Пастернак: выращивание сорта польза и уход

Во-первых, пастернак — растение неприхотливое, его выращивание не доставляет особых хлопот, во-вторых, он обладает полезными свойствами, а в-третьих, придает блюдам приятный вкус и аромат. Пастернак можно готовить как самостоятельное блюдо или добавлять в супы. Уже много лет мы используем этот душистый и вкусный овощ в качестве одного из главных ингредиентов для приготовления ухи.

В разгар лета нужно готовить не только сани, но и овощи, которыми можно будет восполнять дефицит витаминов зимой. Пастернак — как раз один из них. Ведь когда земля начинает промерзать, его вкусовые качества улучшаются. Корнеплоды приобретают сладость и немного напоминают по вкусу петрушку и морковь, вместе взятые.

Пастернак — холодостойкая и зимостойкая культура, корнеплоды хорошо зимуют в открытом грунте. Взрослые растения переносят заморозки до -8 °С, всходы – до -5 °С.

Эта культура менее требовательна к условиям выращивания, чем другие корнеплодные. Предпочитает освещенные участки с легкой супесчаной или суглинистой почвой. Пастернак нуждается в регулярном поливе, иначе корень начинает искать влагу и может сильно углубиться в почву. Полив не должен быть чрезмерным.

Размножается пастернак семенами. Стараемся выращивать его после огурца, лука или капусты. По возможности вносим на грядку по 3-4 кг/м² хорошо перепревшего навоза или компоста.

Семена высеваем как можно рань ше, обычно в III декаде марта. Чтобы было удобнее, используем специальную сеялку. Сеем пастернак чуть реже, чем морковь, по схеме 30-40×8-10 см (у корнеплодов должна быть достаточная площадь питания). Семена прорастают медленно, первые всходы появляются примерно через месяц после посева.

---

Читайте также:  Пастернак (фото) – выращивание и полезные свойства

---

Уход за пастернаком

Уход за растениями простой: удаление сорняков и регулярный полив. Кстати, у нас этот овощ никогда не болеет, да и вредители обходят его стороной, поэтому никаких химических препаратов для защиты растений не используем. Таким образом, урожай получается экологически безопасным, а значит, полезным вдвойне.

Сорта

Из всех сортов пастернака мы выбрали, на наш взгляд, два самых лучших — Белас и Петрик.

Белас — высокоурожайный среднеспелый сорт, формирует толстые гладкие корнеплоды конической формы и средней длины. Мякоть плотная, белая, сохраняет белизну после переработки. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, устойчивостью к болезням и отличной лежкостью. Предназначен для употребления в свежем виде, сушки и заморозки.

Петрик — тоже среднеспелый универсальный сорт. Корнеплоды белые, конической формы, длиной 20-30 см. Особенность этого сорта — плотная структура мякоти корнеплода, приятный сладкий вкус и пряный аромат.

Урожай пастернака собираем в октябре, стараемся сделать это до Покрова. Чтобы извлечь корнеплоды

из почвы, приходится прилагать усилия: подкапываем корень лопатой с двух сторон и слегка расшатываем, чтобы его можно было легко вытянуть из почвы. Корнеплоды очищаем от зеленой массы, складываем в ящики и опускаем в подвал на хранение.

Семена пастернака, как правило, выращиваем самостоятельно. Для этого осенью отбираем несколько самых крупных корнеплодов, обрываем на них большие листья, оставляя в розетке центральные листочки. Маточники высаживаем ранней весной в холодный грунт. Растение дает ветвящиеся побеги высотой 100-150 см, на которых формируется соцветие (сложный зонтик). Семена пастернака созревают недружно, поэтому во избежание самосева вовремя собираем их и храним в тканевых мешочках.

Корнеплоды пастернака употребляем в пищу в свежем или тушеном виде (как гарнир к мясу), а также в качестве приправы для супов. Из молодых корнеплодов готовим необычайно вкусное пюре, запекаем их с овощами, консервируем, добавляем в соусы. Кстати, употреблять в пищу можно не только корень, но и наземную часть этого растения. Листья пастернака — замечательная

В пищу можно употреблять все части пастернака — и сочные корнеплоды, и свежие листья

пряная приправа, которая придаст блюдам из рыбы, мяса и овощей приятный вкус и аромат. Ну а свежую зелень часто добавляем в различные весенние салаты. Корнеплоды можно также заготовлять впрок (сушить и замораживать).

Польза пастернака

Корень пастернака богат легко – усвояемыми углеводами и клетчаткой. В его состав входят витамины группы В, а также витамины С, К, А и РР, железо, натрий, фосфор, кальций, калий, цинк и магний.

Регулярное употребление пастернака стимулирует обновление и рост клеток организма, предотвращает развитие болезней сердца и слабоумие, а также снижает уровень сахара и «плохого» холестерина в крови. Это растение полезно для астматиков, гипертоников, людей, страдающих от астении, проблем с печенью и почками.

Благодаря противовоспалительным свойствам пастернак эффективен при лечении вирусных заболеваний. Кроме того, он повышает иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы и прекрасно очищает организм от токсинов.

