АМАРАНТ – ПОЛЕЗНАЯ КРАСОТА

Это растение и полезно и красиво, известно человеку уже более восьми тысяч лет и было выведено из рациона жителя Руси по велению Петра I, который, подражая Западу, активно вводил в культуру пшеницу.

В настоящее время наблюдается всплеск выращивания амаранта. Учитывая его пользу и универсальность, площади под ним растут с каждым годом. Увы, не все знают, как правильно выращивать амарант, не многие понимают его ценности, поэтому о нем, его пользе и агротехнике мы сегодня и расскажем.

---

Читайте также:  Выращивание амаранта в российских условиях

---

АМАРАНТ: ЧТО ЭТО ТАКОЕ

Это довольно высокое и красивое растение, которое буквально каждый участок способно украсить. Сама по себе культура однолетняя, но может всходить от самосева.

В высоту амарант на питательной почве с достатком влаги может достигать двух, а иногда и трех метров. Необычности амаранту придают его мясистый стебель и крупные листовые пластинки, которые помимо привычного нам зеленого цвета могут быть окрашены в фиолетовый и ярко-красный оттенки.

Амарант – культура устойчивая, она толерантно относится к типу и составу почвы, не боится длительной засухи, поэтому идеальна для выращивания на дачных участках, где мы бываем не так уж и часто.

В ЧЕМ ЕГО ЦЕННОСТЬ

Например, амарант применяется в животноводстве в качестве кормовой культуры, его семена в перемолотом в муку виде используются для приготовления различных хлебобулочных изделий и выпечки, а выдавленное из них масло считается не менее полезным, чем облепи-ховое.

Соцветия и молодые листочки используются для заваривания чая или идут в салаты, как, например, листочки шпината.

СОРТА АМАРАНТА

В Госреестре на сегодня насчитывается 18 сортов амаранта. Наиболее интересны, конечно же, новинки – Воронежский 26 (2016 г.), Добрыня (2017 г.), Император (2014 г.), Кинес (2015 г.), Липецкий (2014 г.), Рубин (2017 г.), Светлана и Универсал (2014 г.).

Все эти сорта можно смело высаживать на своих участках, они проверены, и любители полезных и диковинных растений рекомендуют их к выращиванию.

Семена этих сортов можно приобрести буквально в любом семенном магазине, а можно и выделить самостоятельно. Для этого, конечно, сперва нужно найти растение необходимого вам сорта, после чего его осенью, когда семена созреют, срезать у основания и положить на ровную поверхность для сушки дней на 50-60. По прошествии этого времени метелки с семенами амаранта нужно просеять через сито – семена пройдут сквозь ячейки, а шелуха застрянет.

КАК ПОЛУЧИТЬ РАССАДУ АМАРАНТА

Для того чтобы урожай получить побыстрее, рекомендуется семена не высевать сразу в открытый грунт, а предварительно вырастить рассаду. Для посева на рассаду семена нужно начинать проращивать в марте. Перед посевом грунт хорошо увлажните, затем сделайте бороздки глубиной около 2 см и посейте в них семена, далее бороздки присыпьте почвой, а емкости накройте прозрачной пленкой и выставите на восточный подоконник.

После появления массовых всходов обязательно проредите растения, сделав так, чтобы между ними было как минимум по сантиметру пространства.

Перед посадкой сделайте в почве луночку и немного смочите ее из пульверизатора. Сеянцы старайтесь пересаживать с комом земли, чтобы не травмировать корни.

ПОДГОТОВКА К ПЕРЕСАДКЕ

Примерно за неделю до высадки рассады ее желательно закалить. Первым делом следует сильно сократить полив. За пять дней до высадки рассаду необходимо начать приучать к открытому грунту, вначале выносить рассаду на день на участок, а за два дня до посадки оставить на ночь.

---

Читайте также:  Горох нут (фото) выращивание и рецепты

---

АМАРАНТ: ПОСАДКА

Высаживая амарант, желательно оставлять между растениями примерно полметра, а между рядами около 80 см. После посадки остается хорошо полить рассаду и замульчировать почву тонким слоем перегноя (1 см).

