Овощные бобы (фото) посадка и уход
Содержание ✓
Овощные бобы: незаслуженно забытые
Бобы – биологическое описание
СЕМЕЙСТВО: Бобовые
ЦИКЛ: Однолетнее перекрестноопыляющееся растение
СТЕБЕЛЬ: Утолщенный, прямостоячий, высотой 30-80 см, благодаря чему бобы можно выращивать как кулисное растение
КОРЕНЬ: Стержневой, уходит в почву на глубину 1 м и более
ПЛОДЫ: Створки у молодых стручков мясистые, нежные, при созревании — грубые, темно-бурые
СЕВООБОРОТ: Лучшие предшественники — картофель, капуста, свекла
Бобы сейчас выращивают редко. Л ведь они были известны на Руси еще во времена Ярослава Мудрого, много веков были одной из главных огородных культур. И не зря — ведь очень вкусные и полезные!
Бобы — основные источники растительного белка. В их составе отсутствует жир, щедро содержатся клетчатка, железо, витамины и незаменимые для здоровья человека микроэлементы. Бобы помогают выведению из организма солей тяжелых металлов, поэтому этот овощ так полезен для жителей городов. Культура эта универсальная: бобы можно и есть, и кормить ими домашний скот, и использовать в качестве сидератов. Бобы, к примеру, хорошая кулиса для защиты огурцов, арбузов от холодных ветров, если посадить их рядом. К овощным бобам относятся крупноплодные и крупносемянные сорта с толстыми и мясистыми створками.
Бобы — холодостойкие растения: семена прорастают уже при +3-..+4 град., а всходы переносят заморозки до -4 град.
Читайте также: Бобы – выращивание и рецепты приготовления блюд из бобов
Посев овощных бобов
1. Весной под бобы перекапываю грядку на штык лопаты, заделывая на 1 кв.м по полведра компоста, а также по 1 ст.л. суперфосфата и калийной соли (если почва очень бедная, можно еще и по 10 г аммиачной селитры) и по горсти золы.
2. Обычно бобы высевают, как только грядка освободится от снега. Но у нас холодно, и я сею лишь в первой декаде мая. Главное, чтобы почва была еще влажная, т.к. для набухания семян и начального роста им требуется много влаги.
3. Для лучшей всхожести бобы иногда прогреваю: 4-5 часов выдерживаю в воде комнатной температуры, достаю и потом часа 3 держу на батарее или 5 минут в горячей воде (+50 град.) с быстрой сменой на холодную. 4- Бобы высеваю, не загущая, по схеме 10-15×50-60 см (для сорта Русские черные — 45-50 см) на глубину 4-5 см (т.к. моя почва тяжелая; на легких лучше на 6-8 см). Кстати, часто бобы сеют в рядах картофеля или бросают прямо в лунки по 1-2 семени. Мой опыт показал, что бобы там растут прекрасно, но картофель получается мелким.
Уход за бобами
Грядку с бобами пропалываю, 2-3 раза рыхлю междурядья на глубину 8-13 см. При втором и третьем рыхлениях растения окучиваю и подкармливаю полным минеральным удобрением (если почву хорошо заправили осенью, подкормки не нужны). Растения с подросшими стручками чеканю: прищипываю верхушки стеблей. Это помогает бороться с черной тлей, которая любит молодые нежные листочки, а также увеличивает приток питательных веществ в семена.
Не забываю о поливах, иначе от недостатка воды растения сбрасывают цветки и завязи.
Уборка бобов
Если бобы планирую есть целиком {зерна со створками), стручки убираю, когда зерна внутри достигнут величины 1 см. Если есть только сами зерна, то их надо убирать в стадии молочной спелости. Стручки осторожно (чтобы не повредить стебель) выламываю руками выборочно, начиная с нижних. Для зимнего хранения подходят бобы только со зрелыми семенами. Стручки на семена убираю, когда почернеют створки бобов. Стебли выдергиваю и дозариваю в снопиках в продуваемом помещении или под навесом, а после вручную вылущиваю семена.
Хранение урожая
Свежие бобы в стадии молочной спелости хранятся в холодильнике лишь несколько дней. Поэтому, если не успеваю съесть их за это время, раскладываю в пакеты и замораживаю. Спелые просушенные семена храню в стеклянной банке в комнате.
СОВЕТ: Бобы лучше растут на тяжелых глинистых, хорошо удобренных навозом почвах. Выращивают их и на более легких почвах, но они должны быть обязательно влажными. Подойдут также торфяно-болотные почвы, но на них вносят медьсодержащие удобрения, иначе бобы дадут много стеблей и мало семян.
