Растение кориандр – польза и выращивание «индийского гостя)

Из-за специфического запаха эта пряность нравится далеко не всем, и наши дачники часто эту культуру недооценивают. Между тем кориандр содержит целый спектр необходимых человеку витаминов и эфирные масла, благотворно влияющие на организм. Выращивать это растение очень просто – на грядках и на подоконнике. Зелень растения принято называть кинзой, а кориандр – это семена растения.

В Индии, на родине кориандра, без свежей зелени кинзы (хара дханья) не обходится ни одна трапеза, а семена (дханья сабут) – главная пряность индийской кухни.

Это однолетнее растение с прямыми ветвистыми стеблями высотой около полуметра и выше (до 120 см).

Относится кориандр к семейству сельдерейных. Цветки этого растения бледно-розовые, а плоды – двусемянные.

---

Читайте также: Кинза-кориандр: сорта и выращивание

---

КОРИАНДР: ПОЛЬЗА И СВОЙСТВА

Кориандр содержит 11 эфирных масел и 7 различных видов кислот, обладающих полезнейшим воздействием на организм.

И листья, и семена кориандра содержат значительное количество аскорбиновой кислоты и практически все необходимые человеку витамины. Зелень кориандра особенно богата витамином С, каротином и витаминами группы В. Также кориандр богат железом.

В народной медицине кориандр применяют в качестве желчегонного средства, для повышения аппетита, улучшения сна и снижения артериального давления. Кинза – антисептик и мочегонное, полезна при отеках, которые вызваны функциональными нарушениями почек, и опухолях различной этиологии. Кориандр выводит из организма лишнюю жидкость

Также кориандр применяют при повышенном уровне холестерина, язвах во рту, диарее, конъюнктивите, анемии, менструальных расстройствах, повышенном уровне сахара, заболеваниях кожи. Эта пряность поддерживает остроту зрения и способствует пищеварению. Кроме того, кориандр – естественный афродизиак, и эффективно используется в препаратах для усиления либидо.

ЗНАЕТ ЛЮБАЯ ХОЗЯЙКА

Основные «сферы» использования кориандра при приготовлении пищи известны любой хозяйке даже в наших широтах. Это пряность для мясных блюд, особенно из птицы. Прекрасно подходит для засолки рыбы. Кориандр незаменим в бульонах и супах. Важнейшая пряность кавказской кухни (в Закавказье кориандр называют «кинза»). Дополняет и акцентирует вкус овощных блюд. Зелень кориандра можно употреблять и в салатах, и как гарнир к мясу и рыбе.

В восточной традиции зелень кориандра употребляют в пищу не только в свежем и сушеном (в качестве пряности) виде, но и в соленом – как пряную приправу к соусам, сырам, бутербродам.

У нас кориандр применяют при засолке овощей и консервировании мяса. Семена кинзы также очень хороши при выпечке хлеба (с кориандром печется, например, любимый многими «Бородинский»). Также это отличный ароматизатор для ликеров и домашних вин.

ВЫРАЩИВАНИЕ КОРИАНДРА: ПОСАДКА И УХОД

Кориандр светолюбив, в тени снижается урожай семян, вызревают они медленно, а количество эфирного масла в них сокращается. Кинзу часто выращивают зимой на подоконнике, но необходима дополнительная подсветка, иначе урожай не получить.

При этом кориандр – холодостойкое растение. Молодые растения кинзы без потерь переживают заморозки до-5 °С.

Кориандру нужны легкие песчаные почвы, в которые добавлены органические удобрения. Реакция почвы должна быть слабощелочной. Подходят для кориандра, в частности, суглинистые и супесчаные почвы с умеренной щелочной реакцией. Дает хороший урожай, если почва при посеве достаточно влажная.

Следить за влажностью грунта очень важно. При подсушивании почвы листья кориандра быстро грубеют. Но и «залить» кориандр опасно – он подвержен корневым гнилям. Поэтому при жарком, засушливом лете кориандр поливают в среднем раз в неделю, а если лето дождливое, поливать кинзу вообще не нужно. Если в жаркую погоду не поливать кориандр, он минует фазу розетки и сразу переходит в стрелку. Ранний урожай можно получить с помощью временной теплицы.

---

Ссылка по теме: Кориандр выращивание на семена и на зелень (кинза). Заготовка и сбор семян.