ТОНКОСТИ УХОДА ЗА АМАРАНТОМ

Амарант практически не требует никакого ухода, однако если вы выращиваете это растение не ради красоты, а из-за урожая, неважно -семян или листочков, то ухаживать за ним все же нужно. Поливы не-

обходимо проводить в засушливую погоду, когда 10-15 дней нет дождя; тогда на квадратный метр почвы, где растет амарант, нужно вылить 2-3 ведра воды.

Подкормки лучше совмещать с поливами, в июне на квадратный метр почвы внесите по столовой ложке нитроаммофоски, в июле удобрите растения суперфосфатом и калийной солью (по чайной ложке того и другого на квадратный метр почвы), а в августе добавьте древесной золы (250-300 г на квадратный метр почвы).

Амарант редко, но все же может поражаться тлей. Для защиты от нее растения можно обработать настоем чеснока (200 г на ведро воды) или луковой шелухи (50 г на литр воды), ну и конечно тлю можно собирать вручную. Если растения у вас только ради красоты, то от тли их можно обработать любым инсектицидом типа «Акарина» или «Фитоверма».

---

Амарант – посадка и уход: советы и отзывы по выращиванию

---

Амарант или витамины для эстетов

Амарант одинаково хорош и на цветочной клумбе, и на овощной грядке, поскольку может порадовать не только глаз, но и желудок.

Это необычное растение выделяется не только своей чрезвычайно броской красотой, но и полезностью: еще в глубокой древности его употребляли в пищу, да и сейчас считается, что оно богато витаминами и микроэлементами, а по калорийности не уступает рису.

Амарант высок, строен (его высота легко может превысить двухметровую отметку), способен украсить каждый дачный участок и гармонично дополнить сад, оформленный в любом стиле. Культура эта однолетняя, и она вполне способна размножаться самосевом. Крайне необычный вид придают амаранту мясистый стебель и крупные листья, окрашенные в ярко-красный или фиолетовый цвет (а есть и сорта с трехцветными листьями).

В свое время я с огромным удивлением узнала, что этот яркий и гордый красавец используется в животноводстве как кормовая культура. Кстати, молодые листья амаранта можно добавлять в салаты, а из сушеных заваривать чай, который очень полезен для здоровья.

Семена амаранта я сею на рассаду в марте. После появления всходов прореживаю их так, чтобы расстояние между сеянцами составляло не менее 1 см. Сеянцы стараюсь пересаживать с комом земли. За неделю до высадки сеянцев в грунт начинаю их закаливать – выношу на улицу, сокращаю полив.

Своих амарантиков я высаживаю, когда окончательно минует угроза ночных заморозков, оставляя между ними промежутки 40-50 см. Амарант вообще-то неприхотлив и засухоустойчив, но на бедной почве его можно и подкормить: в июне – нитроаммофоской (на 1 кв. м – 1 ст. л.), в июле – суперфосфатом и калийной солью (по 1 ч. л. на 1 кв. м), а в августе можно подсыпать древесной золы (250-300 г на 1 , кв. м).

Семена самых разных сортов амаранта (а их около двух десятков) без труда можно найти в специализированных магазинах, а потом, по осени, заготовить свои, когда они созреют в метелках. Для этого созревшие метелки нужно будет срезать, на пару месяцев уложить на просушку, а потом для отбраковки шелухи просеять через сито.

© Автор: Антонина Захарьина

---

ЗОЛОТОЙ АМАРАНТ

Король моего цветника – конечно же, эффектный амарант, или щирица.

Это мощное растение, достигающее в высоту 1 м и выше, с сочным стеблем и крупными листьями, цвет которых у разных сортов отличается. Родина амаранта – Южная Америка, и используется он человечеством более 10ОО лет. Его ценили наравне с золотом за питательные и целебные свойства. В нашу страну амарант завезен и окультурен в прошлом столетии.

