Выращивание базилика: посадка борьба с болезнями и уход

Среди многочисленных, разбросанных по миру базиликов есть сорта для настоящих гурманов: зеленые, фиолетовые, мелкие и крупные листья с тончайшими ароматами и пряным вкусом. Они делают блюда свежее, улучшают настроение и незаменимы на столе все лето.

Базилик обыкновенный происходит из Южной Азии. История этого растения теряется в глубине веков.

Его использовали в пищу и в качестве лекарственного растения еще до нашей эры. И не случайно, ведь в мире произрастает более 1 50 разновидностей базилика. А вот те, что чаще всего выращиваются в культуре.

---

Читайте также: Выращивание базилика в открытом грунте

---

Основные типы базилика

Европейский тип с зелеными листьями, как с крупными, так и с мелкими. Имеется много культурных сортов с запахом аниса, корицы, лимона и мятными нотками. Есть сорта и с красными листьями различных оттенков.

Азиатский тип, к которому относятся базилик кавказский, базилик среднеазиатский. Листья имеют овальную форму и разную величину в зависимости от сорта. Цвет их фиолетовый и темно-зеленый.

Агротехника базилика

Базилик на рассаду в парники сеют с середины апреля. Оптимальная температура для прорастания семян 22-26 градусов (всходы появляются на 5-8 сутки).

Семена базилика очень мелкие. Сеют их поверхностно или на глубину 0,5 см, присыпая 5 мм грунта. Как минимум за неделю до высадки рассаду базилика рекомендуется закалить – парник открывают, ограничивают полив.

Когда у рассады базилика сформируется 5-6 листьев, она готова к высадке. Сроки высадки рассады базилика в грунт: конец мая – начало июня (35-55-дневная рассада). Основное условие хорошей приживаемости рассады – это почва, прогретая до температуры 18-20 градусов на глубину 10 см.

Расстояние между растениями в ряду колеблется от 15 до 30 см. Для высокорослых сортов площадь питания одного растения порядка 1400 см², для низкорослых – 15 х15 см. Так что прежде чем высаживать в грунт рассаду, посмотрите на упаковку от семян с описанием сорта, чтобы определить примерное расстояние между растениями.

Советы:

Срок посева семян: в конце апреля-начале мая – под синтетическое укрытие.

С середины мая – в открытый грунт (когда почва прогреется до+10°С).

Глубина заделки семян в открытом грунте – 2-2,5 см.

Чтобы получать сочную ароматную зелень в течение сезона, проводят повторные посевы с интервалом 3 недели – до середины июля.

Для ускорения прорастания семян грядки можно укрыть нетканым материалом.

---

Ссылка по теме: Виды базилика и его сорта с разным ароматом

---

Место для посадки

Культура теплолюбива, поэтому ее выращивают на освещенных в течение всего дня местах. Почвы должны быть легкими и достаточно плодородными. Всходы и взрослые растения заморозков не переносят. Оптимальная температура для роста и развития растений не менее 17 градусов.

Полив и подкормки

Поливают базилик регулярно. Чтобы сохранить влагу и препятствовать росту сорняков, гряды с базиликом можно укрывать черным мульчирующим материалом.

Для наращивания листьев верхний побег прищипывают, регулярно удаляют все соцветия.

Поскольку на начальных стадиях роста базилик растет медленно, его необходимо подкормить комплексными удобрениями (азофоска, Кемира-люкс, Растворин – 10 г на 1 л). Если посевы загущенные, их прореживают и подкармливают гуматами.

Болезни базилика

Фузариоз – верхуш­ки усыхают, растения постепенно увядают. Происходит это при неблагоприятных усло­виях роста – при резких колебаниях темпера­туры и влажности воз­духа и почвы, недостат­ке почвенного питания, на тяжелой почве при избытке, застое влаги.

Серая гниль – на рас­тениях появляется белый, а затем пепельно-серый пушистый налет.

В борьбе с болезня­ми на базилике можно использовать только уда­ление заболевших расте­ний. Химию на зелен­ных культурах приме­нять нельзя.

Урожай

К уборке базилика на зелень приступают до цветения (фаза бутонизации – 35-50 день от всходов).

Базилик для высушивания убирают в начале цветения, когда листья содержат максимум эфирных масел, так что после высушивания сохраняют яркий аромат.

Для высушивания базилик подвешивают связанным в пучки или раскладывают небольшим слоем, регулярно его ворошат. Сырье, как и всякое, что содержит эфирные масла, хранят в плотно укупоренной таре в темноте.

Свежий базилик можно хранить недолго в холодильнике. Переохлажденные веточки зелени базилика немедленно чернеют.

---

Читайте также: Туласи (фото) базилик священный – выращивание растения

---

Некапризный капрезе

Самое «зрелищное» блюдо с зеленым базиликом – салат капрезе, название это происходит от острова Капри.

Для приготовления капризе вам потребуются томаты, сыр моцарелла, несколько листьев базилика, оливковое масло, соль.

