Посев пастернака и уход за ним в открытом грунте
Содержание ✓
Пастернак: выращивание сорта польза и уход
Во-первых, пастернак — растение неприхотливое, его выращивание не доставляет особых хлопот, во-вторых, он обладает полезными свойствами, а в-третьих, придает блюдам приятный вкус и аромат. Пастернак можно готовить как самостоятельное блюдо или добавлять в супы. Уже много лет мы используем этот душистый и вкусный овощ в качестве одного из главных ингредиентов для приготовления ухи.
В разгар лета нужно готовить не только сани, но и овощи, которыми можно будет восполнять дефицит витаминов зимой. Пастернак — как раз один из них. Ведь когда земля начинает промерзать, его вкусовые качества улучшаются. Корнеплоды приобретают сладость и немного напоминают по вкусу петрушку и морковь, вместе взятые.
Пастернак — холодостойкая и зимостойкая культура, корнеплоды хорошо зимуют в открытом грунте. Взрослые растения переносят заморозки до -8 °С, всходы - до -5 °С.
Эта культура менее требовательна к условиям выращивания, чем другие корнеплодные. Предпочитает освещенные участки с легкой супесчаной или суглинистой почвой. Пастернак нуждается в регулярном поливе, иначе корень начинает искать влагу и может сильно углубиться в почву. Полив не должен быть чрезмерным.
Размножается пастернак семенами. Стараемся выращивать его после огурца, лука или капусты. По возможности вносим на грядку по 3-4 кг/м2 хорошо перепревшего навоза или компоста.
Семена высеваем как можно рань ше, обычно в III декаде марта. Чтобы было удобнее, используем специальную сеялку. Сеем пастернак чуть реже, чем морковь, по схеме 30-40x8-10 см (у корнеплодов должна быть достаточная площадь питания). Семена прорастают медленно, первые всходы появляются примерно через месяц после посева.
Читайте также: Пастернак (фото) – выращивание и полезные свойства
Уход за пастернаком
Уход за растениями простой: удаление сорняков и регулярный полив. Кстати, у нас этот овощ никогда не болеет, да и вредители обходят его стороной, поэтому никаких химических препаратов для защиты растений не используем. Таким образом, урожай получается экологически безопасным, а значит, полезным вдвойне.
Сорта
Из всех сортов пастернака мы выбрали, на наш взгляд, два самых лучших — Белас и Петрик.
Белас — высокоурожайный среднеспелый сорт, формирует толстые гладкие корнеплоды конической формы и средней длины. Мякоть плотная, белая, сохраняет белизну после переработки. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, устойчивостью к болезням и отличной лежкостью. Предназначен для употребления в свежем виде, сушки и заморозки.
Петрик — тоже среднеспелый универсальный сорт. Корнеплоды белые, конической формы, длиной 20-30 см. Особенность этого сорта — плотная структура мякоти корнеплода, приятный сладкий вкус и пряный аромат.
Урожай пастернака собираем в октябре, стараемся сделать это до Покрова. Чтобы извлечь корнеплоды
из почвы, приходится прилагать усилия: подкапываем корень лопатой с двух сторон и слегка расшатываем, чтобы его можно было легко вытянуть из почвы. Корнеплоды очищаем от зеленой массы, складываем в ящики и опускаем в подвал на хранение.
Семена пастернака, как правило, выращиваем самостоятельно. Для этого осенью отбираем несколько самых крупных корнеплодов, обрываем на них большие листья, оставляя в розетке центральные листочки. Маточники высаживаем ранней весной в холодный грунт. Растение дает ветвящиеся побеги высотой 100-150 см, на которых формируется соцветие (сложный зонтик). Семена пастернака созревают недружно, поэтому во избежание самосева вовремя собираем их и храним в тканевых мешочках.
Корнеплоды пастернака употребляем в пищу в свежем или тушеном виде (как гарнир к мясу), а также в качестве приправы для супов. Из молодых корнеплодов готовим необычайно вкусное пюре, запекаем их с овощами, консервируем, добавляем в соусы. Кстати, употреблять в пищу можно не только корень, но и наземную часть этого растения. Листья пастернака — замечательная
В пищу можно употреблять все части пастернака — и сочные корнеплоды, и свежие листья
пряная приправа, которая придаст блюдам из рыбы, мяса и овощей приятный вкус и аромат. Ну а свежую зелень часто добавляем в различные весенние салаты. Корнеплоды можно также заготовлять впрок (сушить и замораживать).
Польза пастернака
Корень пастернака богат легко - усвояемыми углеводами и клетчаткой. В его состав входят витамины группы В, а также витамины С, К, А и РР, железо, натрий, фосфор, кальций, калий, цинк и магний.
Регулярное употребление пастернака стимулирует обновление и рост клеток организма, предотвращает развитие болезней сердца и слабоумие, а также снижает уровень сахара и «плохого» холестерина в крови. Это растение полезно для астматиков, гипертоников, людей, страдающих от астении, проблем с печенью и почками.
