Уборка свеклы
Содержание ✓
Свёкла: уборка урожая
Молодую свеклу едят уже в июле-августе, но основной урожай убирают в сентябре до наступления заморозков. А правильно подготовив корнеплоды к уборке и хранению, можно сберечь их до нового урожая.
Среди основных требований к свекле не только ее размер, но и вкус: кому понравятся грубоволокнистые несладкие корнеплоды? Чтобы свекла выросла вкусной, нужен правильный уход.
Свекла особенно требовательна к влаге в начале вегетации и во время роста корнеплодов. Однако за три недели или хотя бы за почвой, чтобы был достаточный доступ воздуха к корням. Если корнеплоды сильно выпирают из земли, их окучивают.
Необходимо и прореживание, т.к. при загущенном посеве корнеплоды завязываются плохо.
Для лучшего развития свеклу после первого прореживания подкармливают: 5 г аммиачной селитры, 7 г сульфата аммония, по 10 г суперфосфата и калийной соли на 1 кв.м или вносят любое комплексное удобрение. Вторая подкорм ка — через 20-25 дней (те же удобрения в полуторных дозах). Полезны подкормки древесной золой (по 3 ст. на 1 кв.м), которые к тому же уменьшат кислотность почвы.
А непосредственно для сахаристости ближе к уборке многие проливают грядку раствором поваренной соли: 1 ч.л. на 10 л воды.
Не позволяйте свекле перерастать: у корнеплодов диаметром более 10 см хуже лежкость и вкус. Крупная свекла более волокнистая, мякоть у нее нередко рыхлая, на срезе цвет светлее нормы для данного сорта.
СОВЕТ: При недостатке бора у свеклы отмирают точки роста и образуется сердцевинная гниль. Чтобы этого не случилось, достаточно один раз в стадии 4-5 листьев опрыскать растения 0,1%-ным раствором борной кислоты (1 г на 1 л воды).
Читайте также: Выращивание и уборка свёклы
Уборка урожая
Свеклу можно убирать, когда листья начнут вянуть, но обязательно до наступления заморозков, т.к. подмерзшие корнеплоды плохо хранятся. Поврежденные экземпляры также не «доживут» до весны, поэтому свеклу важно выкопать аккуратно — поддев вилами и потянув за ботву, а землю с корнеплодов не сбивать ударами друг о друга, а счищать руками.
После выкопки ботву с корнеплодов скручивают или обрезают острым ножом на расстоянии 2-4 см от головки. Нижний корешок не удаляют. Свеклу не просушивают — будет хуже храниться. В сухую погоду корнеплоды оставляют на грядке на 1 -2 часа, а после относят в подготовленное хранилище. Поврежденные корнеплоды сразу же отсортировывают и едят в первую очередь.
Свекла – польза и вред
Свекольный сок полезен при гипертонии и атеросклерозе, повышает уровень гемоглобина. Но надо быть осторожным — при приеме свежего сока может произойти спазм кровеносных сосудов. Поэтому сначала его отстаивают 2-3 часа и только потом пьют. Лучший вариант — смешать с соком редьки и моркови (1:1:1).
Регулярное употребление свеклы помогает выводить радиацию и соли тяжелых металлов из организма.
В корнеплодах содержится много железа, поэтому свекла полезна для лечения анемии, благоприятно воздействует на работу почек и печени.
БОЛЕЗНИ ПРИ ХРАНЕНИИ СВЕКЛЫ
Белая гниль
Развивается при наличии механических повреждений, особенно при повышенных температуре и влажности в начале хранения. Пораженные корнеплоды становятся мягкими, на них развивается белая грибница.
Меры борьбы
Тщательно дезинфицировать хранилище перед закладкой урожая. При сортировке отбраковывать подмороженные корнеплоды. В начальный период хранения поддерживать довольно низкую температуру.
Читайте также: Свекла на зиму (подзимний посев)
Фомоз
Уже при уборке на верхушке корнеплодов заметна сухая гниль, которая при разрезе выглядит как темно-коричневое пятно. При хранении пятен становится все больше.
Для профилактики свеклу дней за 20 до уборки опрыскивают 1%-ным раствором бордоской жидкости. Замедлить развитие болезни после уборки можно, понизив температуру в хранилище.
