Чабер (фото) посадка и уход, полезные свойства
Содержание ✓
Выращивание чабера, сорта и описание ухода
А все-таки они разные…
Для начала проведем разницу между растениями чабер и чабрец. Ведь многие считают, что это – одно и то же. На самом деле это разные культуры, хотя и принадлежат к одному семейству яснотковых. Чабер – однолетник, а его родственник чабрец – многолетнее растение. Чаще всего оно стелется по земле, в то время как чабер имеет вертикально расположенные и более высокие стебли. Чабрец по-другому именуют тимьяном, и о его садовой форме мы рассказывали на страницах издания.
Характеристика
Садовый или душистый чабер представляет собой травянистое перекрестноопыля-емое растение. Стебель ветвистый, покрытый короткими волосками, с фиолетовым оттенком. Листья линейно-ланцетные, узкие, остроконечные, темно-зеленые с цельным краем. Цветки мелкие, светло-лиловые или розовые, иногда светло-желтые, почти белые, расположены в пазухах листьев. Семена мелкие, черно-коричневые, их всхожесть сохраняется 3-7 лет.
Это скороспелое, относительно холодостойкое растение, оно может спокойно перенести небольшие заморозки. Требовательно к свету, предпочитает открытые солнечные места и плодородные легкие почвы.
Читайте также: Сад с душистыми растения – выбор: фото и описание
Сорта чабера
Сорта чабера различаются в основном по форме и высоте куста. Есть высокие, достигающие 50 см, а также низкорослые растения – 25-32 см. К последним, например, относится сорт Гном. Обзор наиболее популярных сортов дан ниже.
Ароматный. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до цветения – 45-48 дней. Растение высотой до 50 см, с хо рошо развитым главным стеблем, раскидистое. Лист ланцетный, темно-зеленой окраски. Край листа гладкий со средним восковым налетом. Цветок светло-фиолетовый. Ароматичность сильная. Масса одного растения – 140 г. Срезку растений проводят в период массового цветения.
Филевский. Среднеспелый сорт. Вегетационный период от полных всходов до технической спелости составляет 60-70 дней. Куст компактный, высотой 40-50 см. Стебель ветвистый, покрыт короткими волосками, не полегающий, одревесневающий у основания. Листья зеленые с сильным пряным вкусом и ароматом, напоминающим перец. Цветки розовые. Масса одного растения – 160-190 г. Ароматичность хорошо сохраняется в сушеной зелени. Сорт устойчив к полеганию.
Лобио. Сорт является кавказской популяцией чабера, обладающего сильным пряно-перечным вкусом и ароматом. Образует сильно ветвящиеся кустики диаметром 8-10 и высотой до 25 см.
На заметку
Хорошими предшественниками для чабра являются овощи, под которые вносились органические удобрения (огурец, капуста).
Посев чабера
Выращивают траву обычно в открытом грунте, производя посев семян сразу на постоянное место. Участок готовят за две недели до посева. На 1 мг вносят 3-4 кг навоза, 15-20 г хлористого калия и 10-12 г аммиачной селитры. Почву перекапывают, выравнивают.
Высевать в грунт растение лучше всего ранней весной. Посев проводят в конце апреля – мае. Чтобы иметь свежую зелень в течение всего летне-осеннего периода, чабер можно высевать в несколько сроков с интервалом в 10-15 дней.
Перед посевом семена следует замочить на сутки во влажной ткани, затем подсушить их до состояния сыпучести и после этого начинать посев – с междурядьями 30-40 см и глубиной заделки семян 0,5— 1 см. Для лучшей всхожести посевы чабера можно покрыть спанбондом. Одновременно с посевом вносят в рядки аммофос или суперфосфат (1 ч. л. на 1 погонный метр). При нормальной влажности и температуре всходы появляются через 10-15 дней.
Совет
В средней полосе можно провести подзимний посев в ноябре. Расход семян на 1 м2-0,3-0,5 г. Под зиму посевы присыпают торфом или перегноем. При подзимнем посеве созревание наступает примерно на 3-4 недели раньше.
Рассадой
Выращивают чабер и рассадой, особенно с целью получения семян или на тяжелых, заплывающих почвах, где трудно получить хорошие всходы. Для этого в начале – середине апреля проводят посев в теплице (в посевные ящики) или парнике, всходы прореживают, а в середине мая растения высаживают в грунт. Сеять лучше прямо в торфоперегнойные или пластиковые горшочки 5×5 см, так как чабер, подобно многим другим растениям со стержневым корнем, не любит пересадок. Но можно его и пикировать.
