Содержание ✓

✓ Друзья спаржи
✓ Спаржа - правила выращивания
✓ Подготовка почвы
✓ Размещение растений
✓ Подкормка
✓ Мульчирование
✓ Сбор урожая спаржи
✓ Вредители и болезни спаржи
✓ Как вырастить спаржу - посадка и уход, советы отзывы и рекомендации
✓ СПАРЖА - И КРАСИВА И ВКУСНА
✓ Как вырастить спаржу - видео

Как посадить и как вырастить спаржу

Здоровые посадки спаржи могут сохраняться до 30 лет, поэтому ее следует сажать вместе с другими долго живущими культурами, например с ревенем.

Хорошо спаржа растет на постоянной грядке вблизи от земляники.

Друзья спаржи

На постоянной грядке со спаржей прекрасно могут расти растения из семейства сложноцветных, например кореопсис. Хорошими компаньонами спаржи могут быть однолетние растения: укроп или космея.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Спаржа - правила выращивания

Спарже нужна нейтральная почва, значение рН которой не должно быть ниже 5. Растению требуется ежедневно шесть часов солнечного освещения- Важен хороший дренаж. Если у вас тяжелая глинистая почва, примените метод выращивания спаржи на холмиках.

Ссылка по теме: Выращивание спаржи на дачном участке – агротехника и уход

Подготовка почвы

Для посадки спаржи перекопайте или разрыхлите верхний слой почвы и проделайте в нем бороздки глубиной около 15 см. В бороздках сделайте холмики и посадите на их верхушки растения. Присыпьте их слоем почвы не меньше 5 см. Как будут появляться новые побеги спаржи, добавляйте еще почву.

Совет овощеводу

Выбирайте сорта одними только мужскими растениями - такие сорта дают больший урожай, чем обычные.

Размещение растений

Грядки со спаржей могут быть шириной от 90 до 120 см. Растения размещайте на расстоянии около 40 см друг от друга. Можно высадить двумя рядами растения-компаньоны — алтей.

Подкормка

При посадке добавьте в почву побольше компоста или перепревшего навоза. После сбора урожая сверху нужно внести еще слой компоста. Осенью не забывайте добавлять в компост опавшую листву.

Мульчирование

Любая мелкая мульча поможет вам бороться с сорняками - измельченная трава, мелко нарезанная бумага или хвоя. Тяжелая мульча может помешать нормальному росту растений. Обильно поливайте спаржу, как только почва просохнет на глубину 10 см.

Сбор урожая спаржи

В первый год растения трогать не следует. На второй можно собрать немного спаржи, а начиная с третьего спаржа дает полный урожай.

Если почва малопроницаема для влаги, сажайте растения наверху! Сделайте из компоста холмики, присыпав их сверху 5 сантиметровым слоем огородной почвы. Корни каждого растения распределите по поверхности холмика, после чего насыпьте на всю грядку не меньше 7,5 см хорошей огородной земли.

Ссылка по теме: Спаржа: выращивание в различных условиях

Вредители и болезни спаржи

проблема

решение

Поврежденные стебли с коричневыми пятнами

Чаще всего спарже вредит спаржевая трещалка. Помочь в борьбе с ней может осеннее обрезание побегов и их уничтожение. Осенью рыхлите почву между растениями перед тем, как мульчировать посадки на зиму. Если это не помогает, держите спаржу под нетканым материалом с ранней весны до завершения сбора урожая.

Красновато- коричневые полосы и точки на стеблях

Ржавчина спаржи может сделать растение непривлекательным.

Постарайтесь улучшить движение воздуха вокруг ваших растений.

Если проблема остается, заложите новую делянку на хорошо дренируемом участке, используйте устойчивые к ржавчине сорта.

Как вырастить спаржу - посадка и уход, советы отзывы и рекомендации

Выращивание спаржи – это просто!

