Выращивание овощной хризантемы – полезные свойства и уход

Представьте ситуацию: красуется на клумбе прелестное растение, все им любуются, да что там говорить – считают весьма декоративным; а тем временем в соседней стране это же растение украшает огороды, а уж если оно зацвело, так цветки сразу в маринад добавляют или десерт ими украшают.

Вот так бывает! Сколько стран, столько и обычаев.

Давайте и мы сегодня вспомним одно довольно декоративное, но на самом деле еще и полезное овощное растение — хризантему увенчанную, или овощную (Chrysanthemum coronarium). Почему вспомним, вроде бы новенькое что-то? Ан нет! Еще в советское время старались решить проблему северных регионов нашей страны по снабжению граждан свежей полезной зеленью круглый год. Много разных вариантов предлагали, и одним из удачных внедрений оказалась весьма популярная в странах Юго-Восточной Азии овощная хризантема. В некоторых советских справочниках ее относят к группе декоративно-овощных растений

Родина хризантемы овощной — страны Средиземноморья, хотя наибольшую популярность она приобрела в Азии. В разных странах овощную хризантему называют по-разному: в Китае — тунхао, в США и Японии — шунгуку или шингуку, в Европе — хризантема салатная.

И немудрено.

Эта съедобная хризантема — близкая родственница широко распространенным хризантемам садовой (китайской) и корейской, а также всем их многочисленным сортам и гибридам. И пусть соцветие у «овощной» родственницы не такое пышное, да и окраской она особо не удивит, зато у нее есть необходимые в нашем климате преимущества — неприхотливость, обильное цветение, скороспелость, пищевая ценность. Одним словом, отличный кандидат для цветочного огорода!

---

Читайте также:  Хризантема корончатая (фото) посадка и уход

---

ВКУСНЫЕ ВЕРШКИ

У овощной хризантемы съедобна вся надземная часть: молодые побеги, листья, бутоны и соцветия. Молодая листва источает пряный аромат, отдаленно напоминающий петрушку или любисток.

Листья и стебли используют для салатов, добавляют в соусы и супы, тушат с мясом или с овощами. Корзинки и бутоны чаще используют кондитеры, а также из них готовят национальные азиатские блюда, напоминающие что-то среднее между солением и маринадом. Лепестками посыпают салаты и прочие готовые блюда: правда, в свежем виде они немного горчат.

Для того чтобы убрать горьковатый привкус, цветки вымачивают в уксусе с сахаром или кандируют (окунают в сахарный сироп). Из соцветий и сушеных листьев готовят фиточай. Лепестки и целые соцветия замораживают для создания «цветочных» кубиков льда. В продаже встречаются засахаренные цветки хризантем, десерт из лепестков и даже вино.

ОВОЩНАЯ ХРИЗАНТЕМА ОТЛИЧНЫЙ КОМПАНЬОН В ЦВЕТНИКЕ

За декоративную зелень и ее насыщенные оттенки хризантему можно назвать хорошим компаньоном для большинства (если не для всех) растений сада, а ненавязчивое цветение только дополнит эффект. Своими соцветиями овощная хризантема не претендует на звание солиста в клумбе, но в ее милой простоте — вся прелесть. Жизнерадостные корзинки нежных желтых тонов, часто с белыми язычковыми цветками, улыбнутся вам в цветнике. Иногда лепестки бывают золотистыми с красно-коричневыми оттенками.

Есть даже сорт ‘Primrose Gem’, у которого молодые соцветия розоватые, а в полном роспуске — желтые с золотистой серединой.

И СОВСЕМ НЕ КАПРИЗНА

Растение не капризное. Вредителями и болезнями не поражается. К почве не требовательно. Размножают посевом в грунт весной или в июле (до августа) для второго урожая. Для получения ранней зелени можно высаживать рассадой.

КОГДА УБИРАТЬ?

Приступают к срезке зелени, когда растение достигнет 15 см. Обычно цветения не ждут, чтобы листва не стала жесткой. Или — срывают листья с боковых еще не цветущих побегов. Но есть и другой способ выращивания и срезки, более приемлемый для людей с консервативными убеждениями. Кусту хризантемы дают отцвести, любуются цветением, заодно и к самому растению привыкают. А уж семена завязывать не дают — сразу срезают весь куст, оставляя несколько сантиметров. Тогда в августе образуются новые молодые побеги и свежие вкусные листы, которые снова можно срезать для салатов и прочих кулинарных фантазий.

