Выращивание корневого сельдерея: особенности ухода
Содержание ✓
Корневой сельдерей – посадка и уход
Первый опыт выращивания сельдерея – неудачный
Очень люблю всякие пряные травки на своем маленьком участке выращивать: и укроп, и петрушку, и сельдерей не только летом свеженькими с грядки снимаю, но еще и на зиму сушу, солю и замораживаю. Кстати, о корневом сельдерее раньше-то и слыхом не слыхивала, потому как не выращивал у нас его никто.
А года три назад прямо мода какая-то на него пошла. Ну я тоже тогда семян купила, решив, что дело это не хлопотное. Посеяла в ящики и очень была довольна, когда взошли ростки, и тут же на солнышко, на южное окно их переставила.
И через некоторое время увидела результат своей торопливости: скукожились мои проростки, повяли и, как я ни старалась вернуть их к жизни, так и погибли. Пришлось обращаться за помощью к соседкам по даче – те уже на пенсии, времени много, никуда не спешат, вот и всходы у них замечательные получились. После этого случая стали мы с осени договариваться, кто какую рассаду выращивает, чтобы потом меняться, если что. И никаких проблем.
Ну а теперь более конкретно о своем опыте.
Читайте также: Сельдерей семенами
Посадка корневого сельдерея
Грядку под сельдерей я готовлю еще с осени. Поскольку эта культура любит почву черную, жирную, а у меня в огороде суглинок, то приходится сначала грунт выбирать (ничего, это тоже полезно -грядка потом будет лучше насыщена кислородом, да и выбранная земля – хорошее подспорье, я ее под ягодники подсыпаю). Потом это место заполняю смесью из торфа, песка и перегноя. Перед самой высадкой грядку рыхлю вилами и проливаю слабым настоем птичьего помета (2 ст. л. на 10 л воды).
Растения высаживаю только вечером, чтобы земля получше прогрелась за день, и чтобы прямые солнечные лучи на них не попадали во время этой процедуры, иначе мигом вытянутся, побледнеют и потом на грядке могут и не отойти. В общем, рассада сельдерея очень капризная, ну принцесса прямо!
Расстояние между лунками делаю примерно по 20-30 см друг от друга. Кажется, много пустого места, но зато потом сельдерею раздолье будет! У каждого сеянца отрываю на треть главный корешок (его всегда легко определить) для того, чтобы не забирал все соки себе. Сажаю глубоко, землей присыпаю до уровня листьев – это чтобы хорошо пошли в рост боковые корешки. Если холодные ночи вдруг случатся, непременно грядку прикрываю.
Причем пришла к выводу, что вместо пленки лучше использовать натянутые на колышках старые простыни – они всю влагу в себя впитывают. А под пленкой часто конденсат скапливается, и тяжелые капли могут слабенькому сельдерею вред причинить.
Уход за корневым сельдереем
Но вот, наконец, кусты начинают формироваться, и тут новая забота: посадкам постоянно нужен полив. Вода должна быть только теплой, и поливать необходимо под корень. Очень это удобно делать из детской леечки с тонким носиком. Я поливаю сельдерей только вечером, в теплую прогретую за день почву. При этом в ведра для полива, которые с утра заполняю, бросаю несколько веточек крапивы – витамины и сельдерею полезны.
Когда у растений начинают созревать «бочоночки», то появляются и совершенно лишние корешки. Их я аккуратно вырезаю, тут главное – не задеть кожицу корнеплода. После обрезки минут 20 не рыхлю и не поливаю, пусть обсохнут. Потом присыпаю рыхлой землей, но не окучиваю. И вообще землю вокруг корнеплодов не трогаю, только слегка рыхлю обычной столовой вилкой.
Заодно обрезаю боковые листья, ведь они уже свое отслужили. Узнать их легко – они становятся светлыми, иногда с пожелтевшими краями, но для приправы к супу вполне годятся, особенно сочные черешки. У меня их иногда много бывает, я их высушиваю в тени мелко нарезанными, а зимой все пригодится.
Кроме того, листья сельдерея можно использовать как подкормку для смородины: запах и эфирные масла, которые в них содержатся, отпугивают тлю и муравьев. Листья я настаиваю в большой эмалированной кастрюле вместе с пижмой и крапивой недели две, а потом опрыскиваю этим настоем кусты.
