Как вырастить брюкву

Расскажите, пожалуйста, как вырастить брюкву.

Моим детям очень понравились ее корнеплоды, поэтому мы решили отвести этой культуре место в огороде.

Анна Павловна ГУБАР

Брюква – межвидовой гибрид репы и капусты – является одним из самых великолепных корнеплодов.

Она богата витаминами и микроэлементами, а низкая калорийность (35 ккал. в 100 г) делает ее незаменимой при похудении.

---

Читайте также:  Выращивание брюквы (фото) посадка и уход

---

Месторасположение и почва

Лучшими для брюквы являются дерново-подзолистые почвы среднего гранулометрического состава с нейтральной реакцией. Участок должен быть хорошо освещенным, исключающим подтопление дождевыми водами. В то же время растение способно без последствий переносить слабое подкисление и низкое залегание фунтовых вод. Подготовка почвы сводится к осенней вспашке, боронованию весной и выравниванию с уплотнением перед посевом.

Совет

Не стоит размещать брюкву после репы, редиса, редьки, кресс-салата, хрена, капусты, дайкона или турнепса. Лучшими предшественниками для нее служат бобовые, картофель, томаты и огурцы.

Удобрения для брюквы

В основную заправку почвы осенью вносится (на 1 мг)4-5 кг перегноя, 15-20 г калийных и 10-15 г фосфорных удобрений, которые повышают сахаристость корнеплода. Если почва на участке кислая, то следует внести доломитовую муку или древесную золу: 0,7-1 кг на 1 м2. Весной (непосредственно перед посевом) на 1 мг заделывается по 5 г фосфорных и 10 г азотных удобрений.

Посев семян брюквы

Сеют брюкву двумя способами – семенами и рассадой. Последний метод применяют, когда планируется получить корнеплоды для летне-осеннего потребления. К тому же это позволяет избежать повреждения всходов земляными блошками.

На рассаду семена, проверенные на всхожесть, высевают за месяц до планируемой высадки на постоянное место (в фазе 3-4 листьев). При этом используют крепкие и сильные растения, убирая поврежденные черной ножкой (с почерневшими стеблями) и килой (с вздутиями на корнях). Схема посадки – 4-6 растений на 1 погонный метр с шириной междурядий 60 см.

Семенами непосредственно в открытый грунт брюкву сеют в начале мая при прогревании почвы на глубине посева до 2 градусов тепла. Оптимальная температура для роста – 16-18 градусов. Всходы способны переносить заморозки до минус 4 градусов, а взрослые растения переживут непродолжительное понижение температуры до минус 8 градусов. Норма расхода семян – 0,2 г/м². Глубина заделки -1,5-2 см. Схема посева -8-10 семян на 1 погонный метр с шириной междурядий 60 см.

Брюква: уход

Сразу после посева грядку следует полить и укрыть спанбондом, это создаст лучший микроклимат для роста и развития и убережет от блошек.

Уход заключается в прореживании посевов: первый раз в фазе 2-4 настоящих листьев, второй – через 15 дней. Цель – оставить на погонном метре 4-6 растений.

Нужно регулярно поливать брюкву, однако важно не переусердствовать, так как при избыточном увлажнении корнеплод становится водянистым.

Дважды (в июне и в июле) брюкву необходимо подкормить фосфорными и азотными удобрениями (по 5-10 г/мг) или разведенным коровяком с обязательным добавлением древесной золы. При внесении удобрений их заделку следует сочетать с рыхлением междурядий.

На протяжении всего периода вегетации грядка должна поддерживаться в чистом от сорняков состоянии.

При появлении вредителей можно опылить растения золой (или в смеси с табаком в пропорции 1:1) или использовать рекомендованные инсектициды – по инструкции.

---

Ссылка по теме:  Выращивание редьки и ее собратьев – репы брюквы катрана

---

Уборка брюквы

Для летнего употребления в пищу к уборке можно приступить спустя 4 месяца с момента высева, это конец июля – начало августа. Для закладки на семенники и зимнего хранения лучше выкапывать корнеплоды в конце сентября – начале октября. Ту часть брюквы, которую есть желание использовать осенью, можно оставить на грядках до наступления устойчивых морозов и выкапывать по мере надобности.