Довольно часто овощную хризантему рекомендуют для выращивания не только в саду, но и на балконах и подоконниках.

Вот такая история про необычные свойства хорошо забытой хризантемы. И, как метко написано на пакетике с семенами этого декоративно-овощного чуда, — нарядная клумба, богатая витаминами!

ОДНО ИЗ СВОЙСТВ СОЦВЕТИЙ ХРИЗАНТЕМЫ ОВОЩНОЙ – ПОВЫШАТЬ ИММУНИТЕТ, А ПОСТОЯННОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ЗЕЛЕНИ ИЗЛЕЧИВАЕТ ОНКОЛОГИЧЕСКИЕ И СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

А ВЫ ЗНАЛИ? Как утверждают ботаники, растущая повсеместно пижма – близкая по «крови» родственница хризантемы. И аналогично ей – является лекарственным растением …

---

Читайте также:  Съедобное озеленение = овощная грядка-клумба

---

СОРТА ОВОЩНОЙ ХРИЗАНТЕМЫ

На Дальнем Востоке России овощная хризантема давно живет на грядках, а в центральной ее части — все еще ютится в цветниках. И это грустно. Ведь в продаже есть сорта, районированные для всей территории нашей страны: Дебют (самый урожайный) ‘Жозефина’, ‘Мираж’ (раннеспелый, холодостойкий), ‘Узорчатая’ (ультраранний), ‘Янтарная’. Хотя для тех, кто не ищет легких путей, вполне реально достать и сорта-фавориты из Японии и Китая: ‘Мигу ро’, ‘Горланд Майко’, ‘Кикубари’, ‘Шунгику’.

© Автор: Ксения Круглова ,кандидат биологических наук

---

ХРИЗАНТЕМА ОВОЩНАЯ – ВЫРАЩИВАНИЕ, ПОСАДКА И УХОД – СОВЕТЫ САДОВОДОВ

---

ОВОЩНАЯ ХРИЗАНТЕМА – БЕСКОНЕЧНОЕ РАСТЕНИЕ: И В БУКЕТ, И В САЛАТ

Ассортимент зеленных культур пополняется с каждым годом. Это и новые сорта, и гибриды, и даже… новые виды, пока еще не получившие широкого распространения на российских огородах.

Однажды в старом московском дворике рядом со своим офисом я наблюдала удивительную для центра Москвы сцену, когда группа китайцев, чей офис был по соседству, рыхлила землю на крошечном участке внутреннего дворика и сеяла явно что-то экзотическое. Потом они все лето заботливо поливали и даже укрывали от непогоды свои посевы, время от времени собирая какие-то листочки. Мне было очень любопытно, над чем восточные соседи так священнодействуют, но спросить стеснялась. И только годами позже выяснила и стала… сеять (на даче, разумеется) то же самое! И традиционная «бабушкина» зелень в лице укропчика и петрушки была серьезно потеснена новичками из Азии, и в частности, овощной хризантемой.

Эта зеленная культура известна как хризантема-гирлянда, хризантема съедобная, зелень чоп суей, маргаритка, японская зелень, тонгхао, сюнгику, утинцай, сукгат.

Ее вкус – это сочетание острого, горького, травянистого и даже прохладительного, типа мяты. Можно заваривать вкусный чай, молодую зелень есть сырой, а более зрелую слегка пропарить или бланшировать, добавлять в

супы. Тем более что в последние годы восточная кухня стала популярной во всем мире. На родине этого вида популярно вино из лепестков хризантемы. Оно применяется как аперитив, потому что считается, что отлично проясняет мысли и улучшает настроение. Еще одно важное свойство овощной хризантемы – наличие в ее химическом составе антиоксидантов, которые при попадании в организм человека замедляют процессы старения. В традиционной народной китайской медицине ее свежими и сушеными листьями лечат головную боль и даже мигрени, а сушеные бутоны и соцветия используют для повышения аппетита. А помимо всего прочего, овощная хризантема (Chrysanthemum coronarium) еще и очень красива.

Листва – прямо-таки произведение искусства: перисто-рассеченная, насыщенно-зеленая или серовато-зеленая (похожа на некоторые сорта полыни).