Вот уж как я не люблю всякие подкормки, кроме травяных, но без коровяка сельдерей никак не может обойтись! Все лето приходится его потчевать этим настоем, да и не только что приготовленным, а созревшим. То есть недели за две до внесения его уже приготовить нужно, чтобы перебродил и осел. И, опять же, не чистым настоем подкармливать нужно, а разведенным до темно-соломенного цвета.
Теперь о вредителях. Несколько раз замечала на сельдерее каких-то ползающих в выемках черешков то ли муравьев, то ли букашек. На всякий случай опрыскала очень густым настоем полыни (его я готовлю, как правило, для клубники, когда появляются вездесущие улитки: набиваю в ведро полыни седой, немножко рублю, заливаю водой, настаиваю три дня, процеживаю, не разбавляя). И всю нечисть как корова языком слизнула!
В общем, повозиться с корневым сельдереем, конечно, приходится. Зато потом, когда в октябре я выкапываю корнеплоды, просто слов нет: сильные, крепкие, сочные. Храню их всю зиму в фанерных ящиках с речным песком, который весной использую для подготовки почвы для рассады. Много раздаю друзьям и приятно слышать восторженные отзывы. Дочка много сельдерея сушит, ей нравится добавлять в первое сушеные тонко нарезанные дольки.
Сушить тоже не проблема, можно для быстроты даже в духовке, но вот хранить только 8 закрытых стеклянных банках в темноте. Я из корневого сельдерея, помимо изумительных супов и соусов, делаю лекарство для желудка: 50 г корней тру на мелкой терке, смешиваю с сухой гречневой крупой и оставляю на ночь.
Утром развожу 1 ч. л. набухшей крупы с сельдереем в стакане кипяченой воды и пью натощак. Но это не панацея! Я просто рассказала о том, как сама использую корневой сельдерей. Теперь он чуть ли не любимое детище на моей даче. Буду рада, если кому-то пригодится мой опыт.
Ссылка по теме: Выращивание черешкового сельдерея, приготовление блюд и полезные свойства
Выращивание корневого сельдерея – советы дачников и садоводов
Корневой сельдерей не удается у многих. То в цвет уйдет, то вместо круглого корнеплода сформирует «осьминога». Впрочем, учитывая некоторые правила, вырастить сельдерей становится намного проще.
ВЫСЕВАЮ корневой сельдерей в начале февраля, за 70-75 дней до высадки рассады в грунт, на убывающей Луне. В семенах много ингибиторов прорастания, и чтобы ускорить появление всходов, перед посевом замачиваю их на туалетной бумаге, промывая 3-4 раза в день. Наклевываются они через неделю, но лишь в том случае, если семена свежие, прошлогодние. Раньше, когда я не знала этой хитрости, высеяла семена двухлетние – взошли единицы. Вот тогда-то и пришлось использовать экспресс-метод проращивания – барботировать вновь купленные семена. В итоге спустя 48 ч большая их часть наклюнулась.
СЕМЕНА С ЗАЧАТКАМИ КОРЕШКОВ высаживаю с помощью заостренной палочки в рассадник (балконный ящик для цветов) по схеме 2×2 см. Грунт делаю рыхлым, семена заглубляю не больше чем на 0,5 см. Когда появляются всходы, обязательно включаю подсветку. Без нее ростки в считанные дни вытянутся, полягут и погибнут.
В ФАЗЕ 1 -2 НАСТОЯЩИХ ЛИСТОЧКОВ пикирую сельдерей в кассеты размером 3x3x5 см, прищипнув центральный корень (так корнеплод получается крупнее и нежнее, без волокон). Подкармливаю комплексным (N, Р, К) удобрением раз в 3 недели и постоянно слежу, чтобы почва не пересыхала. Хватает ли растениям питания, сужу по листьям. Они должны быть интенсивно-зелеными, не бледными (голодающими) и не с синеватым оттенком (перекормленными).
В ГРУНТ ВЫСАЖИВАЮ рассаду после того, как минуют заморозки. Если растения слегка подмерзнут, они не погибнут, просто часть уйдет в цветуху. То же, кстати, случилось и после сильной майской жары. Тут на корешок можно уже не рассчитывать.
