Капуста савойская, краснокочанная и белокочанная-выращивание и уход (Новосибирск)
Содержание ✓
Савойская, краснокочанная и белокочанная капуста – сорта посадка и уход в Новосибирской области
Цветные щи
Я сажала брокколи и брюссельскую. Но, несмотря на то, что это кладовая витаминов, они у нас в семье не пошли. А вот савойская, краснокочанная и белокочанная идут на ура.
Сорта савойской капусты: Вертю 1340, Зеленое кружево, Голубцы, Петровна.
В этом году купила новый сорт – Зимний деликатес. темно-зеленые листья с красным оттенком. Посмотрим, что вырастет.
Савойская капуста очень нежная, диетическая, богата витаминами С, В1, РР, каротином, солями калия, магния, кальция, железа, фосфора. Я готовлю с ней салат с ветчиной или куриной грудкой. Капусту режу квадратиками, добавляю томаты, сверху посыпаю сухариками, заправка – любая. Вкусен такой салат и с овощами, помидорами. Также готовлю голубцы.
Савойская завязывает кочаны раньше белокочанной средне-спелой, следом за раннеспелой. Краснокочанная капуста идет в салаты. Но дочь моя берет ее в город, готовит щи и борщи. Я удивляюсь цвету этих щей! Не передашь словами, всем нравится, очень вкусно.
Конечно, краснокочанная капуста обилием сортов не отличается, она, по-моему, вся одинакова на вкус, только бывает с бордовым оттенком, бывает с фиолетовым. А вот сортов белокочанной капусты выбор огромен.
Из ранних сажаю Старт F1, в любую погоду он очень быстро завязывает кочаны, а на засолку и хранение – Мегатон, Три богатыря, Акварель, Ринду. Сажаю и немного легендарной Славы. Люблю Мензу, но сажаю ее не каждый год: она супер, но завязывает неприлично крупные кочаны, во время квашения с ними одна морока. Хотя кочаны «Трех богатырей» тоже вырастают неподъемными.
Кроме ранней, капусту на рассаду высаживаю в середине мая.
В грунт рассаду пересаживаю в середине июня. Убирают капусту у нас в октябре, в каких числах – зависит от погоды. Ранняя квашеная капуста в теплом погребе – это не лучший вариант.
Ранней весной на грядку под капусту высеваю сидераты. За неделю до высадки рассады почву проливаю микробиологическим удобрением. В лунки добавляю перегной или компост и немного древесной золы. Почему немного? За сезон капусту засыпаю просеянной золой два-три раза: это и подкормка, и защита от бабочек, и почву раскисляет.
Читайте также: Савойская капуста – выращивание и уход
Воробьиные шалости
Капуста у меня обсажена низкорослыми гибридными бархатцами.
Это очень красиво, особенно возле кружевной савойской. Поливаю капусту очень много, особенно если засуха, хотя на этот счет мнения расходятся. Подсоединяю к шлангу вращающийся разбрызгиватель, и полдня на мою капусту льется дождь.
Воробьи так смешно купаются в брызгах воды! Конечно, я не каждый день ее поливаю.
В любой год, независимо от погоды, капуста вырастает крупная, сочная, вкусная. Сорта с высокой плотностью кочана я не люблю, хотя все современные сорта хорошо хранятся. Я на хранение заношу кочаны в дом, чтобы они просохли, место среза натираю золой или мелом, затем заворачиваю в пищевую пленку, опускаю в погреб, и там они хранятся до лета.
Это, кстати, хороший способ хранения георгинов. Клубни промываю, хорошо просушиваю, ножовкой полностью отпиливаю полый стебель, натираю золой или мелом место среза и оборачиваю пищевой пленкой. В середине апреля достаю клубни – выглядят как только что выкопанные.
Кстати, забыла еще один сорт капусты упомянуть – это немецкий Краутман, очень популярный у нас, семена в магазине идут нарасхват. Краутман подходит хоть для квашения, хоть для хранения, рекомендую этот сорт…
Читайте также: Капуста кольраби (фото) – выращивание и сорта
Посадка капусты с поправкой на расстояние
Погода в последнее время преподносит невероятные сюрпризы!
