Выращивание красной фасоли – советы дачницы
Содержание ✓
Красная фасоль: вкусно и выгодно
Если уж продолжать тему разнообразия и исключительности, то почему бы не обратиться и к 
этой культуре. Фасоль ведь разная бывает, хотя сказать про нее можно одно: вырастишь – не пожалеешь.
Подружка картошки
О фасоли я знаю с детства. Я ведь родом из Украины, а там это растение сажают все. И все ее любят, потому что в домашней кулинарии незаменима: в борще, винегрете, да и просто с поджарочкой она хороша или даже с сахаром. Да и вообще фасоль почти как мясо. Моя мама рассказывала, что в тяжелые послевоенные годы, когда с питанием было очень плохо (о том же мясе можно было только мечтать), исключительно за счет нее и выживали. Понятно, что заведя дачу, я стала выращивать и фасоль. Поначалу сеяла только белую, но она не всегда вызревала, да и жучки, бывало, в ней заводились. Однажды знакомые принесли мне пакетик фасоли красной, и с тех пор это моя любимица. При этом я постоянно (но понемногу) экспериментирую с ее выращиванием. И хочу рассказать, как я это делала в прошлом году.
Перед посадкой фасоль замочила на ночь в простой воде. А на следующий день, когда сажала картофель (было это 9 мая), то в каждую лунку (куда предварительно бросила по горсти перегноя и золы и 1 ч. л. комплексного удобрения) вместе с клубнями опустила по одной фасолинке.
Читайте также: Выращивание спаржевой фасоли на участке
Заделывала ее не очень глубоко, на 5-7 см, не больше.
Лето выдалось дождливое, картофельный участок за весь сезон не поливала ни разу. Окучивала картошку вместе с фасолью как положено – дважды. Ничем посадки не подкармливала. И урожай обеих культур был отличный. Видимо, им понравилось соседство, и растения помогали друг другу Стручков фасоли я набрала почти три ведра. Потом раздавала детям, внукам, угощала соседей, а также дарила им на семена, чтобы тоже сажали. В общем, я очень довольна. Продукт – замечательный. В нем мало калорий, зато много пользы.
И еще хочу написать один простой рецепт, который мне очень приглянулся. Фасоль надо отварить, остудить (и тут одна хитрость: первую воду при варке всегда нужно сливать, затем заливать уже холодной водой и варить до готовности). После этого фасоль пропустить через мясорубку вместе с несколькими зубчиками чеснока, добавить немного майонеза, перемешать. Все, изысканный паштет готов. Кто любит острое – можно посыпать черным молотым перчиком по вкусу. И с супом, и с борщом, и с колбаской – вкусно и полезно. А главное, почти бесплатно.
Можно с выгодой пустить в дело и створки стручков фасоли: 2 ст. л. этого добра мелко нарезать, добавить 10 штучек плодов шиповника и 1 ст. л. овса. Потом все залить 1,5 л воды, прокипятить на медленном огне 10 мин. и настоять 2-3 ч. (если лень возиться, то можно и в термосе залить кипятком). А потом полученный настой пить по полстакана перед едой. Это прекрасное средство для снижения уровня сахара в крови и чистки кровеносных сосудов. Проверено на себе.
Дорогие дачники! Милые труженики земли! Сажайте фасоль и будьте здоровы! Это вкусно, полезно и недорого. И еще без лишних хлопот.
Личная аптека
Раз уж тут обмолвилась о здоровье на даче, то тогда расскажу и об ароматном травяном чае. В этом году я побывала в Крыму, немного подлечила суставы, отдохнула. Так вот, там везде фито-магазины, где продают разные травяные чаи и можно заказать чашечку чая с ложечкой меда, посидеть за столиком, порадовать себя. Я тоже люблю чай из разных трав, стараюсь компоновать из трех-пяти разных травок.
Так учила еще моя мама. В детстве мы сушили листья малины, яблони-дичка и смородины, веточки вишни, мяту перечную, листочки розы, календулы, цветки и листья боярышника, лепестки васильков, подсолнечника- Всегда заготавливали и зверобой, цикорий (на Украине его называют Петров батог), который очень хорошо помогает при расстройствах. А смесь из зверобоя, мяты и листьев малины улучшает пищеварение, снимает боль, тошноту. Из листьев смородины получается напиток, который снижает уровень сахара в крови (при сахарном диабете лучшего средства не придумать). Настой из листьев малины (как и из ягод) – отличная помощь при простуде и жаре. А чай из листьев и веточек черники поможет при воспалении почек, выводит белок из почек, стимулирует работу поджелудочной железы, снижает содержание сахара в крови. Чай из душицы и ромашки хорошо пить утром – он бодрит.
Но самый мой любимый напиток – чай из цветков липы. Ну, тут одно наслаждение. Я теперь на ночь всегда пью чашечку этого чая с ложечкой меда – и сон крепкий, спокойный. А липу иду рвать к соседям, у них возле дома на улице растет огромное дерево. И знаете, просто чудо, в этом году, весной, я увидела у себя на меже маленькую липку, очень обрадовалась. За лето деревце подросло, и следующей весной я пересажу ее в удобное место.
Читайте также: Посадка и сорта фасоли: какой выбрать?