СХЕМА ПОСАДКИ – 20×30 см, земляной ком стараюсь не разрушать и ни в коем случае не заглубляю кустики. После посадки обильно поливаю. К воде сельдерей чувствителен на протяжении всего периода вегетации. Минеральные удобрения не добавляю – сельдерей растет на грядках, куда в прошлом году вносился компост.
Когда растения окрепнут, их разокучиваю – обнажаю плечики, несколько раз за сезон ножом обрезаю корни, растущие горизонтально. Если листья ложатся на землю, обрываю и использую как приправу для супов, овощей, мяса, в маринады.
Наиболее активно корнеплоды растут в конце августа и сентябре, когда день укорачивается. К этому моменту на растениях оставляю лишь те листочки, что растут вертикально вверх, остальные обрываю. И в итоге вырастают вполне приличные корнеплоды – размером от крупного яблока до крупного грейпфрута (зависит от сорта). В сентябре грядку с сельдереем засыпаю опилками – эта «шубка» защищает от заморозков. Однако когда ночная температура опускается до минус 5°, выкапываю корнеплоды, слегка подсушиваю в теплице и складываю в погреб, пересыпав сухими опилками.
© Автор: И. БОГДАНОВА Тверская обл.
КОРНЕВОЙ СЕЛЬДЕРЕЙ СОРТА ДИАМАНТ
Сельдерей был введен в культуру в глубокой древности и до сих пор остается востребованным благодаря своим целебным и питательным свойствам. Кроме нежной ароматной листвы и сочного мясистого черешка, особой ценностью и изысканным вкусом отличается корень сельдерея. Одно время он был незаслуженно забыт, но теперь эта несправедливость устранена, и огородники все чаще хотят видеть корневой сельдерей у себя в огороде.
Зри в корень
Сельдерей — двулетнее растение семейства зонтичных. Корневой сельдерей в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод напоминающий по форме большое яблоко. Поверхность корня желтовато-белая, мякоть белая или кремово-белая, не очень твердая, с приятным вкусом. Корнеплод сельдерея используют при приготовлении различных блюд (салатов, супов, соусов, окрошек), при консервировании (соленья, сушения, фаршированные овощи). Сельдерей хорошо сочетается с овощами, мясными и рыбными блюдами.
В корне сельдерея содержится много питательных веществ: сахара, эфирные масла, рекордное количество витаминов и минеральных солей. Корни, стебли, листья и плоды сельдерея издавна применяют в лечебных целях как болеутоляющее и мочегонное средство, при подагре и ревматизме. почечнокаменной и мочекаменной болезнях. Корни, листья и черешки возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение и нормализуют обмен веществ. Сельдерей -низкокалорийный продукт (34 ккал на 100 г), который поможет избавиться от лишних килограммов, его рекомендуют в диетическом питании.
Не упустить главного
У сельдерея длинный вегетационный период, поэтому выращиваю его рассадным способом, с посевом семян в середине февраля. Чтобы семена быстро и дружно прорастали, замачиваю их на сутки в талой воде. Три-четыре раза воду меняю — это позволяет убрать маслянистый налет на поверхности семян. Затем семена слегка подсушиваю и высеваю в подготовленную почву Для рассады использую прозрачную емкость с крышкой (коробку из-под печенья) Делаю бороздки глубиной 0.5 см. раскладываю в них семена, не присыпая почвой, поливаю, накрываю крышкой и ставлю в теплое место (22-25 °C).
Тщательно слежу за посевами, регулярно снимаю крышку и удаляю конденсат. Как только появляются всходы, емкость с рассадой выношу на закрытую лоджию. Если стоят пасмурные дни. провожу досвечивание фитолампой, если освещения все же не хватает. обрабатываю растения раствором препарата НВ-101. С появлением двух настоящих листьев растения можно пикировать в отдельные стаканчики. Но я этого не делаю. высаживаю рассаду прямо из коробки. Перед высадкой на грядку растения закаляю при температуре 12-15 °C. таким образом адаптируя их к погодным условиям открытого грунта.
Высаживаю рассаду в огород при наступлении устойчивой теплой погоды Хотя сельдерей — холодоустойчивое растение и его всходы выдерживают весенние заморозки до -7 °C. но для получения качественного урожая он должен развиваться при умеренно теплой погоде и достаточной влажности. Как правило, грядки для сельдерея готовлю с осени. Выбираю хорошо освещенный участок, на котором прежде росли капуста, огурцы или томаты, почву заправляю перегноем.
