисадников. В теплицах ( при интенсивных подкормках, обилии тепла и света) его высота достигает 3-5 м.

Отличается обильным плодоношением (на ветках одновременно созревает до 300-500 красных «колокольчиков» массой 20-25 г и среднеострым вкусом). Гибрид отличается декоративностью и устойчивостью к заболеваниям.

Перец Острый язычок (фото слева, «БЭСТ») — раннеспелый гибрид, ценится за острую, ароматную мякоть с высоким содержанием витаминов, микроэлементов и минеральных солей. Посев на расаду в конце февраля-начале марта. Цена 19 руб.

Перец F1 Пикантный колокольчик (фото справа. «Русский Огород») предпочитает легкую, рыхлую, богатую органическими веществами почву. В открытый грунт высаживают после окончания возвратных заморозков. Цена 23 руб.

Перец F1 Двойное изобилие («Русский Огород») в открытом грунте формирует лишь один ярус плодов, а в теплицах – до пяти. В высушенном виде сохраняются несколько сезонов, не теряя товарных и вкусовых качеств. Цена 23 руб.

---

Острый перец – уход и полезные свойства: профессионалы советуют

---

Одна специя вместо сотни лекарств

Острый перец многие из нас покупают в магазине уже в молотом виде. Однако он настолько полезен, что есть повод пересмотреть свое отношение к этому растению и посадить его на дачном участке. Конечно, перчик не так прост, и есть у него свои капризы, но, учитывая его полезные свойства, все-таки стоит уделить внимание этой культуре.

УХОД ЗА МАЛЫШАМИ

Перец посейте на рассаду в начале весны, но предварительно обработайте семена 1%-ным раствором марганцовки в течение 15 мин. Затем подсушите и посейте по 2-4 семечка в каждый горшочек. Горшочки поставьте в теплое место и накройте полиэтиленовой пленкой для сохранения влажного микроклимата. Первые всходы появятся примерно через 15-20 дней. После этого пленку снимите. Обязательно обеспечьте сеянцам хорошее освещение, но не ставьте на подоконник, если там холодно.

Для посадки перца в огороде выберите солнечное место с плодородной легкой почвой. Перекопать и заправить ее перепревшим компостом или навозом необходимо еще осенью. Перед посадкой рассады грядку вновь перекопайте.

На постоянное место рассаду можно сажать,   когда   земля   хорошо   про- греется. Подготовьте лунки, почву полейте теплой водой. При пересадке перцы не заглубляйте. Расстояние между отдельными растениями должно быть около 50 см. После посадки поливать не надо в течение недели. Так как перец – теплолюбивая культура, установите дуги и накройте его на первое время нетканым материалом. Это убережет его от неожиданных заморозков ночью и от палящего солнца днем.

ДЛЯ БОЛЬШОГО УРОЖАЯ

Уход за перцем достаточно прост. Аккуратно рыхлите почву, удаляйте сорняки, поливайте растения теплой водой в вечернее время  1-2 раза в неделю (при жаре чаще). Подкармливайте посадки каждые 2 недели комплексным минеральным удобрением (нормы внесения – по инструкции). Когда перец достигнет в высоту 20 см, верхушки прищипните. Удалите также 1-й появившийся цветок, чтобы растение окрепло и у него были силы для последующего активного плодоношения.

Перец начинает созревать уже в конце июля и плодоносит до самой осени. Аккуратно срезайте перчики вместе с плодоножкой. Храните при комнатной температуре.

Полезные свойства острого перца – рецепты

Острый перец оказывает противовоспалительное, противомикробное, жаропонижающее действие. Вместе с тем он нормализует уровень холестерина, обмен веществ в организме, снижает риск развития опухолей.

Для повышения иммунитета, улучшения обмена веществ, снижения холестерина добавляйте острый перец в качестве приправы к вашему ежедневному рациону. Известны также рецепты народной медицины с использованием этого овоща.