После срывания листьев быстро отрастают новые. За это свойство хризантему съедобную в Китае называют «бесконечное растение». Весьма крупные, похожие на ромашки цветки-корзинки с желтыми сердечками и белыми или желтобелыми язычковыми лепестками и долгий период цветения – 2-2,5 месяца -делают растение эффектным акцентом не только в декоративном огороде, но и в любом миксбордере. Растение любит открытые места с достаточно плодородной, легкой или средней по механическому составу почвой. Корневая система у овощной хризантемы мощная, не нуждается в поливе, а стебель сильно ветвящийся, вырастающий в высоту до 80 см.

Среди адаптированных к российскому климату сейчас наиболее популярны сорта Дебют, Жозефина, Узорчатая, Кику-бари, Мираж, Янтарная. Причем все эти сорта -японской селекции (наши пока отсутствуют). Я начала с сорта Дебют, просто решив, что в его названии кроется успех моего предприятия. И понеслось…

Сорт Дебют – самый урожайный. Он среднепоздний: период от появления всходов до употребления зелени в пищу составляет 55-60 дней. Стебель сильно облиственный, вырастает до 70 см. Листья слабоморщинистые, перисто-рассеченные, серовато-зеленые, лепестки корзинок светло-желтые, сердцевина более темная. Урожайность до 4 кг/кв. м.

Жозефина – наиболее холодостойкий раннеспелый сорт. Промежуток времени от появления первых ростков до срезки в пищу составляет 35-40 дней. Стебель мощный, среднеоблиственный, высотой 60-80 см, листья изумрудно-зеленые. Цветочные корзинки с трубчатыми красно-желтыми и язычковыми белыми лепестками.

Мираж – холодостойкий ранний сорт. Временной промежуток от появления первых всходов до срезки всего 35-40 дней. Стебель высотой около 60 см. Листья слабоморщинистые, травянисто-зеленые. Лепестки белые, сердцевина ярко-желтая.

Кикубари – скороспелый холодостойкий сорт. Период от всходов до срезки 35-40 дней. Соцветие с язычковыми светло- желтыми лепестками и желтой сердцевиной. Стебель сильнооблиственный. Листья насыщенно-зеленые.

Узорчатая – ультраскороспелый и холодостойкий сорт. От проклевывания первых всходов до использования в пищу проходит всего 30-35 дней. Стебель среднеоблиственный, вырастает до 45 см. Листочки насыщенного зеленого цвета, гладкие, с характерным волнистым краем. Соцветия с бело-желтыми лепестками и желтой сердцевиной.

Восточная гостья не нуждается в тщательном уходе, но на истощенной земле и в полутени растения зацветают раньше времени, а их зелень становится грубой. Я сею хризантему в конце апреля во временный парничок. В первых числах мая саженцы переношу в открытый грунт. Так как растение декоративное и цветет до самых заморозков, сажаю его для украшения цветников или в декоративном огородике. Хризантема холодостойка, выносит заморозки до 3°, поэтому в открытый грунт семена можно сеять сразу. Но в этом случае всходы и первая ви таминная зелень появятся несколько позже.

После того как завяжутся первые бутоны, их собирают вместе с листьями. Если делать это регулярно и не забывать прищипывать верхушки, молодые побеги на стеблях будут вырастать до глубокой осени (бесконечное же растение!). Если же соцветия и бутоны не срывать, овощная хризантема огрубеет и в свежем виде станет непригодной для использования в пищу, но зато станет очень декоративной. Кроме того, съедобными цветками можно украшать салаты и любые блюда, вплоть до тортиков.

В подкормках при выращивании на достаточно плодородной садово-огородной почве овощная хризантема не нуждается. Исключение можно сделать для калийных удобрений (в нашей почве калия, как правило, недостаточно). Для всех своих зеленных культур я исключила использование минеральных удобрений. Максимум 2-3 раза за сезон поливаю настоем золы.

Хризантема съедобная – сравнительно недавно, но надолго пришедшая в Россию с Востока однолетняя, простая в выращивании зеленная культура, к тому же очень красивая, пусть это и не те роскошные цветы, что продаются в цветочных магазинах. Тем не менее я уверена, что она заметно потеснит наши традиционные укропы, петрушки и прочую кинзу.