В прошлом сезоне высадила рассаду сельдерея по периметру грядки с ранними томатами. Сельдерей дает мощную листву, поэтому высаживаю растения рядовым способом по схеме 45×12 см, в каждую лунку добавляю древесную золу. Слежу, чтобы центральная почка не была засыпана почвой. Чтобы нежные растения чувствовали себя комфортно в случае возвратных холодов, накрываю их агроволокном
Уход за сельдереем заключается в рыхлении, прополке и поливе. Как только рассада начинает расти, растения мульчирую и поливаю по мере высыхания почвы. Нижние, пожелтевшие листья сельдерея, которые ложатся на землю, обрываю. Чтобы корнеплод вырос красивым и вкусным, в августе отгребаю от него почву и обрезаю боковые корни В этот период идет наращивание большого круглого корня, если он будет сверху над почвой, это как раз то. что нужно для растений. Растения повторно мульчирую.
Убираю сельдерей в конце сентября или в октябре. С уборкой стараюсь не спешить, поскольку растение выдерживает низкие температуры и самое сильное нарастание корнеплодов происходит именно в прохладные осенние дни. Чтобы не подрезать боковых корней, корнеплоды выкапываю вилами. При уборке корневого сельдерея ботву обрезаю, а корнеплоды сортирую. Те. что мельче, использую для выгонки зелени в зимний период на подоконнике.
Планируя будущие посадки, не забудьте о корневом сельдерее. Этот витаминный овощ добавит в вашу жизнь разнообразия и пикантности.
© Автор: Галина ПРОСЯНАЯ
КОРНЕВОЙ СЕЛЬДЕРЕЙ – УХОД НЕ СЛОЖЕН.
Заниматься огородничеством меня заставила жизнь. После выхода на пенсию в середине 90-х это был единственный выход прокормиться и оплатить коммунальные услуги. На своих шести сотках выращиваю овощи не только для собственных нужд, но и для продажи на рынке.
Сначала возделывал картофель, лук, капусту, затем освоил выращивание редьки, дайкона, топинамбура, корневого сельдерея, корневой петрушки и других корнеплодов, которые пользуются спросом на рынке. Удается выращивать по две культуры за один летний сезон. В конце июня между рядами ранее посаженного лука высаживаю черную редьку. После уборки лука редька вырастает до товарного размера.
Между рядами огурцов высаживаю ранний салат. В конце июля место раннего картофеля занимают зимние сорта редьки и дайкона. Между рядами ранних томатов высаживаю рассаду корневого сельдерея.
Корневой сельдерей — мой любимый корнеплод, на себе проверил его чудодейственные свойства. Уже 12 лет рассаду сельдерея выращиваю на подоконнике, поскольку у меня нет ни теплицы, ни теплой грядки. Испытал много сортов, прежде чем остановился на сорте Диамант, который удовлетворяет меня по всем показателям: урожайности, размеру качеству корнеплода. Клубни до 1 кг, много листьев и черешков.
Семена высеваю во II декаде февраля. Почвосмесь и емкости для рассады приобретаю в специализированном магазине. Для выращивания рассады использую кассеты, которые разрезаю соответственно размеру подоконника. Для стока воды при поливе использую поддоны. Ячейки кассеты доверху наполняю субстратом, почву обильно поливаю теплой водой и выравниваю. Высеваю семена на расстоянии 5-6 см друг от друга, глубина заделки семян 1 -2 см. После окончания посевных работ кассету с семенами накрываю прозрачной пленкой, чтобы не испарялась влага. Емкость с поддоном переношу на подоконник с солнечной стороны. Через каждые 2-3 дня посевы поливаю. После появления двух-трех листьев пленку снимаю, поливаю тонкой струей теплой воды.
В первых числах апреля при теплой погоде рассаду высаживаю на грядку шириной 1,5 м, расстояние между растениями 30-40 см. При похолодании грядку накрываю пленкой. Все лето веду борьбу с сорняками, рыхлю почву. При очень сухой погоде поливаю. Начиная с сентября, раз в неделю растения подкармливаю (1 ст. ложка нитроаммофоски на 10 л воды).
