Выращивание ревеня в домашних условиях и в теплице
Содержание ✓
Ревень: растение для пирогов
Растение ревень: биологическое описание
СЕМЕЙСТВО: Гречишные
ВИД: Среди более 20 видов ревеня выделяют декоративные, лекарственные и овощные сорта
ЦИКЛ: Многолетнее травянистое растение
ЛИСТЬЯ: Зеленые, крупные, собранные в прикорневую розетку
ЧЕРЕШКИ: Толстые, полые или сплошные, достигают полуметровой длины
Зима на дворе — значит настала пора выгонки! Например, совсем скоро можно будет высадить ревень — и его сочные черешки не заставят себя долго ждать.
Корневища ревеня (кстати, для выгонки лучше всего подходит сорт Виктория) выкапывают еще осенью, складывают в небольшие ящики и держат под навесом, чтобы на них не попадала вода. С первыми морозами корневища переносят в холодный подвал или погреб и прикапывают во влажные опилки либо песок. С приходом декабря их извлекают, очищают от корешков и высаживают.
На огороде куст ревеня растет на одном и том же месте 8-10 лет и при этом дает высокую урожайность черешков
Читайте также: Ревень виды: фото и описание
Ревень в домашних условиях
В ведро или другую подходящую емкость засыпают смесь торфа, речного песка и перегноя в равных долях слоем в 17-18 см, укладывают корневища и присыпают той же смесью толщиной 4-6 см. После этого поливают водой комнатной температуры и ставят в темное место.
Поливают умеренно, но часто: грунт не должен пересыхать, равно как и быть переувлажненным. Следят и за влажностью воздуха: чем она выше — тем лучше. Обычно ревень не подкармливают: для образования черешков хватает питательных веществ в корневищах.
Если же в планах получение серьезного урожая, используют древесную золу.
Причем вносить ее лучше, размешав в воде. На одну емкость с растением хватает 50-70 г золы. Первые черешки (длиной около 20 см) срезают спустя месяц после начала выгонки. Их в течение почти двух месяцев убирают выборочно, по мере отрастания.
После первой срезки растения обильно поливают и через 2 недели срезку повторяют. Всего может быть три, изредка даже четыре волны урожая.
Ревень в теплице
При наличии отапливаемой теплицы ревень высаживают туда, предварительно выкопав в почве бороздки глубиной 2-3 см. Корневища в них плотно укладывают друг к дружке, присыпают питательной почвой (перегной, торф и речной песок в равных частях) и поливают водой комнатной температуры, чтобы разбудить почки.
В первую неделю после посадки температура воздуха должна быть около +10 град., затем — +16. ..+18 град. Если она будет выше — черешки могут сильно вытянуться и стать практически несъедобными, если ниже — будут расти очень медленно. Освещение должно быть слабым, рассеянным и длиться 5-6 часов в сутки. С 1 кв.м теплицы можно получить до 4 кг черешков.
Выращивание ревеня в подвале
Если в вашем подвале температура держится на уровне +14… + 16 град., ревень можно выгнать даже там, причем без освещения. Всё, что вам нужно, — расстелить на полу пленку, уложить на нее корневища (повернув почками вверх) и присыпать их торфом, речным песком или опилками слоем в 1-1,5 см. Спустя месяц, поддерживая влажность субстрата на постоянном уровне, можно получить даже более нежные черешки, нежели в теплице.
БЛЮДА С РЕВЕНЕМ
Пирог с ревенем
300-400 г черешков ревеня порезать на кусочки. Тесто: 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин, 2/3 ст. муки.
Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Должно получиться средне-густое тесто. Смазать дно формы сливочным маслом. Насыпать равномерный слой сахара (0,5 ст.). Поверх сахара припорошить крахмалом (3 ч.л.). Выложить нарезанный ревень. Поверх вылить тесто и выпекать пирог до готовности.
Салат с яблоком и ревенем
Очистить 300 г черешков ревеня от внешних жестких волокон. Нарезать поперек тонкими ломтиками, посолить. Очистить 2 больших кисло-сладких яблока от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать соломкой. Полить 1 ст.л. лимонного сока. Смешать яблоки, ревень, 50 г рубленых грецких орехов или миндаля и 50 г изюма. Заправить 130 мл йогурта, посолить, поперчить.
Читайте также: Ревень (фото) – выращивание
Ревень: польза
Много лет выращиваю на даче ревень. Весной, когда еще нет ни овощей, ни фруктов, — это целая кладовая витаминов.
Особенно много витамина С в черешках. Целебными свойствами обладает и мощный стержневой корень.