© Автор: А. МАЛАХОВА Москва

---

ОВОЩ ПО ИМЕНИ ХРИЗАНТЕМА

Я узнала об овощной хризантеме еще в 1996 году, но выращивать начала только с 2005 года. Дело в том, что сейчас я стараюсь серьезнее относиться к всевозможным экзотическим растениям, рекламируемым в печати. Особенно, по утверждениям авторов, обладающим целебными свойствами.

Например, многие расхваливают Фитолакку американскую как целебное и съедобное растение. Якобы из ее ягод получается замечательное варенье и т.д. Но на самом деле во всех медицинских источниках ягоды фитолакки считаются ядовитыми. Я человек увлекающийся, было дело, выращивала новомодные растения: разные пасленовые, шпинат-малину, огурдыню и тл. К сожалению, в результате часто выходило как в известной сказке: часы пробили и карета превратилась в обыкновенную тыкву.

Поэтому информацию я старалась проверить, найти научно обоснованные сведения об этой культуре. Расскажу, что мне удалось узнать о хризантеме.

На шестом международном симпозиуме по новым и нетрадиционным растениям говорили, что в ней обнаружено высокое содержание кверцитина и его гликозидов по сравнению, например, с лекарственными травами – мелиссой, мятой. В листьях ее также много витаминов – С, РР, группы В, а также важных для человека микроэлементов: солей калия, натрия, железа, фосфора.

А ведь кверцитин – это, по существу, антиаллерген. Поэтому хризантему съедобную стоит взять на заметку людям, подверженным аллергии. Полезна она и при многих других заболеваниях. В листьях обнаружены протеины, углеводы и жиры, высокое содержание бета-каротина, провитамина А. Dflo мнению ученых, основное ее достоинство – профилактика сердечно-сосудистых и он кологических заболеваний.

Хризантема съедобная – холодостойкое, засухоустойчивое и совершенно неприхотливое растение. Никаких сложностей в ее выращива нии нет. Уже в апреле можно сеять в открытый грунт. Сеять лучше погуще, чтобы в процессе прореживания использовать молодые растения в пищу. Для еды срезают растения высотой 20-25 см (целиком). Зелень хризантемы съедобной можно добавлять в весенние салаты, супы, окрошку, заливать омлетом. С началом цветения листья и стебли грубеют, но можно срезать для еды молодые боковые побеги и верхние листья.

Растение вырастает в мощный сильноветвящийся куст высотой до 1 метра. Лепестки однородные, белые, сердцевина желтая, поэтому цветки очень похожи на обычную ромашку. Обычно соцветия используют для украшения блюд, бутоны и цветки также консервируют с уксусом. Можно заготавливать их и на зиму. Я, например, сушу их на чердаке.

Из соцветий советую готовить целебный тонизирующий напиток.

Для этого 1 столовую ложку сухих соцветий следует залить 1 стока ном воды и кипятить 15 минут на медленном огне. Процедить, долить до первоначального объема кипяченой водой. Выпить в течение дня.

Такой напиток рекомендуется пить при гипертонии и для повышения иммунитета.

На семена я собираю подсохшие и побуревшие цветочные корзинки. Для дозревания и окончательной просушки раскладываю их тонким слоем в низкие картонные коробки. В зависимости от погоды держу на чердаке или под навесом. Затем обмолачиваю, очищаю от мусора. Храню в закрытой стеклянной банке.

В северных районах для получения собственных семян стоит вырастить один-два кустика рассадой. В грунт их высаживают в месячном возрасте. А для получения зелени семена следует сеять сразу в грунт.

Для горячей закуски мелко нарежьте листья и на сковороде залейте подсоленной водой с 2 ст. л. растительного масла. Доведите до кипения.

Цветы вымочите в уксусе с сахаром и подавайте как пикантную закуску.

Кстати

Активный кислород образующийся в результате стрессов, разрушает белки, нуклеиновые кислоты и липиды, что ведет к преждевременному старению организма. Противодействуют этому процессу биоантиок сиданты, содержание которых в овощной хризантеме выше, чем в большинстве овощей и фруктов. Однако антиоксиданты быстро разрушаются на воздухе, поэтому овощную хризантему лучше употреблять в сыром виде.

© Автор: Галина ПОЛТИНИНА

---

ВЫРАЩИВАНИЕ ОВОЩНОЙ ЗРИЗАНТЕМЫ КИКУБАРИ – ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!