Польза бобов
В бобах содержится до 37% растительных белков. 50-60% углеводов, витамины А, В,, Вг, РР, С.
По калорийности бобы в 3,5 раза превосходят картофель. А поскольку в них много протеинов и пищевых волокон, после того, как вы ихсьели, голод не ощущается длительное время.
В них содержится много фруктозы и глюкозы, которые полезны для больных сахарным диабетом, т.к. для их всасывания и переработки организму не требуется инсулин.
И еще одно свойство недавно обнаружили ученые: в составе бобов есть вещество, тормозящее рост раковых опухолей.
Сорта бобов
|
Название |
Описание |
|
Русские черные — среднеранний сорт |
На растении до 16 не очень крупных бобов, которые не растрескиваются. Семена темно-фиолетовые |
|
Белорусские — среднеспелый сорт |
Бобы убирают в фазе восковой спелости, т.к. при созревании они растрескиваются. Спелые бобы — светло-коричневые |
|
Вировские — среднеспелый сорт |
Семена крупные, белые. На растении до 28 бобов |
|
Бобчинские — среднеранний сорт |
На растении завязывается 7-15 бобов. Семена при созревании черно-фиолетовые |
БЛЮДА ИЗ БОБОВ
Бобы имеют восхитительный вкус, который чем-то напоминает ореховый. Рецептов их приготовления много. Вот несколько моих любимых.
В соусе
400 г стручков бобов нарезать на кусочки, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Приготовить соус (1,5 ст. молока, 1,5 ч.л. муки, 0,5 ст. сливок, 1/4 ст. томатного пюре, 1 ст.л. масла, соль) и прогреть в нем бобы, не доводя до кипения.
Бобы по бургундски
750 г очищенных зеленых стручков бобов разрезать на 2-3 части, потушить до готовности в небольшом количестве воды. Добавить 50 мл красного вина и 250 г моркови, сваренной отдельно и нарезанной кружочками. Приправить солью, перцем, протушить. Добавить 2-3 ст.л. измельченной зелени. Обжарить на сковороде нарезанное кубиками сало (125 г) и 2 нарезанные колечками луковицы. Бобы с морковью выложить на тарелку, сверху выложить зажарку.
Клёцки
250 г вареных бобов (без стручков) пропустить через мясорубку. Смешать массу с размоченной булкой, измельченной луковицей, добавить 1 яйцо, по вкусу соль, перец, зелень. Размешать, сделать клёцки, обвалять в толченых сухарях, обжарить с обеих сторон.
Читайте также: Лобия (гиацинтовые бобы) – что это за растение
Выращивание бобов – посадка и уход: видео
© Автор: Любовь БОБРОВСКАЯ, г. Санкт-Петербург, Фото автора
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Растение Бамия (фото) – выращивание – посадка и уход
- Девясил (фото) выращивание в саду, посев и применение
- Миррис душистая (фото) свойства посадка и уход
- Дубровник беловойлочный (фото) описание, посадка и уход
- Швейцарский мангольд (фото) посадка и уход
- Растение лебеда садовая (фото) посадка и уход, полезные свойства
- Армянский огурец (фото) выращивание
- Кочедыжник женский (фото) – уход и сорта
- Магнолия Зибольда (фото) выращивание, описание, посадка и уход
- Как правильно выращивать хрен. Рецепты блюд и полезные свойства хрена.
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Читала, что растения фасоли, бобов, гороха не нужно уносить с грядок.
После уборки урожая стебли с листьями следует заделать в почву. Так ли это? Есть ли другие растения, ботву которых для оздоровления огорода не нужно убирать?
#
Для улучшения состава почвы прошлой весной посадила бобы овощные Русские черные и Белорусские. Русские черные дали много стручков с вызревшими семенами, Белорусские светло-коричневого цвета, похожи на крупную фасоль. Семена не успели созреть, но они очень вкусны в свежем виде. Из черных бобов я варю суп-пюре с курицей (измельчаю блендером).
Мы все – сын, я и кот – едим этот суп с удовольствием. А земля после бобов – просто пух!
#
Научите, пожалуйста, как избавиться от мелких черных букашек на растениях бобов. Кустики просто облеплены им.
#
Это специфический вредитель бобов – черная тля. Наибольший вред она наносит во время цветения рас-гений. Насекомое предпочитает сочную зелень, поэтому молодые листочки и цветы оказываются буквально облепленными ими.
Существует множество способов Борьбы с этим вредителем. В первую очередь нужно избавиться от муравейников на участке. Черные муравьи могут быть главной причиной появления тли на бобах. Они питаются сладкими выделениями этих насекомых и растаскивают их по разным растениям.
