Хранение зимних яблок – мой способ (луковая шелуха)
Посоветую как сохранить зимние яблоки
Хочу рассказать, как ре шила одну давнюю проблему, которая мне буквально спать не давала.
Дело в том, что у меня никак не получалось долго хранить урожай яблок. Вернее, только одного сорта – зимнего. Уж не знаю, как он называется, но плоды просто удивительные: ароматные, красные и очень-очень вкусные.
Так хотелось подольше ими полакомиться, да что ни делала с их хранением, все не слишком удачно получалось – они довольно быстро начинали терять запах и покрываться морщинками, вянуть. И вот что я в конце концов придумала. Чтобы в погребе (а он у меня кирпичный, 3 м глубиной) было поменьше влажности, густо рассыпала по периметру стен негашеную известь.
Потом затащила два больших ящика, сколоченные из реек, которые специально были сбиты неплотно, со щелями.
Поставила их посередине погреба и под каждый угол подложила по кирпичу. Внутрь насыпала золы из печи вместе с угольками (топлю русскую печь только дровами), на нее – слой луковой шелухи, а поверх нее настелила газет. На них уложила слой яблок плодоножками вверх, закрыла их новым слоем газет, и так до конца. Самый верхний слой – тоже газеты.
И что вы думаете? Яблоки лежали просто прекрасно, до самой весны их ела! В прошлом году, правда, опять без этого зимнего сорта осталась, но не по моей вине.
И даже шелуха тут ничем не смогла бы помочь. Просто в середине октября ударил мороз под 17°, а много яблок оставалось еще на ветках. У нас ведь в это время обычно тепло, поэтому я и не торопилась со сбором урожая. А тут такая напасть! Потом опять потеплело, но яблоки уже были попорчены, да так и остались висеть на дереве.
Расскажу о том, как я «добываю» свою шелуху-спасительницу.
Выдергиваю в августе лук, тут же на гряд- ке его обрезаю (хвостики оставляю чуть меньше 5 см) и заношу ведрами на чердак дома. Там расстилаю в один слой по всему пространству на старых клеенках.
И сохнет лук спокойно до октября, ведь крыша за день нагревается, воздух на чердаке теплый и сухой. Потом лук спускаю в подвал, а шелуху, что осталась на клеенках, собираю в мешки – и в погреб. Кстати, в шелухе я уже несколько лет успешно храню и урожай морковки.
Читайте также: Рецепты из своих яблок и груш
На дно 50-литровой пластиковой бочки, установленной в погребе, насыпаю толстый слой шелухи, потом плотно укладываю корнеплоды, далее опять шелуха, ну и дальше – как обычно (газеты тут уже не нужны). Прикрываю бочку опрокинутым ведром, все хранится до нового урожая, как будто бы только вчера с грядки. Сажаю на хранение Королеву осени и Осеннего короля.
А еще с конца августа начинаю забрасывать в погреб большие охапки све-жесорванной серой полыни – полезешь потом зимой в погреб за запасами, а там такой летний запах стоит, что и забываешь, какой на дворе месяц.
© Автор: Анна БЕЛОВА
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Тыква «Крошка» – выращивание и мои отзывы о сорте
- Выращивание тсуги в горшке-контейнере а хвойных на штамбе – мои советы
- Посадка и выращивание моркови и чеснока: не мудрите и получите урожай
- Три совета агронома при посадке хвойных
- Выращиваем фасоль, бобы и … полынь (Тверская обл.)
- Финик ююба (унаби)–Как его выращивать на практике.Часть 2.
- Дидимелла на малине и уход за ягодными кустарниками (Томская область)
- Как получить с плохой земли хороший урожай картофеля, огурцов, капусты (Анатолий Бессараб)
- Раствор Анатолия Бессараба – отзывы (Москва)
- Дачный погреб из подручных средств своими силами
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Яблоки, которые вы храните, по каким-то причинам подмерзли? Не беда! Их еще можно спасти.
Чтобы смягчить повреждения, яблоки лучше оставить на месте, укрыв их каким-нибудь утепляющим материалом. Для чего это делают? Чтобы не допустить слишком быстрого размораживания.