Вкусную и полезную спаржу не так уж и сложно вырастить, особенно если употреблять ее нежные побеги зелеными, не отбеливая их. Причем стоит всего один раз заложить грядку — и урожай можно собирать на протяжении многих лет.

Бытует мнение, что спаржа растение капризное и затратное для выращивания — и по времени, и по силам. На самом деле это не так! И даже наоборот: едва ли можно найти другую овощную культуру, столь же простую в уходе и при этом способную давать урожай до 15 лет кряду. Есть у этого деликатеса еще один бонус — спаржа прекрасно переносит морозы до —30*С. Единственный минус — полноценный урожай можно собирать только на 4-й год после посадки.

С точки зрения ботаники разницы между белой, зеленой и фиолетовой спаржей не существует. Просто побеги первой до срезки оберегают от света, обычно окучиванием, а у зеленой нет — для нее сойдет и обычная ровная грядка. Если же побеги не окучивать, они в любом случае станут зелеными. Фиолетовую спаржу получают при умеренном воздействии солнечных лучей. В этом случае в побегах образуется растительный пигмент антоциан, который и придаст им темный оттенок. При термической обработке такая спаржа становится традиционно зеленой. Кстати, раньше считалось, что наиболее полезны для здоровья именно отбеленные побеги, сейчас же доказано, что зеленые им ни в чем не уступают и даже содержат больше ценных веществ.

Лучшим временем для высадки рассады в средней полосе России считается первая половина мая. Но прежде грядку нужно глубоко взрыхлить, добавив в почву перегной из расчета 10 кг/м2. Затем сделать борозды, разложить корневища (на расстоянии 40 см друг от друга) и присыпать землей, чтобы ни одна почка не была видна. И конечно, полить.

Время сбора урожая наступает в мае. Белую спаржу пора срезать, как только корка земли над побегами начнет трескаться. Для этого разгребите почву, срежьте побеги у самого корня и засыпьте снова. Зеленую спаржу собирают, когда побеги достигнут 15-20 см. Сезон сбора белой спаржи заканчивается в конце июня, зеленой — в середине июня. Важно: в этот период срезают все побеги — это стимулирует рост новых. После растения оставляют в покое, чтобы они образовали полноценные стебли и смогли накопить питательные вещества для урожая в следующем году.

В конце июня «питомцев» нужно подкормить, внеся по 30 г мочевины, суперфосфата и калийной соли на 1 м². Со второго года вносить удобрения стоит в апреле и повторно в конце июня. Осенью, в октябре, надземную часть растений надо срезать, а борозды замульчировать торфом или компостом.

Песто из спаржи

На 4 порции

250 г зеленой спаржи, соль, /2 горсти базилика, /2 горсти петрушки, 1 зубчик чеснока, 3 стол, ложки обжаренных кедровых орешков, ок. 120 мл оливкового масла, 2-3 стол, ложки натертого пармезана, перец, сок лимона

Спаржу вымыть, очистить нижнюю треть побегов, жесткие кончики срезать, бланшировать в подсоленной воде в течение 7-8 мин. Откинуть на дуршлаг, собрав небольшое количество воды. Спаржу обдать холодной водой и дать стечь излишкам воды. 2. Травы ополоснуть, оборвать

листья и вместе со спаржей положить в миксер.

Очистить чеснок, с кедровыми орешками подмешать к спарже. Влить 4-5 стол, ложек холодного бульона из-под спаржи, превратить в пюре. При этом влить столько оливкового масла, чтобы соус стал кремообразной консистенции. 4. Добавить пармезан, приправить солью, перцем и соком лимона, после чего переложить в банку.

Хранить в холодильнике не более 1 недели.

Рассада в горшках обойдется дороже, чем посев сразу на место, зато урожай даст раньше. Рассаду высаживают в солнечной зоне с песчаной почвой. Перед высадкой делают продольные борозды глубиной 25 см с междурядьями 30 см и насыпают на дно зрелый компост слоем в 5 см (на глинистых почвах — 3 см). Затем раскладывают корневища с промежутком в 40 см и присыпают землей слоем на 5 см выше верхушечной почки. Что же касается посева спаржи сразу в открытый грунт, то в этом случае семена заглубляют на 3 см.