Его использую при болезнях желудочно-кишечного тракта. Настой, приготовленный из корня ревеня, пью при отравлениях, запоре. Готовлю так: 1 ч.л. сухих измельченных корней и корневищ ревеня заливаю 1 ст. кипятка, настаиваю 2 часа, процеживаю и пью по 1/4 ст. в день. А из черешков готовлю компот. По вкусу добавляю сахар или мед. Получается полезный и приятный на вкус напиток.
ФАКТ: американцы называют ревень «растением ДЛЯ ПИРОГОВ». ИЗ РЕВЕНЯ ПОЛУЧАЮТСЯ ВКУСНЫЕ КИСЕЛИ, КОМПОТЫ, МАРМЕЛАД. ВАРЕНЬЯ. ЕГО ДОБАВЛЯЮТ В СУПЫ, САЛАТЫ. ХОРОШО СОЧЕТАЮТСЯ ЕГО КИСЛОВАТЫЕ СТЕБЛИ С АПЕЛЬСИНАМИ, ИМБИРЕМ, СПАРЖЕЙ, РУККОЛОЙ.
Ссылка по теме: Выращивание ревеня – посадка и уход, виды и сорта
РЕВЕНЬ – ВКУСНЫЙ ЧЕРЕШОК И ПОЛЕЗНЫЙ ВЕРШОК
Ревень — растение с роскошными волнистыми листьями и красивыми кремово-белыми или зеленоватыми цветками, величественно смотрится на огороде и издалека притягивает к себе восхищенные взоры соседей. Родина его — Китай, но ревень хорошо прижился и очень ценится в наших краях. Это одно из наиболее ранних растений, богатых питательными элементами и витаминами, которые так необходимы нашему организму после длительного зимнего периода.
Состав и полезные свойства ревеня
Ревень — многолетнее растение семейства гречишных, в котором насчитывается более 20 видов. В огородной культуре известно два вида: гибридный и волнистый. Выращивают ревень ради получения черешков прикорневых листьев, поскольку в них содержатся аскорбиновая, яблочная и щавелевая кислоты, витамин Р, минеральные соли калия, фосфора и магния, разнообразные микроэлементы. Сиропы и настои из черешков эффективны при желудочно-кишечных заболеваниях.
Для лечебных целей используют и корни растения. Препараты из ревеня обладают желчегонным, бактерицидным и вяжущим свойствами. Причем уборку корней для медицинских целей рекомендуется проводить на шестом году жизни растения во время полной их спелости. Очистив от земли и корешков и разрезав на куски, корни ревеня сушат на солнце до затвердения, а затем нанизывают на нитки и досушивают в тени.
Холод — не помеха
Ревень — растение морозоустойчивое, переносит температуру до -30 °C, поэтому сажаю его под зиму. Делаю это до конца октября, то есть до возможных заморозков. Использую части корневищ с наиболее здоровых растений, например трехлетних, у них полновесные красные черешки.
Выкапываю куст, толстое корневище делю острой лопатой на части длиной 10-15 см (каждая должна иметь не менее двух ростовых почек, или глазков, крупный веретенообразный корешок). При желании можно делить корневище прямо в земле, а полученные срезы присыпать золой.
Ревень очень отзывчив на органику, поэтому за неделю до посадки делаю борозды и вношу перепревший навоз или компост (два ведра на 1 м2). Но этого мало. При перекопке вношу под лопату известь-пушонку (1 кг на 1 м2), поскольку наша супесчаная почва немного закисленная. Разделил корневище — и сразу высаживаю в лунки размером 50×50 см и глубиной 50 см. Расстояние между будущими кустами — примерно 70 см, в междурядьях — до 1 м. Важно правильно заглубить почку. Чтобы растение не погибло, не стрелковалось и дало хороший урожай уже на первом году жизни, «головка» почки непременно должна быть на уровне поверхности почвы.
ПРИМЕНЯЕМ В КУЛИНАРИИ
Ревень используют для приготовления различных блюд. Из черешков, которые обладают мягким кисло-сладким вкусом, готовят начинку для пирожков, компоты, варенье, джем, цукаты, пюре, соки, квас, вино, их добавляют в салаты, едят в сыром виде. В европейских странах это растение считается отличным дополнением к рыбным блюдам. Стебли ревеня можно хранить в морозильной камере всю зиму, предварительно порезав на небольшие кусочки и упаковав в полиэтиленовый пакет.
Посадите ревень у себя на огороде, и уже ранней весной сможете потешить себя высоковитаминным лакомством. Ценность этого растения заключается в том, что оно отрастает весной раньше других овощей и дает уже в мае много зелени.
