Что из «необычного» можно вырастить в саду и огороде – фото, название и описание ухода

Безусловно, приятно любоваться стройными рядами помидоров и перцев, наслаждаться ароматом клубники и земляники, радоваться богатому урожаю яблок и груш… Однако многим из нас хочется выращивать на своем участке не только ставшие традиционными овощные и плодовые культуры, но и непривычные для данного региона растения. Тем более что список полезных и вкусных овощей и фруктов, которые можно вырастить в Беларуси и в средней полосе России, довольно широк, да и пользу «экзотические гости» могут принести немалую. Не меньший интерес у поклонников ландшафтного дизайна и цветоводов-любителей вызывают и экзотические декоративные культуры.

К сожалению, для многих мечты об экзотических растениях так и остаются мечтами: кого-то пугают возможные сложности при выращивании, а у кого-то за плечами остался неудачный опыт «общения» с заморскими гостями.

В этом номере журнала мы попробуем разобраться, с какими культурами стоит поэкспериментировать, а какие станут только пустой тратой времени, рассмотрим особенности выращивания некоторых малораспространенных в нашей стране овощных, плодовых и декоративных растений, остановимся на их полезных свойствах, а также применении в кулинарии и народной медицине.

Любуясь экзотическими растениями тропических садов по телевизору или наслаждаясь пейзажами дальних стран во время отдыха, садоводы всего мира испытывают прилив вдохновения и часто стараются привнести и в свой сад несколько необычных штрихов. Но в поисках экзотики нужно быть осторожным и внимательным, ведь просто приобрести семена или саженцы в зарубежных магазинах недостаточно. Скорее всего, такие растения в нашей климатической зоне не приживутся. Не меньшую осторожность следует проявлять по отношению к растениям, популярным в европейских странах: их зимостойкость для Западной Европы вовсе не означает, что они без ущерба для себя перенесут зиму в средней полосе.

Совет

Если вы решили выписать растения из европейских каталогов, предварительно проконсультируйтесь со специалистами или опытными садоводами. В противном случае долгожданные «новинки», скорее всего, погибнут в течение первой же зимы.

В поисках необычных растений для своего участка стоит придерживаться тех же правил, по которым вы подбираете традиционные культуры. В первую очередь, отдайте предпочтение местным сортам. Для этого изучите ассортимент местных питомников и садовых центров, а также каталоги ландшафтных фирм в вашем регионе. Не лишней будет консультация опытных садоводов: наверняка они уже испытали десятки различных видов растений и методом проб и ошибок обнаружили те культуры, которые способны адаптироваться к конкретному климату.

Сегодня практически все питомники наряду с привычными нам растениями предлагают и экзотические новинки. Нередко можно встретить те же виды и сорта растений, которые мы так стремимся купить на зарубежных сайтах. Однако благодаря многолетнему выращиванию в нужных климатических условиях такие культуры обладают большей выносливостью. А значит, риск потерять их намного меньше.

Прекрасный вариант поиска экзотических растений – посещение специализированных выставок и ярмарок, в которых принимают участие как крупные садовые центры, так и частные садовые хозяйства и даже отдельные садоводы. Их опыт может оказаться для вас довольно ценным.

Хорошим и надежным источником информации о зимостойкости и испытаниях в культуре разнообразных экзотических растений служат сегодня ботанические сады. Довольно часто они предлагают экзотические растения на продажу, при этом в ассортименте можно встретить культуры, которые невозможно отыскать в питомниках и садовых центрах.

Если вы решились на поиск необычного растения для своего сада или огорода, запаситесь настойчивостью и терпением, приготовьтесь к длительному и требующему взвешенных решений поиску, а также тщательно рассчитайте свой бюджет.

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ САДА И ОГОРОДА

Какие культуры чаще всего можно встретить на наших дачных или приусадебных участках? Конечно же, «почетное место» занимают помидоры, перец и огурцы, отводятся грядки под баклажаны, морковь, свеклу; лук и чеснок… Ну и куда же без картофеля?!

И немногие из нас задумываются, что список полезных и вкусных овощей и фруктов, которые можно самостоятельно вырастить в саду и огороде, намного шире.

АРТИШОК: ПОСАДКА И УХОД

Даже от названия этой культуры веет чем-то непривычным и деликатесным. Артишок считается одним из самых «аристократичных» растений: своей популярностью в Европе артишок обязан французской королеве Екатерине Медичи, которая обожала разнообразные блюда из нежных «донышек».

Это растение нечасто можно встретить на наших огородах, хотя оно считается деликатесом во многих странах благодаря содержанию большого количества полезных веществ. Нежная мякоть его донца (цветоложа) и еще не распустившихся соцветий (которые часто называют корзиночками) обладают приятным вкусом, напоминающим грецкий орех.

Артишок относится к роду астровых. Части растения, которые употребляют в пищу, имеют вид больших шишек. Вырастают они на высоких (до 2 м высотой) многолетних растениях с крупными рассеченными листьями, покрытыми колючками. Внешне растение напоминает серебристо-зеленый фонтан, усыпанный шаровидными соцветиями синего цвета. На каждом кусте формируется около 800 шишек, каждая из которых достигает размера от 4 до 8 см.

Артишок относится к многолетним культурам и в странах с мягким климатом способен плодоносить на одном месте на протяжении 10 лет, однако и в более холодном климате плоды успевают созреть до морозов, правда, для этого потребуется предварительно вырастить рассаду в домашних условиях. Этот процесс практически не отличается от посадки и выращивания томатов или перца.

Перед посадкой посевной материал упаковывают в марлевые мешочки, увлажняют и помещают в стеклянную или пластиковую посуду, накрывают пленкой и проращивают при температуре 20-25 градусов. Как правило, семена проклевываются в течение недели. После этого их высаживают в 15-сантиметровые контейнеры, наполненные плодородной почвой с добавлением торфа и перегноя. Первые две недели температуру поддерживают на уровне 20 градусов, а затем на время снижают до 12-15 градусов. Рекомендуется также досвечивать рассаду при помощи специальных фитоламп.

Участок, на котором будет расти артишок, должен быть светлым и хорошо прогреваемым, защищенным от сквозняков. Эта культура хорошо растет и плодоносит на богатой удобрениями почве, рыхлой, легкой и влагопроницаемой.

Высаживая артишоки на грядки, стоит помнить, что каждое растение требует довольно много места – около 1 квадратного метра. При этом большую часть площади займут раскидистые листья, которые будут служить исключительно украшением участка.

Возможно, по этой причине артишок и не завоевал большой популярности в нашей стране: места растения занимают много, а урожай вкусных корзиночек не так велик, как хотелось бы.

Время высаживания растений в открытый грунт зависит от климатических условий. Если теплая погода устанавливается уже в мае и не ожидается возвратных заморозков, которые могут повредить точку роста, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Однако не стоит сбрасывать со счетов капризы погоды и желательно подготовить для растений укрытие, которым можно будет воспользоваться в случае резкого понижения температуры. Укрытия будут востребованы и в начале лета (поскольку поздние возвратные заморозки бывают даже в это время).

Почву в заранее подготовленных лунках увлажняют и высаживают в каждую по 2 растения. Не стоит сильно заглублять сеянцы. Поскольку корневая система молодых растений хорошо развита, они не требуют опоры и окучивания.

Уход за артишоками довольно прост: помимо соблюдения светового и температурного режимов потребуются регулярный полив и подкормки.

На вкусовые качества съедобной части растения влияют многие факторы, самым главным из которых является наличие достаточного количества влаги. Поливать растения нужно в вечернее время понемногу через день или дважды в неделю, внося за раз до 5 л воды. Не стоит переувлажнять почву, как и допускать ее пересыхания. При поливе стоит учитывать способность почвы пропускать влагу, количество осадков, а также близость грунтовых вод.

На следующий день после полива почву вокруг растений рыхлят, разбивая образовавшуюся корку и уничтожая сорняки.

Хороший эффект дают подкормки.

Чтобы получить более крупные соцветия, специалисты советуют оставлять на кусте всего 2 или 3, а остальные удалить.

На заметку

Чаще всего выращивают такие сорта артишока, как Римский фиолетовый, Зеленый шар и Майский.

Собирают урожай, как правило, в конце лета – в самом начале цветения, когда раскрываются только чешуйки в центральной части. Головки артишока необходимо срезать вместе с частью цветоноса.

Это важно!

Нельзя допускать, чтобы растение зацвело. Головки, на верхушке которых появились лепестки синего цвета, становятся очень жесткими и не годятся для употребления в пищу.

Срезанные головки артишока могут храниться до 3 месяцев в помещении с температурой около 1 °С. При повышении температуры до 12 °С артишок будет пригоден к употреблению до 4 недель.

