Выращивание и история декоративной капусты

Одними из запоздалых цветов традиционно считаются астры, флоксы, хризантемы, безвременники, георгины… Хотя, пожалуй, самыми последними с клумбы все-таки уходят декоративные овощи, не уступающие по красоте летникам-многолетникам. Это я говорю о декоративной капусте, которой с наступлением холодов и морозов начинаешь восхищаться еще сильнее

ДАВНЯЯ ИСТОРИЯ

Как листовой овощ, богатый калием и улучшающий кровь, листовая капуста была известна еще до нашей эры в Древней Греции. Наравне с другими зеленными и пряно-вкусовыми растениями она ценилась и в Древнем Риме. Хотя внешний вид той капусты значительно отличался от современных сортов. Ее листья были практически ровные, больше похожие на листья дикоросов — и уж конечно, не кудрявые или гофрированные.

Пик популярности этого растения пришелся на Средневековье. Видимо, именно в этот период селекция пошла в двух направлениях — на улучшение вкусовых качеств и на декоративность. До сих пор листовую капусту выращивают во многих европейских странах.

Казалось бы, такой овощ, как этот, изучен вдоль, поперек и наискосок, а ведь и у него припасено еще много неизвестного. Считается, что капуста — самый распространенный и потребляемый в России овощ, но вот ее декоративная форма встречается на грядках реже. Понятие «декоративная капуста» объединяет в себе дикие и культурные разновидности, формы, сорта и гибриды к. кудрявой.

Капуста кудрявая — это разновидность капусты огородной. Она известна также как капуста листовая, курчаволистная, кале (по названию французской провинции), грюнколь (зеленолистные формы), браунколь (брунколь) — с фиолетовыми листьями. Это однолетнее растение, не образующее кочана. Существуют овощные, кормовые и декоративные сорта.

---

Читайте также:  Декоративная капуста (фото) выращивание и уход

---

КЛАССИФИКАЦИЯ

Как только не классифицируют декоративные сорта и формы капусты! По силе роста (на карликовые — 20 — 30 см, низкорослые — 30 — 60 см, среднерослые и высокорослые — до 130 см), а еще по окраске и даже по степени гофрированности листа. Вот некоторые интересные со-ртогруппы и серии: похожие на пальмы ‘Зеленая курчавая высокая’ и ‘Красная курчавая высокая’, сортосмесь Кай и Герда (до 50 см высотой), округлая со слегка волнистым краем — серия Tokyo, округлая с гофрированными листьями — серия Osaka, округлая с густобахромчатыми краями и волнистыми листьями — серия Nagoya, похожая на розы с ровными краями и листьями — серия Pigeon.

В серии объединены сорта с одинаковым строением, но разными окрасками и сочетаниями окрасок. Мне почему-то кажется, что декоративная капуста напоминает растения подводного мира. И в доказательство — гибриды: ‘Red Peacock с глубоко пильчатыми краями яркой окраски и Coral Prince, напоминающий коралл с перьевидными, почти белыми листьями.

РЕДКАЯ ГОСТЬЯ

Пока в наших продуктовых магазинах листовая капуста — редкая гостья. А вот в мире — это ценное пищевое растение, признанное давно и всерьез. Она даже входит в со став традиционных блюд разных стран. Например — в голландский стамппот, больше известный нам как лейденская смесь. Или — в японский напиток аодзиру и некоторые турецкие супы.

Надо признать, что в России работ по селекции на улучшение пищевых качеств листовой капусты велось мало. У нас больше ценились кормовые и декоративные сорта. Но это отнюдь не говорит об их несъедобности.

Любую листовую капусту можно употреблять в пищу. Только вот листья у кормовых и декоративных сортов часто горчат, и по консистенции они довольно жесткие. Вкус становится лучше, а лист мягче после первых морозов. Это ценное свойство для замораживания капустной зелени.