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ
Ревень — 1 кг, сахар — 1 кг
Черешки ревеня нарезать кусочками, пересыпать сахаром (500 г), выдержать 8-10 ч, чтобы ревень выделил сок, и слить. Сироп поставить на огонь, довести до кипения и при постоянном помешивании всыпать оставшийся сахар. Когда сироп снова закипит, опустить в него кусочки ревеня, довести до кипения, снять с огня и оставить на 1-2 ч. Затем снова прокипятить на слабом огне 5-7 мин, разлить в стеклянные банки и закатать.
Виктор РОССИЙСКИЙ
Рецепты с ревенем: видео
© Автор: Николай ХРОМОВ, канд. с-х наук, замечательный специалист, Мария СТОЛЯРОВА.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Ревень зимой? Это просто!
Для выгонки ревеня даже свет не нужен, а если точнее, он ему противопоказан.
Корневища ревеня для выгонки копаю в октябре и оставляю прямо на грядке, прикрыв опавшей листвой или ботвой. В начале декабря по окончании периода покоя заношу ревень в погреб и высаживаю в ящики с влажной почвой.
Оптимальная температура для выгонки — +6…+8 град. Если влажность в помещении недостаточная (нужно 90%), натягиваю на ящики черные пакеты для мусора. Проделываю в них несколько отверстий для проветривания. Периодически опрыскиваю посадки водой из пульверизатора.
Из выросших черешков готовлю компоты, добавляю их в пироги. Но больше всего в моей семье любят оладьи с ревенем на кефире. Готовлю их так.
2 яйца взбиваю венчиком с 1 ч.л. сахара и солью по вкусу. Продолжая взбивать, добавляю 1 ст. кефира, всыпаю 1 ч.л. разрыхлителя для теста и 2 ст. муки. Оставляю настояться 20 минут. Четыре-пять вымытых и очищенных от прожилок черешков ревеня нарезаю на кусочки, добавляю в тесто, перемешиваю. Обжариваю оладьи на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Готовое блюдо посыпаю сахарной пудрой или подаю с медом.
#
Знаю, что некоторые огородники успешно выгоняют ревень зимой. Как и когда выкопать растения? Где их хранить?
#
— Заготавливать корневища начинают в конце сентября-начале октября. Хранить их можно в погребе или в темном прохладном помещении в ящиках с землей. Чтобы обеспечить себя сочными стеблями, достаточно выкопать одно трехлетнее растение и разделить его корневище на 10 частей.
В ноябре высадите деленки в ящики с огородной землей, поместите на четыре дня на свет, затем укройте черной тканью и поставьте в прохладное место. Спустя неделю 1 ч.л. нитроаммофоски разведите в 3 л воды и подкормите растения под корень (из расчета 1 л на 10 л почвы). Через месяц можно будет собрать первый урожай, после чего подкормку следует повторить. Желательно подкармливать растения после каждого сбора урожая. При правильном уходе можно будет провести до шести таких сборов, срезая с каждого кустика до 1 кг черешков.
#
Я размножаю ревень делением, потому что это самый простой и надежный способ. Так точно знаешь, какое растение получишь.
К размножению можно приступать в первой половине осени. Ревень успеет окрепнуть до холодов. Отделенный фрагмент корня должен иметь минимум 2-3 почки. Срезы можно подсушить, чтобы они не загнили, а можно присыпать древесной золой. Сажать деленку нужно поглубже, иначе ревень будет потом выпирать из земли. На легкой почве глубина посадки может быть 6-7 см, на тяжелой – до 5 см. Если растений несколько, лучшая схема посадки -1 х1 м. Высаженные растения желательно замульчировать скошенной травой, опилками, листвой и т.п.
Собирать черешки лучше не с самого момента их появления, а чуть погодя, чтобы молодое растение немного окрепло. Чтобы укоренившийся ревень давал более нежные черешки, его можно накрыть ведром без дна. Листья при этом вытащить через дырку наружу, чтобы они хорошо освещались.
#
Каждую осень я выкапываю несколько кустиков ревеня, чтобы есть полезные и вкусные черешки зимой. Выкопанные кустики помещаю в ящик с удобренной землей и первое время держу их в прохладном и темном подвале. С наступлением зимы переношу ревень в теплую и светлую комнату, начинаю изредка поливать. Уже через месяц на нашем столе появляются салаты, выпечка и прочие блюда с ревенем.