Листья артишока используют для лечения болезней мочеполовой системы, их отваром полощут горло и рот при стоматите. Помогают настои артишока при лечении дерматитов.

Салат из артишоков с яблоками

Ингредиенты: • 1 сладкое крупное яблоко • 3 больших артишока • 100 г твердого сыра • небольшой пучок зеленого лука • 4 ст. л. оливкового масла • сок половины лимона • соль и перец по вкусу

Крупные артишоки нужно очистить от поверхностных листочков, а затем тонко нарезать сердцевину. В отдельной посуде смешать лимонный сок, черный перец и оливковое масло. Сыр натереть на терке. Измельчить очищенное от кожуры яблоко. Все ингредиенты выложить в миску, добавить артишоки, соль и заправить лимонным соусом. По желанию посыпать измельченным зеленым луком.

---

Читайте также:  Артишок (фото) выращивание и полезные свойства

---

КОЛЬРАБИ: ПОСАДКА И УХОД

Совет

Этот вид капусты успешно выращивается даже на Крайнем Севере и Камчатке, где за огромное количество полезных веществ (и особенно витамина С) получил название «северный лимон».

Вырастить кольраби не намного сложнее, чем традиционную для нас белокочанную капусту. Созревает эта культура быстро: уже через 50-55 дней после появления всходов можно собирать урожай. Именно такой короткий период вегетации позволяет выращивать кольраби даже в северных регионах.

Капуста кольраби любит влагу. Без регулярных поливов плоды станут жесткими, потрескавшимися и невкусными. Однако вреден и переизбыток влаги, который может привести к загниванию корней.

Чтобы получать урожай кольраби на протяжении всего дачного сезона, сажать эту культуру рекомендуется в 3 этапа. Первые семена сеют на рассаду в конце марта, а в грунт высаживают в середине мая. Собирать урожай в этом случае можно уже в конце июня. В районах с теплым климатом срок высевания семян на рассаду можно перенести на две недели раньше, как и время сбора урожая. К выращиванию второй партии семян приступают в начале мая, а на грядки подросшую рассаду высаживают в середине июня. В этом случае кольраби будет готова к сбору в августе. Если есть желание и свободное место на участке, в июле можно провести посадку третьей части семян. Их можно предварительно прорастить в отдельных емкостях, а потом высадить в грунт, а можно посеять сразу на грядку. Если лето выдалось жарким, грядку с семенами накрывают агроволокном – чтобы они не пересохли. При появлении первых всходов укрытие снимают. Урожай кольраби, посеянной в июле, можно будет собирать в конце сентября или начале октября.

Если вы решили выращивать кольраби поэтапно, в начале лета отдайте предпочтение ранним сортам, а для осеннего сбора больше подходят поздние.

Как и все крестоцветные, кольраби подвержена различным заболеваниям. Для их профилактики семена перед посадкой замачивают в по- настоящему теплой (не выше 60 °С) воде на четверть часа, после этого сразу же помещают в холодную воду, а затем – на сутки в холодильник. Эту процедуру можно заменить вымачиванием семян в бледно-розовом растворе марганцовки на протяжении 2 часов (после этого их также нужно поместить в холодильник).

После охлаждения семена кольраби заворачивают во влажную хлопчатобумажную ткань и держат в ней до тех пор, пока семена не проклюнутся. Для посева используют только проклюнувшиеся семена. Глубина их посева – около 1 см. Поскольку эта культура плохо переносит пересадку, лучше помещать семена сразу в отдельные стаканчики. Емкости с рассадой накрывают пленкой, которую снимают после появления первых всходов. Лучшая температура для прорастания семян – 20 °С. После появления всходов ее снижают до 10 °С на 15 дней, чтобы сеянцы не вытягивались, а затем снова повышают до 20 градусов тепла.

Уход за рассадой кольраби включает в себя поддержание почвы в слегка влажном состоянии и подкормки сеянцев микроудобрениями (подходят комплексные, для рассады овощных культур). Первую подкормку проводят в фазе 3-4 настоящих листочков, вторую – внекорневую – за 1-2 недели до высадки рассады в открытый грунт.

За 7-10 дней до пересадки на грядку рассаду начинают закаливать: начиная с 2 часов, ежедневно продлевая время на 1,5-2 часа.

При высадке в открытый грунт такие саженцы, как правило, хорошо адаптируются к новым условиям и начинают быстро наращивать стеблеплоды.

Участок для выращивания кольраби должен быть солнечным и без застоя влаги. Не стоит сажать кольраби после других видов капусты, репы, редьки, редиса или горчицы. Если почва на участке кислая, плоды кольраби будут жесткими и волокнистыми. Грядку под кольраби готовят с осени: удаляют сорняки, перекапывают почву и вносят золу, компост или перепревший навоз. Весной, накануне посадки, вносят карбамид и суперфосфат: по 2 ч. л. каждого удобрения на 1 м2 почвы.

Если внести удобрения непосредственно перед посадкой, то дополнительные подкормки не потребуются на протяжении всего периода вегетации.

Посадку рассады желательно проводить по схеме 60×40 см, а для поздних сортов это расстояние надо увеличить.

При пересадке саженцев на постоянное место нужно постараться не разрушить ком земли вокруг корней. Каждое растение при посадке заглубляют чуть выше семядольных листочков.

При выращивании ранних сортов растения на ночь укрывают агроволокном. Хотя кольраби считается холодостойким растением, ночные майские заморозки могут замедлить формирование стеблеплода.

Уход за грядками с кольраби включает в себя борьбу с сорняками, рыхление почвы и полив. Чтобы свести эту работу к минимуму, почву вокруг растений мульчируют.

После того как плод кольраби достигнет объема 7-8 см, он готов к употреблению. Перезревшие головки капусты становятся твердыми и волокнистыми.

Ранние сорта кольраби (высаженные в мае или июне) имеют более нежный вкус, но довольно быстро становятся волокнистыми и плохо хранятся. Их срывают по мере созревания и хранят в холодильнике, упаковав в целлофановый пакет, на протяжении 2 недель. Поздние сорта кольраби обладают, как правило, хорошей лежкостью. Хранить их рекомендуется в подвале или погребе с высокой влажностью воздуха.

Кольраби поздних сортов срезают в начале октября, когда ночная температура начинает опускаться до 0 градусов. Перед уборкой на хранение листья удаляют (оставляя корень) и просушивают капусту в сухом месте, затем очищают от остатков почвы. Удобно хранить кольраби в ящиках, пересыпав слегка влажным песком. При высыхании песок нужно опрыскивать водой. В таких условиях кольраби может храниться до весны.

Благодаря высокому содержанию витамина С кольраби относят в разряд действенных антиоксидантов, при этом суточную дозу «аскорбинки» можно получить всего из 100 г стеблеплода. Регулярное употребление кольраби помогает поддерживать в хорошем состоянии зубы и десны, нормализует пищеварение и деятельность сердечно-сосудистой системы, благотворно влияет на работу нервной системы (за счет высокой концентрации витаминов группы В и минералов).

Овощ можно тушить, варить и жарить – как обычную капусту. Его фаршируют, обжаривают в сухарях, запекают, маринуют и даже употребляют в сыром виде.

Рецепт: Кольраби на зиму

Ингредиенты: • 1,5 ч. л. уксуса (70 %) • по 125 г соли и сахара • 1 л воды • лавровый лист, семена горчицы, душистый и черный перец по вкусу • 4 шт. кольраби • 3 луковицы

Кольраби очистить, промыть и поварить на протяжении 15 минут в подсоленной воде. Затем ополоснуть под струей холодной воды и мелко нашинковать. Сложить в банки, перекладывая слоями рубленого лука и пряностей. Сварить маринад: вскипятить 1 л воды, добавить в нее сахар, соль и уксус. Залить этой смесью банки с овощами и поместить их на дно большой кастрюли. Влить воду, прокипятить банки в течение 10 минут, накрыть крышкой и закатать.

КОСМЕТОЛОГИЯ

Маска из кольраби обладает не только увлажняющим, но и отбеливающим эффектом. Для ее приготовления нужно натереть на терке кольраби и огурец, полученную смесь осторожно выложить на марлю. Накрыть маской лицо и шею и оставить на 15 минут. Затем смыть теплой водой.

---

Подробнее:   Капуста кольраби (фото) – выращивание и сорта

---

МАНГОЛЬД: ПОСАДКА И УХОД

Несмотря на свое экзотическое название, мангольд – близкий родственник хорошо знакомой нам свеклы, вот только съедобны у этой культуры не корнеплоды, а листья и стебли.