РАЗНОЛИКИЙ КРАСАВЕЦ

У всех амарантов, коих в природе насчитывается около 60 видов, красивые, необычные по форме соцветия, на которых впоследствии появляются семена. У сорта Девичьи косы они, например, ярко-желтые, и сами соцветия действительно похожи на косы. У Рубинового ожерелья семена коричневые, как длинная нитка бус. У Вишневого бархата колосовидные метелки с бело-желтыми семенами.

Так как куст вырастает очень мощным, он отлично смотрится в центре клумбы. Особенно красиво растение с конца июля и до глубокой осени. Хороши его метелки и в сухих букетах. Чтобы амарант выглядел в букете максимально декоративно, сушить его надо в прохладном, темном, сухом и проветриваемом месте (у нас гараж), удалив листву и подвесив макушкой книзу.

Можно посадить амарант отдельно в вазон – смотрится неплохо, но требует более частого полива.

СЕЕМ ПОД ПЛЕНКУ

Так как мы живем в южном регионе, где уже в начале апреля плюсовая температура, семена сею сразу в открытый грунт под пленку. Но сначала замачиваю их во влажной ткани на трое суток. Семена очень мелкие, сильно их не заглубляю (1-1,5 см), землю слегка утрамбовываю и присыпаю тонким слоем песка. Первые ростки появляются через неделю. Периодически пленку снимаю для закаливания растений и по мере подсыхания почвы чуть сбрызгиваю водой. При появлении первых 2-3 настоящих листочков отбираю крепкие сеянцы и рассаживаю их на постоянное место на клумбу на расстоянии друг от друга примерно в 60-65 см. Для получения компактного растения в середине мая у растений с 6-8 листочками прищи-пываюмакушки.

И В САЛАТ, И В ВЫПЕЧКУ

У нас растет несколько сортов амаранта. Овощной сорт Валентина мы употребляем в пищу. Чтобы подольше есть растение в свежем виде, семена этого сорта высеваем в огороде каждые 2 недели до начала августа, оставляя расстояние между рядками по 10 см. Можно также срезать растение, достигшее в высоту 20 см, оставив небольшие пеньки. Подкормить его мочевиной (1 ч. л. на 10 л воды). Через некоторое время из пеньков отрастут новые побеги.

Молодые листья амаранта и сочные побеги на вкус напоминают шпинат. Едим их в свежем, жареном, вареном виде, замораживаем и сушим. Старые листья можно использовать в качестве корма для скота. Мы добавляем их в компостную яму, делаем из них мульчу.

Семена и сушеные листья измельчаем в муку, добавляем в выпечку, бульоны, котлеты, соусы.

По питательности семена превосходят пшеницу, сою, гречиху, кукурузу. Из семян изготавливают масло, которому по составу нет равных, так как, помимо, витаминов С, D, К и группы В, солей железа, кальция, аскорбиновой кислоты и белка, они содержат активный элемент сквален, который помогает бороться с онкологией (для лечения болезней кожи), а также повышает иммунитет. А белок, содержащийся в семенах и листьях, приравнивается к белку молока. Масло из амаранта добавляю в салаты или же принимаю по 1 ст. л. 1 раз в день.

Масло можно сделать самим. Надо собрать семена, подсушить их, растереть в ступке, затем сложить в банку, залить оливковым маслом (из расчета 1 ст. л. семян на 2 ст. л. масла). Настоять в течение 1 мес. в темном прохладном месте.

ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!

Амарант восстанавливает жизненные силы, омолаживает организм, продлевает жизнь, применяется в лечении сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете и тд. Так что стоит включать его в свой рацион регулярно.

Салат чесночно-амарантовый. Подготовить по 100 г листьев амаранта и щавеля, 2 вареных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, укроп. Листья амаранта отварить 10 мин., остудить. Все ингредиенты нарезать, посолить, заправить подсолнечным маслом или сметаной.

Омлет из щирицы. 200 г листьев амаранта нарезать и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла. 3 яйца и 1/2 стакана молока взбить, добавить соль, перец, по 1 ст. л. рубленой петрушки и зеленого лука, перемешать. Залить смесью листья амаранта. Довести до готовности под крышкой.