Весь год можно получать витамины к своему столу. А еще такие гофрированные листья украсят любой стол или послужат ботаническими тарелками для салатов. И еще одна ремарка. Термическая обработка сильно ухудшает вкус листьев, поэтому их либо готовят на пару 5 —7 минут, либо опускают в кипящую воду не более чем на 2 минуты.

СОРТА КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ могут перенести довольно сильные заморозки (-10…-13°С). Неплохо растения переносят и пересадку, только лучше – с большим комом земли

РАСТЕТ БЕЗ ТРУДА

Вырастить такую красавицу у себя в огороде или на клумбе не составит труда. И это еще одно ценное свойство капусты кудрявой. Выращивают рассадным способом чаще всего в холодных парниках или под пленочным укрытием, но при ранней весне возможны и посевы в грунт. Высадку рассады начинают одновременно с высадкой белокочанной капусты. Рассада более устойчива к болезням и вредителям. Молодые растения отзывчивы на подкормки. Можно вносить органику, химию, опрыскивать, подкармливать под корень при условии, что в пищу ее использовать не будете. Как и для других видов капусты, благоприятна древесная зола. При систематических подкормках капуста может составить 0,5 м в диаметре.

Капуста кудрявая очень влаголюбива, и это не преувеличение. В засушливое лето ее лучше поливать утром и вечером.

Во время сухой теплой осени отменять поливы также нельзя. Растения от этого страдают, засыхают и теряют декоративность. А ведь именно в середине осени декоративная капуста становится фаворитом клумб и гряд. От избыточных поливов помогает мульчирование почвы, а для молоденьких растений — опрыскивания.

---

Читайте также:  Выращивание декоративной капусты – что это за растение

---

ДЕКОРАТИВНАЯ КАПУСТА В ДИЗАЙНЕ САДА

Капуста кудрявая гармоничнее выглядит рядом со своими сородичами (другими разновидностями капусты или разными сортами). Длинные бордюры из капусты одного сорта — или шахматные посадки светлых и темных сортов… В середине лета эти композиции, возможно, еще не обратят на себя внимания.

Но подождите, сентябрь начнет вытеснять из цветников теплолюбивых неженок, ударит первыми заморозками по летникам, проредит древесно-кустарниковую ширму — и засияет великолепие стойких декоративных капуст.

Даже одно-единственное растение не просто создаст настроение, а заменит целый букет цветов. И еще меня всегда восторгает момент, когда замерзшие от ночной прохлады, покрытые кристалликами льда кружевные листья начинают просыпаться, переливаясь бисером капель под лучами солнца.

Конечно, сколько людей, столько и мнений, но мне многие подвиды капусты огородной кажутся весьма декоративными. Так, например, савойская капуста не всегда завязывает кочан как на картинках, зато ее волнистые, словно жатые листья припыленной зеленой окраски всегда впечатляют. Или красные кочаны (а в плохую погоду просто листья) краснокочанной капусты имеют ли конкурентов по яркости на грядах? Разве что поддержат этот торжественный пурпур листьев мангольд, радиккио и салат Лолло Росса. Капуста — это барыня, как в огороде, так и в цветнике. Хорошо, когда на грядках красиво, а когда красиво и вкусно — еще лучше.

СОВЕТ: само понятие «декоративная капуста» объединяет в себе дикие и культурные разновидности, формы, сорта и гибриды к. кудрявой, которые выращиваются как для красоты, так и для питания

ДЛЯ МОНАСТЫРЕЙ И ХРАМОВ

Довольно часто сортами декоративной капусты украшают монастыри и храмы; скорее всего, это связано с незапятнанной репутацией этого овоща. Ажурные кружева листьев украшают монастырские сады до поздней осени. Кажется, что капуста надела десятки накрахмаленных юбок с тысячами оборок и рюшей. Такие сорта с сильно гофрированными листьями часто называют плюмажными.

© Автор: Ксения Круглова, кандидат биологических наук

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!