Прищипывание верхушки растения з период цветения является эффективным методом защиты молодых побегов от нападения тли, которая любит лакомиться соком молодого растения. Верхушки стебля длиной 10-15 см обрезают.
Действенное средство от тли – регулярное еженедельное опрыскивание посевов растительными средствами, особенно помогает настой одуванчика (400 г листьев на 10 л теплой воды, настоять 1-2 часа).
Если бобы выращивают для получения семян, можно применить инсектициды (все разводятся в 10 л воды): «Децис» (2 мл), «Арриво» (3 мл), «Карате» (1 мл), «Конфидор» (1 мл) и ряд других препаратов, специально предназначенных для борьбы с тлей. Можно использовать также новое средство «Золотая искра» (1 таблетка на 10 л воды). Опрыскивают растения во второй половине дня, ближе к вечеру.
#
Бобы вырастить легко
Бобы действительно вырастить легче, чем другие бобовые культуры. В отличие от фасоли, они не боятся прохладной и сырой погоды, удаются даже в ненастное лето. До них не так падки вредители, как до гороха, – мне никогда не попадались червивые стручки. В остальном же бобам присущи все достоинства этого семейства: они дают вкусные, богатые белком зерна, восстанавливают плодородие почвы, могут служить ветро- и солнцезащитной кулисой для соседей-неженок.
Особенно хорошо растут бобы на суглинках, только нужно следить за кислотностью почвы. Навоз или большие дозы азотных удобрений под бобы вносить не нужно, а вот зола или доломитовая мука будут ими восприняты с благодарностью. Перед посевом семена замачиваю на 2 дня, чтобы они набухли и проклюнулись, тогда всходов не придется ждать долго. С посевом не спешу: хоть растение и холодостойкое, в прогретой земле оно развивается быстрее, так что поздние посевы всегда догоняют неоправданно ранние.
#
Бобам не выделяем отдельную грядку – подсаживаем по ряду с краю к разным культурам. Сорта обычно выбираем скороспелые (Лидер, Дачник, Русские черные), чтобы как можно быстрее приступить к сбору урожая.
Спелые бобы – толстенькие, с хорошо очерченными семенами. У некоторых сортов при созревании начинают темнеть края створок. Обычно такие плоды в первую очередь появляются в нижней части стебля. Их-то мы и срываем потихоньку, чтобы тут же съесть или использовать для приготовления салатов, супов, рагу, гарниров.
Когда бобы созревают и в верхней части растения, срываем их, а зеленую массу убираем в компостную кучу. Если же хочется получить бобы на семена
или для длительного хранения, срезаем надземную часть, оставляя небольшие пеньки. Срезанные растения связываем как веники и подвешиваем на веранде для просушивания. Когда створки бобов высохнут, вылущиваем семена – обычно они бывают коричнево-фиолетового цвета (но это зависит от сорта). Потом раскладываем их тонким слоем на противне и еще подсушиваем, после чего убираем в тканевый мешочек для хранения.
Из оставленных на грядке пеньков, если стоит тепло, развиваются новые растения, которые могут успеть дать еще один урожай бобов. При неблагоприятной погоде молодую зелень можно закопать – это обогатит почву питательными веществами.
#
О бобах пишут мало, поэтому хотелось бы восполнить этот пробел. В прошлом году они у нас выросли в высоту больше 1 м, стручки по 15-20 см. Это весьма неприхотливое растение. Расскажу, как сажали и ухаживали.
Итак, вдоль тропинки, которая проходит посередине участка, с обеих сторон у нас посажена клубника. И в прошлом году мы рядом с ней решили посадить ряды бобов с той и с другой стороны, на расстоянии 15 см друг от друга.
Они взошли довольно быстро, бобы и клубнику мы одновременно подкармливали сброженной крапивой (1 л настоя на
1 л воды). Бобы росли очень хорошо и дали богатый урожай. А от такого соседства и клубника порадовала обилием ягод! Ну а о том, что бобы улучшают структуру почвы, знают все.
#
Сладкие бобы
Скажете, что бобы – слишком простая культура, чтобы выделять для нее грядку в огороде?
Да это же кладезь витаминов и основа для десятков вкусных блюд! А еще бобы могут стать своеобразной ширмой для других культур от ветра.
Это отличный уплотнитель для картофельника, который к тому же улучшает структуру почвы и насыщает ее азотом.
Интересно, что сейчас можно посадить на участке не только привычные черные бобы, но и, например, красно-розовые. Именно такие бобы у сорта Розовый фламинго. Это
среднеранний урожайный сорт – количество бобов на растении 10-15 шт. На вкус – сочные, сладкие. Розовый Фламинго хорошо растет на увлажненных суглинках. Семена лучше сеять в апреле-мае после предварительного замачивания.