На рыхлых, хорошо удобренных почвах сельдерей образует крупный корнеплод
Убираю сельдерей в конце октября в сухую погоду. Листья и черешки использую для приготовления салатов и супов. Крупные корнеплоды обрезаю, помещаю в мешок, слегка завязываю и опускаю в погреб (2-4 °C). Мелкие корнеплоды, не обрезая, высаживаю в горшки или ящики с почвой, поливаю и ставлю на подоконник. В зимний период будет свежая зелень.
Сельдерей отлично подходит к любому столу. И если пофантазировать, из него можно приготовить очень вкусные блюда. Если филе курицы перекрутить на мясорубке с сельдереем, получится ароматный фарш для котлет. Черешки можно разрезать на кусочки (10-15* см), хорошо отварить, обвалять в муке и жарить с маслом по вкусу. Из корнеплодов готовлю смесь, которая повышает жизненный тонус, способствует омоложению организма. Сельдерей натираю на терку, добавляю измельченный с помощью мясорубки лимон и мед. Для хорошего самочувствия достаточно употреблять 1 ст. ложку этой смеси утром, запивая теплой водой.
Не забывайте и вы о корневом сельдерее. Насладитесь его пикантным вкусом и ощутите на себе его полезное воздействие.
© Автор: Юрий ИВАЩЕНКО
Как вырастить корневой сельдерей – видео
© Автор: Людмила ЕГОРОВА. г. Ковров. Владимирская обл.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- ЧИА: выращиваем сами – отзывы, посадка и уход
- Посконник – посадка и уход, фото и виды
- Вахта трехлистная (фото) выращивание и польза
- Анис – агротехника выращивания и уход
- Как вырастить рапунцель (салат полевой)
- Кочедыжник женский (фото) – уход и сорта
- Репа: когда садить и когда выкапывать – посадка и уход, советы и отзывы
- Выращивание ревеня в Ленинградской области
- Мицуна (фото) – посадка и ухода
- Тис ягодный и другие сорта – посадка и уход, как правильно размножать тис.
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Когда покупаю семена корневого сельдерея, всегда обращаю внимание на срок годности – лучше всего всходят те, что были собраны в прошлом году. Мои любимые и проверенные сорта – Егор, Есаул и Диамант. Эти сорта ранние, поэтому головки у них успевают вырасти крупными и крепкими.
Насыпаю в плошку землю, делаю бороздки, закрываю их снегом и сверху сею семена. Когда снег растает, всю поверхность почвы закрываю снегом и накрываю сверху пакетом. Всхожесть -100%-ная!
Сначала держу посевы при температуре 25°. Когда всходы окрепнут, закаливаю их 5 дней при 16°. Тогда рассада не будет вытягиваться. При появлении росточков поливаю только пипеткой или через марлю, чтобы не смыть семена. По мере отрастания зеленой массы подгребаю в бороздки почву. Как только рассада чуть подрастает, рассаживаю ее по стаканчикам. На грядку перемещаю сельдерей в мае.
#
Два последних года на корнеплодах корневого сельдерея нахожу фиолетовые пятна. Им не хватает фосфора?
#
Нет, так проявляется ризоктониоз {фиолетовая гниль корнеплодов).
Болезнь очагами поражает морковь, сельдерей, петрушку и другие корнеплоды во второй половине лета при обильных осадках, в пониженных местах, на кислых тяжелых почвах, богатых органикой. Листья заболевших растений вянут, желтеют и отмирают. На корнеплодах появляют-ся красно-свинцовые пятна.
Постепенно они краснеют, слегка вдавливаются и покрываются вначале бесцветным, позднее — красновато-фиолетовым плотным налетом. Корнеплоды усыхают, иногда загнивают.
В хранилище при низкой температуре и высокой влажности воздуха болезнь усиливается.
Возбудитель болезни зимует на зараженных растительных остатках. Гриб накапливается в почве и пронизывает ее так, что становится заметен вблизи растений в виде плесени.
Меры борьбы
Возвращайте сельдерей на прежнее место не раньше, чем через 5-6 лет, известкуйте участок. Если на грядках заметите очаг болезни, удалите пораженные растения вместе с прилегающей к ним почвой.
Убирайте корнеплоды в сухую погоду. Поддерживайте влажность в хранилище не выше 95%.