Сок пастернака повышает общий тонус организма, улучшает мозговую деятельность, работу сердца, очищает сосуды. Если поднести к лицу растертые в ладонях семена пастернака и в течение нескольких минут вдыхать их аромат, у вас поднимется настроение и усилится концентрация внимания.

---

Читайте также:  Подзимний посев пастернака

---

ПАСТЕРНАК – ПОСАДКА И УХОД – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

---

 Выращиваю пастернак уже года три.

Что сказать?

Культура очень полезная для здоровья (отлично помогает при болезнях сердца и легких), зимостойкая (посадку проводил как под зиму, так и весной, а урожай снимал в конце сентября – начале октября, в зависимости от погоды).

Вот только достижений, с ней связанных, особых нет, поэтому поделюсь неудачами – тоже ведь опыт. Опишу одну из них.

Летом подготовил грядку, приподняв ее с помощью перепревших опилок (выдерживал их два года). 7 октября высадил на нее собранные в предыдущем сезоне семена и один корнеплод – для пополнения их запаса. Пришла весна, корнеплод дал ростки, а вот всходов семян я не обнаружил. Ну и как прикажете быть? Участок у меня хоть и не маленький, а стало жаль ничем не занятого «пустыря», и я решил засадить его картофелем. 9 июня приступил к работе.

Дело привычное, клубни подготовлены, посадка шла споро. Но в самый ее разгар я обнаружил несколько по-лузагубленных всходов пастернака. Получается, проглядел я их! Надо было хотя бы накануне проверить делянку…

Заглянул в литературу и выяснил, что всхожесть семян может затягиваться из-за неблагоприятных погодных условий. А ведь той весной столбик термометра не поднимался выше 5-6°, тогда как для пастернака оптимальной является температура 16-18°. Да, досадная промашка вышла. Нет чтобы внимательно раньше это прочитать…

А вот семенник бога-, то одарил меня посадочным материалом, благо лето было очень теплое (правда, сухое). Но и тут я умудрился напортачить: затянул с выборочной уборкой семян, что привело к обильному самосеву. С одной стороны, я получил наглядное подтверждение их высокого качества, а с другой – выяснил, что сам себя я обокрал, так как проросшие семена дали довольно мало корнеплодов.

Но при нормальной агротехнике особых заморочек пастернак не вызывает. Даже в кошмарно дождливое лето 2015 и в неимоверно жаркое 2016 годов урожай, который соответствует моим потребностям, я собирал. Выращенные корнеплоды сушу и потом всю зйму и весну использую как пряную приправу к супам и в тушеном виде -к мясным блюдам. А когда пастернак цветет (июль-август), мой участок превращается в настоящий рай для пчел и разных полезных букашек!

Буду рад прочесть поучительное статьи  от других, более удачливых огородников, преуспевших в выращивании пастернака.

© Автор: Виктор ШПАКОВ, г. Горнозаводск Пермский край

---

Пастернак: любовь с первой ложки

Тоже рассказать я сейчас хочу о пастернаке. Все началось с того, что в отделе «Пряные травы» мне неожиданно попался пакетик с семенами пастернака. Ничего об этом растении я не знала, никто из моих знакомых его не выращивал, и потому купила из любопытства. Посеяла ранней весной, как только сошел снег и позволила почва: все согласно инструкции на пакетике. Выросли кустики такого же размера, как мой любимый сельдерей. Поздней осенью выкопала белые «морковки» длиной 30 см и более. Вкус у них оказался превосходным.

Уже позднее я узнала, что по своим полезным свойствам этот овощ схож со шпинатом, только концентрация витаминов в пастернаке немного меньше, зато питательность в разы больше. В листьях много эфирных масел, а корень содержит в три раза больше, чем морковь, сладкой и безвредной даже для диабетиков фруктозы и сахарозы. В народной медицине настойку пастернака использовали для снятия спазмов кровеносных сосудов, для восстановления сил тяжелобольных. На знаменитом Измайловском огороде царя Алексея Михайловича, где выращивались ценные овощи и лекарственные травы, под пастернак отводилась в три раза большая площадь, чем под морковь. Среди корнеплодов пастернак самый питательный и полезный. А какой вкусный супчик получается из этого белого корня! Как говорится, любовь с первой ложки.

Для себя я решила – обязательно буду выращивать, и много, чтобы хватило на всю зиму. Кстати, на прилавках в супермаркетах пастернак – редкость, и цена кусается. Его зелень сушу, использую как пряность, корни варю, тушу, жарю (они прекрасно заменяют картошку).

Пастернак можно посеять под зиму, делайте это не позднее середины октября, почву перекопайте с органикой (полведра на 1 кв. м), тогда всходы дружно взойдут весной. Сажайте на грядки после тыквы, картофеля, капусты, кабачков, помидоров, свеклы

Вот такое замечательное, совершенно незаслуженно забытое растение -пастернак! На этом откланиваюсь, с пожеланиями вам успеха, благополучия и процветания!

М.В. ПОЛЯНСКАЯ, г. Санкт-Петербург

---

Выращивание пастернака – видео

© Авторы: Светлана и Денис ПОМАЗАН

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!