• Перцовая настойка. Добавьте в бутылку водки {0,5 л) 1 стручок острого перца и уберите ее в темное прохладное место на неделю. После этого перец удалите. Принимайте перцовую настойку по 50 мл 2 раза в день при воспалительных заболеваниях, гриппе и ОРВИ.
• Настойка против радикулита. возьмите 400 мл нашатырного спирта и добавьте в него 2 стручка острого перца. Закройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на 15 дней. Затем перец вытащите, а настойкой растирайте спину при ломоте, болях в пояснице.
• Напиток для похудения. Для улучшения обмена веществ в 200 мл кефира добавьте по одной щепотке острого измельченного и высушенного перца и молотой корицы. Все хорошо перемешайте и пейте утром натощак (по стакану).
• Напиток от воспаления горла. В стакан налейте 100 мл теплой воды, добавьте 20 г меда и щепотку измельченного острого перца. Перемешайте до растворения меда и пейте 2-3 раза в день между приемами пищи. Такой напиток смягчает воспаленное горло и укрепляет иммунитет.

© Автор: Н.Котовский, травник

---

Красный перец – выращивание и сорта

Он бывает разных цветов, форм, размеров – его употребляют в свежем, соленом, маринованном и сушеном виде, используют в качестве приправы, лекарственного средства, украшения сада а и дома, и даже- оружия! И все это — красный перец.

Впрочем, имен у этого популярного овоща семейства пасленовых гоже много: у нас его чаще называют острый перец, горький, стручковый, кустарниковый, за рубежом — пепперончини, чили, табаско, халапеньо, хабанеро, кайенский… Обилие названий связано с тем, что, во-первых, культура очень широко распространена по миру, а, во-вторых, в природе существует довольно много форм и видов этого растения — от 20 до 100.

Они отличаются степенью остроты (от очень острых, способных обжечь руки и дыхательные пути до слабоострых и пикантных), размерами плодов (от 0,5 до 30 см), оригинальными формами и расцветками. Есть, например, сорта, плоды которых по форме напоминают вишенки, их так и называют (Cherry); есть похожие на колокольчики или грибы (Bell или Mushroom), или на шляпу кардинала (‘Bishop Crown); с носиком, словно жало у скорпиона (Trinidad Scorpion — признан самым острым перцем в мире). Ну и конечно самые разнообразные конусы — как хоботовидные, усеченные, так и веретенообразные, призмовидные; направленные кончиком вверх или свисающие вниз, гладкие или морщинистые.

Покоряют горячие мексиканские перцы не только эффектными формами и острым вкусом, но и жгучей красотой: огненными оттенками алого, желтого, оранжевого цветов (иногда все сразу на одном кустике), если такие плоды собраны в пучок, то вместе они похожи на языки пламени. Не менее декоративны почти белые, персиковые, лимонные, фиолетовые, пурпурные, шоколадные сорта красного перца.

Особенно нарядно они выглядят, когда на одном кустике одновременно цветут белые (а иногда фиолетовые) цветки и висят плоды разной окраски (в зависимости от степени созревания). Но и это еще не все, в последнее время в продаже появились сорта перца с декоративной темно-фиолетовой или пестрой (вариегатной) листвой. Различаются размерами и формой и сами кустики перцев, есть высокие (индетерминантные), есть миниатюрные, появились и ампельные или полуампельные сорта.

Эта тропическая культура показала удивительную толерантность к условиям произрастания: острый перец в средней полосе можно выращивать в теплице, в открытом грунте, в контейнерном огороде, в комнатных условиях. Его легко размножать семенным (через рассаду) или вегетативным (черенками) способами. Кустики без проблем переносят пересадку в цветущем и плодоносящем виде из горшка в почву и обратно. Поэтому осенью их можно выкапывать из грядки, пересаживать в горшок и заносить в дом.