Томаты и сыр следует нарезать кружочками, уложить на тарелку, сверху – листья базилика. Затем все это сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Можно подавать как закуску, в Италии блюдо очень популярно и обычно предлагается в начале трапезы.

Интересные факты о базилике:

Особенность семян базилика: их оболочка впитывает влагу как губка.

Залитые водой семена через пару минут станут похожи на икринки рыбы, в Таким образом природа позаботилась об этих мелких созданиях – окружающая влажная масса не дает семенам высохнуть в почве до прорастания.

Выведены компактные и высокорослые сорта базилика с плоскими или гофрированными, с мелкими или крупными, узкими или широкими листьями. Карликовые мелколистные сорта базилика отлично подходят для горшечной культуры. В целом базилики хороши не только на грядках в огороде, но и в миксбордере в сочетании с декоративными культурами.

Название рода Ocimum происходит от греческого слова okimon, означающего «запах». Видовое название basilicum – это латинский перевод греческого слова basilikon, обозначавшего царский титул.

---

Выращивание базилика – советы эксперта

Эта пряная трава из семейства Яснотковые популярна с древних времен венки из базилика найдены в египетских пирамидах.

Вначале ее использовали как лекарственное растение и лишь позднее заметили, что блюда, в которые добавляли пряность, ароматны и приятны на вкус.

АГРОТЕХНИКА

Почвенный субстрат для посева составляют из смеси садовой земли, торфа, перегноя (1:1:1). Семена высевают поверхностно или заглубляют на 0,3-0,4 см. Посевы увлажняют из пульверизатора отстоянной водой комнатной температуры, накрывают стеклом или пленкой (днем обязательно проветривают) и ставят в светлое место с температурой+16-21 град. Всходы появляются на 7-8-й день, их прореживают, оставляя расстоя ние между растениями не менее 5 см. Позже рассаду пикируют в отдельные горшки или высаживают в контейнер с петрушкой, томатами.

Размещают на светлых подоконниках южных, восточных и западных окон, с апреля по октябрь — на балконе или в лоджии, В тепле при умеренном поливе базилик активно развивается. Каждые две-три недели его подкармливаю 1, чередуя полные минеральные и органические удобрения.

Сорта с фиолетовыми листьями, особенно молодые всходы, с весны притеняют, не допуская солнечных ожогов.

Зимой растение лучше содержать на подоконнике при температуре+12-18град.

Листья срезают по мере надобности. Для большей кустистости кончики побегов прищипывают над 2-3-й парой листьев. После цветения зелень становится грубой.

С ГРЯДКИ – ДОМОЙ

Осенью базилик, растущий в открытом грунте, можно пересадить в горшок и выращивать как комнатное растение, дренаж обязателен. Надземную часть при этом срезают на уровне 5-8 см от земли. Срезанные верхушечные побеги можно зачеренковать и укоренить в воде. Корни появляются в течение одной-двух недель.

Базилик отзывчив на внесение удобрений, поэтому некоторые любители до посева семян поливают почвенный субстрат особым раствором: в 5 л воды растворяют по 0,5 ч.л. сульфата калия, хлористого калия, суперфосфата, мочевины.

В последнее время выведено много миниатюрных сортов с различными оттенками аромата для горшечной культуры

Среди них ‘Тайская Королева’, Философ, Зеленый Аромат, ‘Василиск’. Карлик, ‘Гвоздичный’ (вегетационный период от всходов до бутонизации 68-74 дня), ‘Карамельный’ (70-74 дня), ‘Фиолетовый Блеск” (70-75 дней), ‘Восторг'(60-65 дней) и др.

© Автор:Людмила Улейская

---

Неужели у кого-то еще не растет базилик?

Ведь при желании можно лакомиться этой пряной травкой круглый год, заготавливая заодно и большое количество отличного посадочного материала.

В лихую для любого дачника рассадную пору, когда все подоконники заняты контейнерами с растениями, а от списка первоочередных дел голова идет кругом (в наших краях почву весной сильно иссушают ветры, поэтому рассады требуется много, чтобы перекрыть излишками возможные потери), очень хочется сэкономить время и силы хоть на какой-нибудь культуре. И вот я нашла «крайнюю» -базилик. Да-да, я это растение тоже теперь выращиваю рассадой.

А началось все с того, что лет пять назад очень уж мне захотелось продлить летний сезон и побаловаться пряными свежими листиками, хотя и насушено их было впрок немало. И в конце осени, прямо перед заморозками, выбрала я самое крепкое растение, выкопала его с комом земли и посадила в горшок. Но, видимо, несмотря на всю мою осторожность, корни оказались поврежденными, и базилик мой после пересадки приболел. Возможно, повлияла и резкая смена условий – из уже прохладной земли да сразу в теплый дом. В общем, полностью сбросив листья, базилик замер. Понаблюдав недели две за подобным безобразием, я вырезала у него все длинные веточки, а оставленные укоротила, оставив на них по два узла.