А готовить все эти чудо-напитки очень легко. 1 ст. л. мелко нарезанного сырья залить стаканом кипятка и настоять не меньше 30 мин. Чай за это время немного остынет, но это и к лучшему, потому что крутой кипяток пить вредно. Если заваривать веточки малины, вишни, брусники, то их нужно на медленном огне прокипятить 10 мин. и настоять 30 мин. Если у вас свои яблоки и вы не обрабатываете деревья ядом, добавляйте в напитки тонко нарезанную кожуру плодов яблок. А вместо лимона – кусочки плодов айвы.
Так что, дорогие мои, спрячьте подальше все эти покупные новомодные чаи (пусть и известных фирм) и переходите на витаминные напитки собственного изготовления из собственного огорода. Только не переусердствуйте, ведь все хорошо в меру.
© Автор: Ирина Моисеевна Нижегородская обл.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
.
Я люблю выращивать кустовую фасоль. Моя мама была украинка, а отец -терский казак, и фасоль любили в нашей семье все. Сейчас уже родителей нет, но мы, их дети и внуки, все так же выращиваем и готовим зерновую фасоль. Названия сорта не знаю, его растила еще моя мама, и он мне очень нравится.
Сажаю в середине апреля, когда земля у нас на юге уже хорошо прогревается. Сажаю в ряд по два зерна через 15-20 см. Между рядами – 70-80 см. Когда фасоль зацветает, она сильно кустится, и ряды смыкаются, поэтому полоть надо только в начале, а потом кустики разрастаются и сорняки под ними уже не растут.
Но надо ее окучивать, так как от сильного ветра кустики могут полегать. А дальнейший уход простой – изредка поливать, и все. Лопатки созревают сразу все, и не надо собирать постепенно. Когда они высохнут, можно их все оборвать разом и очищать. Если фасоли много, ее можно расстелить на покрывале и потоптать ногами: зерна высыплются, а остатки листьев и лопаток убираются вручную.
После очистки зерно необходимо просушитьЗ-5 дней на солнце (прожарить). Вот и все – зерно готово. Храню его в пластиковых бутылках объемом 1,5-2 л из-под воды. Насыпаем в бутылки, добавляя зубчики чеснока, примерно по 7-10 штук на бутылку. Так фасоль хранится до пяти лет. Независимо от срока хранения всхожесть хорошая.
Я думаю, нашим дачникам, особенно тем, кто живет не на юге, эта фасоль отлично подойдет для выращивания, так как у нее небольшой вегетационный период, а там, где лето короткое, это важно. Семена можно купить в любом магазине. Берите зерна красного цвета, это точно фасоль кустовая. А кому нужны зеленые лопатки, тоже можно ее использовать, пока стручки еще зеленые.
Ну, вот и все, что хотела рассказать. Всем успехов и урожаев!
#
Листья фасоли летом вяли и засыхали, но только по краям. Если это болезнь, то что делать?
#
Скорее всего, так проявилась нехватка калия и (или) воды. Поливайте фасоль умеренно, поддерживая влажность почвы в нормальных пределах. Перед посевом (а еще лучше — осенью) заправьте грядку калийными удобрениями. Если такое повторится в новом сезоне, попробуйте подкормить растения калийной солью или хлористым калием (2-3 г на 1 кв.м).
#
Фасоль любит, когда сухо
Говорят, фасоль – южное растение и плохо вызревает в Средней полосе России. Возможно, 8 северных регионах так оно и есть. Но у нас. в Пензенской области, я ежегодно сажаю ее и всегда собираю неплохой урожай.
Когда в доме нет мяса, я легко заменяю его фасолью. Из нее можно приготовить десятки блюд – от салата до торта. Но чтобы получить от этого овоща все то, что он может нам дать, надо суметь его сохранить. Так как климат у нас не жаркий, прежде всего фасоль как следует просушиваю. Хорошо, если было жаркое лето и она успела вызреть и уже на грядке высохнуть. Но даже в этом случае я на всякий случай прогреваю ее в духовке при 50°. Раскладываю ровным слоем на противне и держу около часа. Прогревание необходимо еще и для того, чтобы погибли личинки фасолевой зерновки, которые являются первым врагом при хранении бобов.
Потом перебираю бобы, удаляя поврежденные. После этого храню фасоль до морозов в холодильнике, а потом вешаю хлопчатобумажный мешочек с бобами на гвоздик в неотапливаемом помещении. Добавляю в мешочек несколько зубчиков чеснока или семена укропа, запахи которых отпугивают вредителей.
Если фасоли много, засыпаю ее после прогревания в стерильные банки под металлические крышки.
#
Фасолевые грядки
Летом я выращиваю фасоль на даче, а с приходом холодов устраиваю фасолевые «грядки» на подоконнике. Только сорта использую низкорослые, кустовые и раннеспелые. Семена заворачиваю на сутки во влажную ткань, после чего сею по стаканчикам. Чтобы проростки не вытянулись, сразу после их появления помещаю стаканчики на светлую лоджию, где температура около 15°. Через 5 дней заношу в комнату. Как появится 3-4-й листок, вынимаю растения с комом земли и пересаживаю каждое в 2-литровый горшочек. Поливаю фасоль по утрам, чтобы к ночи верхний слой почвы чуть подсох, подкармливаю каждые 2 недели. Сорта для домашнего выращивания рекомендую такие.
Пурпурная малышка – сорт раннеспелый, неприхотливый. На кусте высотой 35-40 см формируются 14-16 стручков пурпурного цвета.
Олений король – у этого сорта зерно белого цвета, кустики невысокие. За год можно получить несколько урожаев!
Сонеста отличается эффектными ярко-желтыми стручками с белыми бобами.