© Автор: Мария МАКСИМЕНКО, канд. с-х наук, Лилия СОКОЛОВСКАЯ. врач – фито терапевт
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Как вырастить самую раннюю свеклу (Новосибирская область)
- Уборка свеклы
- Выращивание и уборка свёклы
- Выращивание свеклы в Ленинградской области – посадка и уход
- Выращивание свеклы в Оренбургской области – посадка и уход
- Выращивание свеклы: 5 правил + 7 советов
- Когда убирать сахарную свеклу
- Крупная свекла и свекольные секреты
- Три секрета выращивания свеклы (Тверская область)
- Схемы посадки свеклы
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Какая свекла подходит для борща?
Крупные корнеплоды моркови и свеклы не очень-то приветствуются хозяйками. Не совсем удобно использовать, скажем, для борща половину или даже треть непомерно разросшейся красной «головы». Да и есть опасение, что нитратов в таких корнеплодах может оказаться намного выше нормы. И хотя чаще всего эти опасения беспочвенны, особенно когда овощи выращиваются с применением принципов органического земледелия, все же стоит попытаться ограничивать рост корнеплодов.
Как известно, на их величину в немалой степени влияет площадь, которую мы отводим каждому растению: чем она больше, тем сильнее разрастаются вширь корнеплоды. А когда нам это не нужно, стоит уменьшить расстояние между рядами при посадке. Обычно рекомендуется делать данный интервал до 20 см, но для корнеплодов небольшого размера его стоит уменьшить вдвое.
Если при посадке это сделать не удалось, при первом прореживании, когда появляется пара настоящих листьев, можно сократить расстояние между растениями с рекомендованных 10 до 5-6 см.
Во время формирования и налива корнеплодов под свеклу стоит дважды подсыпать древесную золу. Это снизит кислотность почвы, которую «нагоняют» удобрения.
#
Свекольная ботва – ценный продукт, получить его несложно, ведь для выгонки дома подходят прошлогодние корнеплоды. Я взяла ящики для цветов, насыпала туда пропаренную огородную землю, смешанную с небольшим количеством песка и перегноя.
Для выгонки выбираю самые мелкие корнеплоды и сажаю их в подготовленную почву вплотную друг к другу. Но перед посадкой срезаю хвостики ножом. Верхушечную почку землей не закрываю, чтобы она не загнила.
Для выгонки использую сорта цилиндрической формы: зелень у них отрастает быстрее, чем у круглой свеклы. 1 раз в 3 недели подкармливаю раствором из 0,5 л теплой воды и 1 ч. л. перекиси водорода.
#
Красная,а отбеливает!
Скоро весна, и многих девушек будет беспокоить проблема появившихся веснушек. Советую воспользоваться старым рецептом, которым пользовались еще наши бабушки. Как ни странно, они использовали для этой цели сок столовой (красной!) свеклы. Оказывается, он прекрасно отбеливает пигментные пятнышки.
Лосьон для этой цели готовится очень просто. Нужно натереть свеклу, отжать из нее с помощью марли сок и развести пополам холодной кипяченой водой. Этой жидкостью, нанесенной на ватный тампон, следует протирать кожу с веснушками. После этого подождать 10-15 минути помыть лицо без мыла и каких-либо других средств теплой водой. Для стойкого эффекта такие процедуры нужно делать ежедневно в течение двух недель.
#
Выборочно свеклу для еды начинаю выдергивать уже в августе, когда диаметр корнеплода достигнет 3-4 см. Это и удобно при готовке, и хорошо сказывается на оставшихся растениях, которые собираюсь хранить, — прореженные, они вырастают более крупные. Свеклу поливаю 1 -2 раза в неделю и непременно подкармливаю калием, нехват-
ку которого можно заметить по отмирающим старым листьям. Богата калием зольная вытяжка. Литровую банку золы заливаю кипятком, настаиваю сутки, доливаю воду до Юл и поливаю растения. А для сахаристости свеклу поливаю раствором поваренной соли (1 /4 ст. на ведро воды) — и сладости ей потом не занимать!