История возделывания мангольда берет свое начало в Древнем Египте и в Древней Греции, где он (в виде дикой морской брюквы) активно выращивался. В процессе его культивирования была выведена и свекла. На Руси она появилась в XI веке, причем в пищу в то время использовали, что называется, и вершки, и корешки.

Чем же ценен мангольд? В этой культуре содержится большое количество провитамина А и витамина С, много минеральных и белковых веществ, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему человека и чрезвычайно полезны для профилактики склероза.

Еще мангольд ценят за скороспелость и холодостойкость: высаживать рассаду можно уже в мае, а к сбору урожая приступают спустя 40-60 дней. К почве эта культура не слишком требовательна, а развесистые листья мангольда угнетают сорняки, что позволяет избежать частых прополок. Поливать растения нужно по мере необходимости.

Семена на рассаду высаживают, как правило, в начале апреля. В каждый горшочек (его лучше выбирать большого размера, поскольку мангольд формирует мощную корневую систему) помещают по три-четыре растения. При благоприятных климатических условиях мангольд можно вырастить и сразу из семян. Для их посадки готовят неглубокие бороздки на расстоянии 30 см друг от друга. Между самими растениями рекомендуется оставить расстояние не менее 7 см.

На заметку

Из одного семени мангольда вырастает несколько растений, так что после всходов растения нужно будет проредить.

Некоторые овощеводы высевают семена мангольда на зиму, однако в этом случае грядку придется защищать от морозов: окучить и накрыть соломой или еловым лапником. Таким же образом можно сохранить корешки этого овоща, оставив их зимовать на грядках.

Семена мангольда начинают прорастать при температуре около 5 °С, всходы появляются спустя 2 недели. Наиболее благоприятная температура для прорастания – около 20 °С. Всходы мангольда могут переносить легкие заморозки.

Эта культура может расти в полутени, однако при недостатке света ее рост задерживается, а в листьях накапливается больше нитратов. Не стоит высаживать мангольд на грядки после шпината, свеклы или капусты. Несмотря на то, что мангольд является влаголюбивым растением, он не терпит переувлажнения. Предпочитает почвы, богатые органическими веществами с глубоким культурным слоем.

Очень отзывчив на подкормки, однако способен накапливать избыточное количество нитратов.

Глубина заделки семян – от 2 до 2,5 см. Расстояние между рядами для черешковых сортов – 40 см, для листовых – 25 см.

Когда всходы достигнут высоты 2-3 см, их прореживают таким образом, чтобы окончательное расстояние между растениями было: для черешковых сортов – 40 см, для листовых – 8 см. Уход за растениями состоит в систематическом рыхлении междурядий, прополке и поливах. Появившиеся цветоносы удаляют.

Чтобы продлить получение урожая, осенью растения выкапывают вместе с корнем, обрезают листья и прикапывают в ящик с землей в подвале или погребе. Кстати, если выращивать мангольд в темноте, то вкус его листьев будет намного нежнее.

В последние годы эта холодостойкая и неприхотливая культура быстро завоевывает популярность как благодаря своим лечебным свойствам (обладает сильным кровоочищающим действием), так и высокой урожайности и ценным потребительским качествам. Листья мангольда используют в салатах и супах, консервируют и маринуют, а черешки слегка отваривают и обжаривают в сухарях (как цветную капусту).

Важно!

При варке мангольда первую воду нужно слить. Таким образом удаляется от 40 до 70 % нитратов, и овощи можно употреблять в пищу без опасения.

После каждого сбора листьев или черешков растения рекомендуется полить и подкормить, например, растворами мочевины (10 г на 10 л воды), коровяка (1:5) или жидким травяным удобрением.

Первый урожай мангольда можно собрать уже через 30 дней после посадки. Вообще, листья этой культуры нужно собирать с розетки как можно чаще – чтобы росли больше и гуще. Очень важно при этом не задеть точку роста куста.

В пищу используют черешки (у черешковых сортов) или молодые, не вполне развернувшиеся листья из середины розетки (у листовых сортов).

Поскольку мангольд довольно быстро портится, употреблять его лучше в день сбора. Вымытые листья держат в полиэтиленовом пакете в холодильнике не более двух дней.

---

Читайте также:  Листовая свекла мангольд (фото) – посадка и уход

---

ПАСТЕРНАК: ПОСАДКА И УХОД

Сегодня этот овощ – редкий гость на наших огородах, а ведь раньше на Руси его не только активно выращивали, но и считали одной из основных полезных культур наряду с незаменимыми в те времена репой и брюквой.

По внешнему виду корнеплодов пастернак похож на белую морковь, а по своему химическому составу – на петрушку. В нем много каротина, витаминов группы В, минеральных солей и клетчатки. По содержанию легкоусвояемых углеводов пастернак считается одним из признанных лидеров среди овощей.

Это двулетнее растение семейства сельдерейных выращивается в открытом грунте. В течение первого года формируются лиственная часть в виде розетки из 5-6 листьев и мясистый корень, во второй год растение выпускает побег с зонтичными соцветиями.

Различают круглую и длинную разновидности пастернака – по форме корнеплода. К первому виду относится скороспелый сорт под названием «Круглый», корнеплоды которого легко выдергиваются из земли при уборке урожая. К длинному виду пастернака относятся три основных сорта: «Студент», «Гернсийский» и «Лучший из всех». Корнеплоды этого вида более холодостойкие за счет содержания большего количества сухого вещества.

Пастернак весьма неприхотлив и может расти на разных участках, однако по возможности лучше избегать кислых, глинистых и каменистых почв. Хорошими предшественниками для пастернака являются огурцы, томаты, лук, капуста или картофель.

Высаживается семенами, которые прорастают в среднем через 3 недели. Начинать сеять пастернак можно уже ранней весной: семена этого овоща прорастают при +3 °С. Опытные огородники советуют перед посадкой замочить семена пастернака на 3 дня – это ускорит процесс проклевывания ростков и улучшит всхожесть.

В осенний период (а лучше всего за год до посева пастернака) рекомендуется ввести в почву перепревший навоз или компост.

Это важно!

Не стоит вносить удобрения непосредственно перед посевом пастернака, поскольку это может привести к разветвлению корнеплода.

В конце февраля (за несколько недель до посева) можно добавить в почву комплексные минеральные удобрения (из расчета 70 г на 1 м²).

Поскольку корни взрослого растения могут достигать длины более 60 см, участок перед посевом пастернака нужно глубоко вскопать.

Высевают семена пастернака ранней весной (в марте-апреле) или поздней осенью. Погода должна при этом быть теплой и сухой, а температура почвы – около 7 °С. Семена укладывают по 3-4 шт. в каждое гнездо на глубину около 2 см. Расстояние между рядками должно составлять от 20 до 30 см. Важно использовать только свежие семена, поскольку их всхожесть достаточно быстро теряется.

Прореживают всходы после появления на них первого листа. На плодородной почве расстояние между растениями может составлять 10- 15 см. Прореживание и прополку рекомендуется выполнять вечером или ранним утром, когда солнце светит не слишком ярко, поскольку в солнечную погоду листья пастернака могут вызывать ожоги на коже из- за большого содержания эфирных масел.

В дальнейшем пастернак почти не требует ухода: поливать его нужно только в самые засушливые месяцы, а сорняки он благополучно заглушает сам. При этом культура практически не страдает от вредителей. Бывают случаи поражения головки корнеплода раковым заболеванием,что приводит к загниванию всего корня.

К сожалению, препаратов для лечения и предотвращения рака не существует. Для профилактики заболевания не стоит высевать семена пастернака слишком рано. Кроме того, спровоцировать рак могут недостаточное содержание извести в грунте, повреждение корнеплодов при рыхлении, а также заражение их морковной мухой.

Урожай пастернака собирают осенью (в сентябре-октябре), до наступления заморозков, при сухой погоде. Корнеплоды просушивают и хранят до следующего урожая в подвале или погребе в деревянных ящиках с песком при температуре от 1 до 3 °С. Можно хранить пастернак в холодильнике – там корнеплоды сохранятся на протяжении месяца.

Корни пастернака, оставшиеся в земле на второй год, прикрывают соломой и утепляют снегом. Перезимовавшие таким образом растения можно выкопать весной, до появления листьев, или оставить расти до образования цветов и семян.

Благодаря своим вкусовым, питательным и целебным качествам пастернак сегодня вызывает интерес у многих огородников. Это растение возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Сок пастернака укрепляет стенки капиллярных сосудов, обладает болеутоляющим действием, полезен при бронхите, пневмонии и туберкулезе. При регулярном употреблении корнеплоды пастернака способствуют нормализации обмена веществ, обладают легким сахароснижающим эффектом и возбуждают половую функцию.

ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА

Тонизирующее средство

Свежеприготовленный сок из корня пастернака смешивают с медом (по вкусу) и принимают по 1 ст. л. 3-4 раза в день до еды при длительных и тяжелых заболеваниях.

Современные хозяйки имеют в своем активе немало рецептов блюд из пастернака. Однако перед приготовлением этот овощ нужно поскоблить, промыть под струей холодной воды,нарезать и варить в бульоне под крышкой около 20 минут – пока не станет мягким.

Пастернак можно готовить на пару, а затем заправлять соусом, как печеный картофель. Из вареного пастернака делают пюре, добавив в него немного розмарина и тимьяна.

Салат из пастернака

Пастернак и морковь нарезать кружочками и отварить на пару до мягкости. Воду слить, а корнеплоды положить в миску, добавить мелко нарезанный лук, полить смесью из лимонного и апельсинового соков, орехового масла и горчицы. Хорошо перемешать. Подать как закуску, гарнир или салат.

---

Читайте также:  Пастернак (фото) – выращивание и полезные свойства

---

СЕЛЬДЕРЕЙ: ПОСАДКА И УХОД

Эту культуру также нечасто можно встретить на наших дачных и приусадебных участках. А ведь в сельдерее содержатся витамины А и С, большое количество витаминов К, Bi, В2 и РР. Богат этот овощ железом, магнием, калием, фосфором, каротином, фолиевой кислотой, фитонцидами и флавоноидами. Поскольку в сельдерее мало калорий и много клетчатки, его рекомендуется употреблять в пищу для похудения.

Сельдерей – растение довольно требовательное. Чтобы вырастить его в Беларуси или средней полосе России, придется повозиться с рассадой.

Специалисты выделяют 3 основных вида сельдерея: листовой, черешковый и корешковый. В пищу, соответственно, в первом случае используются листья, во втором – довольно толстые и аппетитные черешки, а в третьем – корнеплод (который, к слову, может храниться после уборки на протяжении двух-трех месяцев).

Высаживать семена сельдерея на рассаду нужно в феврале-марте, поскольку всходят растения довольно долго. Перед посадкой семена желательно выдержать в розовом растворе марганцовки, промыть и убрать на 10-12 дней на нижнюю полку холодильника, завернув во влажную ткань. Таким образом семена сельдерея проходят стратификацию и в дальнейшем быстрее и дружнее всходят.

Молодые побеги сельдерея очень нежные, тонкие и хрупкие, поэтому поливать их нужно с осторожностью.

На грядки сеянцы высаживают только после того как минует опасность возвратных заморозков. Почва к моменту высадки рассады должна прогреться до +8 градусов. В средней полосе это обычно происходит в середине мая. Рассада к этому времени должна иметь несколько крепких листьев, развитую корневую систему и быть закаленной (для этого ее регулярно выносят днем на балкон или на улицу).

Листовой сельдерей хорошо переносит соседство с капустой, поэтому рассаду можно высаживать между капустными грядками – чтобы не занимать много места на участке.

В грунт сельдерей высаживают рядками. Оптимальное расстояние между ними – не менее 50-60 см, а интервал между растениями должен составлять около 25 см.

После высадки в открытый грунт сельдерей регулярно поливают, а почву под растениями рыхлят, чтобы обеспечить приток воздуха к корням.

Грядки под все виды сельдерея готовят с осени. Вносят фосфорные и калийные удобрения, добавляют хорошо перепревший навоз или компост, подсыпают золу или доломитовую муку (для кислой почвы), перекапывают почву вилами, удаляя корни сорняков, и формируют грядки.

Для посадки в грунт выбирают открытые солнечные участки. В дальнейшем сельдерей часто поливают и регулярно подкармливают жидкими органическими удобрениями (настоем коровяка или крапивным настоем). При недостатке влаги в почве листья и черешки растений будут грубыми и волокнистыми, а корнеплод не достигнет нужных размеров.

Кстати

В нашей стране все виды сельдерея можно сажать рассадным способом, однако на практике этим способом выращивают только корневой и черешковый сельдерей, а листовой высевают прямо в грунт ранней весной или под зиму.

Срезая у корневого сельдерея лишние листья и корни, не забывайте о регулярных подкормках органическими удобрениями. Тогда у растения сформируется крупный корнеплод.

Выращивание черешкового сельдерея в открытом грунте отличается некоторыми особенностями. Начиная с середины сезона растения слегка окучивают, а в конце лета (когда черешки практически достигли товарного вида) окучивают больше и оборачивают светлой бумагой. Благодаря такой процедуре можно получить отбеленные стебли, которые нежнее и вкуснее обычных.

Имеет свои тонкости выращивания и корневой сельдерей. Рассаду этой культуры высаживают на гребни, не заглубляя. После того как растения начнут формировать корнеплоды, регулярно удаляют внешние листья и аккуратно срезают боковые корешки. При этом нужно следить за тем, чтобы в земле были только несколько толстых нижних корней, почву от остальных регулярно отгребают и рыхлят. Если не делать этого, существует риск получить «щетку» из корней вместо одного округлого корнеплода. Для нормального роста и развития корневому сельдерею вполне достаточно нескольких молодых листьев и самых нижних корешков.

Корневой сельдерей поспевает только в сентябре, урожай черешков собирают в августе, а листьев – уже в середине июля.

К уборке листового сельдерея приступают, как только отрастет первая зелень. За летний период ее срезают несколько раз. После срезки растение поливают и подкармливают.

Уборку черешкового и корневого видов проводят выборочно, по мере созревания отдельных кустиков. Однако важно закончить ее до наступления осенних заморозков, то есть до середины октября.

В народной медицине сельдерей издавна используется при заболеваниях почек (нефрите), мочекаменной болезни, цистите, простатите, заболеваниях печени, климаксе, при пониженной кислотности желудочного сока (возбуждает деятельность желудочных желез, что ведет к повышению секреции соляной кислоты).

Сок сельдерея применяется при ревматизме,подагре, аллергической крапивнице, отечных состояниях.

Наружно свежеизмельченные листья сельдерея применяются для лечения гнойных ран, язв, кожных болезней.

Это интересно

Сельдерейной столицей мира считается город Арвада в США (штат Колорадо).

Запеканка из сельдерея

Ингредиенты: • 4 корня сельдерея • 1 стакан сметаны • 2 ст. л. тертого твердого сыра • 1 ст. л. пшеничной муки • соль по вкусу

Корни сельдерея очистить, нарезать соломкой, залить водой, посолить и отварить до мягкости. После этого жидкость слить, а отваренный овощ уложить в смазанную маслом форму и залить смесью из муки и сметаны, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

---

Читайте также:  Сельдерей корневой и черешковый – посадка и уход (фото)

---

АНГУРИЯ (АНТИЛЬСКИЙ ОГУРЕЦ): ПОСАДКА И УХОД

Родиной этого однолетнего растения являются Антильские острова. Однако в настоящее время ангурия культивируется во многих странах, особенно популярна эта культура в Северной Африке, Италии и Болгарии. В нашей стране ангурию выращивают в основном овощеводы- любители – как экзотическую редкость. Тем не менее, популярность этой культуры растет, поскольку растение привлекает не только своей декоративностью, но и высокой урожайностью.

Ангурия – это травянистая лиана длиной 5-6 м с типичными для огуречных растений листьями и оригинальными плодами, покрытыми ши- пиками-выростами (за что плоды получили название «ежики»). По вкусу плоды ангурии напоминают обычные огурцы. Их можно использовать в свежем виде (в салатах, как самостоятельное блюдо и вместе с другими овощами и зеленью), для заготовки впрок (солить и мариновать). При этом шипики предварительно срезают.

Ангурия является теплолюбивым и влаголюбивым растением. Хорошо растет на плодородных почвах с нейтральной реакцией. Предпочитает солнечные места, но и выносит частичное затенение. Требования к влажности у нее ниже, чем у обычных огурцов. В наших климатических условиях выращивать ангурию рекомендуется в пленочных теплицах.

Семена на рассаду высевают в конце апреля или начале мая в питательный грунт на основе торфа. Поливать рассаду нужно теплой водой.

Поскольку семена ангурии очень мелкие, в почву их не заглубляют, а высевают на глубину не более 1 см. Всходы обычно появляются спустя 5-7 дней. Чтобы растения не вытягивались, в пасмурную погоду их досвечивают фитолампами.

Перед высадкой рассады в теплицу в почве делают лунки, в каждую закладывают по 2-3 лопаты перегноя, по 1 стакану золы, перемешивают и поливают слабым раствором марганцовки. Расстояние между растениями должно быть около 50 см.