Учитывайте, что корнеплоды, попавшие под заморозки минус 6-8 градусов, не хранятся. Выкапывайте корнеплоды из почвы аккуратно, не подвергая механическим повреждениям, потом дайте немного подсохнуть.

Так как брюква – двулетник, для получения семенников необходимо зимой отдельно хранить маточные растения, лучшие из которых высаживают в мае следующего года по схеме: 2-3 растения на погонный метр с шириной междурядий 70 см. Уход за маточником заключается в прополке, поливе, подкормках.

Хранение

Просушенные и очищенные от земли корнеплоды следует хранить в погребе -навалом, в деревянных ящиках или в полиэтиленовых пакетах. Можно также промыть корнеплоды, очистить, натереть на мелкой терке и, упаковав по разовым дозам, держать в морозильной камере холодильника.

---

ВЫРАЩИВАНИЕ БРЮКВЫ – ПОСАДКА И УХОД: СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ

---

 БРЮКВУ – В КАЖДЫЙ ОГОРОД!

Полезную, вкусную и простую в выращивании брюкву можно встретить сейчас далеко не в каждом огороде. Да и в магазине, пожалуй, проще купить что-то экзотическое, чем этот невзыскательный корнеплод. А зря!

Любительница фосфора

Брюква довольна «прожорлива», за лето она извлекает из почвы много азота, фосфора и калия. Причем если большинство растений весной нуждаются восновном в азоте, то брюква начинает активно усваивать фосфор уже с момента прорастания семян. При его недостатке листья становятся фиолетовыми, рост растений замедляется, ухудшается вкус корнеплодов. Поэтому, кроме внесения удобрений по площади, немного суперфосфата подсыпают прямо в ровики при посеве семян. Также фосфор должен входить в состав летних подкормок. Обычно их делают две: в начале июня и в июле.

Из микроэлементов брюква чувствительна к недостатку бора, корнеплоды могут стать дуплистыми или начать загнивать. Бор лучше вносить в почву с весны, летние подкормки дают худший результат. Хотя в качестве экстренной меры внекорневая подкормка микроэлементами по листьям поможет.

Для тех, кто следит за весом

Сытный, урожайный картофель давно вытеснил из повседневного меню большинство корнеплодов.

Но в последние десятилетия проблема лишнего веса беспокоит все больше людей. Многие стремятся к уменьшению калорийности блюд, снижению в них доли углеводов. Но не все могут преодолеть свои вкусовые привычки и заменить порцию картофельного пюре тарелкой тертой редьки.

В этом случае стоит обратить внимание на брюкву. В отличие от салатных корнеплодов (редьки, редиса, дайкона), ее можно использовать для приготовления горячих блюд. Вареная или тушеная брюква по вкусу близка к картофелю, она не горчит (чего не скажешь о репе), не имеет выраженного вкуса (как морковь и свекла), сильного запаха (как сельдерей и пастернак). Это вполне нейтральный, хорошо комбинирующийся с другими компонентами блюд продукт. Крахмала в ней в 3 раза меньше, чем в картофеле, – соответственно, калорийность 100 г сырой брюквы составляет 37 ккал против 80 ккал у картофеля. Также низкое содержание углеводов делает брюкву безопасной для страдающих сахарным диабетом.

При этом брюква почти не уступает картофелю по содержанию белка и микроэлементов и значительно превосходит его по количеству полезных для работы желудочно-кишечного тракта пищевых волокон. По содержанию витамина С брюква опережает капусту и свеклу, а по содержанию витамина В6 – вообще большинство овощей.

Кругла, а не репа!

Репу и брюкву часто путают между собой или считают разными сортами одного вида.

Действительно, эти корнеплоды родственны, и между ними много общего. Не вдаваясь в подробности, которые понятны только специалистам, рассмотрим очевидную разницу между овощами.

