КАК ВЫРАСТИТЬ СЪЕДОБНЫЙ КАШТАН?

Какие каштаны можно жарить?

Во многих городских парках растут каштаны, вот только известное в Европе блюдо – жареные каштаны – из плодов этих деревьев не приготовить.

КАШТАНЫ ТЕЗКИ, НО НЕ РОДНЯ

Дело в том, что наши города украшают каштаны конские – очень красивые деревья, чьи плоды, увы, совершенно несъедобны. А в пищу употребляют орехи каштана съедобного, или посевного. Хотя видовые названия и некоторые внешние детали схожи, эти деревья принадлежат к разным ботаническим семействам.

Каштан конский обыкновенный относят к семейству конскокаштановых, а каштан съедобный, он же посевной, он же настоящий, – к семейству буковых. Листья у последнего простые, сильно удлиненные, с пильчатым краем.

Соцветия напоминают очень крупные сережки ореха: длинные гибкие стержни длиной до 30 см, покрытые кремово-белым пухом. Обычно они растут пучками по 10-15 штук. Цветет настоящий каштан поздно, в июне-июле. После опыления у основания «сережек» завязывается 2-3 соплодия, под колючей кожурой которых наливаются орехи. Созревают они к ноябрю.

---

Читайте также:  Каштан настоящий и каштан зубчатый (фото) выращивание

---

СЪЕДОБНЫЙ КАШТАН – ЖИТЕЛЬ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ

Настоящий каштан – теплолюбивое дерево, в диком виде растущее в Средиземноморском регионе, Турции, Малой Азии. Небольшие каштановые рощи встречаются на Черноморском побережье, в Абхазии, на южном берегу Крыма. Культурные сорта съедобного каштана издавна выращивают во Франции, Италии, Испании. Именно здесь в конце осени в меню появляются блюда из каштанов.

Еда эта сезонная, долго каштаны не хранятся. Молодые орехи едят в сыром виде, запекают, тушат, готовят пюре и гарниры к мясным блюдам. Каштаны не имеют сильно выраженного вкуса и аромата, в горячем виде они напоминают картофель. Блюдо это всегда считалось дешевым, но сытным. Изысканное французское лакомство -каштаны засахаренные. Для этого очищенные орехи в несколько приемов варят в густом сахарном сиропе.

Используют в кулинарии и свежие листья каштана, богатые дубильными веществами. В них заворачивают некоторые виды сыров, чтобы придать продукту особый аромат и предохранить от порчи.

МОЖНО ЛИ ВЫРАСТИТЬ СЪЕДОБНЫЕ КАШТАНЫ В СРЕДНЕЙ ПОЛОСЕ ИЛИ СЕВЕРНЕЕ

Можно ли вырастить съедобный каштан в умеренной зоне России? По пытаться можно, хотя таким крупным, как на родине, дерево не вырастет. Благоприятнее для каштана климат Краснодарского края, но некоторые садоводы получают урожай и в Подмосковье. Лучше всего вырастить растение из ядрышка, тогда сеянец с самого начала будет приспосабливаться к местным условиям.

Для проращивания подойдут только свежие плоды. Можно последовать природному циклу: свежие орехи разложить на влажной земле и укрыть толстым слоем опавших листьев. Для защиты от мышей надо поместить их в прочный контейнер из металлической сетки. Весной орехи извлечь из закладки. Те, что проросли, посадить на год на грядку-школку.

Если зима грозит быть суровой, можно прорастить орехи дома. Для этого свежие орехи надо поместить в полиэтиленовый пакет, заполненный смесью влажного песка и мха (сфагнума), убрать в овощное отделение  холодильника.  Месяца  через 2-3 каштаны должны проклюнуться. Высадить проростки по одному в цветочные горшки, обязательно с толстым  слоем дренажа на дне. Весной всходы пересадить в грунт.

За лето сеянцы вырастут до 40-50 см. Осенью вокруг них нужно поставить опалубку и целиком засыпать сухими листьями, а сверху натянуть мешковину. Весной перезимовавшие однолетки пересадить на постоянное место.

---

Ссылка по теме:  Конский каштан и его полезные и лечебные свойства

---

ВЫРАЩИВАЙТЕ КАК  ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

В целом можно ориентироваться на агротехнику выращивания грецкого ореха. Как и орех, каштан не потерпит никакого соседства. По мере роста он будет подавлять вокруг себя другие растения, поэтому лучше сразу выбрать для него площадку в стороне от сада, огорода и цветника.

Место должно быть солнечным, без застоя грунтовых вод. Хорошо, если почва будет со слабощелочной реакцией. Правда, в Средней полосе это редкость, так что посадочную яму нужно сдобрить доломитовой мукой,

К 5-летнему возрасту каштан вырастает выше 3 м, так что укрывать его становится невозможно. В это же время он впервые зацветет. От холодных зим страдают в первую очередь цветочные почки, поэтому вряд ли стоит надеяться на регулярное плодоношение. Однако при благоприятном стечении обстоятельств, возможно, удастся побаловать себя и близких осенью жареными каштанами.

© Автор:  Зинаида ПЕТРЕНКО, г. Калуга

---

ВЫРАЩИВАНИЕ КАШТАНА – ПОСАДКА И УХОД, СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ

---

КТО МОЖЕТ ПОВРЕДИТЬ КАШТАНУ?

Каштаны – символы силы и крепости в мире растений. Считается, что каштан на участке защищает хозяев от различного негатива. Но они, подобно всему живому, подвержены атакам инфекций, грибов и нападкам насекомых. Это приводит к серьезным последствиям для их здоровья и внешнего вида.

Сглаз, порча или заболевание? Я не приверженец эзотерики и предпочитаю научные методы. В случае моих каштанов однозначно – болезнь, приводящая к усыханию и покоричневению листьев.

Различные виды пятнистости, включая дырчатую, черную и бурую, атакуют каштаны, приводя к образованию дырочек и сухих коричневых пятен на листьях. Некроз вызывается ожогами или механическими повреждениями, в результате которых ткани отмирают. Гниль поражает корни или стволы, не оставляя шансов на выживание дерева. Мучнистая роса – белый налет на листьях, способствует опаданию листвы. Минирующая моль может полностью уничтожить целую рощу. Их личинки питаются листьями, приводя к их усыханию и опаданию.

Для лечения необходимо подкормить дерево калием и фосфором, обработать фунгицидами. Кроме того, как и в случае с другими растениями, необходимо убирать и сжигать пораженную листву, перекапывать почву вокруг стволов и вовремя делать обрезку.

А борьба с минирующей молью является еще более сложной задачей. По большому счету, замена каштана обыкновенного на более устойчивые сорта – вот реально эффективное решение. Есть такая разновидность: конский каштан с красно-розовыми цветками. Он для моли почему-то совершенно невкусный.

Что же до моего красавца, то мне не удалось победить его ржавые пятна, примерно раз в два года у каштана случается «обострение». Но, надо сказать, мое ухоженное дерево даже в неудачный год не выглядит так плачевно, как его собратья в округе.

© Автор:  Елена Лугина, Московская обл.

---

КАШТАН – КАК ПРОРАСТИТЬ И ВЫРАСТИТЬ? ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!