#
Чтобы корневой сельдерей получился крупный, перед высадкой в огород у сеянцев нужно убрать семядольные листочки. А еще рекомендую отрезать у них маникюрными ножничками лишние корешки. Не те, что в земле, а те, что уже успели нарасти от будущего корнеплода над поверхностью почвы. Не бойтесь, просто отрежьте их. При посадке сельдерей не нужно заглублять или присыпать тонкие шейки ростков. А еще периодически по мере роста нужно просматривать грядку и убирать нижние листья, растущие от корнеплода. Удачи!
#
Несколько лет пытаюсь вырастить корневой сельдерей, но так и не могу получить корнеплод, хотя и, как советуют, отгребаю землю вокруг растений и даже ножом подрезаю корни (втыкаю его в почву и веду им вокруг корнеплода). В чем причина неудачи?
#
Корневой сельдерей довольно капризное растение.
Вы верно делаете, что отгребаете почву вокруг (т.к. окучивание ему противопоказано) и обрезаете дополнительные корни, которые растут в сторону от корнеплода и оттягивают от него питательные вещества. Главное — делать это в оптимальные сроки {когда корнеплод начнет расти, утолщаться) и аккуратно, стараясь не повредить сам корнеплод.
Однако есть и другие причины его неурожаев.
Например, неверный подбор семян. Корневой сельдерей созревает довольно долго — до 210 дней. Поэтому выращивать желательно сельдерей самых ранних сортов и обязательно через рассаду. А при покупке посмотрите на дату упаковки, ведь семена этой культуры довольно быстро теряют всхожесть (берите свежие или однолетние). Если не уверены в их надежности, перед посевом проверьте на всхожесть, замочив в воде на 40-50 часов.
Рассаду при высадке не заглубляйте: корневая шейка сельдерея должна находиться на уровне почвы.
Важен регулярный полив (под корень!). В идеале земля от высадки рассады до уборки урожая должна быть постоянно немного влажной.
Оптимальное количество подкормок за сезон — четыре. Первая: через 5-7 дней после высадки рассады настоем сорняков (1:5) из расчета 1 л на 1 кв.м. Вторая: спустя две недели раствором коровяка (1:5) или куриного помета (1:10) в норме 1,5 л либо 1 л на 1 кв.м соответственно. Третья: примерно в середине лета суперфосфатом (1 ст.л. на 1 кв.м, предварительно разбавить в 5 л воды). Четвертая: в период завязывания головки раствором борной кислоты (1 г на ведро воды в норме на 1 кв.м).
Помогает увеличить размер корнеплодов и рыхление, которое проводят вплоть до уборки урожая, не допуская образования корки на поверхности почвы.
#
Те, кто хочет выращивать корневой сельдерей, должны помнить, что у него из всех овощных растений самый длинный вегетационный период. А поэтому нельзя пропустить момент посева семян этого растения на рассаду. В средней полосе это конец января.
Еще одна особенность сельдерея заключается в том, что у него, как и у многих других корнеплодных культур, семена покрыты оболочкой из эфирных масел.
Чтобы дать им возможность пустить ростки, необходимо замочить посевной материал на 2-3 суток в воде, ежедневно меняя ее, а затем -высушить до сыпучего состояния.
Имеющиеся сейчас в продаже пластиковые кассеты прекрасно подходят для выращивания этой культуры. Грунт можно приготовить из дерновой земли,
перепревшего компоста и чистого речного песка – в равных объемах. В ячейки кассет засыпают его толщиной 3-4 см, поверхность выравнивают и опрыскивают водой.
Чтобы справиться с мелкими семенами, их можно смешать пополам с чистым, а еще лучше – с прокаленным песком. Но аккуратнее получится, если, постаравшись, разложить семена пинцетом по поверхности. Надо учитывать, что они у этой культуры всходят только на свету! Поэтому засыпать их почвой
или песком нельзя, а емкость не стоит ставить в темное место. Достаточно для создания парникового эффекта закрыть кассету прозрачной крышкой (если она имеется) или затянуть полиэтиленовой пленкой и обеспечить температуру не ниже 25 градусов.
Если соблюдены все эти условия, то примерно через неделю семена обзаведутся сначала белыми корешками, а затем и зелеными ростками с семядолями.
#
Люблю сельдерей – он вкусный и полезный. Но пока семя превратится в полноценное растение, проходит немало времени. Да еще необходимо помнить о том, что любит, а чего не переносит эта культура.