Лучшие сорта острого, жгучего перца

Раннеспелый (85-95 дней) гибрид Пятицвет F1. На кустике высотой всего 15-25 см одновременно формируется до тридцати конических ярких плодов (по 5-6 штук в пучке), меняющих цвет от белого, желтого, оранжевого, фиолетового до красного цвета.

Чуть повыше (30 см) кустик у сорта ‘Маленькое чудо’, а плоды у него также очень декоративны и по мере созревания меняют окраску от кремовожелтого до красного через фиолетовый. Размеры этих перчиков небольшие, но характер довольно острый. Кроме того, все они отличаются неутомимым обильным плодоношением. В этом же ряду (мелких, ранних и горячих) стоят сорта и гибриды ‘Эльф’, ‘Костер’, Локо F1, Апачи F1, Дракоша F1, Кайе-нетта F1, Чензо F1. А у сорта ‘ Брызги солнца’ плоды золотого цвета. Компактность этих растений позволяет разместить их даже на небольшом подоконнике или в крохотном контейнерном садике на балконе.

Урожайный холодостойкий гибрид Корзина пламени F1 благодаря своей полуампельной форме идеально подходит для выращивания в подвесном кашпо. Растение формирует ветвящийся куст, высотой 30-35 см и до 60 см в диаметре. Период от появления всходов до созревания – 87-95 дней. Плоды конической формы по мере созревания меняют окраску от темно-фиолетовой через кремовую и оранжевую к ярко-красной, вкус острый.

Все эти сорта хороши и сами по себе, и в сочетании с перцами с округлыми плодами. Такими как среднеспелая ‘Горячая вишня’. Растение небольшое, компактное, в период плодоношения все усеяно сочными, но горькими «вишенками» (2,5-3,5 см в диаметре).

Острым вкусом и сильным перечным ароматом обладают и ягодки среднеспелого сорта ‘Рябинушка’; собранные в гроздья, они действительно напоминают кисти рябины.

Красивы мелкие гладкие глянцевые плоды сорта ‘Бусинка’, окраска у них в технической спелости фиолетовая, в биологической – оранжевая, вкус острый.

У раннеспелого сорта ‘Озорник’ и кустик, и плоды имеют округлую форму, темно-зеленые листья и темно-фиолетовые (почти черные) плоды.

Необычайно декоративны ‘Black Pearl’ (‘Черная жемчужина’) и Черный принц F1 с почти черными листьями и черными круглыми плодами, постепенно краснеющими.

Очень оригинально выглядит сорт ‘Тролль’ – на невысоком раскидистом кустике с пестрыми (зелено-фиолетово-белыми) листиками и сиреневыми цветками вырастают небольшие конусовидные плоды, меняющие цвет по мере созревания от зеленого до фиолетового и красного.

Тем, кто любит погорячее, стоит обратить внимание на очень жгучий оранжевый сорт ‘Колпак петрушки’, а поклонникам оригинальных форм понравится Летящий мотылек F1 (плоды в форме колокольчика) и похожие на щупальца перчики сорта ‘Медуза’.

---

ИТАЛЬЯНСКИЙ ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ В АЛТАЙСКИХ УСЛОВИЯХ

Конечно, не стоит торопиться убирать укрытие над высаженной рассадой перцев, но если его не убирать вообще, то результат будет весьма неожиданным…

В позапрошлом году моя знакомая ездила отдыхать в Италию, и там ее глубоко удивили нарядные городские клумбы, на которых росли очень странные цветы. Присмотрелась, а это оказались кустики острого перца. Надо же, красота-то какая! Стала спрашивать прохожих, можно ли сорвать с клумбы несколько стручков, а те со смехом говорят: «Что, остренького захотелось? Да срывай, срывай на здоровье. Ты же не всю клумбу унесешь?» Ну моя знакомая и воспользовалась случаем, собрав несколько плодов разных сортов. Вернувшись домой, она поделилась со мной семенами, зная, что в моей семье все любят острую пищу.