Фиолетовую полуотбеленную спаржу тоже нужно окучивать, однако собирают ее, как только побеги покажутся из-под земли, а не тогда, когда почва над растением растрескается, как в случае с белой спаржей. По вкусу эти варианты мало чем отличаются, однако из-за пигмента антоциана фиолетовая считается более полезной.

Для мульчирования спаржи подходит только полностью разложившийся зрелый компост «возрастом» не менее 1 года или листовой перегной. Просеивать мульчу не обязательно.

СПАРЖА - И КРАСИВА И ВКУСНА

Скорее всего, многие из вас уже выращивали спаржевую фасоль, спаржевую брокколи и даже спаржевый салат, а вот попробовать свежую спаржу со своего огорода наверняка пока удалось немногим.

Почему этот вкусный зеленной овощ не становится популярным на российских огородах — загадка. Побеги спаржи — и вкусный деликатес, и одновременно диетический продукт, и одна из самых ранних овощных культур, содержащих к тому же множество необходимых человеку витаминов (А, С, В,, В,, РР) и большое количество хорошо усвояемых белков и углеводов. Да и вообще, второе название спаржи обыкновенной — спаржа (аспарагус) лекарственная или аптечная, ее черешки и препараты из разных частей растения снижают давление, замедляют сердечный ритм, расширяют сосуды и даже снимают усталость. К тому же это довольно неприхотливое красивое многолетнее растение, пушистые высокие кустики которого способны послужить кулисой между садом-огородом, фоном для цветов и просто украшением декоративного огорода и миксбордера. Еще один аргумент в пользу выращивания спаржи — ее цена: в магазине продукт стоит немало, а при посадке в саду практически бесплатный, ведь семена и органические удобрения (компост, перегной, травяные настои) недороги.

Возможно, кого-то смущает тот факт, что побеги спаржи можно в первый раз собирать только через три года после посева семян и вначале их не так много. Но зато потом их собирают в течение двадцати лет! У какого еще овоща столь долгий срок производительной жизни?

Кому-то может показаться сложной агротехника: сначала надо сеять семена в рассадочную грядку, потом — через год — рассаживать в траншеи, наполненные плодородной почвой, богатой органикой. Но это трудоемко только в том случае, если закладывается плантация и предполагается выращивать спаржу на продажу. Для своей семьи вполне достаточно пяти-шести кустиков на одном квадратном метре огорода (ну, или в два-три раза больше, если вы гурман и фанат спаржи): этого хватит, чтобы полакомиться в конце весны-начале лета молодыми побегами, потому что оставшиеся черешки быстро отрастают и годятся только для украшения участка.

ВАЖНО! Кусты спаржи бывают женскими и мужскими.

Последние более мощные, образуют больше побегов и дают урожай раньше и обильнее (на 10-25%). А женские растения формируют толстые и более вкусные побеги. Поэтому при промышленном выращивании спаржи предпочтение отдают мужским. Но отличить мужские и женские растения можно только на второй-третий год при цветении — цветки на женских заметно мельче, и при плодоношении - на них вызревают небольшие красные ягодки. Ветки женских растений с яркими плодами иногда используют для украшения букетов. Впрочем, и кусты целиком (и женские, и мужские) выглядят очень эффектно, особенно поутру в капельках росы или сразу после дождя.

ВСЕ СОРТА ХОРОШИ

До недавнего времени был небольшой выбор сортов спаржи, но в последние годы он заметно расширился за счет импортных сортов и отечественных (но их совсем немного). И сегодня мы можем выбирать из возможных вариантов — зеленой, белой или фиолетовой спаржи, а также ранней и средней.