Благодаря противовоспалительным свойствам пастернак эффективен при лечении вирусных заболеваний. Кроме того, он повышает иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы и прекрасно очищает организм от токсинов.
Сок пастернака повышает общий тонус организма, улучшает мозговую деятельность, работу сердца, очищает сосуды. Если поднести к лицу растертые в ладонях семена пастернака и в течение нескольких минут вдыхать их аромат, у вас поднимется настроение и усилится концентрация внимания.
Читайте также: Подзимний посев пастернака
ПАСТЕРНАК - ПОСАДКА И УХОД - СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ
Выращиваю пастернак уже года три.
Что сказать?
Культура очень полезная для здоровья (отлично помогает при болезнях сердца и легких), зимостойкая (посадку проводил как под зиму, так и весной, а урожай снимал в конце сентября – начале октября, в зависимости от погоды).
Вот только достижений, с ней связанных, особых нет, поэтому поделюсь неудачами - тоже ведь опыт. Опишу одну из них.
Летом подготовил грядку, приподняв ее с помощью перепревших опилок (выдерживал их два года). 7 октября высадил на нее собранные в предыдущем сезоне семена и один корнеплод - для пополнения их запаса. Пришла весна, корнеплод дал ростки, а вот всходов семян я не обнаружил. Ну и как прикажете быть? Участок у меня хоть и не маленький, а стало жаль ничем не занятого «пустыря», и я решил засадить его картофелем. 9 июня приступил к работе.
Дело привычное, клубни подготовлены, посадка шла споро. Но в самый ее разгар я обнаружил несколько по-лузагубленных всходов пастернака. Получается, проглядел я их! Надо было хотя бы накануне проверить делянку…
Заглянул в литературу и выяснил, что всхожесть семян может затягиваться из-за неблагоприятных погодных условий. А ведь той весной столбик термометра не поднимался выше 5-6°, тогда как для пастернака оптимальной является температура 16-18°. Да, досадная промашка вышла. Нет чтобы внимательно раньше это прочитать…
А вот семенник бога-, то одарил меня посадочным материалом, благо лето было очень теплое (правда, сухое). Но и тут я умудрился напортачить: затянул с выборочной уборкой семян, что привело к обильному самосеву. С одной стороны, я получил наглядное подтверждение их высокого качества, а с другой - выяснил, что сам себя я обокрал, так как проросшие семена дали довольно мало корнеплодов.
Но при нормальной агротехнике особых заморочек пастернак не вызывает. Даже в кошмарно дождливое лето 2015 и в неимоверно жаркое 2016 годов урожай, который соответствует моим потребностям, я собирал. Выращенные корнеплоды сушу и потом всю зйму и весну использую как пряную приправу к супам и в тушеном виде -к мясным блюдам. А когда пастернак цветет (июль-август), мой участок превращается в настоящий рай для пчел и разных полезных букашек!
Буду рад прочесть поучительное статьи от других, более удачливых огородников, преуспевших в выращивании пастернака.
© Автор: Виктор ШПАКОВ, г. Горнозаводск Пермский край
Пастернак: любовь с первой ложки
Тоже рассказать я сейчас хочу о пастернаке. Все началось с того, что в отделе «Пряные травы» мне неожиданно попался пакетик с семенами пастернака. Ничего об этом растении я не знала, никто из моих знакомых его не выращивал, и потому купила из любопытства. Посеяла ранней весной, как только сошел снег и позволила почва: все согласно инструкции на пакетике. Выросли кустики такого же размера, как мой любимый сельдерей. Поздней осенью выкопала белые «морковки» длиной 30 см и более. Вкус у них оказался превосходным.
Уже позднее я узнала, что по своим полезным свойствам этот овощ схож со шпинатом, только концентрация витаминов в пастернаке немного меньше, зато питательность в разы больше. В листьях много эфирных масел, а корень содержит в три раза больше, чем морковь, сладкой и безвредной даже для диабетиков фруктозы и сахарозы. В народной медицине настойку пастернака использовали для снятия спазмов кровеносных сосудов, для восстановления сил тяжелобольных. На знаменитом Измайловском огороде царя Алексея Михайловича, где выращивались ценные овощи и лекарственные травы, под пастернак отводилась в три раза большая площадь, чем под морковь. Среди корнеплодов пастернак самый питательный и полезный. А какой вкусный супчик получается из этого белого корня! Как говорится, любовь с первой ложки.
Для себя я решила - обязательно буду выращивать, и много, чтобы хватило на всю зиму. Кстати, на прилавках в супермаркетах пастернак - редкость, и цена кусается. Его зелень сушу, использую как пряность, корни варю, тушу, жарю (они прекрасно заменяют картошку).