При появлении двух-трех настоящих листочков проводят первое прореживание, оставляя между растениями расстояние 7-10 см, а в фазе 4-5 листочков – второе с интервалом 15-20 см.
Уход за чабером
В дальнейшем уход за чабером садовым заключается в прополке грядки от сорняков, поливах, рыхлении почвы. Полив должен быть умеренным. За период вегетации проводят одну подкормку раствором мочевины (10 г на 10 л воды).
Уборка и хранение
Массовую уборку чабера проводят в период начала цветения. Стебли обычно срезают у основания.
В течение сезона можно выборочно срезать стебли на высоте 10 см или в местах разветвлений, что стимулирует отрастание молодых побегов.
Для заготовки впрок стебли сушат под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Температура сушки не должна превышать 35 градусов. С 1 мг получают 300-400 г сухой массы. Сушеный чабер отлично сохраняет аромат и даже усиливает его.
Хранят высушенные растения в стеклянных банках, плотно закрытых крышками из полиэтилена. Свой аромат листья сушеного чабера сохраняют два года.
Другой подход с уборкой семян чабера. Они при созревании осыпаются, поэтому с уборкой задерживаться не следует. В конце августа – начале сентября, когда семена приобретают темно-бурый, почти черный цвет, все растения выдергивают с корнем или срезают у самой земли и развешивают на чердаке для досушивания. Под растениями нужно что-то расстелить или надеть на них бумажные пакеты, чтобы потом собрать осыпавшиеся семена. После просушки растения обмолачивают.
Читайте также: Шалфей (фото) виды, посадка и уход. Польза и свойства
Чабер в кулинарии и народной медицине
Чабер широко применяют в кулинарии. Свежая или высушенная трава является прекрасной пряной приправой. Она хорошо сочетается со свежими огурцами в салатах, подходит для блюд из молодого картофеля, рыбы, птицы. Может использоваться в качестве панировки.
Как пряность, это растение добавляют в блюда из мяса, птицы, овощей, грибов, холодные закуски, супы, соусы. Чабер используется при мариновании, консервировании и солении. На 1 л маринада или рассола идет 0,5-1 г сушеного чабера.
Чабер садовый известен в народной медицине как лекарство, помогающее при желудочно-кишечных заболеваниях, как успокаивающее и болеутоляющее средство. Оно рекомендуется народными целителями при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, а также при диабете. Кроме того, препараты из чабера обладают противоглистным и потогонным действием.
Рецепт
Отвар из чабера применяют как отхаркивающее при кашле, вызванном ОРВИ, гриппом, бронхитом, воспалением легких. 1 ст. л. сухой травы залить 300 мл кипяченой воды настоять 20 минут, процедить и пить каждые 10 минут небольшими глотками. Всю жидкость следует выпить в течение дня.
© Автор: Александр Владимирович ГОРНЫЙ, кандидат с/х наук.
ЧАБЕР САДОВЫЙ СЕМЕЙСТВО ЯСНОТКОВЫЕ – ИНФОРМАЦИЯ ИЗ «ЭНЦИКЛОПЕДИИ САДОВЫХ РАСТЕНИЙ»
Народные названия: чабер душистый, чабер однолетний, перечная трава, бобовая трава, чобр.
Эго травянистое перекрестиоопыляемое растение высотой до 70 см. Стебель ветвистый, покрытый короткими волосками, с фиолетовым оттенком. Листья линейно-ланцетные, узкие, остроконечные, темно-зеленые с цельным краем. Неплохой медонос.
Цветки мелкие, светло-лиловые или розовые, иногда светло-желтые, почти белые, расположены в пазухах листьев. Семена мелкие, черно-коричневые (масса 1000 семян 0,5-0,8 г), их всхожесть сохраняется три-семь лет.
Чабер светолюбив и теплолюбив. К почвам нетребователен, но на плодородных урожайность повышается.
Сеют рано весной на глубину 1 см по схеме 30×25-30 см. Семена не заделывают почвой, а аккуратно мульчируют перегноем. В свежем виде используют нежные побеги в течение всего лета. Для сушки впрок срезают растения целиком или часть побегов во время цветения.
Семена чабера при созревании осыпаются, поэтому с уборкой задерживаться не следует. В конце августа – начале сентября, когда семена приобретают темно-бурый, почти черный цвет – семенники с корнем выдергивают или срезают у самой земли и развешивают на чердаке для досушивания, после чего обмолачивают.
Сорта чабера Грибовский 23 и Сатир отличаются более широким листом и хорошей облиственностью. Известны также местные популяции – более раннеспелые, дающие возможность выращивать чабер в районах с коротким летом.