Очень важен правильный полив. Раньше я не могла понять, в каком объеме и как часто надо поливать сельдерей. Помню, решила, что черешки будут сочнее, если буду поливать посадки обильно и почаще. Однако лето тогда выдалось прохладным, и стебли у основания начали загнивать. Из-за избытка влаги и перепадов температуры на них появились болезнетворные бактерии.
В следующем году, испугавшись повторения истории, я поливала сельдерей понемногу, но и это было ошибкой. Срезав черешки, обнаружила, что выросли они волокнистыми и жесткими у основания. Так пришла к выводу, что сельдерей нужно поливать обильно, но не слишком часто. Использовать для этого только прогретую на солнце воду и выливать ее не в розетку растения, а вокруг него, на почву. Теперь сельдерей у меня вырастает славный – сочный и крепкий! Кстати, если черешки начали трескаться, это признак переизбытка азота. Азотные подкормки я провожу только в начале роста сельдерея. Когда начинают формироваться черешки, использую калийнофосфорную подкормку. После этого высоко окучиваю растения, чтобы стебли были светлыми.
#
Хотела бы попытаться вырастить корневой сельдерей, но слышала, что за ним нужен очень тщательный уход Например, мне советовали окапывать молодые растения и удалять мелкие корешочки, чтобы основные корни выросли крупными, здоровыми и правильной формы. А еще хотелось бы узнать, когда высевать на рассаду, с какими сортами лучше иметь дело?
#
■ Мне долго не удавалось вырастить сельдерей: рассадой — хлопотно, а когда сеяла семена сразу в грунт — плохо и долго всходили. Пару лет назад попробовала вот что: семена замочила на ночь, утром воду слила и щедро пересыпала сухой золой. Сделала неглубокие бороздки тяпкой, пролила, посеяла семена с золой и чуть присыпала землей. До всходов, поскольку не было дождей, поливала только междурядья. Всхожесть оказалась 100%-ной, причем даже прореживать ростки было не нужно! Так теперь всегда и поступаю. Так же стала высевать семена пастернака, моркови, петрушки.
■ Уже давно практикую совместные посевы, ведь убедилась, что многие растения действительно друг другу помогают, например, лук и морковь. Сажаю ряд лука, два моркови и опять лук.
■ Свеклу сажаю по краям участка с картофелем. Вырастает крупная.
■ Вьющуюся фасоль сею в одну лунку с кукурузой, чтобы фасоли была опора. А кукурузу сею разреженно в рядках огурцов.
■ Чеснок сажаю рядом с клубничной грядкой — он растет хорошо и не болеет.
#
Сельдерей копай смелей!
С уборкой корневого сельдерея я не тороплюсь, потому что именно осенью он интенсивно наращивает корнеплод.
Взрослые растения способны выдержать заморозки до -Т, поэтому выкапываю сельдерей ближе к концу октября, а то и в начале ноября. Но перед заморозками окучиваю растения, а при потеплении вновь отгребаю землю, чтобы сельдерей продолжал формироваться.
Плоды своего труда выкапываю в сухой день. Зелень и тонкие корешки обрезаю, а корнеплоды немного просушиваю и храню так, как свеклу и морковку, – в погребе. Мелкие мою, очищаю, нарезаю ломтиками и замораживаю или сушу. Несколько корнеплодов среднего размера оставляю на выгонку.
Сорта пробовала разные. Но вот мои любимые. Пражский гигант – среднеранний сорт, который вызревает примерно 4 мес. Он нравится мне за крупные корнеплоды с белой нежной мякотью. Макар хорош тем, что у него можно использовать в пищу не только корнеплоды, но и зелень. Ива-на-царевича ценю за лежкость. Егор очень урожайный, к тому же его корнеплоды отличаются ярким ароматом и сладковатым нежным вкусом.
Очень порадовал в прошлом году среднеспелый сорт Диамант. У него огромные корнеплоды -самый большой вышел на 1,5 кг! Они хорошо хранятся до мая, причем у них нет внутренних пустот.
#
В настоящее время сорта сельдерея подразделяются на 3 группы: листовой, черешковый и корнеплодный.
• Листовой (кудрявый и обыкновенный) сельдерей выращивается ради нежных зеленых листьев. По вкусу он схож с листовой петрушкой, но крупнее и обладает немного другим ароматом. Эта разновидность проста в выращивании, ранние сорта можно сеять прямо в грунт.