	РЕПА	БРЮКВА
Вегетационный период	От 40-50 дней у ранних до 70-80 дней у поздних сортов	От 90-100 дней у ранних до 110-125 у поздних сортов
Предпочитаемый тип почв	супесчаные	суглинистые
Лист	Зеленый, мягкий, слегка опушенный	Голубовато-зеленый, плотный, часто с воско­вым налетом, без опушения
Вкус корнеплодов	Сильно варьируется по сортам: от сильно-жгучего до нейтрального и сладковатого в свежем виде. После тепловой обработки горчит	Чаще нейтральный или чуть сладковатый в свежем виде. После тепловой обработки нейтральный без горечи
Чувствительность к длине дня	Очень сильная, при длинном дне стрелкуется	Слабая. Нет склонности к цветению в 1-й год
Способность к зимнему хранению	Плохая у ранних, средняя у поздних сортов	Очень хорошая

На грядках и бороздах

Как и другие корнеплоды, брюква нуждается в плодородной почве, но не любит свежей органики. Поэтому ее лучше выращивать после культур, под которые удобрения обильно вносились в прошлом году: огурцов, тыквы, помидоров, бобовых. Можно также внести с осени полностью перепревший компост и фосфорное удобрение, на кислых почвах – доломитовую муку.

Весной в почву вносят немного полного комплексного минерального удобрения или суперфосфат и золу. Хотя корнеплоды брюквы вырастают крупными, очень глубокой перекопки почвы под них не требуется, так как сидят они в грунте мел ко. Но все-таки перекопать или взрыхлить культиватором участок нужно и осенью, и весной.

Поскольку любимые брюквой суглинки склонны уплотняться, то на таких почвах предпочтительнее сажать брюкву не в грядки, а в гребни борозд – так обеспечивается лучшая воздухопроницаемость. Многие огородники занимают брюквой несколько борозд на картофельнике.

Другой давний прием северных огородников: сажать брюкву в скосы высоких грядок с луком. Эти культуры не мешают друг другу, боковые поверхности грядок хорошо прогреваются, во время дождей вода на них не застаивается.

Южнее, где почвы более рыхлые, а воды не хватает, брюкву сажают на грядках и мульчируют почву соломенной резкой для сохранения влаги и защиты от перегрева.

В прохладе и сырости

Лучше всего брюква растет в регионах с прохладным и влажным летом: на Северо-Западе, в Прибалтике, Средней полосе России.

Она широко распространена по всей Скандинавии и Северной Европе. Южнее брюкве жарковато и не хватает влаги, да и вредители одолевают. Наилучшая температура для роста корнеплодов – 16-20°, при этом растения не прекращают развитие и при более низкой температуре, а весной и осенью переносят кратковременные понижения до -3…-40.

В отличие от большинства корнеплодов, брюква любит суглинки и дает приличные урожаи даже на тяжелых мокрых глинах. Ее округлый корнеплод наполовину выпирает из почвы, а внизу снабжен несколькими тонкими корешками, позволяющими добывать питание из плотного грунта. Но, конечно, брюква с благодарностью отзовется на глубокую перекопку почвы и внесение в нее разрыхляющих добавок.

Сортовая палитра

Сортов столовой брюквы немного, но некоторый выбор есть. В основном они отличаются по срокам созревания, величине и форме корнеплодов.

Хотя полной величины и спелости брюква достигает лишь к осени, уже через 30-40 дней после посева корнеплоды начинают заметно округляться. В это время они сочные и сладкие, по вкусу похожи на репу и вполне могут ее заменить на столе. Съедобна и молодая ботва брюквы, ее можно добавлять в летние супы-ботвиньи.

ПОПУЛЯРНЫЕ СТОЛОВЫЕ СОРТА БРЮКВЫ
НАЗВАНИЕ СОРТА	КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Красносельская	Среднеранний сорт (80-90 дней). Корнеплоды крупные, до 1 кг, округлые, с несколькими корня­ми. Кожура зеленовато-желтая, мякоть светло-желтая, в свежем виде чуть островатая.
Верейская	Среднеранний сорт. Округло-конические корнеплоды весом около 300 г. Кожура в верхней части лиловая, в нижней бледно-желтая. Мякоть очень сочная, желтая, сладковатая без горечи.
Гера	Корнеплоды весом до 400 г, аккуратной округло-конической формы. Лучше других сортов переносит жару, может выращиваться на юге России, Украине.
Мариан	Один из новейших сортов с прекрасным вкусом. Частично устойчив к киле и мучнистой росе
Новгородская	Поздний сорт (120 дней). Крупные удлиненные корнеплоды с желтой мякотью. Отлично хранится.
Детская любовь	Имеет удлиненно-цилиндрические корнеплоды желтого цвета. Без горечи, очень нежная, подходит для детского питания

В грунт и рассадой

Семена брюквы прорастают уже при среднесуточной температуре 6°, а всходы переносят сильные заморозки. Поэтому сеять ее в грунт можно очень рано. Но все же многие огородники предпочитают выращивать брюкву через рассаду, тем более что пересадку она переносит хорошо.