Поскольку ангурия является вьющимся растением, ей необходима опора. Для этого можно использовать монтажную арматуру (сетку). Когда растения достигнут высоты 20-30 см и у них появятся усы, побеги направляют на сетку, и усики крепко цепляются за опору.

Поскольку высота стандартной теплицы приблизительно 2 м, а лиана может вырастать до 5-6 м, необходимо формировать кусты, прищипывая верхушки. После этой процедуры боковые побеги, на которых развивается большое количество женских цветков, начинают расти быстрее, что приводит к повышению урожайности. В среднем одно растение дает от 150 до 200 плодов (а при благоприятных климатических условиях и правильной агротехнике – и больше).

Повышению урожая способствуют регулярные подкормки. Хорошо чередовать органические (настой коровяка в пропорции 1:10) и минеральные («Фертика-Универсал», нитрофоска) удобрения. Вносить подкормки рекомендуется после полива прогретой водой каждые две недели. Полив растений производят по мере необходимости и в зависимости от погоды. В жаркую погоду лиану поливают дважды: утром и вечером.

Первый урожай плодов можно собирать через 45-50 дней после появления всходов. Наибольший урожай снимают в июле – начале августа.

С наступлением прохладных ночей рост плодов замедляется, а к концу августа растения начинают усыхать. В это время снимают все оставшиеся плоды (в любой стадии зрелости) и используют их для консервирования. Технология консервирования такая же, как и для обычных огурцов.

Ангурии употребляют маринованными, солеными и просто свежими.

Рецепт: Маринованные антильские огурцы

Плоды ангурии замачиваем в воде на 6-7 часов. На дно приготовленной банки укладываем измельченные пряности, помещаем туда антильские огурцы и заливаем банку специальным рассолом. Для приготовления рассола растворяем 60 г соли в 1 л воды, кипятим, затем остужает до 70 °С и добавляем 150 г уксуса. После того как наполнили банки с антильским огурцом рассолом, накрываем их крышкой и выдерживаем 10 минут. Затем закатываем. Татьяна Олеговна ВРУБЛЕВСКАЯ,

ВИГНА: ПОСАДКА И УХОД

Вигна является одной из разновидностей спаржевой фасоли. Родом эта культура из тропиков и субтропиков Африки. Это однолетнее растение семейства бобовых.

Спаржевая фасоль вигна растет и в форме куста со стелющимися и плетистыми побегами, и в виде вьющегося растения, достигающего высоты 5 метров. Отличительная особенность вигны – рекордная длина стручков от 30 см до 1 м. По цвету они бывают белыми, черными и пестрыми. А главное достоинство этой культуры (как и у всех бобовых) – это высокое содержание белка.

Вигна – растение относительно неприхотливое и может расти практически на любых почвах. Является хорошим предшественником для большинства овощных растений (особенно зеленных), поскольку обогащает почву азотом.

На заметку

Выращивать вигну можно вдоль построек или заборов, создавая декоративный фон. Она хорошо закрывает беседки, вольеры и перголы.

Вигну можно использовать для озеленения балконов и лоджий. Но нужно помнить, что эта культура нуждается в хорошем освещении.

Поскольку вигна – культура южная и теплолюбивая, прорастающие семена и всходы особенно чувствительны к холоду. Поэтому в наших климатических условиях вигну выращивают через рассаду.

Грядки для этой культуры лучше готовить с осени. На 1 м2 почвы вносят примерно 1 ведро перегноя или компоста и перекапывают, не разбивая комков. А весной в почву добавляют 1-1,5 ст. л. суперфосфата и 1 ч. л. мочевины на 1 м2.

Предварительно проклюнувшиеся семена высевают по одному в индивидуальные стаканчики и ухаживают, как за обычной рассадой. Главное – не допускать переувлажнения, поскольку корни вигны очень чувствительны к избытку влаги и могут загнить. Но нельзя и пересушивать почву.

Полный цикл выращивания вигны (от всходов до созревания бобов) составляет, как правило, от 100 до 110 дней. Чтобы получить за год 2-3 урожая, семена высевают в 2-3 срока. В Беларуси первые посевы можно провести в середине апреля, последующие – через 15- 20 дней. Если погодные условия будут благоприятными, последний посев можно произвести прямо в открытый грунт.

Опору для вигны лучше сделать заранее, чтобы потом не топтать грядку.

В открытый грунт рассаду вигны высаживают в первой декаде июня, но не всю сразу, а с интервалом (как и семена). Расстояние между растениями должно составлять около 20 см. Посадки поливают отстоянной водой и накрывают лутрасилом (чтобы сократить испарение и сохранить тепло на ночь). Если последующие дни солнечные, то укрытие не снимают, чтобы на растениях не появились ожоги.

Дальнейший уход за растениями заключается в регулярных поливах, рыхлении почвы и удалении сорняков, а также в направлении главного побега к опоре.

Когда растения хорошо приживутся, можно проредить их. Для этого слабые растения выкапывают и пересаживают туда, где есть какая-либо опора(например, около плодового дерева). Окончательный интервал между растениями – около 50 см. Он обеспечивает большую площадь питания, и растения развиваются быстро.

Растет вигна быстро, и для получения хорошего урожая растения нуждаются в подкормках. Проводят их обычно 2 раза. Первую – перед цветением – навозной жижей с добавлением золы (1 стакан на ведро раствора). Раствор вносят во влажную почву в кольцевые канавки вокруг стебля. Затем бороздки засыпают. Вторую подкормку проводят при достижении растениями 2 метров.

Убирают вигну выборочно, начиная с конца июля и до самых заморозков. Выращенные бобы раскладывают для просушивания в хорошо проветриваемом помещении, а затем вышелушивают зерна (которые, кстати, имеют большой процент всхожести).

Семена молочной спелости хорошо консервировать. Семена в стадии молочно-восковой спелости (когда они мягкие) можно заморозить или использовать для приготовления супов и гарниров. Зрелые семена досушиваем и оставляем впрок.

В составе вигны много полезных веществ, оказывающих целебное действие на организм, однако больше всего это растение ценится за сбалансированный комплекс калий + натрий. Благодаря этому комплексу вигна оказывает выраженное мочегонное действие и устраняет отеки.

Полезное действие оказывает не только вигна в блюдах, но и чай, заваренный из ее стручков. После изнурительных болезней этот напиток поможет быстро восстановиться, стимулирует работу кроветворной системы, увеличивает выработку красных кровяных телец, эритроцитов.

Рецепт: Сырный салат с вигной

Если бобы сырые, их нужно до приготовления салата прокипятить в течение 5 минут и оставить остывать на сите, чтобы сцедить излишки жидкости. 20 помидоров черри режут пополам, смешивают с 600 г вигны и 60 г мелко нарезанного сыра (например, феты). Для заправки 3 ст. л. оливкового масла смешивают с 1 ст. л. яблочного уксуса, добавляют любые специи по вкусу.

Существует несколько названий вигны: коровий горох, вигна китайская, китайская спаржа, китайская лобия, спаржевая фасоль. В Центральной и Западной Африке, на Северном Кавказе и в Бразилии ее высаживают как кормовую культуру, а в США спаржевая лобия является одной из составляющих национальной кухни.

Блюдо из вигны под названием «Скачущий Джон» в США играет ту же роль, что и индейка на рождество.

---

Читайте также:  Вигна (овощная фасоль) – выращивание, сорта и фото

---

ЧУФА: ПОСАДКА И УХОД, ПОЛЬЗА

Чуфа, или земляной миндаль, родом из Северной Африки и относится к семейству осоковых, поэтому и любит такие места, где больше влаги.

На дачных участках вырастить чу- фу можно на ровных, хорошо освещенных участках. При этом грядки можно не делать – так в почве лучше сохранится влага. Хорошо растет чуфа около водоемов.

В наших климатических условиях чуфу выращивают как однолетнюю культуру. Поскольку она является теплолюбивым растением, клубеньки высаживают после того как минует угроза заморозков, а почва прогреется до 12 °С.

Выращивание чуфы возможно двумя способами: рассадой или посадкой сразу в открытый грунт.

Для посадки отбирают самые крупные и хорошо сохранившиеся в течение зимы клубеньки. Предварительно их рекомендуется выдержать в темно-розовом растворе марганцовки на протяжении получаса, а затем еще трое суток – в теплой воде. Во время этой процедуры чуфа набухнет, кожица расправится, и проклюнутся ростки.

Высаживают чуфу по одному растению в индивидуальные стаканчики, поскольку рассада не выносит пересадку. Сажают на глубину 5-6 см. При посадке в открытый грунт (в середине июня) используют гнездовой способ: по 3-5 клубеньков на расстоянии до 10 см друг от друга, интервал между гнездами – около 60 см.

