Рецепты из своего крыжовника – от приправы до наливки
Содержание ✓
Что приготовить из своего крыжовника – мои рецепты
ОРИГИНАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ИЗ КРЫЖОВНИКА
На вкус она получается кисло-сладкая, похожа на китайский соус.
Пропустите через мясорубку зеленый крыжовник с апельсином, добавьте по вкусу соль и сахар (сахара больше, чем соли), доведите до кипения и добавьте винный или яблочный уксус и много раздавленного в чеснокодавилке чеснока (все ингредиенты – по вкусу). На этом этапе вкус должен быть приятный кисло-сладкий. Снова доведите до кипения и закройте в стерилизованные банки.
КРЫЖОВНИКОВЫЙ ДЖЕМ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Хвостики у ягод удалять не нужно, так что готовится этот джем просто. А получается он негустым, его очень вкусно добавлять в чай и воду и пить в жару.
На 2,5 кг крыжовника -1,3 кг сахара (для кислого крыжовника, для сладкого можно меньше), 400 мл воды, 20 листиков вишни.
Листья залейте водой, доведите до кипения и дайте настояться. Промытые ягоды залейте настоем без листьев, доведите до кипения и варите 10 мин. Протрите через сито, добавьте сахар и варите джем 1 ч. Разлейте в стерилизованные банки, закатайте и оставьте под одеялом остывать.
ВАРЕНЬЕ ИЗУМРУДНОЕ
Для этого варенья лучше подойдет зеленый крыжовник с толстой кожицей, наподобие сорта Зеленый бутылочный.
На 5 стаканов ягод -7 стаканов сахара, 2 горсти вишневых листьев.
Удалите семена (например, черенком чайной ложки) из ягод (они должны быть твердыми, можно взять не полностью созревшие). Вишневые листья положите в воду (2 стакана), доведите до кипения и сразу залейте ягоды крыжовника (листья не удаляйте). Дайте остыть и на ночь уберите в холодильник.
На следующий день слейте сок (ягоды и листья оставьте), всыпьте сахар и вскипятите. Добавьте ягоды (очистив их от листьев) и варите 15 мин, ягоды должны стать прозрачно-зелеными. За 2-3 мин до конца варки добавьте штук 10 свежих вымытых вишневых листьев (они уже так и останутся в варенье). Готовое варенье разложите по банкам и закройте.
На заметку. Попробуйте такой вариант этого варенья: заливку приготовьте из воды и водки в пропорции 1:1 (то есть ею заливайте ягоды и из нее же варите сироп). Спирт при варке выпарится, так что «алкогольным» варенье не будет, а вот ягоды в такой заливке получаются на удивление крепкими и «светящимися».
Варенье из кры;овника – домашний рецепт: видео
Читайте также: Сорта крыжовника–вкусные и легкие в уходе. Рецепты с крыжовником
ПОЛЬСКАЯ НАЛИВКА С МЕДОМ И ИМБИРЕМ
Ароматная, сладкая и при этом островатая пряная наливка может стать главным украшением праздничного стола. m
На 1 кг крыжовника -1 л водки, 0,5 л жидкого меда, 5-6 срезов свежего имбиря по 0,5 см толщиной, 2 стручка ванили (можно заменить и ванильным сахаром).
Крыжовник уложите в банку, слегка помните, добавьте ваниль и имбирь, залейте водкой и оставьте на 3-4 недели. Банку периодически встряхивайте. Затем настой слейте, а в оставшуюся массу добавьте свежий цветочный мед и оставьте еще на 2 недели. Медовый сироп слейте и смешайте с настоем, профильтруйте. Получившийся напиток настаивайте еще 3 недели. А вот теперь наконец-то наливку можно пить!
© Автор: Л. СУРКОВА
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Рецепты из своих ягод и фруктов – сборник 3
- Рецепты из своих овощей, ягод и фруктов – сборник 5
- Рецепты блюд из чайота
- Выращиваем кулинарные растения на даче
- Консервирование чесночных стрелок, огурцов брокколи и патиссонов
- Как сушить овощи: помидоры, капусту, коренья (петрушку, сельдерей и пастернак)
- Рецепты настоек, наливок и ликеров из своих ягод – все своими руками
- Советы по выращиванию салата
- Осенние блюда – рецепты блюд осенней кухни
- Цикорные салаты эндивий и эскариол. Выращивание. Блюда и рецепты.
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!