© Автор: Ольга АЛЕКСАНДРОВА, г. Скадовск, Херсонская обл.

---

УНИКАЛЬНЫЙ АМАРАНТ

Амарант, или щирица, у многих садоводов растет в саду как сорняк, и относятся к нему соот- ветственно. Вообще-то амарант летник, но активно размножается самосевом. Однако вопрос в другом: стоит ли от него избавляться?

Ведь растение весьма эффектно, поэтому вполне достойно красоваться в цветниках (лучше на заднем плане, поскольку росту него немалый — до 1,5 м). Цветет амарант летом. Его крупные длинные соцветия порой ниспадают до самой земли и полностью сохраняют декоративность до самых заморозков. Совет: если его не срезать, он станет украшением и для зимнего сада.

Между тем главная ценность растения не в красоте, а в уникальных питательных свойствах: его витаминная зелень годится для салатов, а из семян делают муку и масло. Они изобилуют полезными веществами и могут стать основой здорового диетического питания. Выпечка из амарантовой муки не портит фигуру и к тому же способствует укреплению защитных сил организма.

Амарант — превосходный источник кальция, железа, магния, фосфора и калия, а еще в нем есть витамин С и большое количество белка. В семенах некоторых сортов его столько, что продукт может составить конкуренцию куриному мясу. В последние годы ученые вплотную занялись изучением амаранта и выяснили, что при употреблении в пищу он снижает уровень «плохого» холестерина и вдобавок не содержит глютена. В 2008 году ученые из Мексики обнаружили в семенах еще и пептид луназин, обладающий противораковыми свойствами.

Амарантовое масло получают методом холодного отжима, а это значит, что в нем максимально сохраняются все полезные вещества. Особую ценность эта живительная субстанция представляет для косметологии.

Масло помогает зрелой коже сохранить молодость и эффективно борется с кожными болезнями, например с дерматитом, экземой, псориазом или плохо заживающими язвами. Несколько ложек масла внутрь каждый день рекомендуется принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, при анемии и снижении иммунитета. Также его успешно применяют в лучевой терапии. Кстати, масло имеет приятный запах и ореховый привкус, поэтому не вызывает отвращения. Правда, если у вас имеются проблемы с ЖКТ в острой стадии, от приема масла стоит воздержаться.

Вырастить амарант просто: в начале мая посейте его на солнечном месте с удобренной почвой, а дальше растение само о себе позаботится. Осенью соберите семена. Для этого аккуратно срежьте соцветия накануне созревания (это происходит неравномерно, поэтому часть семян может осыпаться, если затянуть со сбором) и досушите извлеченные «зернышки» в хорошо проветриваемом помещении.

Амарантовое масло применяют в кулинарии, в косметологии и как лекарственное средство.

Его употребляют внутрь и используют наружно.

Мука из семян амаранта отличается высокой калорийностью (465 ккал на 100 г), но основой жира, который составляет всего 3,6 г, являются полезные для здоровья жирные кислоты.

Амарантовый хлеб своими руками

200 г амарантовой муки,

400 г пшеничной муки, 350 мл воды,

15 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 25 г оливкового масла

1. Развести дрожжи с сахаром, 1/3 частью пшеничной муки и половиной воды (комнатной температуры). Оставить смесь в тепле примерно на 10-15 мин, чтобы дрожжи начали свою работу
2. Добавить остатки пшеничной муки, амарантовую муку и замесить тесто, небольшим порциями добавляя оставшуюся воду (замешивать 10-15 мин).

В самом конце добавить масло и соль. 3. Слегка «припудрить» массу мукой и оставить в покое примерно на 2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме как минимум в 2 раза. 4. Застелить противень пергаментом. Скатать две булки хлеба, дать им подойти еще в течение 40 минут. 5. Разогреть духовку до 200° и поставить в нее булки примерно на 20-25 мин.

АМАРАНТ – ПОЛЬЗА: ВИДЕО

---

© Автор: Старший научный сотрудник ФГБНУВНИИС им. И. В. Мичурина, кандидат наук Николай ХРОМОВ

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!