Всходы, как правило, появляются через 10-12 дней. В течение лета вокруг основного побега чуфы вырастают новые стебельки. На столонах формируются клубеньки – орешки. Они бывают разного размера, но более ценными являются те, что покрупнее.

По мере развития растений кусты чуфы смыкаются, образуя сплошной пышный ковер, и смотрятся очень декоративно.

Для увеличения количества клубеньков растения нужно несколько раз окучить. Важно следить, чтобы почва не пересыхала, иначе будет много мелких орешков. В течение лета чуфу нужно периодически пропалывать и рыхлить почву вокруг кустов.

К середине сентября наземная часть чуфы подсыхает и желтеет. Это служит сигналом к тому, что ее пора выкапывать. Уборку урожая проводят при сухой погоде, чтобы почва легко осыпалась с клубеньков. Выкапывать кустики чуфы лучше всего вилами. Выкопанные растения раскладывают на пленке или мешковине для просушивания на солнце.

Крупные орешки чуфы хранят в песке при температуре от 0 до +2 °С, остальные хорошо промывают, просушивают и хранят в холодильнике, используя по мере надобности.

Чуфу можно поджаривать, отваривать на пару и есть с маслом,

очень вкусны супы с клубеньками на курином бульоне. В странах, где чуфа культивируется на больших площадях, подсушенные клубеньки перерабатывают в муку и добавляют в тесто для хлебобулочных изделий.

У чуфы немало полезных свойств: эта культура богата белком, микроэлементами и витаминами.С одной стороны чуфа – отличный источник витаминов, необходимых для нормальной работы сердца, ЖКТ и нервной системы, с другой – из-за высокой калорийности и большого содержания жиров вряд ли стоит налегать на земляные орешки людям, имеющим проблемы с печенью и избыточным весом.

Клубни чуфы, которые мы называем орешками, по вкусу и запаху напоминают миндаль. Растение можно считать универсальным в плане употребления: чуфу едят и в сыром виде, и в высушенном, и в вареном, и в жареном. В качестве заменителя миндаля клубни можно добавлять в кондитерские изделия, а масло из чуфы применяют при изготовлении кондитерских изделий.

В Испании из чуфы делают оршад – один из национальных напитков. Он представляет собой так называемое миндальное молоко. В честь этого напитка в стране даже проводят ежегодный праздник.

Рецепт: Домашняя халва из чуфы

Ингредиенты: • 1 стакан клубеньков чуфы • по 2/3 стакана сахара и муки • 1/3 стакана молока • 3 ст. л. любого растительного масла • корица или ваниль по желанию

Обжаренную чуфу измельчают с помощью блендера или кофемолки. Муку обжаривают и смешивают с молотыми орешками, добавляют туда же масло. В молоко добавляют сахар, корицу и (или) ваниль и кипятят на медленном огне пару минут. Далее соединяют все ингредиенты и хорошо перемешивают. После этого из массы формируют брикеты. Получается вкусная и нежная халва.

Экстракты из клубней чуфы помогают организму противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды и повышают выносливость. Действие листьев или клубней похоже на действие препаратов женьшеня, то есть чуфа повышает энергетические ресурсы человека. А благодаря сочетанию антибактериальных и адаптогенных свойств растение помогает справляться со стрептококком и стафилококком.

МОМОРДИКА: ПОСАДКА И УХОД, ПОЛЬЗА

Момордика – это однолетняя вьющаяся травянистая лиана семейства тыквенных. Наиболее широко эта культура распространена в Китае, Японии и странах Юго-Восточной Азии. Долгое время в Китае блюда из этого растения могли подавать только на императорский стол. В нашей стране эта культура появилась не так давно, но быстро набирает популярность: ее выращивают на балконах и подоконниках, а в саду момордика может отлично украсить беседку или спрятать некрасивое строение.

У момордики длинные тонкие стебли, вырастающие более 2 метров высотой, красивая светло-зеленая листва, отличающаяся от других тыквенных сильной рассеченностью. Одним словом, выглядит это растение очень декоративно. Цвести момордика начинает одновременно с активным образованием побегов. Цветки ярко-желтые на длинных ножках, с нежным ароматом жасмина.

Самое необычное в момордике – ее плоды. Удлиненные, веретенообразной формы они достигают длины 20 см и сплошь покрыты пупырышками (напоминающими кожу крокодила). Молодые зеленцы (до 10 дней) светло-зеленого цвета: их можно готовить и солить, как огурцы. Потом плоды становятся желтыми и ярко-оранжевыми, а мякоть приобретает горечь, похожую на знаменитую горечь огурцов. Вызревшие плоды лопаются, раскрываясь на три сочных лепестка и роняя ярко-красные семена.

Выращивание момордики во многом напоминает посев тыквы, однако имеет и некоторые особенности.

Семена перед посадкой подготавливают: скарифицируют (специально повреждают верхний слой, например, наждачной бумагой), замачивают в растворе марганцовки на несколько часов, затем промывают, кладут во влажные опилки или мокрую тряпочку (для прорастания) и помещают в теплое место.

После того как семена раскроются, каждое помещают в отдельный стаканчик или торфяной горшочек для рассады. Почву готовят из смеси торфа, перегноя, листовой земли и песка.

Посевы помещают в теплое место (при температуре не ниже +22 °С) и не допускают пересыхания грунта. После появления всходов горшочки с рассадой перемещают ближе к окну и на некоторое время снижают температуру окружающей среды до 16 °С, чтобы всходы не вытягивались. Спустя пару недель температуру снова повышают до 22 °С. В идеале, в помещении нужно поддерживать высокую влажность и регулярно опрыскивать растения. Перед высадкой в открытый грунт саженцы момордики закаляют.

Молодые сеянцы высаживают в грунт, как правило, в конце мая – начале июня, когда минуетугроза ночных заморозков. При высадке нужно следить за тем, чтобы не повредить земляной ком и не нарушить слабые корни растений. Почва должна быть уже прогрета, иначе лиана замрет (или даже погибнет), поскольку не переносит понижения температуры ниже +10 °С.

Почва для этой культуры нужна легкая и плодородная, слабокислая. Момордика любит подкормки органическими удобрениями и полив теплой водой. Хорошими предшественниками для момордики являются пасленовые (помидоры, картофель, баклажаны), бобовые, корнеплоды, а также капуста.

Момордика – растение светолюбивое, однако в полдень от самого жаркого солнца растения лучше притенять. Хорошо растет как в открытом грунте, так и в парниках и теплицах. А вот на загущенную посадку и тень эта культура реагирует плохо: плоды вырастают мелкими и осыпаются.

Взрослое растение выращивают на опоре или шпалере, поскольку мо- мордике, как и всем лианам, нужна вертикальная подвязка.

Поливают момордику часто и только теплой водой. Рекомендуется регулярно опрыскивать все растение.

Поскольку растет момордика быстро, она нуждается в частых подкормках (каждые 2 недели). Лучше всего использовать для этого настой коровяка.

Поскольку растение образует много пасынков, его необходимо формировать. Лишние побеги при этом можно укоренять, просто поставив в теплую воду.

Когда плод момордики полностью вызревает, то раскрывается на три больших «лепестка», а семена выпадают на землю. В это время плод готов к уборке. Собранный урожай может храниться в холодильнике около 3 недель.

Нужно быть осторожными при работе с молодыми растениями момордики: до появления плодов их листья обжигают, словно крапива. Поэтому работать с этой культурой нужно в перчатках.

Совет

В теплице достаточно иметь 2-3 растения момордики. Их высаживают по углам теплицы с северной стороны, чтобы лианы не затеняли другие культуры. Когда наступает пора цветения, двери теплицы открывают, чтобы насекомые могли опылять растения. Без опыления плоды завязываться не будут.

Для консервации можно снимать недозрелые плоды и использовать их как обычные огурцы. Чтобы избавиться от горечи, плоды момордики вымачивают в воде на протяжении нескольких часов, а затем консервируют. Часть плодов можно оставить на плетях до полного созревания, чтобы полакомиться нежной мякотью.

Момордика обладает богатым составом витаминов и микроэлементов. Но самое главное ее свойство заключается в том, что она содержит инсулиноподобные вещества и способствует нормализации сахара в крови.

В Китае момордику называют «плодом долгожителей», поскольку в ней собраны многие полезные вещества. Препараты из момордики замедляют старение организма и способствуют активному долголетию, этим растением лечат раковые и вирусные заболевания, гипертонию, геморрой. Блюда из момордики ускоряют обмен веществ.