Сильно подмерзшие плоды лучше держать в таком же состоянии до использования. При этом учитывайте: если неоттаявшие яблоки сразу же сварить, то по вкусу они будут мало чем отличаться от непромерзших. Но если плоды сварить после их полной разморозки, яблоки приобретут крайне неприятный вкус.
Есть еще один старинный способ: мерзлые фрукты положить в воду со снегом, поставить в прохладное место, воду через четверть часа слить, яблоки обтереть полотенцем. Вкус у обработанных таким образом плодов очень приятный. Их или сразу съедают, или ставят в такое место, где они не замерзнут.
#
Те, кто собирает на своих участках большой урожай яблок зимних сортов, нередко сталкиваются с такой неприятностью: плоды начинают преждевременно портиться в хранилище. Чаще всего это бывает из-за высокой температуры и сильной влажности. Подобные проблемы возникают, если хранилище недостаточно глубокое, если близко расположены грунтовые воды или нарушена вентиляция.
Как-то раз у меня еще в начале декабря начали портиться яблоки лежких сортов. Тогда я перебрал фрукты и отобранные здоровые на вид плоды «выкупал» в слабом растворе борной кислоты.
Для этого взял в аптеке 6 пузырьков спиртового раствора кислоты, вылил их в емкость с 3 л воды, а затем стал погружать в раствор яблоко за яблоком. Обработанные фрукты положил на просушку, после чего по б шт. сложил в сухие полиэтиленовые пакеты и опустил обратно в погреб. Благодаря «купанию» яблоки пролежали почти до апреля. Единственное, что перед едой их надо очень тщательно мыть теплой водой.
#
Чтобы урожай яблок хорошо сохранился, важно вовремя снять плоды: недозрелые, как и перезрелые, лежать долго не будут. Поэтому это правило мною соблюдается неукоснительно. Также важно вот еще что – поврежденные плоды закладывать на хранение нельзя. Но у меня есть маленькая хитрость – яблочки, имеющие незначительные повреждения (ну, например, задетые плодосборником, упавшие на траву, но без треснутой кожицы), я откладываю отдельно, и их мы едим в первую очередь. Лежат они в сухом подвале у нас примерно 3-4 недели.
#
По горсти шелухи добавляю в лунки при высадке рассады томатов и капусты (это и удобрение, и защита от медведки с проволочником).
Опрыскиваю луковым настоем кабачки и огурцы при пожелтении листьев. Несколько горстей шелухи заливаю ведром воды, довожу до кипения и настаиваю 2-3 часа. Для опрыскивания и полива развожу 2 л настоя в ведре теплой воды. Для профилактики мучнистой росы огурцы и кабачки обрабатываю каждые 5 дней. Периодически поливаю настоем морковь и томаты. Отжатой луковой шелухой мульчирую клубнику.
А банку с настоем без крышки ставлю в парнике — для профилактики болезней.
Василий ПИСАРЕНКО
#
Как правильно заложить плоды на хранение?
Снимать плоды нужно с плодоножкой (сначала с нижних ярусов дерева, затем подниматься выше). Делать это следует в прохладную погоду утром, когда сойдет роса, сильно надавливать нельзя. Для охлаждения яблоки и груши оставляют на ночь под навесом, а утром переносят в подвал или погреб. Каждый слой в ящиках по 15-20 кг можно переложить бумагой, стружкой, сухой луковой шелухой и др. Неплохо перед хранением окунуть яблоки на 1 минуту в 2-4%-ный раствор хлористого кальция либо на 2 минуты — в 5%-ный раствор пищевой соды.
У осенних сортов период между съемной и потребительской зрелостью составляет 15-30 дней, у зимних и позднезимних — от 3 до 7 месяцев.
#
Тару обрабатываю раствором марганцовки (средней крепости), а потом несколько дней сушу на солнце. Дно ящиков выстилаю плотной бумагой. Яблоки укладываю плодоножками вверх в несколько слоев, пересыпая каждый опилками деревьев лиственных пород (осина, тополь, липа).