Что с ней творится, непонятно. У нас в прошедшем сезоне вторую половину лета и практически весь сентябрь стояла такая жара, что даже земля потрескалась, но это не помешало капусте «Три богатыря» завязать кочаны весом до 6-7 кг. Идет дождь – капусте хорошо, прохладно – тоже не боится, засуха, зной – значит, нужно поливать. Капусте нужна также высокая влажность воздуха. Никогда от обильных поливов она не загнивала!
Московская поздняя не должна быть посажена слишком близко друг к другу – на самом деле ведь она вырастает огромная, до 10 кг. Но она очень требовательна к плодородию почвы, и расстояние между растениями должно быть 60 см, а между рядами – 80 см.
Вегетационный период от 160 до 180 дней, и как раз для нее рекомендуется дождевание. Жаль, что нет фотографий, если бы я знала, что буду писать, сфотографировала бы.
Желаю всем огородникам огромных урожаев, удовлетворения от своего труда. Новых вам открытий!
© Автор: Валентна Валерьевна ГОНЧАРЕНКО. р. п. Краснозерское Новосибирской обл.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Капуста и “дела капустные” – посадка и уход, вредители
- Выращивание Пекинской капусты – мои советы и отзыв по посадке и уходу (Московская обл.)
- Кольраби (фото): 6 уроков выращивания и ухода за капустой
- Выращивание капусты во Владимирской области – посадка и уход
- Почему гниет капуста на грядке? 5 причин!
- Выращивание капусты на квашение – сорта и уход (Воронеж)
- Мои отзывы о сортах капусты – новых и старых (Воронежская область)
- Капуста не завязывается в кочан а дает только розетку – почему?
- Цветная капуста через рассаду: посадка и уход – мои советы (Белгородская область)
- Качать и вращать: что нужно делать с капустой, чтобы кочаны не трескались
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Голубцы из погреба
Те, кто любит вегетарианские блюда, думаю, по достоинству оценят этот рецепт.
Для предлагаемого мною блюда потребуется: 1 нетугой кочан капусты, 5-7 средних морковок, 3-4 зубчика чеснока (измельчить). Для рассола: на 1 л воды -1 ст. л. соли, по желанию немного уксуса, лавровый лист.
Вилок капусты опустить в кипяток, затем разобрать его на листья, отбить, срезать утолщения. Для начинки морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком. Затем на середину каждого листа положить 1 ст. л. начинки и плотно свернуть в «конвертик». Получаются обычные голубцы. Плотно уложить их в эмалированную посуду, залить кипящим рассолом и оставить на 2-3 суток под небольшим гнетом на холоде. Такие голубцы можно хранить в холодильнике или погребе несколько месяцев.
#
По содержанию полезных биологически активных веществ краснокочанная капуста намного превосходит белокочанную, а по количеству углеводов – уступает ей.
Поэтому красная капуста – подходящий продукт для тех, кто страдает диабетом. Полезна она и пожилым людям.
Из-за темного сока, чернеющего при тепловой обработке, краснокочанную капусту едят обычно в виде салатов. Большинство сортов созревают поздно, а при длительном хранении вкус ухудшается, капуста начинает горчить. Но сезон полезного овоща можно продлить, если посадить сорта разных сроков созревания: самые ранние поступят на стол в конце июля, а самые поздние сохранятся вкусными до февраля и даже дольше.
1. Боксер – один из самых скороспелых сортов. Кочаны некрупные, наружные листья с серебристым налетом.
2. Летний дебют – тоже ранний сорт, он хорошо переносит любые капризы погоды, в том числе чередование жары и похолоданий.
3. Антрацит – среднеспелый сорт. Интересен тем, что при довольно крупных кочанах (до 2,5 кг) имеет вертикальную розетку листьев, так что на грядке не занимает слишком много места.
4. Максила – поздний сорт, пригодный для длительного хранения. Кочаны плотные, листья немного грубоватые, с сильно выраженными центральными жилками.
5. Марс – очень вкусный поздний сорт, без горчинки. Внутренние листья значительно светлее наружных, их сок светлый.