Но длится это недолго – урожай зимнего ревеня собираю лишь 1 раз, чтобы не истощать растения. Затем возвращаю ящик с ревенем в подвал, а весной пересаживаю его на грядку, как правило, на новые места. Уже в июне он отращивает сочные черешки. Следующей осенью выкапываю для зимнего урожая другие растения.
#
Ревень на одном месте может давать вкусные черешки до 15 лет. Однако для сохранения урожайности время от времени его все же необходимо пересаживать, разделяя корневище. И делать это лучше в сентябре.
Для ревеня надо отвести питательные, влажные почвы. Корневище лучше разрезать ножом, а не лопатой, чтобы не повреждать корни и почки. Части корневищ следует немного подержать на солнце – чтобы срезы не загнили.
Ревень сильно разрастается, поэтому его нельзя сажать слишком близко, оптимальное расстояние между растениями – 1,2-1,5 м. Ревень любит тень, на солнечном участке черешки у него вырастают грубыми, волокнистыми. Кроме того, нужно следить, чтобы глазки были заглублены на 3-4 см, иначе корневище постепенно начнет вылезать из земли.
Ухаживать за ревенем не сложно. С мая растения начинают стволиться. Если цветоносы не удалить, они будут оттягивать питательные вещества. Вырывать их нужно так, чтобы не оставалось пеньков. Урожай после пересадки снимают на 2-й год, когда кусты окрепнут и разовьются. Делать это лучше в сухую погоду, чтобы на срезе образовалась корочка.
#
Для меня ревень – обязательная составляющая аптечки. Для лечения я заготавливаю 3-4-летние корневища, выкапываю их осенью. Корни промываю, нарезаю кружочками, сушу в теплом месте, но не на солнце. В малых дозах ревень является вяжущим средством, а в больших – помогает при запорах.
Чтобы нормализовать стул, измельчаю высушенные корневища. 20 г этого порошка заливаю 1 стаканом кипятка, варю на маленьком огне 10 мин. Затем настаиваю в течение 1 ч. и выпиваю на ночь. Легкий слабительный эффект проявится утром.
Если нужен вяжущий эффект, тогда 3 раза в день принимаю по 0,1 -0,2 г порошка из ревеня за полчаса до еды, запивая 50 мл воды.
Чтобы собирать полезные черешки каждый год, весной подкармливаю ревень слабым раствором мочевины (1 ст. л. на 10 л воды) – тогда он быстро наращивает зелень. В конце июня и в середине июля подкармливаю нитроаммофоской, чтобы «пошел» в корень (2 ст. л. на 10 л воды).
#
Урожай ревеня можно срезать весной, когда поживиться в огороде еще практически нечем. Поэтому неудивительно, что эта культура в почете у дачников.
Я размножаю ревень делением корневищ (так он быстрее растет, чем при семенном способе). Посадку провожу и весной, и осенью. Очищенный от земли 5-летний корень разрезаю на 3-4 части с прицелом на то, чтобы каждая имела 2-3 почки. Срезы присыпаю древесной золой, а саму деленку день-два подсушиваю на солнце. Если этого не делать, она может загнить. Так как грунт у меня суглинок, деленку высаживаю на глубину 4-5 см. При более легкой земле корешки можно заглублять на 7-9 см. На каждый кустик отвожу площадь в 1 кв. м.
Чтобы получать ранние черешки, взрослые кусты накрываю ведрами без дна. Листья при этом вытаскиваю наружу – на солнце. Поливаю ревень часто, особенно в жару, иначе он будет плохо расти, черешки загрубеют и станут непригодны для еды.
#
Срезать черешки не спешим
В моем огороде всегда находится место для вкусных весенних витаминов – черешкового ревеня. Но к сбору драгоценных черешков я приступаю лишь на 2-й или 3-й год после посадки растений, ведь им нужно укорениться и набраться сил. Чтобы это происходило быстрее, пару раз за сезон подкармливаю молодой ревень раствором конского или коровьего навоза. Под взрослые растения 1 раз в 4-5 лет высыпаю по ведру перегноя. Цветоносы систематически удаляю, так как они оттягивают питательные вещества.
Созревшие черешки вытягиваю руками: если срезать их ножом, срез может загнить. Сбор провожу так, чтобы в розетке осталось хотя бы 5 листьев. Собираю черешки только до середины лета, потом в них образуется щавелевая кислота, которая ухудшает вкус и снижает пользу. Перед наступлением холодов срезаю все листья.
Чтобы есть черешки зимой, осенью выкапываю несколько кустов, пересаживаю в горшки и отношу в дом на светлое место. После того как ревень даст первую партию черешков, переношу его в подвал, а весной возвращаю в огород.