Также брюква – сочный корм для домашних животных. Особенно полезна она для коров и коз, так как обладает мо-локогонными свойствами. На корма выращивают как крупноплодную столовую брюкву (например, Красносельскую), так и кормовые сорта (такие как Гофманская желтая и Гофманская белая, Бангольм, Шведская желтая зеленоголовая, Померанская белая, Лэньи желтая). Последние отличаются высокой урожайностью и лежкостью, но в зрелом виде грубоваты и не слишком вкусны.

Семена брюквы мелкие, малы и ее всходы. Но расстояние между взрослыми растениями должно быть 15 см при выращивании на летнюю выборку и 25-30 см – для зимнего хранения. Поэтому, чтобы не утруждать себя прореживанием, их сначала сеют густо и подращивают в рассадниках.

---

НЕЗАСЛУЖЕННО ЗАБЫТАЯ БРЮКВА

Брюкву сейчас мало кто выращивает. К сожалению, это практически забытая в наших краях и не пользующаяся особой популярностью культура. А вот в Европе этот овощ очень любят и ценят.

Такая любовь к брюкве объясняется достаточно просто: этот овощ не только имеет необычный вкус, но и обладает целебными свойствами. Эта ценная культура содержит огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов, растительный белок, клетчатку, жиры (горчичное масло). Примечательно, что по содержанию аскорбиновой кислоты брюква превосходит даже цитрусовые! И что самое интересное: витамин С сохраняется в брюкве до самой весны.

Брюква особенно полезна женщинам и пожилым людям, так как содержит большое количество кальция, который прекрасно усваивается организмом. Соком брюквы лечат незаживающие раны, ожоги, применяют брюкву также при лечении болезней дыхательной системы (помогает разжижать и выводить мокроту) и для повышения иммунитета.

Удивительно, но все полезные вещества, содержащиеся в брюкве, даже при термической обработке практически полностью сохраняются.

Брюква является двулетним растением семейства крестоцветные (в первый год формирует корнеплоды, а на второй завязывает семена). Растение является родственником всем известных редьки, репы, редиса и капусты, поэтому агротехника брюквы схожа с этими растениями.

Брюкву лучше всего высевать в июне. Слишком ранние посевы нежелательны, так как могут привести к цветению растения. В среднем проходит от 90 до 120 дней от появления всходов до уборки урожая.

Брюква – неприхотливая, холодостойкая культура, которая не боится заморозков. А вот при сухой и жаркой погоде урожайность брюквы снижается. Видимо, поэтому в регионах с прохладным климатом брюква растет намного лучше.

Ну а что же делать жителям регионов с жарким летом, чтобы получить хороший урожай брюквы? Главное – обеспечивать растения регулярным поливом, ведь брюква очень влаголюбива. После поливов часто образуется земляная корка, ее я обязательно рыхлила. Если этого не делать, рост корнеплодов при недостатке кислорода затормозится.

Для хороших урожаев подкармливала растения пару раз фосфорно-калийным удобрением (такая подкормка способствует лучшему накоплению сахаров в плодах). Органику (перегной, компост) я тоже использую, но вношу ее осенью или весной под перекопку почвы.

Чтобы брюква не болела, необходимо следить и за кислотностью почвы, она должна быть ближе к нейтральной. А кислые почвы необходимо подвергать известкованию.

В связи с тем, что я высеяла брюкву достаточно поздно, а урожай собирала в сентябре, моя брюква не успела вырасти до заявленных на упаковке размеров и веса.

Но вот вкусовые характеристики корнеплодов меня порадовали: пусть плоды были мелковаты, но зато они имели сочную желтоватую мякоть с приятным сладким вкусом. Выращенная мной брюква имела фиолетово-пурпурную окраску (но бывают сорта и с зеленоватыми плодами).

Для успешного хранения в подвале брюква должна быть хорошо вызревшей, чего нельзя было сказать о моем урожае. Но тем не менее я все равно отправила корнеплоды в подвал.

Советую и вам попробовать вырастить этот незаслуженно забытый овощ.

© Автор:  Оксана Андрейко, г. Белгород (фото автора)

---

ВЫРАЩИВАНИЕ БРЮКВЫ – ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!