В народной медицине используют все части растения: плоды, цветки, корни, листья и семена. Семена и плоды снижают холестерин, очищают сосуды, излечивают лейкемию, кожные болезни (псориаз, ожоги), боли в суставах и голове, а также помогают при депрессии, гепатите и глазных болезнях.

Отвары растения избавляют от мочекаменной болезни, простатита, улучшают иммунную систему и работу мозга.

ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА

Настойка из плодов момордики

Плоды без семян нарезают на маленькие кусочки и плотно укладывают в 3-литровую банку. Заливают 0,5 л водки и накрывают крышкой. Убирают на 2 недели в темное место. Пьют по 1 ч. л. 3 раза в день натощак (за 30 минут до еды).

Настойка эффективна при простудных заболеваниях, ревматизме и псориазе, укрепляет иммунитет.

Отвар семян момордики

Около 20 шт. семян измельчить, залить стаканом кипятка, прогреть на огне 10 минут, настоять на протяжении часа и процедить. Отвар принимают по 50 мл 3 раза в день при лихорадке, геморрое и в качестве мочегонного средства.

Это важно!

Лечение момордикой может вызвать аллергические реакции. Препараты на основе момордики нельзя применять беременным и кормящим женщинам.

На заметку

Для приготовления момордики можно смело использовать рецепты блюд из баклажанов. Листья этого растения можно добавлять в чай.

Рецепт: Фаршированная момордика

Плоды момордики очищаем от семян и наполняем фаршем (любым – как для перцев или голубцов, например). Можно наполнить их овощной смесью. Тушим фаршированную момордику в небольшом количестве воды до готовности.

Вероника САЛКЕВИЧ, г. Гродно

---

Читайте также:  Чуфа земляной миндаль: выращивание и фото растения

---

АРАХИС: ПОСАДКА И УХОД, ПОЛЬЗА

Если вы любите арахис, совсем не обязательно покупать его в магазине или на рынке. Получить урожай этого растения можно самому, вырастив земляной орех на приусадебном участке. Тем более что он прекрасно себя чувствует в наших климатических условиях.

Технология выращивания арахиса во многом схожа с агротехникой картофеля. Земляной орех любит легкие супесчаные почвы. Высевать его нужно после того как почва на участке прогреется до 10- 15 градусов. Это время наступает примерно в конце апреля – начале мая.

Чтобы получить хороший урожай земляного ореха, растения нужно не только подкармливать комплексными удобрениями, но и тщательно заправить почву органикой и минеральными туками. Поскольку земляной орех – культура высокобелковая, для хорошего развития он нуждается в большом количестве азота.

Любит арахис и влагу. За сезон растения нужно поливать от 3 до 5 раз – в зависимости от погодных условий.

ЛАКОНОС

Если вы хотите удивить окружающих чем-то особенно красивым, посадите лаконос. Кто-то считает это растение цветком, а кто-то – овощем.

Это травянистое многолетнее растение может достигать в высоту полутора метров. Оно оснащено несколькими гладкими красновато-зелеными стеблями, на которых растут очередные яйцевидные или эллиптические листья (размером до 20 см). На листьях видны специфические жилки желтой или желто-бурой окраски. Хотя цветки у лаконоса мелкие, они собраны в красивые плотные кисти, которые чем-то напоминают «свечи» конского каштана.

В период с июня по август высокий пышный куст украшен белыми цветами, а после этого (до поздней осени) лаконос усыпан темно-фиолетовыми, словно лакированными, ягодами.

Размножается лаконос корнями и семенами. Зацветает это растение в первый же год после посадки. Семена можно высевать в октябре на грядки или в марте на рассаду.

Поскольку лаконос довольно сильно разрастается, опытные садоводы советуют сразу выделить ему отдельную территорию подальше от дорожек, чтобы осенью не испачкаться о его сочные плоды.

Интересен тот факт, что фитонциды, которые выделяет лаконос, отпугивают различных вредителей, например, бабочек яблонной плодожорки, пилильщиков.

Это важно!

Работать с лаконосом нужно только в перчатках, поскольку все части растения (в том числе и недозрелые ягоды) ядовиты.

Обратите внимание

До настоящего времени лаконос – недостаточно изученное растение. Существует 2 мнения о его ядовитости: одни утверждают, что растение ядовито, другие отрицают это и даже считают лаконос съедобным. При этом отмечается, что для употребления в пищу годятся только молодые стебли и листья, отваренные в соленой воде.

В этой связи необходимо с особой осторожностью применять лекарственные препараты из лаконоса и строго придерживаться рекомендаций!

В народной медицине лаконос считается удивительным лекарем, и каждая часть растения находит свое применение. К основным активным веществам, содержащимся в растении, относятся флавоноиды, сапонины и алкалоид фитолактин. Эти полезные элементы обладают ранозаживляющими, противовоспалительными, бактериостатическими и слабительными свойствами.

Наиболее популярными на сегодняшний день средствами лечения являются мазь и настойка из корней лаконоса.

ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА

Настойка из лаконоса

50 г сухих корней лаконоса заливают 0,5 л водки и настаивают 3 недели в темном месте.

Настойка обладает мощными противобактериальными и противовоспалительными свойствами, ее можно использовать для лечения тонзиллита, фарингита и ангины. Перед применением 1 ст. л. настойки лаконоса растворяют в стакане кипяченой воды и полощут горло.

Мазь на основе корней лаконоса

Такую мазь успешно используют при заболеваниях кожи (в частности при чешуйчатом лишае).

Для приготовления мази корни растения измельчают в кофемолке и растирают в ступке до получения мелкого порошка. После этого смешивают растительное сырье со сливочным несоленым маслом (в пропорции 1:10).

Предостережение: при измельчении корней и приготовлении мази берегите глаза, поскольку возможно воспаление конъюнктивной оболочки.

ПЕПИНО (ДЫННАЯ ГРУША)

Это растение из семейства пасленовых с экзотическим плодом, который при созревании приобретает желто-оранжевый цвет с сиреневыми полосами. Плоды пепино обладают смешанным ароматом дыни и земляники.

Опытные огородники советуют сеять семена для рассады пепино в январе. Выращивают эту культуру при такой же температуре и в такой же почве как перцы и баклажаны.

Помимо этого, пепино нуждается в дополнительных подкормках. Обязательной является подвязка стебля, поскольку он может сломаться под тяжестью плодов.

СЛАДКАЯ СТЕВИЯ

Наземная часть этого травянистого растения ежегодно отмирает, а толстое мясистое корневище остается в почве. Высота сладкой стевии может достигать 80 см. Эта культура хорошо растет в теплой и влажной среде.

Интересен тот факт, что в листьях сладкой стевии содержится вещество гликозид стевиазид, которое в 300 раз слаще сахара. Именно его можно употреблять людям, страдающим от сахарного диабета, поскольку для его усвоения человеческому организму не нужно вырабатывать инсулин.

Кстати, высушенная стевия сохраняет сладкий вкус на протяжении очень длительного периода времени.

КРУКНЕК (ИЛИ КРИВОШЕЙКА)

Это растение из семейства тыквенных по внешнему виду напоминает патиссон, однако намного питательнее. Плоды этого растения формируются на небольших плетях. Кожица созревших плодов может быть гладкой или бородавчатой с оранжевой, желтой, кремовой или белой окраской. Внутри плод нежный и плотный, оранжевого или кремового цветов.

При выращивании крукнека важно помнить, что при заморозках это растение не выживет. Вместе с тем оно является скороспелым.

ЮККА

Хорошим вариантом для тех, кто стремится благоустроить свой участок необычным и оригинальным образом, будет выращивание в саду декоративной и эффектной юкки.

Это растение обладает деревянистым, невысоким и маловетвистым стеблем, но главным достоинством юкки являются крупные цветки: как правило, соцветия в длину достигают 2 м, имеют широкораскидистую форму метелок с большим количеством цветков.

Цветки юкки с белой окраской напоминают колокольчики, а плод выглядит как коробочка с округлыми черными семенами. Юкка очень быстро растет и уже в первый год жизни достигает высоты в 1,5 м.

ЛЕВИЗИЯ КОТИЛЕДОН

Этот вид самый неприхотливый и простой в культуре, однако и его не так-то просто «приручить». В условиях средней полосы России и в Беларуси приобретенные в горшочках левизии скорее всего не выживут, поскольку подобрать идеальный для их произрастания участок с первого раза довольно непросто. Опытные садоводы рекомендуют самим вырастить большое количество растений из семян и экспериментировать с наиболее правильным местом посадки.

Для успешного цветения левизии важно, чтобы зимой ее корневая шейка оставалась в меру подсушенной. Поэтому на зиму растения нужно укрывать таким образом, чтобы на них не попадала лишняя влага (например, накрывать банкой).