Молодые листья и стебли чабера содержат минеральные соли, витамин С, рутин, каротин, фитонциды, эфирные масла, тимол (природный антисептик).
Как пряность издавна применяют в кулинарии, добавляя к блюдам из бобовых, мяса, салатам, в супы и соусы. Свежую зелень используют при засолке огурцов, томатов, грибов, добавляют при копчении колбасы, в молочные изделия.
В народной медицине чабер применяют для возбуждения аппетита, при расстройствах пищеварения, катарах желудка и кишечника, как потогонное, мочегонное и противоглистное средство, обладающее бактерицидными свойствами.
ЖЕЛУДОЧНЫЙ ЧАЙ
Залить двумя стаканами кипятка 3 ч. ложки сушеной зелени.Настаивать 10-15 мин. Выпить в течение дня за 3-4 приема.
ФАСОЛЬ С ЧАБЕРОМ
Фасоль замочить на 6-8 часов, затем сварить. Приготовить заправку из сала, муки и лука. Сваренную мягкую фасоль залить заправкой, разбавив ее водой, добавить чеснок, соль, лавровый лист, сладкий или жгучий молотый перец, чабер, сахар и уксус. Проварить еще 20 мин. Подавать как отдельное блюдо или гарнир.
На 300 г сухой фасоли – 2 ст. ложки сала, мука, лук, 2 зубка чеснока, лавровый лист, по 1 ст. ложке молотого сладкого перца, чабера, уксуса, немного сахара.
ЦЫПЛЕНОК С ЧАБЕРОМ
Разделить цыпленка на порции, обильно посыпать листьями чабера, полить растительным маслом и поставить в холодное место на несколько часов. Затем порции цыпленка посолить, поперчить и запечь на сливочном масле в духовке.
На одного цыпленка – 2-3 столовые ложки листьев свежего чабера, растительное и сливочное масло, черный перец.
ВЫРАЩИВАНИЕ ЧАБЕРА, ЕГО СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ
ЧАБЕР И ЧАБРЕЦ ЭТО НЕ ОДНО И ТО ЖЕ!
Из-за сходства названий чабер и чабрец нередко путают.
Хотя общего у них лишь то, что они принадлежат к одному семейству губоцветных и происходят из стран Средиземноморья.
Чабер огородный (Satureja hortensis L.) происходит из восточных областей Средиземноморья. Как сорное растение нередко произрастает на юге европейской части России, в низовьях Волги и Дона, в Причерноморье, в Крыму, на Кавказе, в горной Туркмении и на Тянь-Шане, предпочитая засушливые, солнечные, каменистые места.
Чабер – однолетнее ароматное травянистое растение высотой 15-40 см горьковато-жгучего пряного вкуса. Он очень теплолюбив, выдерживает кратковременное похолодание, но погибает даже при незначительных заморозках.
Выращивают чабер посевом семян под зиму или ранней весной непосредственно в грунт либо рассадой (сеют в теплицы в апреле). При температуре выше 14° всходы появляются через 8-10 дней. Оптимальная температура для роста и развития растений 20-25°.
Лучше всего удается чабер на солнечных местах, на карбонатных рыхлых суглинистых и супесчаных почвах, богатых гумусом. А вот на почвах тяжелых, сырых и холодных, а также на засоленных чабер лучше не высаживать – здесь он будет чувствовать себя угнетенно.
Листья чабера используют в пищу сырыми, сушеными или вареными в качестве приправы к салатам, супам, мясным, овощным блюдам, при приготовлении колбас, в качестве пряности при солении огурцов и томатов. Особенно хороши они с нежным мясом – курицей, телятиной, индюшатиной (скажем, как ароматическая добавка к соусам) и бобами. Добавляют их и в чай (для чего собирают листья непосредственно перед цветением растений).
В саду чабер хорошо совместим с луком и фасолью. Запах цветков растения привлекает перепончатокрылых насекомых и насекомых-хищников. Поэтому чабер – лучшая культура для привлечения, равномерного и постоянного накопления энтомофагов в огородах.
Чабрец – совсем иное растение, относящееся к роду тимьян (Thymus L.). Род включает около 400 видов многолетних вечнозеленых либо полувечнозеленых кустарничков или полукустарничков.
Цветение тимьяна в саду сопровождает сильный приятный медовый аромат. Растение – отличный медонос (медопродук-тивность составляет 40 кг с 1 га, при сплошных зарослях пчелы производят по 160-181 кг меда с 1 га). Цветки выделяют нектар даже в засушливые годы. Тимьян растет густым ковром, и пчелы не перелетают с цветка на цветок, а переходят от одного цветка к другому. И в итоге набирают в зобик так много нектара, что не могут взлететь с тяжелой ношей и вынуждены ночевать на цветках.