• Черешковый сельдерей образует крупные листья на длинных, толстых, сочных черешках, которые добавляют в овощные салаты, тушат, запекают. Растет он медленно, поэтому на территории с долгими холодными зимами его прихо-
дится выращивать через рассаду. Кроме того, садовод может столкнуться с такими проблемами, как образование несъедобных черешков, их растрескивание, Загнивание середины. Особой задачей является отбеливание черешков.
• Корневой, или корнеплодный, сельдерей имеет съедобную зелень, но выращивается ради корнеплодов, достигающих массы 900 г и более. Эта разновидность имеет самый длинный вегетационный период: от 110 дней – у среднеранних сортов до 200 дней – у поздних. Выращивать его можно в обогреваемых теплицах или в открытом грунте через подрощенную рассаду.
#
Как съедобное и лекарственное растение сельдерей известен человечеству с глубокой древности. Есть мнение, что одной из ветхозаветных «горьких трав*, с которыми следовало употреблять мясо, является именно дикорастущая разновидность сельдерея. В античной Греции сельдерей входил в состав ритуальных трапез. А уж в Древнем Риме он был привычен настолько, что его изображения даже встречаются на некоторых монетах. И поныне зелень сельдерея – весьма популярная пряноароматная добавка к самым разным блюдам. Но еще более ценится корень сельдерея, на основе которого виртуозы высокой кухни создают изысканные салаты и блюда с морепродуктами. Вырастить крупный качественный корнеплод трудно, поэтому стоит он недешево. Но тот огородник, который совладает с капризной культурой, может потом всю зиму наслаждаться блюдами, достойными пятизвездочных ресторанов.
#
Сельдерей выдерживает небольшие заморозки, поэтому убираю его поздней осенью: одну часть листового и черешкового сельдерея замораживаю, а другую храню в холодном месте.
Корневой сельдерей убираю в начале октября. Обрезаю листья (кроме 3-4 сердцевидных), все мелкие корешки и храню в отдельном от других корнеплодов ящике. Для получения свежей зелени несколько корнеплодов выкапываю, пересаживаю в горшки по одному в каждый, хорошо поливаю. На зиму перевожу в квартиру и оставляю на застекленном балконе.С похолоданием емкости переношу в комнату на хорошо освещенный подоконник. Тут сельдерей отлично развивается и наращивает витаминные листья, поэтому всю зиму на моем столе свежая зелень! Кстати, точно так же высаживаю и корневую петрушку.
#
Корневой сельдерей выращиваю через рассаду. Рыхлю междурядья и обязательно мульчирую. Со второй половины июля до сентября раз в неделю с каждого кустика вкруговую обрываю по одному листику (должно остаться не менее 4-х листьев). В начале августа отгребаю почву от растений, оголяя корнеплод и осторожно удаляя боковые корни, отросшие в верхней части. Эту процедуру провожу в пасмурный день или вечером через каждые две недели, удаляя боковые корешки все глубже, чтобы корнеплоду, основное нарастание которого идет в сентябре, ничего не мешало.
СОВЕТ: Черешки корневого сельдерея накапливают нитраты, поэтому их в пищу не использую. Для получения зелени отдельно выращиваю листовой сельдерей.
#
Древние греки считали сельдерей священным растением. Им украшали надгробия, из него готовили поминальные блюда. В России знатные вельможи, подражая древним грекам и римлянам, сначала тоже использовали сельдерей как украшение и только потом стали подавать его к столу.
#
Варенье от диабета из сельдерея
Когда дедушке поставили диагноз сахарный диабет, врач порекомендовал готовить для него лечебное варенье из сельдерея. Понадобятся 500 г корня сельдерея и 6 лимонов. Корень сельдерея очистить (в чистом виде получится 300-350 г) и вместе с лимонами (с кожурой и семенами) пропустить через мясорубку. Полученную массу переложить в эмалированную кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. Парить 2 часа на малом огне, не открывая крышки. Переложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст.л. один раз в день, утром натощак за полчаса до еды. Этой порции хватает на 2 месяца.
#
СОВЕТ: Корнеплод сельдерея заверните в марлечку и положите в полиэтиленовый пакет. В таком виде в холодильнике он пролежит как свежий в течение двух-трех недель. Вместо полиэтиленового пакета можно использовать алюминиевую фольгу.