Сажать эту культуру лучше всего на затененном склоне, поскольку избыток влаги и яркие солнечные лучи для нее вредны.

АЦИДАНТЕРА ДВУХЦВЕТНАЯ

В наших климатических условиях это растение в открытом грунте не зимует. После цветения стебель обрезают, оставляя нижние листья, а с наступлением заморозков ацидантеру выкапывают, обрезают надземную часть и хорошо просушивают в течение месяца при комнатной температуре. После этого клубнелуковицы очищают, складывают в бумажные пакеты и переносят в более прохладное помещение (температура должна быть около +15 °С). В открытый грунт растения высаживают в середине мая. Для более раннего цветения клубнелуковицы ацидантеры в марте высаживают в горшочки для рассады и проращивают при комнатной температуре. В открытый грунт растения пересаживают в конце мая.

КНИФОФИЯ ЯГОДНАЯ

В Беларуси книфофию на зиму выкапывают из почвы, пересаживают в большие емкости с питательным грунтом и хранят до весны в прохладном помещении, периодически увлажняя. В сад растения возвращают в конце мая.

При зимовке в открытом грунте осенью надземную часть растения связывают и хорошо укрывают опавшими листьями (можно дополнительно окучить торфяной крошкой). Сверху кладут еловый лапник и любой не пропускающий влагу материал, например, рубероид. Весной важно вовремя снять укрытие, чтобы растение не выпрело, а затем обрезать надземную часть книфофии и подкормить ее минеральными удобрениями.

КИРЕНГЕШОМА ДЛАНЕВИДНАЯ

Это растение в естественных условиях произрастает в затененных прохладных местах с повышенной влажностью воздуха. В наших климатических условиях может зимовать даже без укрытия.

Чтобы добиться максимальной декоративности и избежать пожелтения листьев во второй половине лета, растению нужно обеспечить комфортные условия произрастания. Лучше всего эта культура растет и развивается на участках, расположенных в полутени, на богатой перегноем и питательными веществами почве.

АКАНТ МЯГКИЙ

В естественных условиях акант произрастает в тени, но в нашем климате растения лучше высаживать на открытых, солнечных участках с питательной, хорошо дренированной, легкой почвой с нейтральной или слабощелочной реакцией.

Этот вид довольно зимостоек, однако лучше всего наши зимы переносит акант балканский, который может зимовать даже без укрытия.

ТРИЛЛИУМ

Это многолетнее растение высотой до 40 см неплохо чувствует себя в тени и полутени, любит влажные плодородные почвы. Цветок эффектно смотрится в групповых посадках, возле кустарников и на каменистых горках.

Триллиумы – растения холодостойки, однако их листья могут повреждаться грызунами, а также поздними весенними заморозками. Это сильно влияет на декоративность растений, поскольку листья у триллиумов появляются только весной и за лето вновь не отрастают.

Триллиумы довольно быстро отцветают, но, по отзывам опытных садоводов, дольше всех держат цветки махровые сорта.

Не всегда растения, которые считаются в условиях средней полосы проблемными, страдают от низких температур. Очень часто эти культуры не выдерживают избытка влаги, выпревая и вымокая. Поэтому постарайтесь защитить «экзотических гостей» от излишнего увлажнения, устроив хороший дренаж и укрыв на зиму влагозащитным материалом. Весной своевременно снимите укрытие – во избежание выпревания.

---

Читайте также:  Садовые орхидеи – посадка и уход: советы специалиста

---

МИНИАТЮРНЫЕ РОЗЫ

Эти крошечные почвопокровные цветы родом из Китая имеют высоту всего 20 см, однако при этом являются точной копией «настоящих» роз. Цветками размером до 4 см (а иногда и до 1 см) можно любоваться все лето. Селекционеры вывели много устойчивых к болезням и морозам сортов самых различных расцветок: есть даже миниатюрные розы с голубым (Лаван- дер Джуэл) и зеленоватым (Грин Айс) оттенками.

Миниатюрные розы неприхотливы, однако сажать их лучше на солнечный и защищенный от ветров участок. Высаживают розы весной, чтобы корневая система растений успела

развиться до зимы, иначе они могут вымерзнуть. Небольшие морозы (до -7 °С) этим цветам не страшны, но на зиму их нужно укрывать или выращивать как горшечные.

К морозоустойчивым сортам относятся: Бейби маскарад (лимонной окраски, переходящей в розоватокрасную), зеленовато-белые Грин Айс Мин, розово-белые Даниэла, абрикосовые Джин кеннилли,темно-красные Дебют, желтые Йеллоу долл, лиловые Лавендер Джуэл и кроваво-красные Мейди.

Чтобы миниатюрные розы успешно перезимовали, лучше покупать закаленные растения.

ЖИМОЛОСТЬ

В древних легендах этот цветок упоминается как символ верности и преданной любви. Дачники ценят жимолость за неприхотливость, морозоустойчивость и полезные свойства. Говорят, что жимолость лечит почти от всех болезней.

Это вьющийся или прямостоячий кустарник с крупными цветками белого, розоватого, желтоватого или голубого цветов. Ягоды – красивые, попарно сидящие, округлой или вытянутой формы. Плоды некоторых сортов съедобны (синие и черные), с ароматом земляники или ананаса. Ягоды оранжевого и красного цветов – ядовиты.

Самый морозоустойчивый сорт, который в диком виде растет на Севере России, носит название Жимолость голубая.

БУДДЛЕЯ

За позднее цветение это растение называют осенней сиренью, а за медовый аромат, на который слетаются насекомые, – бабочкиным кустом. Чтобы буддлея радовала пышным цветением, ее нужно подкармливать не менее 3-х раз за лето.

Род буддлей насчитывает больше ста видов, однако самый популярный (благодаря своей зимостойкости) – буддлея Давида. Даже если побеги растения основательно подмерзнут, на следующий год куст достаточно быстро восстанавливается и обильно цветет уже на новых побегах. В то же время, чем старше становится растение, тем оно хуже переносит зиму. Поэтому кусты буддлей нужно периодически омолаживать. В Беларуси и средней полосе России это растение на зиму окучивают и укрывают. Некоторые садоводы осенью обрезают куст на высоту в 10 см и засыпают перегноем или торфом.

АНАНАСНАЯ ЛИЛИЯ

Род «эвкомис» насчитывает около 15 видов экзотических луковичных растений из семейства лилейные. Когда-то эти многолетники были завезены из Южной Африки и за сходство с обычным ананасом получили название «Ананасная лилия». Еще одним названием – «хо- холковая лилия» – растение обязано необычному колосообразному цветению с хохолком. Цветет эта культура с июля по сентябрь.

В средней полосе России и Беларуси эвкомисы чаще всего выращивают в контейнерах. Чтобы растение цвело максимально долго, специалисты рекомендуют высаживать клубни эукомиса в мае, а до этого – хранить их в прохладном месте (но не в холодильнике, иначе потом цветок будет сложно «разбудить»).

БРУГМАНСИЯ

Древовидный дурман, труба архангела – все это названия еще одной экзотической культуры – бругмансии. Цветки этого растения источают интенсивный аромат. Однако с этим деревцем следует быть осторожным: благодаря высоким галлюциногенным свойствам бругмансии издавна используются в лечебных целях и в спиритических обрядах. В декоративном цветоводстве больше известна бругмансия душистая.

Успех выращивания этого растения во многом зависит от качества поливочной воды. Лучше всего использовать воду, насыщенную карбонатами (жесткую).

В наших климатических условиях растение выращивают как кадочное, на зиму отправляя в оранжерею или темный погреб. Важно не обрезать ветви на зиму слишком коротко, чтобы не повредить растение. В темном холодном месте бругмансию поливают раз в месяц.

Бругмансия быстро растет при регулярных подкормках (раз в неделю). Всю красоту деревце показывает только при хорошем освещении. От сквозняков и ветров растение нужно оберегать.

КРАСИВОПЛОДНИК

Такое название носит необычный декоративный кустарник с фиолетовыми ягодами, которые сохраняются на растении всю зиму. В Беларуси (сукрытием на зиму) можно выращивать морозостойкий красивоплодник Бодиньера Профьюжн. В мягкие зимы растение может обойтись и совсем без укрытия: даже если зимой куст вымерзнет, весной он быстро восстановится.

Выращивать красивоплодник несложно: это нетребовательное растение не подвержено вредителям и болезням, предпочитает солнечные места и плодородную легкую почву с хорошей водопроницаемостью. В начале сезона под куст вносят комплексное удобрение. Для поддержания округлой формы ранней весной (до появления листьев) ветки красивоплодника укорачивают.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!