И стала его поливать понемногу, чтобы он окончательно не помер.

И что же? Через месяц, немного отдохнув, базилик начал активно обрастать новыми листиками. На еду я их не обрывала, но макушки постоянно прищипывала, чтобы не зацвел.

В феврале выломала несколько веточек и поставила их в воду. Корешки появились через три дня. Воспользовавшись полученным опытом, я теперь каждый год весной по одной веточке каждого сорта сажаю в горшок и с наступлением холодов заношу их в дом. Поэтому растения не болеют и не впадают в длительную спячку, всю зиму можно собирать листики и потом получить взрослую рассаду за три дня.

Я выламываю веточки несколько раз, укореняю их, потом сажаю в стаканчики, а материнские кустики подкармливаю. Они снова обрастают, и снова я использую их для посадки. Так с одного куста за два месяца можно получить до 100 растений! В конце концов «основоположник» рода, конечно, полостью истощается, но миссию свою выполняет на отлично. Если отсрочить выламывания до наступления устойчивого тепла, то можно сажать укорененные черенки непосредственно в грунт.

Слышала, что подобным образом можно поступать и с томатами для получения раннего урожая, но у меня укорененные пасынки зиму не пережили.

© Автор: Анастасия ACTАХОВА, с. Константиновское Ставропольского края

---

БАЗИЛИК ДУШИСТЫЙ –  СЕМ. ЯСНОТКОВЫЕ – ИЗ ЭНЦИКЛОПЕДИИ САДОВЫХ РАСТЕНИЙ

С древних времен этот прекрасный медонос почитался как символ семейного счастья, любви и бессмертия. Редкое пряное растение может порадовать овощеводов таким обилием оттенков аромата, как базилик.

Его пряные вкус и аромат связаны с высоким (до 1 %) содержанием зфирно-го масла. Оно состоит из многих компонентов, характерных для разных сортов. Есть популяции с преобладанием анисового, гвоздичного, перечного или лимонного запаха.

Содержащиеся в растении фитонциды губительно действуют на вредоносные микроорганизмы и очищают воздух. В связи с этим в некоторых странах его обязательно кладут на подоконник в кухне, добавляют в напитки, компоты. В Западной Европе предпочитают зеленолистные формы с ароматом душистого перца и гвоздики.

В России применялся с XVII века вначале как лекарственное растение при заболеваниях желудка, органов дыхания, болезнях сердца, для заживления ран.

Ныне созданы сорт с фиолетовыми листьями и анисово-перечным ароматом – Шарм, и сорт Гвоздичный – с крупными зелеными листьями и гвоздично-перечным ароматом. А в этом году появилось два новых зеленолистных сорта базилика: Карамельный, имеющий фруктовый аромат, та Лимонный – с запахом лимона.

Базилик светолюбив, теплолюбив, при 12-15° приостанавливает рост и гибнет от малейших заморозков. Семена прорастают при температуре не ниже 15°. Растения хорошо развиваются, если на градуснике выше 25°.

Белые, розовые или светло-фиолетовые цветки собраны в кистевидные соцветия. Плоды мелкие, матово-коричневые или черные орешки. Масса 1000 семян 1-1,8 г. Всхожесть сохраняется 4-5 лет. Продолжительность вегетационного периода 140-170 дней.

Наиболее опасные для базилика болезни – фузариоз и серая плесень. Советую своевременно удалять заболевшие растения, сухие и пожелтевшие листья, не загущать посевы, рыхлить почву.

Свежую зелень базилика можно употреблять все лето, но наиболее ароматны и нежны побеги до цветения. В это же время заготавливают базилик впрок.

Высушенные стебли растирают в порошок и хранят в коробках в сухом месте.

Молодые побеги и сушеный базилик – прекрасная приправа к салатам, мясным и рыбным блюдам, чудесный ароматизатор томатного сока и пасты, различных подливок, коктейлей.

Базилик незаменим при консервировании овощей, особенно помидоров и огурцов. Маринады с базиликом отличаются неповторимым вкусом и ароматом.

Макароны с базиликом

Отварить макароны (рожки). Мелко порезать зелень базилика, чеснок и сделать пасту. Добавить к ней масло и тертый сыр. Макароны полить маслом, смешать с базиликовой пастой, подать горячими.

На 500 г макаронов – 150 г сыра (лучше двух сортов, в том числе рокфор -50 г), 3 зубка чеснока, 30 г сливочного масла, зелень базилика.

Противовоспалительное средство

Стаканом кипятка залить 2 ч. ложки травы. Настоять 10-15 мин, процедить. Рекомендуют при ангине принимать внутрь по 1 ст. ложке 3 раза в день, полоскать горло. При экземах – делать примочки.

---

КАК ВЫРАЩИВАТЬ БАЗИЛИК – ВИДЕО

© Автор: Е.Булкина Фото Автора

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!