А жгучего перца я выращиваю действительно много: вызревшие плоды хорошо высушиваю (до появления ломкости), перемалываю в кофемолке, ссыпаю в непрозрачные банки и раздаю детям и внукам (каждому не меньше чем по литровой банке душистой острой приправы).

Обрадовалась я и заморскому подарку, правда, совсем не надеясь, что смогу что-то вырастить из южных итальянских пришельцев. Но семена все-таки посеяла в те же сроки, что и перцы привычных сортов.

Кстати, по осени я отбираю из урожая на семена наиболее жгучие плоды, проводя, таким образом, собственную селекцию.

К моему удивлению, «итальянцы» дружно взошли и отлично росли в квартире на подоконнике в ящике с отдельными ячейками. На грядку вместе с остальными перцами я их высадила в первых числах июня, сразу же поставив над ними дуги с укрывным материалом.

Долгожданная встреча

К этому времени, надо сказать, мои «родные» перцы были высотой по 25-30 см, а «иностранцы» – всего по 10-12 см, не более. Но выглядели они бодренькими, упругими, с темно-зелеными листочками и с маленькими, набирающими силу шариками-цветочками. Хотя я немного расстроилась: сколько же будет урожая с таких малюток?

В течение всего лета в нашем регионе в прогнозах постоянно обещали град, поэтому убирать укрывной материал с перцевых грядок я так и не рискнула.

Больше всего этому радовались «итальянцы»: в самую жару они были прикрыты от солнца, в сильный дождь сохранялась щадящая влажность (вода-то в основном стекала по нетканке в междурядья), а в спокойную погожую погоду теплый ветерок ласкал их листочки.

К осени желтые и оранжевые «иностранцы» выросли до 20 см, а их красные соотечественники – до 40. Последние, кстати, удивили меня формой своих плодов – настоящие хищные коготки. И когда первые из них полностью созрели, я с нетерпением сорвала их к обеду. Попробовала с борщом и была просто в восторге от вкуса, аромата и еще какого-то необъяснимого приятного привкуса! Осенью эти красные коготки закупились и дали так много завязи, что просто рука не поднималась выдергивать растения из земли, очищая к зиме грядки.

Сколько смогла, выкопала, посадила в горшочки и перенесла в дом на подоконник. И они продолжали плодоносить даже зимой! Вызревшие перчики я снимала, немного досушивала и перемалывала в кофемолке. Правда, этого перца в переработке получилось очень немного, зато «сырье» оказалось в высшей степени отменным! Если раньше я детям и внукам, как уже выше сказала, намалывала по литровой банке, то «коготков» им хватило на зиму по стакану, ведь их нужно добавлять в пищу лишь на самом кончике ножа, и вкус блюда сразу приобретает какой-то южный, летний колорит. Кто любит острую пищу, тот меня поймет.

Искала в Интернете названия сортов своих «гостей», но нашла не все. Зато определила настоящее имя «коготков» – это кайенский перец, самый острый в мире. Ну, вот надо же, я как раз именно о нем и мечтала когда-то! Но поскольку найти его у нас не было ни малейшей возможности, он стал для меня неким мифическим и легендарным «героем», с которым я никогда не встречусь. И я рада, что таким необычным путем он все-таки попал мне в руки.

Друзья, дачники, единомышленники! Не упускайте возможности экспериментировать, выращивать неизвестное, наблюдать за экзотами и радоваться всем сюрпризам – и хорошим, и не очень. Будьте здоровы и энергичны!

Валентина  Александровна Волощенко. Г. Заринск Алтайского края

Огородные «перевертыши»

Я считаю, что изначальное выращивание рассады перцев в стаканчиках совершенно неоправданно, потому что на подоконниках они занимают много места на слишком длительный срок. В такую тару растеньица можно только пикировать, а высевать семена стоит в пластмассовые крышки из-под тортов, наполненные плодородной землей. На дачу рассаду перцев перевожу в самом начале мая и, если еще холодно, выставляю ее в теплицу, а через неделю там же высаживаю на грядки.