Тимьян используют в медицине как дезинфицирующее, обезболивающее и антисептическое средство, а в парфюмерной и пищевой промышленности – как пряное и эфиромасличное растения. Некоторые красивоцветущие виды перспективны для использования в озеленении.
© Автор: М.ИВАНОВА,заведующая лабораторией селекции и семеноводства зеленных культур ФГБНУВНИИО
ЧАБЕР – ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД НА ВИДЕО
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Спаржевый салат уйсун (фото) выращивание, посадка и уход
- Циклантера (фото) посадка и уход
- Дайкон (фото) посадка и уход, сорта и советы по выращиванию
- Выращивание бамии
- Какой бывает салат (фото) – сорта и виды, тонкости выращивания
- Растение душистый горошек (фото) – посадка и уход
- Выращивание льна на участке – как посадить и чем полезен?
- Выращивание лимонника китайского: размножение семенами и порослью
- ЧИА: выращиваем сами – отзывы, посадка и уход
- Выращивание инжира в Средней полосе в кадочной культуре
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Посадите душистый чабер
Пару лет назад впервые посеяла на ап
текарскую грядку чабер садовый. Его еще называют чабер душистый, или бобовая трава.
Сеяла чабер весной на глубину 1 см, не заделывая семена в почву, а аккуратно мульчируя их перегноем. При появлении ростков поливала, удаляла сорняки. А так как я сеяла густо, то пришлось даже прореживать.
У этого однолетнего пряного растения достаточно ветвистый стебель покрыт короткими волосками. Темно-зеленые листья узкие, остроконечные. В августе чабер зацветает мелкими сиреневыми или белыми цветочками, которые собраны в мутовки на концах стеблей. После цветения появляются мелкие черно-коричневые семена.
В свежем виде использую нежные побеги в течение всего лета, добавляя эту пряную травку в блюда из бобовых, мяса, в салаты, супы и соусы. Чабер садовый отлично возбуждает аппетит!
Это замечательное растение обладает бактерицидными свойствами, поэтому люблю добавлять его в маринад при засолке огурцов, грибов, томатов. Он придает маринадам неповторимый аромат и даже некоторую пикантность.
Чабер садовый можно использовать и в лечебных целях, так как он обладает потогонным, мочегонным и противоглистным свойствами. Для сушки впрок срезаю часть побегов во время цветения. В конце августа или начале сентября, когда семена становятся темно-бурыми, выдергиваю семенники или срезаю у самой земли, развешиваю на чердаке для досушивания, после чего обмолачиваю.
С уборкой стараюсь не задерживаться, так как семена чабера при созревании осыпаются. Их всхожесть сохраняется до трех лет.
#
Эго растение само появилось у меня на даче, выполоть рука не поднялась. А когда кустик подрос, оказалось, что листья душистые, с сильным ароматом. Что это за незнакомец? Как его развести и использовать?
#
Это чабер садовый Satureja hortensis L., он же чабер душистый, перечная трава, сатурея однолетняя, из семейства яснотковых. В Западной Европе его с IX в. выращивают как пряное и лекарственное растение,а в наше время широко используют в кулинарии и свежим, и сушеным, к тому же он важный компонент многих популярных приправ – аджики, хмели- сунели, песто и др. В народной медицине чабер признают как бактерицидное (дезинфицирует пищу), вяжущее, спазмолитическое, потогонное и глистогонное средство.
Вырастить его несложно, надо только учесть, что он светолюбив, теплолюбив и страдает от переувлажнения.
С наступлением заморозков ваше растение надо выкопать, отряхнуть землю с корней, положить на лист картона или бумаги и занести в помещение для дозаривания в течение примерно двух недель. Потом обмолотить семена, которые находятся в трехгранных коричневых плодах-орешках. Их можно будет использовать для посева следующей весной.
Чабер садовый выращивают прямым посевом семян в открытый грунт, как только прогреется земля, или через рассаду, что более предпочтитель-но. Обычно сеянцы из рассадного контейнера пикируют прямо на грядку. Уход самый обычный, на огородной почве подкормки не требуются.
Зелень для салатов и чаев понемногу собирают весь сезон. Побеги для сушки заготавливают в период массового цветения. Их срезают на ширину ладони от земли и сушат в тени при хорошем проветривании.
И. ЗЕЛЕНОВ агроном