#
«Хвойная» морковь
Прошлой осенью проверил в деле совето хранении моркови. В одном из комментариев Фауст Шкатуло рекомендовал опустить корнеплоды на 10 минут в 4-5-дневный настой хвои или луковой
шелухи (100 г сырья залить 1 л воды). Все так и сделал, затем корнеплоды просушил и уложил в полиэтиленовые мешки. Держал их открытыми в погребе. Морковь сохранилась отлично!
#
Свеклу и морковь храню в неплотно закрытых деревянных ящиках емкостью до 20 кг, в которых овощи еще при закладке пересыпаю листьями калины. Это особенно полезно, если в подвале влажно.
Морковь и свекла также прекрасно хранятся, если пересыпать их смесью песка и мела (на 10 кг песка — 200 г толченого мела или сухой извести). Так создаю в ящиках щелочную среду, которая препятствует развитию нежелательной микрофлоры. Правда, после такой обсыпки овощи при готовке промываю тщательнее, чем обычно.
#
Свекла чувствительна к температуре хранения: уже при +4 град, могут появляться проростки, и ее лежкость ухудшается. Поэтому перед закладкой урожая хранилище охлаждают до необходимых ей +1…+2 град., а после поддерживают влажность в пределах 85-95%.
#
Убрав свеклу, если погода хорошая, оставляю ее 1-2 дня полежать в бурте, накрыв ботвой и выполотыми сорняками. После такой легкой просушки земля с корнеплодов легко осыпается. Затем свеклу сортирую в бумажные пакеты с мелкими дырочками для вентиляции и ставлю в высушенные и обработанные известковым молоком ящики в сарае.
#
Песок, соль и… фольга?
Уже пару лет храню морковь и свеклу в зернистом песке. На дно ящика сыплю чуть влажный песок толщиной 2-3 см, затем в один слой кладу корнеплоды, снова присыпаю песком и опять распределяю корнеплоды, оставив сверху ящика 5-10 см свободными. Зимой овощи проверяю: песок должен оставаться сухим. Если свеклы мало, ее можно сложить в ящик или льняной мешок, пересыпав солью.
На одном из форумов в Интернете прочел совет: огородник оборачивает корнеплоды фольгой. Утверждает, что ни один экземпляр не пропадает! Может, кто-нибудь пробовал? Хочу проверить способ в этом году.
#
Пролежит и в квартире!
Часть свеклы храню в квартире на утепленном балконе. Корнеплоды кладу в ящик и пересыпаю опилками, а при наступлении холодов укрываю ветошью. Регулярно их проверяю и удаляю испорченные.
#
3 секрета свеклы-долгожительницы
Свеклы мы выращиваем много, чтобы хватило на весь год. Летом едим молодую, прямо с грядки. Для весенних холодных борщей консервируем. Но основную часть урожая убираем на хранение в подвал. И хранится она у нас отлично!
Во-первых, закладывать в подвал нужно только хорошо просушенные овощи, собранные в сухую погоду. Если осень дождливая, то лучше повременить с уборкой. Здоровые корнеплоды в почве не загниют, а при дождливой погоде заморозков не бывает. Через неделю-другую дожди обязательно закончатся, почва слегка просохнет. Вот тогда и нужно выкапывать свеклу.
Да, именно выкапывать, а не выдергивать – это 2-й секрет хорошей сохранности. Из подсохшей земли корнеплоды извлекаются практически чистыми. Если земля
все-таки налипла, то не нужно резко отряхивать и тем более обстукивать свеклу. Землю надо осторожно очистить руками, срезать листву, не затрагивая верхушку, а потом аккуратно разложить урожай на просушку. Идеально, если день погожий и светит солнышко – тогда можно сушить на воздухе. При непогоде придется разложить овощи в один слой в сарае и периодически переворачивать их.
Перед уборкой в подвал нужно еще раз тщательно перебрать овощи. Лучше всего подходят для хранения корнеплоды средней для своего сорта величины, без повреждений, болячек и хорошо вызревшие. Признак качественного созревания – уплотненная, бугристая, похожая на древесную кору верхняя часть. Это мой 3-й секрет сохранения вкусной свеклы до весны.