Польза топинамбура и его выращивание и размножение
Топинамбур – выращивание и полезные свойства
В последнее время все больше людей прибегают н народной медицине, выбирая для лечения и предупреждения болезней натуральные средства. Одно из таких вкусных лекарств — топинамбур.
Его клубни содержат много витаминов, минералов и органических кислот. Однако главная ценность топинамбура — инулин — природный аналог инсулина. В некоторых странах Европы это растение считают настоящим деликатесом и называют «подземным артишоком».
Топинамбур: универсальная многогранность
Еще в древние времена Авиценна использовал топинамбур для лечения многих болезней. Сегодня это растение применяют в традиционной и народной медицине, промышленном производстве продуктов питания, этилового спирта, кормов для животных и даже топлива для автомобилей. В последние 15-20 лет в Америке и Европе топинамбур активно применяют как биоэнергетическую, пищевую, лечебную, кормовую и эколого-ресурсосберегающую культуру.
Читайте также: Выращивание топинамбура (фото и видео) – уход и сорта
Полезные свойства топинамбура
Согласно статистическим данным, около 25% населения преклонного возраста болеют сахарным диабетом и нуждаются в полной или частичной замене сахарозы фруктозой. Топинамбур содержит инулин, который расщепляется в желудочно-кишечном тракте на молекулы фруктозы.
Нерасщепленная часть инулина выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы, холестерин, жирные кислоты, соли, шлаки и токсины. Людям, которые болеют сахарным диабетом, рекомендовано употреблять 2-3 сырых клубня топинамбура 3 раза в день за 10-15 минут до еды.
В традиционной медицине порошок из клубней этой культуры добавляют в противодиабетические биологически активные пищевые добавки.
Кроме того, в состав топинамбура входит 28 аминокислот, которые, как известно, организм человека не способен синтезировать самостоятельно.
Топинамбур успешно используется для лечения дисбактериоза (в частности, вызванного длительным приемом антибиотиков), мочекаменной болезни, атеросклероза, профилактики рака и инфаркта миокарда.
При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендовано за 30 мин до еды принимать по 0,5 стакана сока топинамбура или кваса из топинамбура (для его приготовления измельченные клубни заливают холодной кипяченной водой и ставят в теплое место на 2-3 дня). Противопоказан топинамбур только в случае индивидуальной непереносимости.
В пищевой промышленности из топинамбура производят фруктозные сиропы, дрожжи, высококачественный спирт (96% об.) для изготовления ликероводочных изделий, молочную и лимонную кислоты, винный уксус и пр. Интересно, что из топинамбура получается в 1,5-3,7 раза больше спирта, чем из сахарной свеклы, картофеля, зерна кукурузы или пшеницы.
Надземная часть топинамбура используется в качестве кормовой культуры (зеленый корм, сено, силос, травяная мука), а также для производства биотоплива для автомобилей.
Топинамбур — одно из немногих растений, которое не аккумулирует радиоактивные вещества. Оно имеет высокую производительность фотосинтеза — в 10 раз больше, чем у других культур. Это означает, что растения топинамбура обогащают воздух кислородом и улучшают экологическую среду. Для сравнения: 1 га посадок топинамбура поглощает за год 6 т углекислого газа, а 1 га леса — 3-4 т.
Топинамбур устойчив к кислотным дождям, способствует окультуриванию почв, предохраняет их от водных и ветровых эрозий, создает защитные зеленые барьеры. Также он практически не болеет и не поражается вредителями, прекрасно отпугивает тлю.
Биологическое описание топинамбура
В Украине топинамбур появился более трех столетий тому назад. Он распространен практически повсеместно, но возделывается на небольших площадях.
Растения топинамбура обогащают воздух кислородом и улучшают экологическую среду
Это многолетнее травянистое растение семейства астровых. Внешне напоминает подсолнечник, но, в отличие от него, формирует в почве клубни. На одном месте может произрастать до 25 лет, однако самые лучшие урожаи дает в одно-, двух или трехлетней культуре. Топинамбур — засухо- и морозоустойчивая культура, к условиям выращивания не требовательна. Всходы переносят заморозки до -6 °С, взрослые растения — до -8 °С. Клубни могут зимовать в почве и при температуре -40 °С.
Корневая система у топинамбура мочковатая, стебель прямостоячий, 1,5-2,0 м в высоту. Соцветие — корзинка диаметром 3-4 см. Топинамбур — растение короткого дня. В условиях Украины размножается клубнями, которые бывают грушевидной, веретеновидной и продолговато-овальной формы. Окраска клубней — белая, желтоватая, розовая, фиолетовая; мякоти — белая и кремовая. Одно растение формирует 30-40 клубней, разных по величине и массе (от 25 до 250 г). Вкус у топинамбура сладковатый, видимо, поэтому его и стали называть земляной грушей.
Агротехника и размножение
Клубни топинамбура высаживают по схеме 70×40-60 см на глубину 10-12 см. Делают это ранней весной, когда почва прогреется до 6-8 °С, или осенью, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, чтобы клубни успели укорениться, но не отросли. При появлении всходов почву рыхлят в рядках и междурядьях после каждого дождя или полива до смыкания рядков.
Убирают клубни по мере необходимости с конца сентября до замерзания почвы. В отличие от картофеля, топинамбур плохо хранится в подвале (быстро увядает).
Лучше оставлять клубни на грядке, они хорошо зимуют в почве.
Зимой их можно выкапывать в период оттепелей, а весной — как только оттает почва и до начала отрастания.
Читайте также: Топинамбур (фото) – посадка и уход, описание растения
Отличный рецепт
Салат из топинамбура «Витаминная бомба»
Ингредиенты: 400 г очищенного топинамбура, 1/2 стакана клюквы, 1 пучок кресс-салата, по одному зеленому, желтому и красному болгарскому перцу, 6 стрелок зеленого лука.
Для соуса: 3 зубчика чеснока, 1/3 стакана яблочного уксуса, 1/3 стакана меда, 3 ст. л. горчицы, 1/3 стакана подсолнечного масла, по 3-4 веточки петрушки, укропа и кинзы, соль и молотый черный перец — по вкусу.
Топинамбур и болгарские перцы нарезать соломкой, добавить клюкву, измельченные зеленый лук и кресс-салат. Травы и чеснок промыть и мелко нарезать. Смешать уксус, мед, горчицу, чеснок, масло, петрушку, укроп, кинзу, соль и молотый перец. Полученным соусом заправить салат, украсить листьями петрушки, оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 ч. Приятного аппетита!
Как видите, выращивание топинамбура не требует особых усилий и финансовых затрат. А вот польза, которую он принесет вашему организму. компенсирует все затраченные усилия.
© Автор: Елена СЕМЕНЧЕНКО кандидат сельскохозяйственных наук
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Чернослив – полезные свойства о которых мало кто знает и сорта пригодных слив для него
- Шикша (фото) – польза и применение
- Козлятник-галега (фото) посадка и полезные свойства
- Укроп – выращивание и применение
- Сельдерей польза и свойства
- Репешок (ФОТО) полезные свойства
- Полезные свойства брусники о которых мало кто знает
- Цветотерапия на даче – что Вам подойдет а что нет
- Трава пажитник (фото): полезные свойства применение и выращивание
- Полезные свойства винограда о которых мало кто знает
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!