---

РАСТИМ И ЛЕЛЕЕМ

Кориандр не боится заморозков, и высевают его достаточно рано, около 20 апреля, прямо в открытый грунт.

На 1 кв. м вносят полведра перегноя или компоста. Также надо добавить на ту же площадь столовую ложку нитрофоски и около 400-450 г древесной золы. После этого почву перекапывают на глубину 12-15 см, разравнивают и умеренно поливают.

Семена могут быть как однолетние, так и двухлетние, поскольку они сохраняют всхожесть до 4 лет. Расстояние между рядами -12-15 см, между растениями в ряду – около 4 см. Расход семян -2,5 г на 1. Глубина заделки семян -около 2-2,5 см.

Семена кинзы прорастают медленно, около 25-30 дней, так что надо запастись терпением. Прореживать растения пора, когда появились два первых листочка. Тогда же кориандр пропалывают и тщательно рыхлят грядку.

Оставляют более сильные растения, расстояние между ними должно быть не менее 8 см. Густое выращивание приводит к быстрому переходу растений к фазе цветения. Обычно высевают кориандр в несколько приемов, с интервалом в 15-20 дней.

Зелень кориандра пригодна в пищу только в течение месяца; когда начинается цветение, она становятся непригодной для кулинарных целей.

Уход за кинзой заключается в прополке, рыхлении и поливе.

СБОР УРОЖАЯ КИНЗЫ

Листья кориандра можно срезать, если растение в высоту достигло 20 см. Сбор листьев производится только в фазе розетки. После среза листьев кинзу надо подкормить.

Семена кориандра прекрасно сохраняются в холщовых мешочках (можно сохранять эту пряность также в бумажных коробках) в прохладном и хорошо проветриваемом сухом месте. Современные хозяйки чаще хранят кориандр просто в чистых стеклянных банках.

КОРИАНДР СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ – ИНФОРМАЦИЯ ИЗ «ЭНЦИКЛОПЕДИИ САДОВЫХ РАСТЕНИЙ»

Одна из самых распространенных у нас эфиромасличных культур. Известна под названием кинза; хороший медонос. Долгое время возделывали технические сорта: Смена, Янтарь. Однако основные их недостатки – низкая урожайность зелени и ранний переход к стеблеванию. Новый сорт овощного направления Стимул лишен их, масса растения достигает 40 г. Кроме того, в зелени много витаминов, рутина и более высокое содержание белка.

Кориандр образует прикорневую розетку листьев, которые идут в пищу, позже выбрасывает стебель до 120 см высотой.

Растение холодостойкое: выдерживает заморозки до 5-8°. Наибольшие урожаи – на супесчаных и суглинистых плодородных некислых почвах.

Семена высевают рано весной, когда почва еще влажная, на глубину 1-2 см по схеме 20-30×7-10 см.

Кориандр можно выращивать в весенних пленочных теплицах и в конце зимы – начале весны дома в ящиках.

Для получения семян кориандр высевают весной или под зиму. Зацветает в середине-конце июля и цветет 40 дней. Масса 1000 семян 5-8 г, они сохраняют всхожесть 2-3 года.

Кориандр поражается мучнистой росой и ржавчиной. Семенам наносит урон кориандровый семеед. Часть личинок остается в семенах. Необходимо строго соблюдать чередование культур на участке, глубоко перекалывать почву и сжигать растительные остатки.

Семена (плоды) кориандра применяются в народной медицине для улучшения аппетита и как ранозаживляющее средство.

Плод кориандра – двусемянка светло-коричневого цвета, шаровидной формы, с сильным ароматом. Используется в промышленности для получения масла, а хозяйки ароматизируют им хлеб. В размолотом виде семена входят в состав различных пряных смесей.

Кориандр залить кипящей водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 20-30 мин, настоять 10-15 мин и процедить. Добавить сахар и варить еще 2-3 мин. Когда остынет – влить охлажденный виноградный сок.

Витаминный напиток

На 1 л напитка – 20 г семян кориандра, 800 мл воды, 120 г сахара, 200 мл виноградного или другого сока.

Желчегонное, болеутоляющее средство

Залить стаканом кипятка 1 ч. ложку семян. Настоять до охлаждения, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день.

Рекомендуют при геморрое, как ранозаживляющее и антисептическое средство.

СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КОРИАНДРА НА ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!