Технология такая: ладонью правой руки накрываю каждый стаканчик с рассадой, пропуская стебель между пальцами. Переворачиваю стаканчик вверх дном, покачивая и поднимая, снимаю его с кома земли, откладываю в сторону, а потом быстрым движением правой руки опускаю растение корнями вниз (придерживая ком земли левой рукой) и сажаю в подготовленную лунку. Корни перцев совершенно не повреждаются, и поэтому растения очень быстро приживаются на новом месте.

Александр  г. Муром Владимирской обл.

---

ГРЯДКА С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ В ОГОРОДЕ – ЭТО НЕ ПРИХОТЬ ГУРМАНА, А НАСУЩНАЯ НЕОБХОДИМОСТЬ.

Мои родители никогда острый перец не выращивали, и культуры его потребления в нашей семье не было. Нет, пищу, конечно, перчили, но это всегда был покупной перец в пакетиках. В 2011 году я гостила в Бишкеке у своего двоюродного брата.

Он по профессии геолог, золото там рыл в горах, да так и осел в Киргизии. И, естественно, полюбил азиатскую кухню. Поэтому каждый день меня брат угощал перцем, как говорится, во всех видах: фаршированном, маринованном и еще бог знает каком. Ну а закуска лечо так и вовсе считалась повседневным угощением. И при этом очень часто на столе был перец невиданного для меня сорта Хобот, нарезанный кружочками, как колбаска.

Я запаслась его семенами и на следующий год посадила этот перец в своем саду. Хобот оказался очень даже урожайным. Первый же урожай я решила высушить и измельчить. Очищала плоды от семян голыми руками, и после этой работы кожа на них горела так, что я ходила по комнате и дула на ладони. Это не помогло, и я долго держала руки в холодной воде, а затем смазала их охлаждающим кремом.

Самое интересное было утром: на руках все порезы оказались затянутыми молоденькой кожей, как будто я обработала раны клеем для микротравм. Видимо, мой брат был прав, утверждая, что если понемножку, но регулярно употреблять острый перец, то никогда не будет никаких проблем с желудком и сосудами. И приводил в пример народы Азии.

С тех пор я постоянно выращиваю Хобот и включила его в свое меню. Агротехника простая. Семена высаживаю на грядки под дуги с пленкой, и они нормально всходят. Окучивания кустики не требуют. В течение сезона трижды подкармливаю их питательным «зеленым» раствором: складываю в 100-литровую бочку измельченные листья крапивы, мать-и-мачехи и одуванчика, добавляю ведро навоза, заливаю водой и настаиваю все это часов шесть-семь. Вношу данное удобрение по 1 л под каждый куст.

Сушить собранный острый перец я перестала. Делаю из него теперь закуску по армянскому рецепту. 6 кг спелых плодов выдерживаю день-два, чтобы они слегка подвяли, затем промываю их и каждый стручок прокалываю вилкой в двух-трех местах.

Затем перец кладу в подходящую для квашения объемную посуду вперемешку с горстью зубчиков чеснока и пучком укропа. 2 ст. л. крупной соли растворяю в 10 л холодной воды, заливаю перец, кладу тарелку, на нее – гнет и накрываю крышкой. Оставляю при комнатной температуре до тех пор, пока перец не пожелтеет (обычно этот процесс занимает неделю). Затем откидываю перец на дуршлаг, даю стечь рассолу и перекладываю плоды в чистые банки, плотно их наполняя. Заливаю кипящим рассолом, приготовленным в тех же пропорциях.

Теперь и на моем столе перец почти каждый день. И я заметила, что если раньше у меня сводило ночью руки, то теперь эти явления прошли.

© Автор:  Галина ГАЛОЧКИНА г. Чебоксары

---

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!