Пастернак можно посеять под зиму, делайте это не позднее середины октября, почву перекопайте с органикой (полведра на 1 кв. м), тогда всходы дружно взойдут весной. Сажайте на грядки после тыквы, картофеля, капусты, кабачков, помидоров, свеклы
Вот такое замечательное, совершенно незаслуженно забытое растение -пастернак! На этом откланиваюсь, с пожеланиями вам успеха, благополучия и процветания!
М.В. ПОЛЯНСКАЯ, г. Санкт-Петербург
Выращивание пастернака - видео
© Авторы: Светлана и Денис ПОМАЗАН
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Пастернак холода не боится
Пастернак – лидер среди корнеплодов по холодостойкости, поэтому сею его весной раньше всех. Чтобы семена-тугодумы быстрее проросли, перед посевом высыпаю их в горячую воду (45-50°) и парю в термосе полчаса.
Непременное условие развития корнеплодов – свет, рыхлый плодородный грунт и никакой засухи. Поэтому пастернак «жарю» на солнышке, но не даю земле пересыхать. Грядку с осени удобряю, а во время роста не забываю подкармливать растения каждые 3 недели. До середины лета – раствором коровяка (1:10), затем – 2-дневным зольным настоем (1 стакан на 10 л).
От вредителей защитить пастернак несложно: каждые 10 дней обильно посыпаю грядку табачной пылью.
Тесноту этот овощ не любит, поэтому обязательно прореживаю растения, оставляя в итоге между ними просветы не менее 15 см при ширине рядков 30 см. При такой свободе пастернак наращивает увесистые корнеплоды, которые я убираю осенью перед заморозками.
#
Я уже писал, что семенной корень пастернака дал в 2016 году много самосева. Я решил схитрить, так как перезимовавшие ростки выглядели вполне прилично (снежный покров составлял от 100 до 150 см). Частично проредил и использовал их в качестве рассады. Сажал по схеме 25×10 см и стал ждать нового урожая, заглядывая на грядку для подкормок: пастернак очень любит аммиачную селитру, суперфосфат, калий плюс жидкие подкормки и, конечно, рыхление. А заглядывал я довольно часто, потому что часто шли дожди. Вообще прошлое лето было неблагоприятным – довольно холодным и сырым.
Совет тем, кто сажает весной: перед посевом замочить семена и держать двое-трое суток при температуре 20-25° в темном месте, а затем высевать – это значительно ускоряет прорастание семян.
Пришла осень, и вот что получилось (фото 1) – судить вам, дорогие читатели. Корнеплоды от пересадки (видимо, я повредил центральные корни) выросли похожие на морковь, посаженную после внесения навоза или после него, когда он не перегнил в прошлом сезоне (фото 2). А на фото 3 те, которые я не пересаживал, – разница очевидна.
Думаю, что нельзя самосев использовать в качестве рассады.
#
Пастернак любит рыхлую почву, поэтому не забываю окучивать его после каждого полива или дождя. Если земля станет слишком твердой, к корням растений перестанет поступать достаточное количество кислорода, и они могут погибнуть. Кроме того, пастернаку нужна влага: в сухую погоду поливать грядку с этой культурой приходится 5-6 раз в месяц. В конце августа обязательно подкармливаю корнеплоды раствором коровяка (1:10), подходит и любое комплексное минеральное удобрение, в составе которого преобладает азот (5 г на 1 кв.м).
#
Растение это достаточно неприхотливое, хотя и имеются некоторые тонкости выращивания.
От посева…
Семена у пастернака довольно крупные, с крылышками, поэтому сею их на расстоянии 15-20 см. чтобы потом не прореживать, и обязательно в тихую безветренную погоду, чтобы ветер не унес. Посевную начинаю в конце марта.
Грядку готовлю заранее: делаю глубокие бороздки, наполовину заполняю их рыхлым компостом, хорошо проливаю и только потом сею семена. Иначе на нашем тяжелом кубанском черноземе нельзя: плотная земля не даст корнеплодам расти вглубь. Пастернак не любит жары, поэтому выращиваю его в полутени. От всходов до созревают корнеплодов проходит не менее 4 месяцев.
… до уборки
Корнеплоды у пастернака намного крупнее, чем у моркови, конические и глубоко уходят в почву. Сначала пыталась выкапывать их лопатой, но приходилось углубляться в землю на 30-40 см Трудоемко! Да и порезанных овощей много. Подкапывание вилами тоже не помогло. «Изобрела» собственную технологию
Сначала втыкаю возле корнеплода лопату или вилы и слегка расшатываю, чтобы пастернак зашевелился.
Затем беру совок и выгребаю землю, окапывая каждый корень глубокой воронкой, и только потом вытягиваю его за гриву.
Некоторые мои земляки-кубанцы оставляют пастернак зимовать в земле на грядке. Последовала их примеру и не прогадала на вкус перезимовавший овощ оказался намного слаще и сочнее. И выкапывать его было легче! Совет: прореживать, пропалывать, обрывать ботву пастернака надо или вечером, после захода солнца, или в пасмурную погоду. На солнца, в жару он выделяет эфирные масла, которые могут ожечь кожу.