Один из самых старых сортов, семена которого постоянно присутствуют на рынке, - спаржа ‘Аржентельская’, она же самая ранняя. У этого скороспелого сорта побеги крупные, маловолокнистые, белые с розовыми головками, надземные молодые побеги зеленовато-фиолетовые.

Отечественный сорт ‘Царская’ - среднеспелый. Это многолетнее кустовидное растение вырастает до 160 см высотой. Урожайность продуктивной части растения первой срезки 180-200 г, в последующие годы товарная урожайность молодых побегов достигает 2-3 кг/м2, а на участках, удобренных конским навозом, до 5 кг/м2(правда, при таком обильном азотном питании возникает опасность повышенного содержания нитратов).

Сорт засухоустойчив, переносит пониженный температурный режим. Устойчив к болезням и вредителям.

Среди сортов, зарегистрированных в Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, в последние два года появилось много новых (в основном импортных) сортов. Голландский раннеспелый гибрид ‘Кумулус’ имеет однородные толстые, гладкие подземные побеги. Окраска у них насыщенно-белая. Мякоть тоже белая, нежная, с высокими вкусовыми и товарными качествами. Рекомендуемая схема посадки - четыре растения на метр. Урожайность продуктивной части одного растения первой срезки от 100-120 г (на третий год) до 300 г (с пятого года).

Чуть плотнее (шесть растений на метр) сажают раннеспелый гибрид ‘Магнус’ (он тоже из Голландии). Подземные побеги и у него толстые и красивые. Мякоть белая, нежная, очень вкусная. Урожайность продуктивной части растения первой срезки 100-110 г, в последующие годы до 330 г.

Куст раннеспелого российского сорта ‘Вальдау’ во время цветения достигает высоты 120-150 см. Подземные побеги однородные, среднего диаметра, гладкие, с чешуйками, плотно прилегающими к побегу на головке. Снаружи они зеленые, а мякоть желтовато-белая, нежная, с высокими вкусовыми и товарными качествами. Урожайность — 130-150 г с растения (первый урожай) до 350 г (с четвертого года).

Одна из технологий, применяемая при культивировании этого овоща, — отбеливание, или этиолирование (выращивание в отсутствие света). Для этого вылезающие из земли черешки высоко окучивают, накрывают горшками или строят над несколькими кустиками невысокий каркас, который накрывают черной пленкой. Растения, которые предполагается отбеливать, сажают чуть пореже. Так, при посадке кустиков голландских сортов ‘Баклим’, ‘Гайнлим’, ‘Ксенолим’ их уплотняют (до шести растений на 1м2) — если нужна зеленая спаржа (она считается более полезной), или рассаживают пореже (четыре растения) - если нужны отбеленные побеги (они нежнее на вкус). А у этих сортов они очень хороши - один цилиндрический черешок длиной 15-25 см и шириной 1-2,5 см весит 100-140 г.

К тому же два последних сорта устойчивы к фузариозу, ржавчине и корневой гнили. Эффектно выглядят и выросшие кусты -этакое зеленое пушистое облако высотой до двух метров.

Таким же высоким ростом отличаются и канадские раннеспелые сорта ‘Гуэлф миллениум’ и ‘Гуэлф Эклипс’. Черешки у них чуть потоньше — 0,9-1,5 см, а длина и вес практически такие же, как и у предыдущих сортов. Вкусовые и товарные качества также характеризуются как высокие. Кустики сорта ‘Гуэлф Эклипс’ рекомендуется сажать очень плотно: девять растений на 1 м2 -если нужны зеленые побеги, и пять-шесть - при отбеливании.

Оба сорта также устойчивы к основным болезням спаржи.

КСТАТИ, сорт ‘Вальдау’ отечественный, назван в честь старинного тевтонского замка (XIII в) в калининградской области, в котором с XIX в располагалась прусская сельскохозяйственная академия, славящаяся, помимо прочего, своими аптечными травяными сборами. Три года назад вокруг замка были заложены плантации спаржи ‘Вальдау’, доход от них идет на восстановление и реставрацию этих старинных сооружений.